1263 间厨师中的 661 - 680 间
-
喝钝
喝鈍
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 猪排盖饭
-
![]()
渡邉 誉渡邉 誉
-
喜欢身为第一代总店厨师的父亲做的『炸猪排盖饭』而继承家业
1971年生于大阪府。父亲是在法善寺横町建造总店的【喝钝】第一代店主。因喜欢父亲为自己做的『炸猪排盖饭』，所以心里想着自然地继承家业，于是成为厨师。1993年于梅田蓝天大厦的泷见小路开了2号店，担任经营与掌厨。重视「国产、快速、美味、便宜」，不使用冷冻物与化学调味料，仔细地准备每一片『炸猪排』。继承了总店的美味与父亲的美味，守护着老店的传统。
渡邉 誉渡邉 誉
-
-
板前烤肉一光 千日前店
板前焼肉一光 千日前店
- 难波, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
-
![]()
-
经营肉店多年的经验带来的技巧。坚决提供真正美味的肉类。
出身于兵库县。热爱美食，从酒店厨房进入了烹饪世界。在芦屋的法国餐厅和几家烧肉店中锻炼了自己的厨艺，随后，他渴望追求更高质量的肉类，并在30岁时开始经营肉品店。在接下来的15年里，他努力提升肉类的鑑定能力和销售技巧。2018年，在机缘巧合之下进入了【板前烧肉一光 千日前店】。目前，他以严格的眼光采购高品质的肉类，并努力让顾客更加满意，不断努力提升服务质量。
-
-
和食铁板 银座 朔月
和食鉄板 銀座 朔月
- 银座, 东京都
- 日本料理,日本料理
-
![]()
大網 幸治大网 幸治
-
看了职业厨师的纪录片节目后，也产生了挑战的想法。
1968年、出生于千叶县。由于父母都在外工作，他经常自己做饭，逐渐对烹饪产生了浓厚的兴趣。高中毕业后，他在家里的运输公司工作，但很快意识到这不是他的兴趣所在，于是他决定进入自己学生时代就感兴趣的烹饪领域。毕业于辻烹饪专门学校后，他在赤坂的割烹餐厅、川崎的料亭、成田的料理店和箱崎的酒店积累了丰富的经验。36岁时，他成为代官山万叶庭的厨师长，五年后，作为【朔月】的厨师长参与店铺的创建并一直工作至今。
大網 幸治大网 幸治
-
-
成吉思汗烤羊肉 十铁
ジンギスカン 十鉄
- 薄野, 北海道
- 成吉思汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 烤肉
-
![]()
中野 太貴中野 太贵
-
他成为厨师是因为想看到吃着成吉思汗烤羊肉的人们的笑容。
1995年出生于北海道。在攻读医疗专业大学期间，他在父亲经营的成吉思汗烤羊肉店打工，这是他开始迈入料理界的起点。在那时的店长的督促下，他在现场学习烹饪技巧。他在观察到客人们吃着成吉思汗烤羊肉时露出满意的笑容后，对餐饮行业产生了兴趣，并决定在毕业后走上厨师的道路。作为【成吉思汗烤羊肉 十铁】的店长，他一直在努力将北海道独特的成吉思汗烤羊肉推广给更多的人们。
中野 太貴中野 太贵
-
-
日本料理“花历”
日本料理「花暦」
- 难波, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 寿司
-
![]()
花田 浩之花田 浩之
-
实现了从小就开始描绘的梦想，讴歌着厨师的人生
1971年出生于福冈县。从小就喜欢烹饪，因此成为契机，抱有在大阪成为厨师的梦想。为了实现这个愿望，在京怀石和外卖日料店开始了厨师的修炼。被该店的老板兼主厨介绍给当时担任总厨师长的黑?被先生，进入【南海southtower大阪酒店(现在的大阪南海瑞士酒店)日本料理“花历”】。现在，作为该店的日本料理总厨师长活跃于第一线。
花田 浩之花田 浩之
-
-
鹿儿岛华莲银座店
鹿児島華蓮銀座店
- 银座, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 牛排 / 烧酒
-
![]()
下山 昭男下山 昭男
-
从小就喜欢料理。想要从事令人开心的工作，走上了料理之路
下山先生于1965年出生于青森县。儿时因观看电视剧《天皇的御厨》而对法式料理心生向往，18岁时便立志成为一名主厨。在东京都内的一家法式料理专营餐厅磨炼厨艺后，28岁时前往法国，掌握了正宗的当地风味。回国后，来到了竞争最为激烈的银座担任主厨工作。在某次为学习茶道而造访鹿儿岛时，被鹿儿岛黑牛和黑猪的美味深深打动，于2023年7月起加入鹿儿岛华莲银座店工作。
下山 昭男下山 昭男
-
-
刻季
刻季
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 法国料理 / 西式铁板烧
-
![]()
中尾 健二中尾 健二
-
以细腻的感性和精湛的技艺，打造出引人夺目的一道菜
