1263 间厨师中的 441 - 460 间
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MINAMI sushi OSAKA
MINAMI sushi OSAKA
- 本町/堺筋本町, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日本酒
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南 秀昌南 秀昌
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一心一意，专注寿司之道。以追求海鲜至臻美味的寿司宴席款待贵宾
1986年出生于大阪府。自幼钟情寿司，立志成为寿司职人。在鹤桥的寿司名店历经多年技艺磨砺，并拓宽其他领域视野后，于2016年在难波独立创立MINAMI寿司。以突显食材本味的精湛握寿司与下酒菜赢得口碑，将店铺打造成日日满座的人气名店。2024年为迎接更多宾客增设席位，于心斋桥现址重新开幕。凭借顶级寿司会席与雅致款待之道，持续吸引着海内外食客。
南 秀昌南 秀昌
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和牛焼肉内脏 Aigo
和牛焼肉ホルモン アイゴ
- 宫古岛/石垣岛, 冲绳县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏
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小底 博輝 小底 博辉
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凭借超过20年的处理肉类经验，提供真正美味的和牛
1988年出生于日本冲绳县。在石垣岛长大，服务于专门经营培育在该岛丰富自然环境中生长的銘柄牛的肉品店【美崎牛本店】长达20年之久。担任执行董事一职，巡游全国和台湾等各地。于2020年独立，创立了【石垣島赤肉专门店】。除了肉类销售和批发之外，还从事牛肉咨询等工作，最初作为供应商后进入了【和牛焼肉内脏 Aigo】并担任店长职务。他亲自进入厨房料理外，迎接着来自岛内外的客人们。
小底 博輝 小底 博辉
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左舞璃菜 凤
左舞璃菜 鳳
- 银座, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 寿喜烧 / 涮涮锅 / 汤锅料理
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左舞璃菜 鳳左舞璃菜 凤
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以合理的价格品尝A5级别“宫崎牛”・黑毛和牛沙朗
以合理的价格提供使用A5级别“宫崎牛”和顶级黑毛和牛沙朗的涮涮锅和寿喜烧。不仅是食材，涮涮锅的酱汁和寿喜烧的高汤也都是精挑细选的精品。此外，还提供追加点菜的菜单，可以尽情享用涮涮锅和寿喜烧。
左舞璃菜 鳳左舞璃菜 凤
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旬菜Adachi
旬菜あだち
- 西麻布, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式创作料理
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安達 正幸安达 正幸
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朋友做菜时帮忙打下手的经验，激发了他作为厨师的才华
1962年出生于山形县。曾在朋友经营的餐馆打工，在那里接触到料理的世界并为之着迷，决心成为一名厨师，在东京日本桥的和食餐厅正式开始了职业生涯。此后，他在多家和食餐厅不断磨练技艺。1999年，在现在的地点开设了【旬菜Adachi】，担任店主兼主厨。
安達 正幸安达 正幸
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Diningbar HOJU
Diningbar HOJU
- 大通公园, 北海道
- 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 生鱼片、海鲜料理 / 各类西洋料理 / 西式创作料理
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福田 凌哉福田 凌哉
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看着父亲的背影长大，最终选择走上厨师之路
1996年出生于北海道。自小看着厨师父亲长大，因此选择踏上了厨师之路。他在北海道的一家法式餐厅开始了作为厨师的职业生涯。经过3年修行后，他进入了一家日式&西式&中餐餐吧工作，积累了约6年的经验。之后，他来到了立志成为厨师的契机——父亲的餐厅里，担任了3年的西餐厨师。他以西餐为主，积累了多种菜系的烹饪技艺，如今这些技艺都成为了本店独具个性菜单设计的有力支撑。
福田 凌哉福田 凌哉
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烧肉 香枫苑
焼肉 香楓苑
- 人形町/小传马町, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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STEAK HOUSE NAKAMA
