1203 间厨师中的 821 - 840 间
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沃夫冈牛排馆 福冈店
ウルフギャング・ステーキハウス 福岡店
- 住吉, 福冈县
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 葡萄酒
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田山 欣彦田山 欣彦
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注重“品质、熟成、烤制手法”，致力于为客人带来幸福时光
1976年出生于大阪。受曾是厨师的父亲影响，他自然而然地踏上了烹饪之路。他曾在酒店中钻研磨炼法国和意大利料理技艺9年之久，还曾在婚礼场馆和咖啡馆担任厨师，大显身手。2015年加入【沃夫冈牛排馆 大阪】后，他凭借不负高级餐厅之名的扎实烹饪技术与领导能力，于2019年被提拔为福冈店的厨师长。日复一日坚持传承源自纽约，“让美食家也为之倾倒的顶级牛排馆美味”。
田山 欣彦田山 欣彦
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日本料理 乐精庵
日本料理 楽精庵
- 热海, 静冈县
- 日本料理,日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 葡萄酒 / 日本酒
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神山 亮神山 亮
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厨师为了宾客的笑容，一一真诚地对待
1978年，出生于冲绳县。在初中考虑到要学习一门手艺时，看到电视节目中的厨师，萌发了“想用料理让人幸福”的想法，于是就进入了烹饪师专业学校。毕业后在大阪的酒店和日本料理店里修行。2017年，担任【ATAMI 海峯楼】的料理长，并在【日本料理 乐精庵】担任料理监修。在料理的摆盘、食材和器皿的选择等方面，坚持不允许任何妥协的态度。
神山 亮神山 亮
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神乐坂涮涮锅风雅
神楽坂しゃぶしゃぶ風雅
- 神乐坂, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 日式创作料理
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岩本 光正岩本 光正
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从多角度与饮食结合的经验丰富的厨师
1971年出生于东京都。曾担任【青山SARA】的料理人，之后参与了“Table Modern Service”的创立。借助企划制作业务的开端，协助多家店铺的运营和菜单开发。之后，经历了“Tokyo American Club”，目前活跃于【神乐坂涮涮锅风雅】担任料理人。从运用优质食材的精致料理到创意料理，多样化的菜单深受众人喜爱。
岩本 光正岩本 光正
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鮨 盐釜港 银座 极
鮨 塩釜港 銀座 極
- 银座, 东京都
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 生鱼片、海鲜料理
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鈴木 嘉祐铃木 嘉祐
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怀着对盐釜港的热情制作每一个寿司。是一位幽默风趣的寿司厨师
出生于1982年，16 岁进入寿司世界，19 岁开始在许多名人都光顾过的著名寿司店【KIYO田】当学徒。 经历研修后，遇到了金枪鱼专家镰田先生，并被他的工作方式和渊博的知识所吸引，进入了【廻鲜寿司 盐釜港】。持续在塩釜为许多客人握寿司。 2024 年 2 月，被任命为【鮨 盐釜港 银座 极】的厨师长。 怀着对盐釜港的热情，用丰富的知识和经验为来访者带来微笑。
鈴木 嘉祐铃木 嘉祐
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海胆 村上 函馆站前店
うに むらかみ 函館駅前店
- 函馆, 北海道
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 盖饭
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佐々木 健一佐佐木 健一
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珍惜着一生只相遇一次的缘分的瞬间，每日努力精进
1980年出生于北海道函馆市。从小就喜欢和家人一起钓鱼的佐佐木先生。想要有一天能烹饪自己钓到的鱼，因此立志成为厨师。在函馆市内的活鱼专门店和旅馆积累经验之后，作为厨师长进入函馆市的酒店并大挥手艺。就任于2019年开展的【海胆 村上 函馆站前店】的厨师长。与客人们相遇，珍惜着一生只相遇一次的缘分的瞬间，每日努力精进。
佐々木 健一佐佐木 健一
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Focacceria la Brianza
Focacceria la Brianza
- 日本桥, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨
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野口 大策野口 大策
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通过经验和感性创造出独一无二的味道，为您提供一期一会的美味
1989年出生于鹿儿岛县。从幼年时期起就接触姐姐做的料理，被其魅力所吸引。在东京名门山之上酒店度累积漫长的职业生涯，经历了在SALONE集团的学徒期，在埼玉县积累了丰富的经验。随后，为了追求自我独特的风格，他来到了现在的店铺【Focacceria la Brianza】。他的料理精致而充满激情，其技术备受赞誉。
野口 大策野口 大策
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GORA BREWERY PUBLIC HOUSE
GORA BREWERY PUBLIC HOUSE
- 箱根/强罗, 神奈川县
- 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 拿坡里披薩 / 牛排 / 当地啤酒
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熊谷 振一熊谷 振一
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在秋田出生，拿坡里修行，提供正宗的披萨
