厨师搜索结果 : 35 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

中华酒菜瑛月 中華酒菜　瑛月 天满桥, 大阪府 中华料理,中华料理 / 各类中华料理 / 饮茶、点心 / 炒饭

道浦　涼介道浦涼介

超越中华料理的界限，旨在成为众人喜爱的餐厅

1989年，大阪府出生。曾在大阪地区的居酒屋为主的餐饮店积累厨艺经验。以中华料理为主要方向出发，积累了丰富的菜单经验，拓展了自身的厨艺技能。现在以【中华酒菜瑛月】店长身份活跃中。目标是成为不仅只是中华料理的爱好者，更多人都会喜爱的餐厅。

道浦　涼介道浦涼介

铁板烧 Cocoro（小樽君乐酒店） 鉄板焼きこころ（グランドパーク小樽） 小樽/余市/积丹, 北海道 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧

始閣　清和始阁　清和

在命运的餐厅里留下了深刻的印象，并走上了厨师之路。顾客的笑容就是最珍贵的宝藏。

在保险公司工作时被上司带到的餐厅里深受感动，并走上了料理之路。从酒店New Otani Inn Sapporo开始，经历了Crescent Hotel、Rusutsu Resort 、Niseko Resort Annupuri等地修行。在铁板烧 Cocoro，使用北海道品牌牛白老牛的菲力、西冷和小樽和北海道近海捕捞的新鲜海鲜，提供注重北海道产食材的铁板烧料理。

始閣　清和始阁　清和

Bon.nu Bon.nu 初台, 东京都 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 各类西洋料理 / 牛排

来栖　けい来栖 KEI

从餐食体验者到信息传达者。真诚的对话纺织出令人感动的美食体验。

1979年出生于日本埼玉县。品尝了超过2万家餐厅，并独立进行评论。在25岁时出版的餐厅介绍书引起了轰动。随后以“美食之王”的身份在许多媒体上活跃，但在2009年却结束了作为“食客”的身份。专注于培养年轻的料理人和推动餐饮行业的发展。在2015年开设的【Bon.nu】中，亲自与食材进行真诚的对话。通过将料理提升为令人难忘的体验，不断传达着“食”的本质。

来栖　けい来栖 KEI

炭火焼鸟和博多内脏锅 nagare 锦本店 炭火焼き鳥と博多もつ鍋　ながれ　錦本店 锦三丁目, 爱知县 居酒屋,居酒屋 / 烤串 / 烤鸡肉串 / 鸡肉汆锅

寺口　真央寺口　真央

有主厨评论

目标是打造一个能够吸引顾客光临，并具有魅力的餐厅。

1988年出生于爱知县。在高中时期，通过和餐饮业主相识，对料理产生了浓厚的兴趣。在【炭火烤鸡肉串流】中，享受烹饪乐趣的同时，保守着人与人之间的联系，为客人提供美味的料理。此外，还希望通过不断努力，让客人在用餐过程中不仅能够填饱肚子，还能够填满心灵。以此为理念，对自己・料理・客人的关系保持着简单而重视的态度。

寺口　真央寺口　真央

鳗鱼　驹形　前川　天空城店 鰻　駒形　前川　ソラマチ店 押上, 东京都 日本料理,日本料理 / 鳗鱼料理 / 日式创作料理

高梨　伸夫高梨　伸夫

梦想当厨师所以成了鳗鱼厨师。希望能给很多人提供美食

1979年出生于埼玉县、在看了“料理铁人”这个电视节目之后，为厨师们真诚的工作和理想所感动。决定“将美食带给更多的人”，进了一家日料店。在日料店和鳗鱼店积累了经验之后，以鳗鱼怀石料理为自己的专业进行学习。2012年成为了“鳗鱼驹形前川天空城店”的厨师。

高梨　伸夫高梨　伸夫

京都千两 京都千両 京都站, 京都府 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 怀石料理

大森　三夫大森三夫

为了给客人带来欢乐，一直专注于制作每一个寿司

1965年出生于栃木县。因为透过烹饪让人感到喜悦，从中体会到成就感与幸福感，立志成为一名厨师，希望带给更多人笑容。在居酒屋与寿司店的修行中，磨练出精湛的技艺，并将热情投注于发掘食材的魅力之中。目前，他在2024年9月13日于京都车站前开业的【京都千两】担任寿司职人。对寿司怀有深厚的爱意，将满满心意融入每一贯寿司之中，为品嚐者带来发自内心的笑容。