STEAK HOUSE NAKAMA
- 恩纳村, 冲绳县
- 居酒屋,居酒屋 / 美国料理 / 汉堡肉饼 / 牛排
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菱田 和寛菱田 和宽
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为听到客人由衷的一句“真好吃”
1981年2月生。给朋友做饭时，朋友吃了非常开心，这件事让他“想走料理之路”的厨师。以客人的真正满意为追求，也精心致力于该店特色菜单等的商品开发等。
菱田 和寛菱田 和宽
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MASU
MASU
- 六本木, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排
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田原 信孝田原 信孝
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正因为甄别了多种肉类，才能够传达出食材的魅力
1995年出生于鹿儿岛县。 最初以批发商的身份涉足烤肉行业，于2019年左右进入厨师的世界。 目前在″MASU″担任店长。 田原先生曾经是一名批发商，为许多店铺和厨师提供优质肉类。 作为曾甄别多种肉类的厨师，以独特视角为客人提供最优质的食材。
田原 信孝田原 信孝
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成吉思汗EIJIN 别邸
ジンギスカンえいじん 別邸
- 新雪谷(Niseko)/俱知安/留寿都, 北海道
- 成吉思汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 生鱼片、海鲜料理 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 汤锅料理
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長谷川 祐太长谷川 祐太
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用严选的食材制成的高品质成吉思汗羊肉，让美食家赞不绝口
1986年生于北海道。在积丹半岛西侧，俯瞰日本海与新雪谷山脉，受大自然眷顾的岩内町出生和长大。利用长年经营餐厅的经验，2022年12月，于俱知安町新雪谷比罗夫开设了【成吉思汗EIJIN 别邸】。除了正宗澳大利亚直送无冷冻，讲究冷藏的优质羊肉外，他们还提供新鲜本地海鲜，满足国内外美食爱好者的味蕾。
長谷川 祐太长谷川 祐太
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涮涮锅 龟吉
しゃぶ亀吉
- 药院, 福冈县
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 汤锅料理
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熟成和牛烤肉AGING・BEEF WATERRAS神田秋叶原店
熟成和牛焼肉エイジング・ビーフワテラス神田秋葉原店
- 御茶之水, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 烤肉
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AN之家
アンの家
- 中岛公园, 北海道
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 铁板烧 / 牛排
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大西 悦子大西 悦子
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作为母亲，想让孩子吃到真东西。
1950生。北海道人。在专门学校打下烹调基础，回到故乡北海道。一天，得知大家所吃的和牛的实情，想“以适当价格提供真正的和牛”的想法也强烈了起来。并且，作为母亲，也想让孩子吃到真货，便下决心开了自己的店。
大西 悦子大西 悦子
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山口楼 本店
山口楼 本店
- 水戶/常陆那珂, 茨城县
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 怀石料理 / 各类日本料理
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相田 昌弘相田 昌弘
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从细节中倾注匠心，传承传统并展望未来的和食大师
1977年，出生于茨城县。从小在亲近自然的环境中，将料理视为一种“游戏”的延续。高中时期便在日式割烹餐厅打工，后进入厨师专科学校学习。毕业后加入历史悠久的【山口楼 本店】，积累了丰富经验，并于2010年升任主厨。他坚守传统的同时，注入新的创意，以注重细节的款待料理，深深打动每一位到访的客人。
相田 昌弘相田 昌弘
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烧肉锅问屋 志方
焼肉鍋問屋 志方
- 中目黑, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏火锅 / 寿喜烧
