厨师搜索结果 : 26 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

Chêne Restaurant & Bar Chêne Restaurant＆Bar 六本木, 东京都 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 西式创作料理 / 葡萄酒

癸生川　茂癸生川茂

从吧台中为您带来的体验，不止于品尝

1992年出生于埼玉县。在埼玉县熊谷的法式餐厅【Amusez】开始了作为厨师的职业生涯。后就职于广尾的法式餐厅【à nu】，随后开始在各地磨炼烹饪技艺。在中目黑的法餐小店【中目黑 GRILL】担任主厨后，于2020年进入 “株式会社TRIPLE R”。目前作为【Rn】的主厨活跃在第一线。以体验不止于品尝为主题，在富有现场感的吧台中愉悦食客。

癸生川　茂癸生川茂

龍寿司 龍寿し 汤泽/奥只见, 新泻县 寿司,日本料理 / 寿司

佐藤　正幸佐藤正幸

融合岛国的恩惠与当地山野珍馐的独特寿司职人

1969年出生于新潟县。继承了在南鱼沼经营50多年的"龙寿司"，成为第二代传人。高中毕业后曾在东京和新潟县长冈市的城乡寿司店学习厨艺。28岁时接手了餐厅，以提供"世界上性价比最高的上等寿司"为目标，建立了不透过市场采购渔获的渠道。2021年7月趁着重新装潢，改造为吧台寿司餐厅。使用南鱼沼的山菜和蔬菜制作的寿司受到了全国美食家的关注。

佐藤　正幸佐藤正幸

Konamondokoro Mitsukuni 裏难波店 粉もん處　光圀　裏なんば店 难波, 大阪府 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 文字烧 / 炒面

松崎　健一郎松崎健一郎

丰富多样的菜单是自身经验和坚持的结晶

出生于大坂府。在担任纺织制造商职务期间，松崎先生就已经是御好烧和拉面爱好者，常常光顾各类餐厅。之后他转行进入餐饮行业，在公司运营御好烧店时结识了现任店主。接受现任店主邀请，松崎先生如今作为【Konamondokoro Mitsukuni 裏难波店】的厨师活跃中。丰富多样的菜单，皆是他的自信之作，凝聚了他在御好烧店和制面所的工作经验。

松崎　健一郎松崎健一郎

SanKa亭 さんか亭 东札幌, 北海道 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 韩国料理 / 冷面

三鹿　彰三鹿彰

有主厨评论

因为喜欢所以以“料理”作为职业。提供引以为豪的烧肉

1962年8月20日，北海道福岛町生。最初只是因为对料理感兴趣，将料理作为一项职业而开始工作。除了烧肉，在和食、中华料理、法国料理、意大利料理等各种料理方面都有着兴趣，这其中最能激发兴趣、让我感到高兴的是“烧肉”，因而在烧肉专门方向上前进。各类肉之中，特别是牛肉最引以为豪，在最美味时刻呈现，日复一日不遗余力地烹饪。

三鹿　彰三鹿彰

猪肉涮涮锅蒸笼蒸煮豚匠难波邸 豚しゃぶ　せいろ蒸し　豚匠　なんば邸 美国村, 大阪府 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 各类日本料理 / 汤锅料理

梁　征哉梁征哉

在朋友的介绍下走上厨师之路

1994年12月出生于大阪府。

梁　征哉梁征哉

北海道 Italian Mia・Bocca 新宿高岛屋店 北海道イタリアンミア・ボッカ新宿タカシマヤ店 新宿三丁目, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 披萨 / 意大利面

寿司与日本料理新宿 Yonegami 寿司と日本料理新宿　よねがみ 新宿西口/都厅前, 东京都 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 日本酒

#uni seafood #uni seafood 六本木, 东京都 意式酒吧,意大利、法国料理

國分　翔矢国分翔矢

受到作为厨师的父亲影响，踏进了这个世界

1993年出生于东京都。在东京的专业学校获得了烹饪师和营养师的许可证后毕业，并在连续7年获得米其林一星的法国餐厅【Chef 松尾松涛 Restaurant】修行了4年，学习了法国料理的基础。之后，在无国籍料理餐厅【Restaurant KIHACHI】研究了5年，确立了以法国料理为基础的无国籍料理风格，并从2023年1月起担任【#uni seafood】的主厨。

國分　翔矢国分翔矢

涮禅涩谷店 しゃぶ禅　渋谷店 道玄坂/神泉, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧

福嶋　優太福岛优太

在惬意的空间中，为您带来【涮禅】的精心款待

1990年出生。大学毕业的同时进入餐饮行业。2013年进入【株式会社Diamond Dining】。被分配至创意和食餐厅，6年间不断磨炼技艺。之后转投【涮禅株式会社】，取得了烹饪师执照与河豚烹饪师执照。现于【涮禅涩谷店】每日精进手艺。

福嶋　優太福岛优太

日本料理富田 日本料理とみた 熊本, 熊本县 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日本酒

冨田　浩富田浩

用时令食材的鲜活性彰显味道浓郁的料理，在日式环境下彰显日本料理的精髓

1969年，熊本县出生。【日本料理富田】店长。在日本料理店打工的时候，因为自己捏的饭团的美味受到称赞，唤醒了对美食工作的乐趣。立志成为专业人士，在东京的日本料理店进修了5年。回到熊本，作为料亭的副厨师长和日本料理店的厨师长活跃多年后，于2008年创立了现在的餐厅。2020年搬到现在的地方。在雅致的日式空间提供时令美味和真心的款待，令国内外的客人着迷。

