478 间厨师中的 221 - 240 间
-
中国料理 礼华 四君子草
中国料理 礼華 四君子草
- 日比谷/有乐町, 东京都
- 上海料理,中华料理 / 各类中华料理 / 四川料理 / 上海料理
-
![]()
木村 旭木村 旭
有主厨评论 -
采用细腻精致的新式中国料理风，以自然风味素食的套餐吸引食客
1977年出生于东京，现任【礼华 四君子草】主厨。曾在某档料理节目中被中国料理主厨烹饪料理时的英姿所征服，便踏上了职业厨师的道路。曾在东京都内的【筑紫楼】、【东京巨蛋酒店】磨练过厨艺，后进入【礼华】。曾以主厨的身份活跃在【礼华 新宿御苑】的舞台，2018年春，伴随着日比谷店开业便来到该店，任职至今。作为营养药膳师，在备受好评的新式中国料理基础上新增了主打植物魅力的素食套餐。用这些有着成熟风味的菜肴俘获了国内外众多食客。
木村 旭木村 旭
-
-
银座 YUKARI 〜紫〜
銀座 ゆかり 〜紫〜
- 新桥/汐留, 东京都
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日本酒
-
![]()
田本 圭太田本 圭太
-
提供深植於自身的日本料理
1996年出生于福冈县。高中毕业后，立志走上日本料理之路而前往京都。在着名料亭修习3年后，于2017年将据点转至东京。此后在多家店铺锻炼，2023年作为外烩厨师为国内外VIP客户提供服务。2024年上任【银座 YUKARI～紫～】的厨师长。在成长过程中深深积淀了对日本料理的调味和调味料的记忆。怀着对那些美味的怀念和作为日本人的自豪，日复一日努力前行。
田本 圭太田本 圭太
-
-
Bogamari Cucina Marinara
ボガマリ・クチーナ・マリナーラ
- 千驮谷, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 地中海料理 / 海鲜
-
![]()
平山 貴之平山 贵之
有主厨评论 -
积累下来的经验值，用意大利各地的鱼介料理来巧妙的表现出来
1978年出生于青森县。在宫城调理点心专门学校学到基础知识后，又去东京的西餐厅和和食屋实际学习各种技术。从2010年开始在六本木的 【意大利料理店 IL FIGO INGORDO】、从厨师长那里学习继承到真正的技术。再实际去意大利研修学习积累经验后，于2013年在新开张的【Ｂogamari Cucina Marinara】任主厨。正因为有丰富的经验，所以才能柔软对应客户各种各各样的烹饪要求。
平山 貴之平山 贵之
-
-
四十八渔场 内幸町店
四十八漁場 内幸町店
- 新桥/汐留, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
-
![]()
伊藤 将宏伊藤 将宏
-
来自唐津串浦的熟练定置网渔民 伊藤将宏先生（爱称小将）
小将出生在串浦的一个渔民家庭，接手并经营着定置网捕鱼业务，是一位地地道道的渔民。站在后面的是擅长用竿钓鱼的渔民小田悠介先生。小田先生过去在在担任厨师时发现了钓鱼的魅力，于是迁居前往串浦生活，是一位与众不同的用竿钓鱼的渔民。他潜心钻研保鲜与提味技术、采用神经破坏、去除内脏、以及根据鱼的品种和状态控制去血量等方法，确保新鲜度和口感的完美平衡。如今，他已经成为了公司不可或缺的渔夫，每天都为我们提供新鲜鱼肉。
伊藤 将宏伊藤 将宏
-
-
烤肉OKU新桥店
焼肉おくう新橋店
- 新桥/汐留, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 烧酒
-
![]()
笠原 大輝笠原 大辉
有主厨评论 -
热爱料理，自然而然步入了料理的殿堂
