1297 间厨师中的 21 - 40 间
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炭火烧大众酒场御厨
炭火焼大衆酒場御厨
- 笹塚, 东京都
- 日本料理,日本料理
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渡邉 大介渡边 大介
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将季节性食材以日式、西式和中式烹饪等各种方式呈现
1991年出生于长野县。进入餐饮行业的契机是因为学生时代曾在一家居酒屋兼职。在东京的几家店铺工作过后，他积累了丰富的经验，担任过多家不同类型餐饮店的店长和主厨。凭借这些经验，不拘泥于日式料理，致力于用和式、西式、中式等多元化的方式来呈现季节性食材，使顾客吃得开心。
渡邉 大介渡边 大介
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日本桥 玉（TAMAI） 本店
日本橋 玉ゐ 本店
- 日本桥, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日本酒
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丸山容史丸山容史
有主厨评论 -
从十几岁开始进入饮食的世界
从十几岁开始就在寿司店里接受培训，处理过多种鱼类。其中，星鳗是一种特别娇嫩的鱼，处理方式的好坏会影响到它的口感。只要您品尝一次本店的特色，就能感受到我们的用心。日本传统饮食文化在于待客之道。我的使命是不断发挥所学的技术和知识，让顾客感到满意。
丸山容史丸山容史
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素面屋 糸 歌舞伎町本店
素麺屋 糸 歌舞伎町本店
- 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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荒木 佳男荒木 佳男
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拥有丰富的经验并充满热情，精心研究料理
1972年，出生于埼玉县。自幼受妈妈美味料理的熏陶，渐渐地喜欢上了美食。大学期间在居酒屋厨房积累了4年工作经验，毕业后进入乌冬面专卖店工作。历经23年，作为店长和经理取得了丰富的业绩。2020年转职到居酒屋，学习了关于鱼料理和日本酒的知识。之后，进入【糸】致力于创新鱼料理。第二年，作为鱼料理和日本酒的负责人，参与新菜品和套餐的企划。
荒木 佳男荒木 佳男
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引算
引算
- 流川/药研堀, 广岛县
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日本酒
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青木 伸一青木 伸一
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用“引算”的料理传递日本料理的真正味道，凸显时令食材的美味
1975年生于广岛县。【引算】店长。曾在广岛市的大型餐饮店修行厨艺，后来策划并带领同市大手町的日本酒居酒屋【心屋】，使其成为人气餐厅。在制作搭配日本酒的料理过程中，重新体会到日本料理的深奥，并磨练了真正的日本料理厨艺。2014年，获得了【心屋】的经营权并独立经营。在经营该店的同时，准备开设日本料理餐厅，并于2020年4月开设了目前的餐厅。以巧妙地引出食材本来味道的季节的日本料理来款待国内外的宾客。
青木 伸一青木 伸一
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Tetue.〜classique et nature〜
Tetue.〜classique et nature〜
- 白金/白金台, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒 / 各类西洋料理
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小村 健次小村 健次
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融合了古典和自然双重魅力的经典法式料理的世界
1975年出生于岛根县。自小在经营小料理店的父母身边长大，顺其自然地走上了厨师的道路。尽管受到父亲制作的日本料理的影响，但是对料理节目中大展身手的主厨心生向往，渴望见识不同的世界，于是选择了法国料理的道路。在东京的几家餐厅积累经验后，前往法国深造。回国后，在【AUX BACCHANALES】和【LARTEMIS】等著名餐厅担任主厨。2017年独立。2021年，将店名改为【Tetue.〜classique et nature〜】，进行了品牌重塑。此外，还同时拥有侍酒师资格。
小村 健次小村 健次
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东山庭 Higashiyama Garden
東山庭 Higashiyama Garden
- 圆山公园/高台寺/清水寺, 京都府
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 牛排
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石井 隆雄石井 隆雄
有主厨评论 -
将传统与创新融合，拥有众多奖项的顶尖厨师
1967年1月出生于京都。从小学时代起，就喜欢站在厨房里，用自己的料理让周围的人感到愉悦。毕业于烹饪学校后，先后在大阪格兰维亚酒店「Stream」工作了6年，大坂威斯汀酒店9年，接着在东京独立开业5年，之后又经历京都格兰维亚酒店３年，比睿山酒店3年。2009年赢得了全国JR酒店集团烹饪大赛冠军等多个奖项。以精湛的味道和像艺术品般的摆盘吸引着客人。
石井 隆雄石井 隆雄
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日本酒烧酒之乐园味范家
日本酒焼酎の楽園味範家
- 三宫, 兵库县
- 日本料理,日本料理 / 河豚、河豚火锅 / 各类日本料理 / 日本酒
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三原 範也三原 范也
