厨师搜索结果 : 9 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

寿司屋根上 すし屋の根がみ 薄野, 北海道 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

根上　和義根上和义

在父亲的影响下立志成为厨师，一心一意钻研寿司的老练寿司师傅

1963年出生于北海道。受到厨师父亲的影响，希望成为日式料理的厨师。高中毕业后，在熟人介绍的寿司店中学习了5年左右。之后，通过在连锁寿司店积累的经验，进入位于薄野的名店【寿司屋山田】磨练技艺20余年。运用扎实的技艺与丰富的经验，于2010年开设了【寿司屋根上】。其使用北海道丰富食材精心制作的虾夷前寿司收获了众多好评。

根上　和義根上和义

四川传统火锅蜀汉名站店 四川伝統火鍋　蜀漢　名駅店 名古屋站, 爱知县 四川料理,中华料理 / 各类中华料理 / 四川料理 / 绍兴酒、中国酒

陳　明賢陈明贤

打造独具特色的美食与用餐环境，传播四川传统与文化

出生于中国四川省。受到四川丰富的饮食文化熏陶，在成为一名厨师并积累了丰富经验后来到日本。在【四川传统火锅蜀汉】餐厅，他凭借地道的经验和技术，融入独特创意与巧思，吸引了众多食客前来用餐。他采用严选食材与正宗调味料精心调配，实现辣味与鲜味的绝妙平衡，并不断探索着“火锅”的深奥魅力。

陳　明賢陈明贤

肉BAR SHOUTAIAN　渋谷店 肉バル　SHOUTAIAN　渋谷店 道玄坂/神泉, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 汉堡肉饼 / 烤肉 / 内脏

千葉　政敏林　正朗

老家在经营蛋糕店。由於喜爱制作东西，因而进入梦想中的餐饮业

1982年出生于东京都。老家在经营蛋糕店。由於喜爱製作东西，也有蛋糕店的影响、自幼就对烹饪感兴趣。24岁的时候实现了幼小时候的梦想在饮食业就职。「茶水泡饭专门店」和「大和猪肉专门店」、「熏制意大利料理」等在多种多样的领域修业学习、磨练手艺。目前、是在以简朴的烹饪方式来享用A5级黒毛和牛的雌牛的烧肉店的发祥店【肉BAR SHOUTAIAN　涩谷店】的活跃厨师。

千葉　政敏林　正朗

安田食堂 安田食堂 麻布十番, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 小料理

安田　愛里安田爱里

珍惜每一天的食物。在疫情期间重新审视食物的意义。

1999年出生于神奈川县。在新冠疫情期间，安田先生重新审视了自己对饮食的看法。他希望经常在外用餐的父亲能品尝到对身体有益的菜餚，也想好好利用母亲因爱好而蒐集的精美餐具。通过自我管理期间，他对日常饮食的看法有了变化，在珍惜每一天的饮食过程中，愈加对与人们生活息息相关的饮食产生了浓厚兴趣，在社交媒体上发布的料理也得到了好评，【安田食堂】应运而生。

安田　愛里安田爱里

铁板烧六本木P.T.T. 鉄板焼六本木P.T.T. 六本木, 东京都 铁板烧,烤肉、牛排 / 御好烧 / 铁板烧 / 牛排

御山　恭三郎御山恭三郎

以热情投入于想着他人、实现梦想、守护并持续发展

1951年出生于千叶县。1983年，在旧防卫厅前开设了铁板烧专卖店【Devant des P.T.T.】。作为六本木的老字号铁板烧店，受到众多名人的喜爱，便萌生了“花时间面对每一位顾客”的想法。为了寻找能够实现理想的环境，把店迁移到六本木大街。以【六本木P.T.T.】的名称全新开张，为客人创造了一个可以用五感尽情享受铁板烧现场气氛的空间。

御山　恭三郎御山恭三郎

Pizza Verde Matsumoto Pizza Verde Matsumoto 松本站, 长野县 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 披萨 / 拿坡里披薩