主厨于1980年11月19日出生在神奈川县。由于热爱制作料理，他在毕业后便进入东京诚心料理专修学校学习，立志成为一名料理人。在校期间，他经历了意大利餐厅为期1年半和东京银座烤肉店为期2年的打工经验，不断磨练自己的厨艺，毕业后成为了烤肉点的主厨。他一直致力于琢磨肉类的切法，追求更好的口感。
笠原 大輝笠原 大辉
-
-
东京和食 RIKUU 惠比寿店
東京和食 りくう 恵比寿店
- 惠比寿, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理
-
![]()
高山 泰育高山 泰育
-
从法国料理走向日本料理之路。用独特的技法提供日本料理的厨师
1988年出生，新潟县出生。童年时期看的料理节目成为他开始料理的契机，高中时期开始自学烹饪。进入餐饮业界后，在像“Restaurant tusimi”和“Restaurant Souvenir”在优秀法国餐厅中展现了自己的厨艺。出于「希望客人满意而回去，提供让人难以忘怀的和食料理」的想法，他每天都不懈地努力提升自己的厨艺，非常积极上进，是一位充满热情的厨师。
高山 泰育高山 泰育
-
-
Virbius餐馆
レストラン ウィルビウス
- 三鹰, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理
-
![]()
赤松 如記赤松 如记
-
幸运地得到一些机会，另一方面在许多名店磨练技艺
1973年出生于静冈县。高中毕业后即便就业，也以自幼为梦想的厨师为志愿，于是进入西餐厅工作。之后因为倾心法国菜，22岁远赴法国。开始在巴黎的三星餐馆【Georges Blanc】工作，之后到过勃艮第的【Hotel du Vieux Moulin】丶波尔多的【SAINT JAMES】等餐馆修业。共计经过5年半后回国，到名店【北岛亭】任职。3年后独立，在庶民区开了小法国菜餐馆。然后于2012年开了【Virbius】餐馆。
赤松 如記赤松 如记
-
-
炭烧工房 朱雀门
炭焼工房 朱雀門
- 白金/白金台, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式烤肉 / 烤肉
-
![]()
吉岡 智也吉冈 智也
-
继承传统技艺和热情，在现代大放光彩的年轻厨师
1998年出生于东京都。经过在日本料理店的打工经验，于2018年正式开始在【炭烧工房 朱雀门】正式接受培训。搬迁后的新店中，他凭藉诚实的性格与积极向上的心态更加闪耀，成为支撑店铺的核心存在。继承了充满职人精神的厨师长的技术与理念，每天不断磨练技艺，使得每道料理更加出色。充满真诚努力和热情的料理，一旦品尝就会让人难以忘怀。
吉岡 智也吉冈 智也
-
-
haleʼaina HOA SHIBUYA
hale'aina HOA SHIBUYA
- 涩谷东口/宫益坂, 东京都
- 餐饮酒吧,餐厅酒吧
-
![]()
和氣 正敏和气 正敏
-
希望能够听到客人发自内心的"好吃"的声音
有一次为朋友做饭时受到了很高的赞赏，从那时起就想"从事料理的工作"。追求让客人得到真正的满足，并负责开发本店的原创菜单等商品。在国内外积累了丰富的厨艺经验，目前担任厨师长一职，负责开发菜单和指导后辈。
和氣 正敏和气 正敏
-
-
八云桥元
八雲はし元
- 西麻布, 东京都
- 日本料理,日本料理
-
![]()
橋元 健桥元 健
-
将繁盛的“浪速”美食文化带入关东地区的厨师
出生于大阪府丰中市。自幼便对料理很感兴趣，在成长的环境中也经常能够接触到各种不同的食材。在打工的餐馆中目睹了专业厨师的技艺，决心走上了烹饪之路。为了成为一名厨师，他选择在大阪的名店“浪速割烹 喜川”磨练技艺。后于西麻布的割烹料理店“二恋”担任厨师长，其后该店连续5年摘得米其林一星评级。桥元先生既喜欢烹饪又喜爱品尝美食，他轻松幽默的谈话风格与开朗的个性更为美味丰富的料理增添一份魅力。