大森　三夫大森三夫

鮨　雅 鮨　雅 三轩茶屋, 东京都 寿司,日本料理 / 寿司 / 各类日本料理 / 日本酒

伊藤　一義伊藤　一义

经验丰富的日本料理厨师，满足游客的胃和心

1974年出生于大阪。10多岁时步入料理之路，在日式西餐等各种各样的餐厅钻研。2019年转移到东京，重新学习了关于寿司的知识，被它的魅力所吸引。美味的寿司自不必说，由于长期从事铁板烧的经验，在肉的采购和烤制方面也颇受好评。对伊藤先生来说，隔着吧台积极地和客人交流也是一种乐趣。

伊藤　一義伊藤　一义

WATA半 わた半 三宫, 兵库县 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 牛排

田村　裕文田村裕文

希望用丹波美食为顾客带来笑容。家族共同经营的餐厅【WATA半】

1966年出生于大阪府。7岁起来到神户。22岁加入铁板烧餐馆，开始走上厨师之路。学习了烹饪、服务和肉类相关知识，于1993年创立了【WATA半】餐厅。致力于创造富有人情味的温馨店面，招待每一位客人。现作为店长，和妹妹一起以开业30周年为目标努力经营餐厅，向下一代人传递“三田牛”的美味。

田村　裕文田村裕文

TREE by NAKED yoyogi park TREE by NAKED yoyogi park 新宿南口/代代木, 东京都 创作料理,创作料理 / 日式创作料理 / 西式创作料理 / 其他甜点

tsugumi tsugumi つぐみ 下北泽, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 葡萄酒

木原　良尚木原良尚

凭借法式厨师的经验，提供自由度高的菜单

1978年，出生于东京都。从19岁开始法国厨师的职业生涯。在东京和北海道，以及国外如法国和新加坡等地积累了丰富的烹饪经验。【Tsugumi】是木原先生开设的第三家餐厅。虽然以和食为基础，但作为法国厨师，他将自己培养的经验与多种风格的元素结合，提供了高度自由的菜单。

木原　良尚木原良尚

飞騨牛骨高山拉面祭 飛騨牛骨高山ラーメン祭 飞驒/高山, 岐阜县 拉面,拉面 / 猪骨拉面

大野　勝也大野胜也

追求让每个人都能绽放笑容的至臻美味

由于能够近距离看到客人的喜悦笑容，因此感受到厨师工作的魅力，踏入了餐饮行业。在2021年3月开业的【飞騨牛骨高山拉面祭】中作为店长展露技艺，为实现笑容的传递而努力经营餐厅。

大野　勝也大野胜也

赤坂四季庵阳悦 赤坂四季庵よう悦 赤坂, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理

若林　陽悦若林阳悦

结合日本传统手艺和世界感性的料理，让客人流连忘返。

1975年出生于秋田县。受家中经营餐饮业的影响，自然而然地进入了餐饮行业。来到东京后，在日本料理店和寿司店积累了经验，30多岁时还在美国纽约的和食店修行了三年。凭借这些经验，从2019年11月起担任【赤坂四季庵阳悦】的料理长。他以融合传统日本料理技法与国际化感受的料理，吸引了众多美食爱好者。

若林　陽悦若林阳悦

烧肉専科　牛力 焼肉専科　牛力 山形, 山形县 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 冷面

稲毛　美保稻毛美保

将对料理的爱融入每一道菜，为您带来动人心弦的美味。

出生于山形县。从小就热爱烹饪，并凭借这份热情进入了餐饮业。从旅馆的厨房起步，通过学习传统的日本料理技术和用心款待的精神，深入探究了料理的奥妙。之后被烤肉的魅力所吸引，现将其技艺应用于【烧肉専科　牛力】。

稲毛　美保稻毛美保

寿司牡蛎新宿寿司惠比寿新宿西口小泷桥街 寿司　牡蠣　新宿スシエビス　新宿西口小滝橋通り 西新宿, 东京都 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