1976年出生于京都府。从烹饪专科学校毕业后，曾在多家餐厅和酒店磨练技艺。在频繁入选米其林指南，并于2010年起在以奢华酒店著称的“Harmonie Embrassee 大阪”担任部门主厨，其料理深受宾客喜爱。现在作为刻季的主厨，以扎实的技艺和细腻的感性为客人呈现美味佳肴。
中尾 健二中尾 健二
-
-
日本料理 松前
日本料理 松前
- 函馆, 北海道
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 釜饭 / 生鱼片、海鲜料理
-
![]()
大吉 孝幸大吉 孝幸
-
一句“好吃”即成为努力的动力。大展熟练的技术
1963年诞生于北海道。自小学开始便喜爱烹调。因自己烹调的菜肴被称赞“好吃”而感到开心，进而立志成为厨师。高中毕业后，于苫小牧的【银寿司中央亭】开始进行修业，此后于函馆市内的饭店等各式各样店铺中大肆活跃。现在则胜任【日本料理 松前】的厨师长，大展熟练技术。透过一道一道仔细并精心制成的逸品来迎接贵宾的厨师长。
大吉 孝幸大吉 孝幸
-
-
Ca sento
Ca sento
- 元町, 兵库县
- 西班牙、地中海料理,其他各国料理 / 西班牙料理 / 欧式料理
-
![]()
福本 伸也福本 伸也
有主厨评论 -
非体育会系，也非克己主义者，属略带运动系料理人。
1978年出生于神户市。自15岁起漫步世界一直在磨练自己的手艺，成为职人。1998年渡欧，在意大利、欧洲学习修行8年。于26岁时在西班牙València的同名名店【Egotistic】任主厨。就在那时在那里学习到了作为一名料理人不仅仅只能做一名利己主义者的运动员，更应该注重团体论。该言论延续至今。回国后于2008年开了自己的店。
福本 伸也福本 伸也
-
-
秀德2号店
秀徳2号店
- 筑地, 东京都
- 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 会席料理（日式套餐菜单）
-
![]()
福里 優一郎福里 优一郎
-
期望能成为像小学时憧憬的寿司师傅那样，持续磨练自己的厨艺
1979年，出生于东京都。小学时和家人去的寿司店里看见寿司师傅的精湛手艺产生憧憬，因此决心当一名寿司师傅。17岁时，在【筑地SUSHI好】开始了成为寿司师傅的培训。之后辗转在东京都内各种寿司店里研习，并于2012年加入【秀德】。现在担任【秀德 2号店】的店长，守护着名店的味道。
福里 優一郎福里 优一郎
-
-
天妇罗料理 SAKURA
天ぷら料理さくら
- 钏路, 北海道
- 日本料理,日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理 / 天妇罗盖饭、天妇罗重箱
-
![]()
朝日 隆仁朝日 隆仁
有主厨评论 -
用自信的北海道食材 做出对于年长者或肠胃比较柔和的天妇罗
北海道出身。用的都是出生并成长在北海道的食材。当时由于比较稀少所以梦想希望能开一家「天妇罗专门店」，最后圆梦了的店主主厨。所有的食材都是去自家山里摘采，出船去海里收获海鲜，并用讲究的油炸出来脆脆的天妇罗，都是为客户提供不张扬舒适的服务。
朝日 隆仁朝日 隆仁
-
-
寿司 甚江
鮨 甚江
- 新宿西口/都厅前, 东京都
- 寿司,日本料理
-
![]()
加藤 聡加藤 聪
-
对鱼类一见倾心，终而走上寿司匠人生涯
1971年出生于神奈川县。他成长在以渔业为生的家族中，因此从小就对鱼类抱有兴趣。家人常常忙得无暇做饭，他便有了许多替他们烹饪的机会。下厨后获得的鼓励令他无比高兴。16岁时进入当地餐厅【鮨达】工作，开始了自己的厨师生涯之路。之后，他在25岁时前往东京。2017年在赤坂开设了餐厅【樱坂 加藤】。这家店因新冠疫情而遗憾关门，但幸运的是，此后他又在机缘巧合下开办了这家【寿司 甚江】。“甚江”正是加藤先生家人所营渔业生意的商号，他曾决心“总有一天要将它写入店名”，因此一直将这一名号铭记于心。
加藤 聡加藤 聪
-
-
鮨 GEN家 宫古离宫
鮨 げん家 宮古離宮
- 宫古/其他离岛, 冲绳县
- 寿司,日本料理 / 天妇罗 / 寿司 / 日本酒
-
![]()
中野 弘嗣中野 弘嗣
-
致力于传递超越餐桌的感动。同时，也在培养下一代的寿司师傅
1978年出生于大阪府。由于祖父经营寿司店，自幼便与料理结缘。18岁正式踏入料理界，在辻厨师专门学校磨练技艺后，于大阪的老字号寿司店修行。随后，在酒店积累了丰富经验，最终在大阪开设了自己的店铺鮨 GEN家。此外，还在母校担任兼职讲师，致力于培养下一代厨师。不断追求“家庭无法品尝到的美味”，倾听食材的声音，将其升华为一盘盘精致的料理。
中野 弘嗣中野 弘嗣
-
-
焼鳥割烹 SHOCHAN 吉祥寺別邸
焼鳥割烹しょうちゃん 吉祥寺別邸
- 吉祥寺, 东京都
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 怀石料理
-
![]()