1992年出生于秋田县。高中时期开始在横滨的披萨店打工，当时品嚐到的披萨令他深受感动，决定投身于料理的世界。在主厨的建议下，高中毕业后进入专门学校学习。在神奈川县内的蛋糕店积累了3年的经验，之后又在东京都内的披萨店磨练技艺。因缘际会在拿坡里修行了约一年半，现在在【GORA BREWERY PUBLIC HOUSE】展现他的技艺。
熊谷 振一熊谷 振一
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南禅寺参道 菊水
南禅寺参道 菊水
- 冈崎/平安神宮/南禅寺, 京都府
- 京都料理,日本料理 / 豆腐料理 / 京都料理 / 法国料理
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西野 悌司西野 悌司
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怀抱着对京都与料理的热爱，向全世界展现【菊水】的独有美味
1976年出生于福井县鲭江市。为了能通过料理带给更多人喜悦，踏上了厨师之路。18岁时开始在京都的一家知名餐厅修炼厨艺，随后进入【菊水】工作。2013年起就任第3代厨师长。在2018年餐厅翻新之际，他前往米其林三星日式料亭刻苦钻研，进一步磨砺了自身技艺。如今，他将传统与创新融合，创造出了独特的和食会席料理。他不畏挑战，怀着守护料理、传统和团队的决心，今天也在厨房中尽心尽力指挥着工作。
西野 悌司西野 悌司
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Virtue
Virtue
- 麻布十番, 东京都
- 创作料理,创作料理 / 各类日本料理 / 法国料理 / 西式创作料理
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山下 浩幸山下 浩幸
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曾在多家米其林餐厅接受培训的主厨
1979年出生于千叶县。在【银座L'ecrin】、【Joël Robuchon】、东京文华东方酒店【Signature】等荣获米其林星级的法国料理名店修业。之后跟随令他印象深刻的Eric Ziebold师傅学习，在现代美式法餐领域鑽研了5年半。回国后也曾担任餐厅【T3】、【NUAGE ET VENT】的主厨。现就任【Virtue】的主厨。
山下 浩幸山下 浩幸
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沃夫冈牛排馆 大阪店
ウルフギャング・ステーキハウス 大阪店
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式铁板烧 / 葡萄酒
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新堂 裕史新堂 裕史
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烹饪“品质、熟成和烤制”都极为讲究的顶级牛排，为顾客带来笑容
1970年出生于大阪府。他对能让人绽放笑容的美食充满热情，因此决定走上厨师之路。在烤鸡肉串餐厅积累了四年经验后，他进入知名的割烹料理店【喜川高嶋】（“喜”的汉字是采用三个“七”写成的异体字），师从高嶋秀树先生磨练日料割烹技术。其后，他在【CENTURY COURT 丸之内】大展身手，又因个人原因返回大阪。2019年，一次偶然的机会，使他成为了【沃夫冈】的厨房经理，并担任至今。
新堂 裕史新堂 裕史
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无添加烤肉 FOODLAB 筑地
無添加焼肉 FOODLAB 築地
- 筑地, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 烤肉
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川島 良太川岛 良太
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利用多样的职业生涯，将美味佳餚带来幸福的时光的厨师。
1984年出生于东京都。从小就喜欢烹饪。出于对这份喜好的热爱，希望将这份喜好转化为职业，因此梦想是成为一名厨师。毕业后，他成为了一名厨师，展开了烹饪的修行。在意大利料理餐厅工作了3年，在和食店工作了3年，在专门的鸡肉料理店工作了5年，在药膳料理店工作了4年，累积了多样丰富的经验。目前在【无添加焼肉 FOODLAB 筑地】担任厨师，展现他的烹饪厨艺。
川島 良太川岛 良太
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Asagaya-Bird-Land
阿佐ヶ谷バードランド
- 高圆寺/阿佐谷, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 鸡肉料理
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千野 桂一千野 桂一
有主厨评论 -
在【Bird Land】8年，知道了烧鸡串的深奥，磨炼了烧烤技艺
1972年生。长野县人。年轻时一度对法式料理、意大利料理心怀憧憬，但24岁开始打工时，走进的却是【Bird Land】。一在师傅和田年弘先生手下工作，一转而被烤鸡串的深奥深深吸引。4年后就任店长，其后继续不断钻研，计在【Bird Land】度过了8年的时光。2004年独立，【Asagaya-Bird-Land】开张。获《米其林指南东京2015》评审推介。
千野 桂一千野 桂一
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旭川成吉思汗 大黑屋 吉祥寺店
旭川成吉思汗 大黒屋 吉祥寺店
- 吉祥寺, 东京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 烤肉 / 啤酒
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柴田 宏和柴田 宏和
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看着父母的背影，进入充满挑战的餐饮世界
2001年出生于北海道。对饮食产生兴趣是在看到父母在餐厅工作的时候开始的。从那时起，对烹饪的世界产生了深深的憧憬，决定走上相同的道路。毕业于函馆短期大学附设烹饪製饼专业学校。从【旭川成吉思汗 大黑屋 函馆五稜郭店】的开店工作开始。对于成吉思汗的魅力、服务和处理肉类的方式产生兴趣，成为正式员工至今。
柴田 宏和柴田 宏和
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KABEAT
KABEAT
- 茅场町, 东京都
- 其他各国料理,其他各国料理 / 意大利料理 / 各类日本料理 / 法国料理
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平 雅一平 雅一