飯田　徹也饭田彻也

将对寿司的热爱转化为行动。活用在大型公司的经验，成为一名值得信赖的厨师的挑战

1982年出生于千叶县。因对寿司的热爱，走上了料理的道路。在大型寿司连锁店修行了17年，积累了扎实的技术和经验。2023年，应会长的邀请加入【寿司牡蛎新宿寿司惠比寿新宿西口小泷桥街】。凭借自身的探究精神和技艺，为店铺的人气菜单开发和品质提升做出贡献。2024年2月，升任厨师长。

飯田　徹也饭田彻也

四川传统火锅蜀汉心斋桥店 四川伝統火鍋　蜀漢　心斎橋店 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 四川料理,中华料理 / 涮涮锅 / 汤锅料理 / 四川料理

陳　明賢陈明贤

打造独具特色的美食与用餐环境，传播四川传统与文化

出生于中国四川省。受到四川丰富的饮食文化熏陶，在成为一名厨师并积累了丰富经验后来到日本。在【四川传统火锅蜀汉】餐厅，他凭借地道的经验和技术，融入独特创意与巧思，吸引了众多食客前来用餐。他采用严选食材与正宗调味料精心调配，实现辣味与鲜味的绝妙平衡，并不断探索着“火锅”的深奥魅力。

陳　明賢陈明贤

雌牛专门店板前烧肉一牛难波东心斋桥店 雌牛専門店　板前焼肉一牛　なんば東心斎橋店 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 内脏

尾形　陸尾形陆

追求和牛的本质精华，为客人提供独一无二的味觉享受与用餐体验

1993年出生于大阪府。自2018年起，他已成为5家【雌牛专门店板前烧肉一牛】门店的代表。他以精选脂肪较少、口感清爽易食的“日本国产母牛”为经营理念，不断推进着【雌牛专门店板前烧肉一牛】的事业发展。在确保烤肉本身美味的同时，他也始终致力于将服务中的每一个细节做到最好。他坚信，“提供能够让眼前的客人展露微笑的服务”是自己人生的使命，并怀抱自豪之心，不断努力确保餐厅和员工能够为顾客带来喜悦与满足。

尾形　陸尾形陆

水炊料亭博多华味鸟博多站筑紫口店 水たき料亭　博多華味鳥　博多駅筑紫口店 博多站, 福冈县 日本料理,日本料理 / 鸡肉料理 / 亲子盖饭 / 鸡肉汆锅

河津　善陽河津善阳

在每一个细节都追求完美，打造出的鸡肉「华味鸟」。

昭和24年，位于博多东部的吉塚商店街，鸡肉批发商店"鸡善"的批发负责人河津善阳，在店铺的二楼开设了华味鸟，这就是华味鸟的历史开端。在销售鸡肉的时候，河津善阳与众多料理店建立了联系，从中接触到了水炊。他意识到水炊的美味秘诀在于鸡肉本身，于是开始独自注重养殖方法和饲料，于是诞生了"华味鸟"。他们使用新鲜的鸡肉和矿泉水，通过独特的方法制作出丰富滋味的汤。

河津　善陽河津善阳

Ristorante TSUMU RistoranteTSUMU 筑波, 茨城县 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 西式创作料理

大井　健司大井健司

走出家乡后更加珍视地方特色，致力于推动地区振兴

1984年，出生于茨城县。从小受擅长料理的母亲影响，立志成为一名厨师。2013年，他独自前往意大利，在知名餐厅中修行，磨练技艺。归国后，他涉足多种料理风格，积累了深厚的知识，并担任多家名店主厨。2023年开设的【Ristorante TSUMU】，是茨城县南部首家入选“Gault&Millau”指南的餐厅，备受瞩目。他希望将家乡的魅力通过料理传递出去，助力地方发展，因此始终保持对料理的热情与专注。

大井　健司大井健司

ESqUISSE ESqUISSE 银座, 东京都 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理

リオネル・ベカLionel Beccat

有主厨评论

因为师傅的任命来到日本。在各种辉煌的经历之后来到了【ESqUISSE】

1976年出生于法国科西嘉岛。20岁之后进入厨师行业，在米歇尔・特罗瓦格罗的布拉斯里【露・桑托拉尔】工作。之后又在星级宾馆学习，26岁时成为了【梅宗・特罗瓦格罗】第二主厨，2006年在【柯基努米歇尔・特罗瓦格罗】开业之际，被米歇尔・特罗瓦格罗任命为主厨派到日本。5年半后成为该店的执行主厨，2012年来到【ESqUISSE】

リオネル・ベカLionel Beccat