河村 俊樹河村 俊树
-
凭借精湛的技艺和深厚的知识，培养出对美食的热情。
1980年出生于静冈县。受到了均为职人的祖父母的影响，从高中开始便志向成为厨师。从新潟的专门学校毕业后，曾在赤坂的怀石料理餐厅工作3年、品川的饭店内工作3年、筑地的寿司店工作5年，累积了各式各样的经验。之后，在日本料理店工作了10年，于去年进入【焼鸟割烹 SHOCHAN 吉祥寺别邸】。目前作为厨师长活跃着。
河村 俊樹河村 俊树
-
-
胜卫门
勝衞門
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 乌冬面,日本料理 / 天妇罗 / 关西风味乌冬面 / 荞麦面
-
![]()
安田 達志安田 达志
-
店长提供口感独特的便捷美食
1977年出生于鸟取县。最初在连锁店的御好烧店工作。接受了同店的店主的邀请，于2023年调动到【胜卫门】。目前担任店长，负责烹饪和接待等多项工作。利用自己在乌冬面店和御好烧店的经验，努力提供从繁忙的午餐到酒后一杯的时机适宜的服务。
安田 達志安田 达志
-
-
元汤 山田屋旅馆
元湯 山田屋旅館
- 日立/常陆太田, 茨城县
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 各类日本料理
-
![]()
小林 康昭小林 康昭
-
以温暖人心的料理带来放松与安逸
1978年，出生于茨城县。作为拥有悠久历史的【元汤 山田屋旅馆】的继承人，在家族环境的影响下自然走上了料理之路。从神奈川的旅馆开始，他在日本料理店、鳗鱼料理店、河豚专门店等地不断精进厨艺，最终于2008年正式成为旅馆的第20代经营者。他擅长将丰富的经验融入料理，打造色彩鲜艳且精致的菜品。以茨城当地丰富的食材制作的创新料理深受欢迎，吸引了大批以美食为目的的回头客。
小林 康昭小林 康昭
-
-
YORIMICHI Odaiba
YORIMICHI Odaiba
- 御台场/台场, 东京都
- 日本创作料理,日本料理 / 日式创作料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 盖饭
-
![]()
大島 慎之輔大岛 慎之辅
-
为了通过美食带来笑容，每天追求新的创意
被料理的世界能够带来许多人笑容的魅力所吸引，走上了厨师的道路。在美式餐厅和意大利餐厅积累经验。于2022年8月1日开业的【YORIMICHI Odaiba】，作为主厨展示他的才华。利用积累的经验，创造出融合日本料理与西洋料理技巧的创意料理。
大島 慎之輔大岛 慎之辅
-
-
ORANKU家 本店
おらんく家 本店
- 高知站/播磨屋桥, 高知县
- 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 各类日本料理
-
![]()
松尾 博昭松尾 博昭
-
请在ORANKU家尽情享用高知县的乡土料理·寿司。
除了可以品尝到各种应季鲜鱼，还可以在宽敞放松的空间里享用到在眼前烤制的“稻草烧炙烤鲣鱼刺身”和“海鳝料理”等代表高知县的乡土料理。当然，招牌竹酒和当地酒等酒类也一应俱全，请随意光临。
松尾 博昭松尾 博昭
-
-
Unoshima Villa
うのしまヴィラ
- 水戶/常陆那珂, 茨城县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理
-
![]()
原田 顕命原田 显命
-
通过料理传达对自然的感恩，并带给人们“饮食”的感动
1995年生于茨城县。在电视上看到的一位厨师改变了人生。决心通过日本料理来丰富人们的心灵，并立志走上日本料理之路。专科学校毕业后，在京都的料亭磨练了厨艺，随后在东京的割烹料理店工作，并在上海的分店担任了半年的副料理长。现在，在家里经营的旅馆担任厨师长，致力于为每一位客人提供贴心的料理，让他们从心底感到满意。
原田 顕命原田 显命
-
-
PIZZAHOUSE
PIZZAHOUSE ピザハウス
- 浦添, 冲绳县
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 披萨 / 牛排
-
![]()
坂本 昭司 坂本 昭司
有主厨评论 -
以食用自家栽种的蔬菜、水果及大米长大，自小就对食物感到熟悉
1960年诞生于埼玉县。在18岁时前往东京并历经在洋食店打工后，决意踏上烹调的道路并以此维生。 1987年在【La Rochelle】的坂井厨师下进行10年的修业。休假日则在筑地及肉品专卖店中深度学习食材的知识。期间也曾担任日本大使馆公邸厨师及总领事馆的伙食供应者。 1992年时再跟在板井厨师旁持续钻研、累积经验。 2004年时进入【PIZZAHOUSE】。 2015年时，担任第三代社长，在从事开发菜单及服务的同时，也作为厨师大肆活跃着。
坂本 昭司 坂本 昭司
-