橋元 健桥元 健
-
-
SINKIES
SINKIES
- 涩谷东口/宫益坂, 东京都
- 亚洲料理,亚洲料理 / 印尼、东南亚料理 / 咖啡 / 进口啤酒
-
![]()
Tan Min QuanTan Min Quan
-
契机是日常的味道。传达故乡魅力的主厨
1995年出生于新加坡。在新加坡街头的小摊上看到了“叻沙”的美味而感动不已，并向老板学习了制作方法，这就是一切的开始。一边在路边摊帮忙，一边研究料理，决心在国外也推广这种味道。2023年5月来到日本，2024年2月开设了【SINKIES】。希望通过传统饮食来传播新加坡的魅力。
Tan Min QuanTan Min Quan
-
-
yakitori shouchan 六本木店
焼き鳥 ショウチャン 六本木店
- 六本木, 东京都
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 啤酒
-
![]()
寺田 大地 寺田 大地
-
发现待客的乐趣，用微笑为您传递快乐
1990年出生于东京。高中时的兼职使寺田先生意识到了餐饮业的魅力。兼职了5年后，晋升为店长工作了6年。随后对居酒屋的待客之道产生了兴趣，为了积累更深入的经验，进入了现在的公司，并在系列餐厅积累了丰富的经验，现在作为店长负责管理【yakitori shouchan 六本木店】。
寺田 大地 寺田 大地
-
-
BONA FESTA
ボナ フェスタ
- 浅草, 东京都
- 各类西洋料理,西洋料理 / 各类西洋料理 / 俄罗斯料理
-
![]()
丸橋 一弥丸桥 一弥
有主厨评论 -
在该店磨练厨艺24年的元老厨师
1971年生。埼玉县人。自幼喜食，做父母的帮手，制作简单料理，在开荞面店的朋友家里接触烹调用具……不知觉间立志成为一名厨师。第一次进入料理店时19岁，这家店就是【BONA FESTA】，在这里从料理基础学起，直到俄罗斯料理厨艺，一晃便是24年。2015年，就任管理厨房的主厨。下一个目标，就是在继承该店传统美味的同时，展现自己的料理个性。
丸橋 一弥丸桥 一弥
-
-
Osteria quinto
Osteria quinto
- 荻洼, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理
-
![]()
福間 透福间 透
-
历经法国菜及义大利菜的职涯，成为了之后的坚强后盾
1969年出生于青森县。高中毕业后进入厨师专科学校专攻法国菜。毕业后到了东京，进入东京都内的法国餐馆工作。数年后伴随着在籍店面新开义大利餐馆，于是开始做义大利菜。1999年远赴义大利，4年期间在星级名餐馆【Romano】修业。归国后历经了超高级渡假村酒店，于2009年独立，开了【Osteria quinto】餐馆。
福間 透福间 透
-
-
自助餐 寿喜烧十二天 广尾
食べ放題 すき焼き十二天 広尾
- 广尾, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 寿喜烧 / 日式烤肉 / 日本酒
-
![]()
高堰 晴信高堰 晴信
-
经历了和食与西洋料理后，踏上了肉料理的道路。
1993年，出生于秋田县。18岁时在埼玉县内的日本料理餐厅工作3年，随后转到东京都内的地中海餐厅。在该餐厅系列的葡萄酒酒吧也有4年半的经历，期间担任主厨。此后约2年从事意大利和法国料理，之后加入了现在的公司。在新丸大厦【The INNOCENT CARVERY】担任4年副主厨，同时在丸之内【寿喜烧 十二天】任职副主厨约2年，随后在【寿喜烧十二天 广尾】开业时晋升为主厨，并任职至今。
高堰 晴信高堰 晴信
-
-