五味　靖夫五味靖夫

与披萨相关的所有经历都与现在的自己息息相关。

1968年出生于长野县。最初作为宅配披萨的员工，但在意大利看到职人们製作的那不勒斯披萨，深受感动。立志成为一名职人。经过修行，成为世界上备受肯定的职人之一。之后，在国内的专门店磨练厨艺，并为了了解不同地区的需求，还尝试了移动贩售。2015年，作为自己事业的集大成，开设了【Pizza Verde Matsumoto】。所有与披萨相关的经验，成就了现在的五味先生。

五味　靖夫五味靖夫

KAMAKURA藤家 かまくら藤家 镰仓/逗子, 神奈川县 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 冷面

小池　一晃小池一晃

希望以实惠的价格让镰仓的人们享受到我们所追求的优质肉品

出生于1985年。大学毕业后立即进入餐饮行业并积累经验。追求能够让客人觉得美味的菜肴，每天不断精进。

小池　一晃小池一晃

Aji No Yohei 味の与平 飞驒/高山, 岐阜县 铁板烧,烤肉、牛排 / 寿喜烧 / 铁板烧 / 乡土料理

田中　進田中进

从饮食的角度传达故乡飞弹高山的魅力

出生于岐阜县。这位经验丰富的厨师主要专注于日本料理。目前担任【Aji No Yohei】的主廚,并在这里活跃。对他而言,飞弹高山是他珍惜的故乡。他从饮食的角度一直在传达着故乡的魅力。

田中　進田中进

鮨Miyako 鮨みやこ 西新宿, 东京都 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

五十嵐　介一五十岚介一

专注寿司45年以上。对每一个寿司每一道菜都用心至极，用时令美味招待客人

1961年出生于北海道。是【鮨Miyako】的大厨。常听曾在东京生活过的父亲提起江户前寿司的美味，因此立志要做寿司职人。在札幌修行后，转移到东京，在麹町的酒店内的寿司店积累经验。其后，与西新宿的东京凯悦酒店内的【鮨Miyako】结缘，在此活跃了约30年。他继承了这家店的招牌，于2022年在同一区域的希尔顿东京地下街创立了现在的餐厅。在此展示职人人生的集大成。

五十嵐　介一五十岚介一

烤肉内脏上田屋两国清澄通路店 焼肉ホルモン上田屋　両国清澄通り店 两国/菊川, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

烤肉石垣島美崎牛赤坂店 焼肉石垣島美崎牛　赤坂店 赤坂, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 葡萄酒

阿次富　洋貴阿次富洋贵

在赤坂传播"美崎牛"的魅力

1975年出生于日本冲绳县。自「美崎牛本店株式会社」创立和品牌启动时起，阿次富先生就一直在这里工作，并与「美崎牛」共同成长。除了作为厨师的角色，他还有在店面销售和批发精肉的经验，以多个角度传达了「美崎牛」的魅力。现在他在【烤肉石垣島美崎牛赤坂店】作为厨师活跃在赤坂一带，传播「美崎牛」的魅力。

阿次富　洋貴阿次富洋贵

THE TACORICE HOUSE THE TACORICE HOUSE 国际通, 冲绳县 咖啡,咖啡厅、甜点 / 墨西哥、中美料理 / 啤酒 / 泡盛

藍原　裕太蓝原裕太

一位热衷于宣传冲绳的灵魂美食“塔可饭”魅力的厨师。

1983年出生于东京都。20岁时开始了在东京市内一家御好烧店的职业生涯。虽然中途曾经有一段休息期，但在接近40岁时再次回到餐饮界。于2023年1月加入了【THE TACORICE HOUSE】团队，并持续至今。

藍原　裕太蓝原裕太

自助餐寿喜烧十二天广尾 食べ放題　すき焼き十二天　広尾 广尾, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 寿喜烧 / 日式烤肉 / 日本酒