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前西 貴哉前西 贵哉
有主厨评论 -
由肉类专家精选优质肉品，以其美味带来喜悦
1976年出生于兵库县，是批发商【帝神志方MEAT株式会社】的代表董事，该企业以“将优质牛肉以最佳状态送上餐桌”为理念，负责从制造到流通的所有业务。此外，还与签约农场合作，从牛的育肥环境为起点，追求理想的牛肉生产方式，以最新鲜的状态为消费者提供高品质的牛肉。 因机缘巧合，于2005年在东京开设了【烧肉锅问屋 志方】。以能够随时尽享严选优质肉品的美味为招牌，吸引顾客。
前西 貴哉前西 贵哉
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水炊料亭 博多华味鸟 博多站筑紫口店
水たき料亭 博多華味鳥 博多駅筑紫口店
- 博多站, 福冈县
- 日本料理,日本料理 / 鸡肉料理 / 亲子盖饭 / 鸡肉汆锅
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河津 善陽河津 善阳
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在每一个细节都追求完美，打造出的鸡肉「华味鸟」。
昭和24年，位于博多东部的吉塚商店街，鸡肉批发商店"鸡善"的批发负责人河津善阳，在店铺的二楼开设了华味鸟，这就是华味鸟的历史开端。在销售鸡肉的时候，河津善阳与众多料理店建立了联系，从中接触到了水炊。他意识到水炊的美味秘诀在于鸡肉本身，于是开始独自注重养殖方法和饲料，于是诞生了"华味鸟"。他们使用新鲜的鸡肉和矿泉水，通过独特的方法制作出丰富滋味的汤。
河津 善陽河津 善阳
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鱼料理 涩谷 吉成本店 丸之内店
魚料理 渋谷 吉成本店 丸の内店
- 丸之内, 东京都
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
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中村 吉成中村 吉成
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以丰富的经验为基础，展现正统寿司×和食套餐，展现日本料理的迷人之处。
1973年，出生于东京都。20岁时，在北海道开始厨师之路，除了寿司和和食，还磨练了法式和西餐的技艺。20多岁中期回到东京，经历和食居酒屋厨师长后，27岁时在涩谷创立【鱼料理 吉成本店】并独立。利用在多种餐饮领域锻炼的烹饪技巧和创意，提供海鲜料理，将其培育成热门餐厅。2019年，在丸之内开设了现在的姐妹店。在东京的门户，提供上乘的鱼料理和新概念的寿司课程，抓住了国内外客人的心。
中村 吉成中村 吉成
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熟成和牛牛排 Grilled Aging・Beef 神田淡路町店
熟成和牛ステーキグリルド エイジング・ビーフ 神田淡路町店
- 神田, 东京都
- 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 汉堡肉饼 / 牛排 / 美国料理
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炭烧工房 朱雀门
炭焼工房 朱雀門
- 白金/白金台, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式烤肉 / 烤肉
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吉岡 智也吉冈 智也
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继承传统技艺和热情，在现代大放光彩的年轻厨师
1998年出生于东京都。经过在日本料理店的打工经验，于2018年正式开始在【炭烧工房 朱雀门】正式接受培训。搬迁后的新店中，他凭藉诚实的性格与积极向上的心态更加闪耀，成为支撑店铺的核心存在。继承了充满职人精神的厨师长的技术与理念，每天不断磨练技艺，使得每道料理更加出色。充满真诚努力和热情的料理，一旦品尝就会让人难以忘怀。
吉岡 智也吉冈 智也
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涩谷 铁板烧 凛
渋谷 鉄板焼き 凛
- 涩谷中心街道/公园路, 东京都
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 日式牛排
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京都晚膳 善哉
京夕け 善哉
- 京都御所/西阵, 京都府
- 日本料理,日本料理 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 京都料理
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笹井 喜晃笹井 喜晃
有主厨评论 -
教育系大学生觉醒料理天赋，斩获一星殊荣
1966年出生于京都府。原本立志成为小学教师，在大学就读教育系期间，通过在咖啡店等场所打工的经历，对餐饮业产生了浓厚兴趣。为在日本料理的发源地·家乡京都学习技艺，进入祇園料理 鸟居本工作，潜心钻研。凭借从老字号料亭学到的扎实手艺，所呈现的精湛正统京都料理深受食客喜爱，自2010年首度入选《米其林指南京都·大阪》以来，持续保持一星荣誉。
笹井 喜晃笹井 喜晃
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