Mar de Cristiano
マル・デ・クリスチアノ
- 新宿南口/代代木, 东京都
- 西班牙、地中海料理,其他各国料理 / 葡萄牙料理 / 海鲜 / 葡萄酒
-
![]()
佐藤 幸ニ佐藤 幸二
有主厨评论 -
从欧洲到亚洲在世界各地所积累的经验，作为支撑现在的基础。
1974年出生于埼玉县。因憧憬“手艺职业者”的工作，而于高中毕业后进入料理专门学校专攻料理。毕业后进入【全日空酒店】工作，3年后又去意大利修行。再以后碾转在法国、英国、泰国等各地学习各式各样料理，并在星级店担任副主厨或酒店的总厨师长等要职。回国后除了料理还兼带学习店铺设计和经营管理，于2010年开了这家葡萄牙料理店【Ｃristiano's】。
佐藤 幸ニ佐藤 幸二
-
-
琥 千房 虎之门
琥 千房 虎ノ門
- 虎之门, 东京都
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 御好烧 / 日式牛排
-
![]()
原 敬規原 敬规
-
希望您能使用五种感官享受。在铁板烧上倾注热心的厨师
1983年，广岛县出生。从小就喜欢料理。厨师专门学校毕业后，在日本料理店学习了两年。正想着和提供广岛当地的灵魂食品御好烧的店打交道的时候，遇到了以御好烧为主打在全国展开的 【千房】 ，于是进入了公司。从2020年起，他担任 【琥 千房 虎之门】 的店长并掌勺。铁板烧是在客人面前烹调的料理，所以料理的味道自不用说，还要用心让客人用眼睛欣赏。
原 敬規原 敬规
-
-
烤鸡肉串宫川 赤坂店
やきとり宮川 赤坂店
- 六本木, 东京都
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理 / 日本酒
-
![]()
橋本 淳桥本 淳
-
以身作则，默默引导年轻厨师的店内最可靠的大哥
1980年出生于福岛县。在东京都内的怀石料理店积累了7年工作经验，在意式餐厅积累了3年工作经验。在【烤鸡肉串宫川】的赤坂店和新业态的【鸡宫川 赤坂Intercity AIR】担任厨师长。运用统管不同类型的两家店所掌握的管理能力，为实现“世界第一兴隆的鸡料理店”而勇往直前。目标是建立一个能够迅速灵活地回应顾客不断变化的需求的组织。作为一位可靠的大哥，在培养后辈方面也倾注了不少心血。
橋本 淳桥本 淳
-
-
FUKU匠
ふく匠
- 新桥/汐留, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 河豚、河豚火锅 / 汤锅料理
-
![]()
村田村田
-
“稍微奢侈一点”轻松享受。为成年人提供的奢华体验。
【FUKU匠】的副店长村田氏领导服务人员团队。这家位于银座一隅的【FUKU匠】提供了关东地区少见的烤河豚这种独特的享受，还有日常生活中不常接触的甲鱼火锅，为客人带来特别的美食体验。价格实惠，同时也注重他们对服务和空间的设计，让客人能轻松享受“稍微奢侈一点”的奢华时光。
村田村田
-
-
WineBar Pluribus
WineBar Pluribus
- 银座, 东京都
- 红酒吧,酒吧 / 意大利料理 / 意大利面 / 葡萄酒
-
![]()
恩田 雄紀恩田 雄紀
-
以意式料理为基础，搭配葡萄酒展露相辅相成的美味。
1987年出生于千叶县。现为"WineBar Pluribus"的主厨。在身为厨师的叔叔影响下，从小就对烹饪产生了浓厚兴趣，立志要成为专业厨师。从烹饪学校毕业后，他在东京着名的意大利餐厅"CANOVIANO"开始了他的职业生涯。之后在"Angelo Court 东京"积累经验，担任副主厨。在船桥的地中海餐厅担任主厨后，于2023年7月开业的这间餐厅任职主厨至今。他以多样化的料理搭配美酒吸引着国内外的客人。
恩田 雄紀恩田 雄紀
-