冨田　浩富田浩

76vin 76vin 日暮里, 东京都 日本料理,日本料理 / 烤鸡肉串 / 法国料理 / 葡萄酒

江村　謙江村　谦

有主厨评论

走上烤鸡串的专业厨师之路，始于给叔叔的店帮忙。

1964年生。东京都人。曾一度作为正社员工作，后被经营居酒屋的叔叔叫去帮忙，就去帮忙烤鸡肉串。一度，该店是日烤400根的人气店，但因建筑老化而无奈关停。这时，以前的朋友，料理研究家平野由希子发来了一纸聘书。2012年，根据平野女士的料理及空间策划，【76vin】正式开张。

江村　謙江村　谦

六歌仙西口本店 六歌仙西口本店 新宿西口/都厅前, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

迫田　進一郎迫田进一郎

灵活的接客方式，让顾客感受到以顾客为上帝的真诚服务

该店主厨迫田氏于1972年生于鹿儿岛。原本活跃在其他领域，由于某个机缘巧合，开始在餐饮界就职，在不断看着客人开心表情的过程中，开始觉得“这个工作真棒”。后来就成为了善于接客，每天对顾客笑脸相迎的【六歌仙】店长。

迫田　進一郎迫田进一郎

意大利料理 Bocca Buona イタリア料理　ボッカボーナ 飞驒/高山, 岐阜县 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨

村山　淳村山　淳

“应季美味直接享用”充分利用当地食材的意大利料理师

1972生。岐阜县人。自幼喜欢美食，喜欢看料理制作的情景。走出校门后入店的意大利面专店，在那里学习料理的基础知识。后来，为精通意大利料理，又在各类餐饮店磨练厨艺。修习圆满，开了自己的人气料理店【意大利料理 Bocca Buona】。现在，“以季节感为重，想让客人们直接享用食材的美味”，为将当地食材毫无遗漏地采入料理而一展身手。

村山　淳村山　淳

寿司割烹空海 寿司割烹空海 千叶站, 千叶县 寿司,日本料理 / 寿司 / 各类日本料理

村木　未来村木　未来

出生于日本料理厨师世家，15岁开始磨练手艺，向着成为一名寿司师傅的目标前进。

1985年生，出生于千叶县。在家人和亲戚大多数都是日本料理厨师的环境中长大，从年幼时期起就喜爱料理。15岁开始在日式餐厅修炼。经历了在上野、锦系町等地当学徒的时期，随后在六本木、银座、赤坂、惠比寿等东京都内各地寿司店磨练手艺。从2019年4月起，在新开业的【寿司割烹空海】大展身手。工作细致自不必说，招待客人也是热情周到，因此得到了公认好评。

村木　未来村木　未来

意大利餐厅 ACQUA PAZZA リストランテアクアパッツァ 外苑前/青山一丁目, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理

日髙　良実日高良实

很早就去了意大利学习技艺，可谓日本意大利料理的先驱

1957年出生于兵库县。在神户Portopia酒店的法式餐厅【Alain Chapel】磨炼了技艺后，决定转向意大利料理。于是在意大利本土料理店中基本上还没有日本厨师身影的那个年代只身一人前往意大利，成为了日本意大利料理的先驱人物、在3年的学习过程中，发现了“意大利料理的魅力在于乡土料理”这一真谛，进而又至北向南分别在14家店铺不断钻研厨艺。最后于1990年，以深铭肺腑的料理【ACQUA PAZZA】为店名，开创了日本本土意大利料理店。

日髙　良実日高良实

燒肉冷面YuChun 焼肉冷麺ユッチャン 北新地, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 烤肉 / 冷面

安川　秀一安川　秀一

致力于学习烤肉，成为切肉的专家

1985年出生于鸟根县。从小就喜欢烤肉，并在考虑高中毕业后的去向时决定进入餐饮行业，希望能用“最高级的烤肉”招待客人。在【韩国餐厅莲华】和【吟味屋】等地积累经验，学习如何辨别美味的肉品和装盘技巧。2020年12月，得知【烧肉冷面YuChun】将在北新地开业，便加入YuChun，成为本店的厨师。

安川　秀一安川　秀一

鳗鱼　驹形　前川　天空城店 鰻　駒形　前川　ソラマチ店 押上, 东京都 日本料理,日本料理 / 鳗鱼料理 / 日式创作料理

高梨　伸夫高梨　伸夫

梦想当厨师所以成了鳗鱼厨师。希望能给很多人提供美食

1979年出生于埼玉县、在看了“料理铁人”这个电视节目之后，为厨师们真诚的工作和理想所感动。决定“将美食带给更多的人”，进了一家日料店。在日料店和鳗鱼店积累了经验之后，以鳗鱼怀石料理为自己的专业进行学习。2012年成为了“鳗鱼驹形前川天空城店”的厨师。

高梨　伸夫高梨　伸夫

北新地寿司千功堂 北新地　鮨　千功堂 北新地, 大阪府 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 日本酒

竹地　輝昌竹地辉昌

以自身技艺编织“美味菜肴”，为众多食客带来幸福时光

1986年出生于大阪府。怀着“想为他人带来快乐”的想法，高中时便考取了厨师资格证，决心走上烹饪之路。从专科学校毕业后，他的第一份工作是与寿司师傅相距甚远的意餐厨师。怀着对“料理”其他各种形态的求知欲，他历任过各种不同菜系的厨师，最终认定寿司才是最能令客人享受食材本味的餐品，因而作为寿司师傅活跃至今。

竹地　輝昌竹地辉昌