高堰　晴信高堰晴信

经历了和食与西洋料理后，踏上了肉料理的道路。

1993年，出生于秋田县。18岁时在埼玉县内的日本料理餐厅工作3年，随后转到东京都内的地中海餐厅。在该餐厅系列的葡萄酒酒吧也有4年半的经历，期间担任主厨。此后约2年从事意大利和法国料理，之后加入了现在的公司。在新丸大厦【The INNOCENT CARVERY】担任4年副主厨，同时在丸之内【寿喜烧十二天】任职副主厨约2年，随后在【寿喜烧十二天广尾】开业时晋升为主厨，并任职至今。

高堰　晴信高堰晴信

鬼在外福在内 鬼はそと　福はうち 澄川/真驹内/藻岩, 北海道 乌冬面,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 咖喱乌冬面

安藤　殉司安藤殉司

目标是成为同时精通料理与待客之道的厨师

1967年，出生在北海道。他渴望能够同时从事接待工作和烹饪，因此加入了一家酒店餐厅，可以兼顾前厅服务工作。在厨房里学习烹饪，同时在前厅培养了招待的心态，每天都在不断努力和修行。随后，他转移到了一家烤肉餐厅，以成为肉类专家为目标，积累了丰富的经验。2003年，他加入了连锁店【海鲜＆肉鲜牛排圆山】。此后，从2013年开始，他调动到了【鬼在外福在内】担任厨师长。

安藤　殉司安藤殉司

大阪福岛烤肉　TOPPUKU 大阪福島焼肉とっぷく 福岛/野田, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

天野　栄貴天野荣贵

通过交流为客人提供愉快的时光

2001年出生于大阪。因为父母经营烤肉餐厅，烹饪一直是生活中的一部分。梦想着将来自己也能成为一名厨师，并通过在餐厅帮忙来磨练自己的厨艺。毕业后进入烹饪界并开始接受培训。专注于烤肉，接受培训并积累了经验。目前在2023 年11月开业的【大阪福岛烤肉 TOPPUKU】担任厨师。每天都用灿烂的笑容和客人交流，为他们提供愉快的时光。

天野　栄貴天野荣贵

季肴 KARAHASHI 季肴　からはし 北新地, 大阪府 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 小料理 / 生鱼片、海鲜料理

酒与和食温馨京都木屋町本店 酒ト和食ほっこり京都木屋町本店 四条河原町/寺町, 京都府 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理

富山　梓富山梓

致力于制作深受大家喜爱的美食，并在此过程中不断成长和进步

于1998年在鹿儿岛县出生，热爱烹饪并享受美食的乐趣。他希望通过他的料理为人们带来快乐，最终的梦想是开设自己的餐厅。在他作为厨师的职业生涯中，有幸加入了【酒与和食温馨京都木屋町本店】。

富山　梓富山梓

鳗鱼炭烧鳗鱼饭三吃美浓金神田总店 鰻炭焼ひつまぶし美濃金神田本店 秋叶原, 东京都 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 日本酒

清水　仁詞清水仁词

发挥多年积累经验，挑战鳗鱼烤制

1981年出生于爱知县。因十分享受做饭的乐趣，也会为每位食客的笑容与“很好吃”的声音所感动，立下了成为厨师的志向。在创意料理店、法式餐厅和日本料理店等地磨炼厨艺后，加入了现在的公司。在【炭火鳗鱼美浓金　各务原店】任职后，与2022年成为【鳗鱼炭烧鳗鱼饭三吃美浓金】的店主。

清水　仁詞清水仁词

鳗之成瀬福冈福津店 鰻の成瀬　福岡福津店 宗像, 福冈县 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 盖饭

野田　健留野田　健留

无论男女老少，希望成为对所有人都很友善的餐厅

1980年出生于福冈县。大学毕业后，担任小学・中学教师20年。与孩子们的相处时光曾是生活的原动力，在机缘之下意识到银发族的聚会场所有限。思考着如何为银发族创造可以放松的空间之时，碰巧知道了【鳗之成濑】的存在。一见锺情于鳗鱼的美味与店内的氛围，开始考虑自己经营【鳗之成濑】的可能性。离开从事已久的教育界，成立了【鳗之成濑　福冈福津店】。

野田　健留野田　健留