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一位活跃在各种不同菜系领域的新锐厨师所打造的美食体验
曾在诸如acca、TACUBO等着名的意大利餐厅，以及本土意大利的星级餐厅中磨练厨艺。将从全国各地精选的食材，以独创的意大利料理技巧提升为吸引宾客的佳肴。在【KABEAT】中，除了意大利菜，还有四名厨师分别擅长美式、法式、和食以及甜点，他们设计并提供给顾客活用食材的菜单。这些独特风格与季节感相结合的菜单，为各种场合的用餐时光带来了新鲜感。
平 雅一平 雅一
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四六八Cha包间别馆
四六八ちゃ個室別館
- 富山站, 富山县
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 日本酒
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河上 卓博河上 卓博
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相信一句“好吃”正是厨师及此行业的基本
1975年诞生于富山县。自小喜爱食物，成年后便踏上烹调的道路。在深受食材恩宠的富山县里的2间日本料理割烹店等进行修业，此后独立。 2020年2月时作为【四六八Cha包间别馆】的店长开设新店铺。在着重日本料理特有纤细平衡及客人需求的同时，持续磨练技术。述说着被顾客称赞“好吃”“还会再来”正是厨师的基本，也是此行业的座右铭。
河上 卓博河上 卓博
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银座 鮨 INADA
銀座 鮨 いな田
- 筑地, 东京都
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 各类日本料理
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渡辺 尊成渡边 尊成
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为了吧台对面的笑容。对细节毫不马虎的寿司师傅
1974年出生于栃木县。抱持着想在料理世界工作的梦想，在没有明确答案的情况下在各种饮食店钻研技术，从中对“寿司师傅”产生了兴趣。隔着吧台和客人直接交流，并能看到眼前的笑容使他感到快乐。一个个仔细地製作寿司是理所当然的事情。总是把客人放在最优先的位置，调整供餐速度提供料理等，细节上也考虑得十分周到。
渡辺 尊成渡边 尊成
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寿司 ISONO
鮨 いその
- 大通公园, 北海道
- 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 日本酒
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磯野 直大矶野 直大
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想一生都从事喜欢的工作，因此踏上料理之路
北海道出生。从札幌大学毕业后，曾当过上班族。不满足于当时的工作，很想从事自己喜欢的职业，因此进入料理界。通过熟人介绍，在小樽的寿司屋修行。其后，前往东京钻研厨艺2年，对自己的能力越来越有自信。之后回到北海道，开了这家“寿司 ISONO”。活用积累至今的经验，认真招待来客。
磯野 直大矶野 直大
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寿司 门司
寿し 門司
- 北新地, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 河豚、河豚火锅
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門司 知治门司 知治
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待客之道比什么都重要。给来访的人提供最幸福的时刻
1976年出生于福冈县北九州市。在曾担任日本厨师协会会长的父亲和担任法国料理厨师的哥哥的影响下长大。原本并没有步入料理世界的想法，但由于和母亲约定，曾透过父亲的介绍在寿司店修习过3年。随后虽然曾经一度远离料理，但在22岁时遇到了出色的寿司师傅，因而开始认真面对料理。在日本销售量第一的寿司店大展身手后，开创了【寿司处 新门】。3年前将店名改为【寿司 门司】并一直沿用至今。
門司 知治门司 知治
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SPICE LAB TOKYO
SPICE LAB TOKYO
- 银座, 东京都
- 创作料理,创作料理 / 印度料理 / 各类西洋料理 / 法国料理
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Tejas SovaniTejas Sovani
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在世界著名餐厅积累经验的，充满活力的印度新锐厨师
在哥本哈根的【noma】接受培训，并拥有在印度豪华酒店【The Oberoi】和【AMAN】担任副总厨的经验。凭借在世界各地餐厅的经验培养出的灵活感性和精湛技艺，他能够灵活运用香料，创造出细腻且独创的料理。他以“既定概念无法创造任何新事物”为信条，对料理抱有非凡的热情，致力于追求优雅且富有美食艺术的现代印度料理。
Tejas SovaniTejas Sovani
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BENJAMIN STEAKHOUSE TOKYO GARDEN TERRACE KIOICHO
BENJAMIN STEAKHOUSE TOKYO GARDEN TERRACE KIOICHO
- 永田町, 东京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 美国料理 / 各类西洋料理
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一ノ宮 義孝一之宫 义孝
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在加拿大学习10年，彻底追求欧式料理的厨师
1971年，出生于秋田县。年幼时，受到电视上厨师的启发，决定从事烹饪工作。为了更深入理解欧洲风味，他在日常生活中坚持避免使用日本传统调味料，全心全意地追求欧洲风味料理。在加拿大居住期间长达10年，在多家餐厅包括牛排馆等场所学习烹饪技术，并在一些连锁餐厅中担任管理职。他曾说过“料理的构成是四维的，它是一种学习文化的方式”，不仅关注味道，还对那些国家独特的文化表示敬畏，力求成为一名全方位发展的厨师。
一ノ宮 義孝一之宫 义孝
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