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每天努力钻研料理技术，实现了梦想
1988年，出生于大阪府。自幼便立志学得一技之长，并以“料理”作为梦想，高中毕业后进入阿倍野辻厨师专门学校学习。毕业后，他在北新地和西麻布的寿司店磨练技艺，并确立了厨师必须拥有自己的餐厅的信念，同时以30岁独立开店为目标。作为海鲜居酒屋的店长，他积累了开业筹备、管理和经营的经验。最终，他在神户三宫实现了梦想，开设了充满自己理想的【味范家】。
三原 範也三原 范也
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SAKANAYASOMA 柳川店
さかな家そう馬 柳川店
- 柳川/大牟田/筑后, 福冈县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 葡萄酒
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烤肉 宵绪
やきにく 宵緒
- 福岛/野田, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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松原 英多松原 英多
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充分活用所积累经验，全力以赴，致力于打造更好的店铺
1997年出生于长野县。最初作为兼职在【烤肉 宵绪】工作，渐渐地被店铺的氛围所吸引。随后，虽然继续以兼职身份工作，但因认同店主和店铺的经营理念，决心作为社员正式加入。随着经验的积累，深化了对店铺运营和烹饪的知识，现在担任店长一职。
松原 英多松原 英多
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Steakhouse金井 大室高原店
ステーキハウス金井 大室高原店
- 伊东/下田, 静冈县
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式创作料理 / 西式铁板烧
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金井このみ金井KONOMI
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将寿司店的经验应用到铁板烧
曾在位于静冈县伊东市内同一集团的【寿司入船】餐厅工作10年，培养接待服务和料理训练，积累经验。之后学习铁板烧和西餐，在Steakhouse金井 大室高原店大展身手。活用寿司店的经验，提供静冈县天城产的真妻山葵口味的牛排和肉寿司等，广受好评。
金井このみ金井KONOMI
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近江牛 烧肉 NIKUTATSU 青山本店
近江うし 焼肉 にくTATSU 青山本店
- 外苑前/青山一丁目, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 烤肉 / 内脏
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西岡 大空西冈 大空
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提供以精心挑选的原材料为基础的“奢华时光”
出生于东京。大学毕业后，在东京肉类市场从事批发业务并学习和牛知识长达7年之久，与客户一起独立经营，并担任主厨。辞职后，积累了开创烤肉店和制作菜单等经验。2022年4月进入【NIKUTATSU 青山本店】工作，2023年4月起担任【NIKUTATSU 青山本店】的厨师长。
西岡 大空西冈 大空
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寿司MAHOROBA
寿司まほろば
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 日本酒
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村上 勝浩村上 胜浩
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精於寿司和日式料理。以熟练的江户前寿司技艺和精致的服务著称
1961年出生于滋贺县，【寿司MAHOROBA】的店长。在滋贺的日本料理店进入料理世界，磨练和食技艺后走向寿司之道。以滋贺的店铺作为起点，在京都的寿司店深造，在东京的知名店铺学习江户前寿司的技术和巧思，随后移至美食之都大坂，在南区的寿司店活跃。因其技艺受到认可，2023年9月现店开幕同时就任现职。熟知日本各地食材，并以熟练的技术和亲切温馨的服务款待国内外客人。
村上 勝浩村上 胜浩
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蛇之眼寿司
蛇の目寿司
- 留萌, 北海道
- 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 创作寿司
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牧戸 裕太牧户 裕太
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将精心挑选的时令食材采用最佳烹饪方法为您提供
目前在【蛇之目寿司】担任料理人的牧户先生。该店以鲜鱼店为根基，拥有精湛的鉴鱼技术，选用严选的当季食材为傲。为了满足不同目的到访的客人，【蛇之目寿司】每天都在提供充分发挥优质食材特性的料理，带来满足五感的精緻佳餚。
牧戸 裕太牧户 裕太
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两忘
両忘
- 美国村, 大阪府
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 日本酒
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満 宏樹满 宏树
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珍惜与客人的情谊，用心烹调，以技艺吸引顾客的烤鸡肉串店老板。
1985年出生于大阪府。大学毕业后，拥有作为公司职员工作10年的经历。立志从事料理行业后，辞去公司职员的工作，并在日本料理店修行了一年。在人气店铺【吾一】中，也历经数年磨练了烤鸡肉串的技艺。2023年4月，他开设了【両忘】。他工作的乐趣在于能够与顾客保持近距离交流，这对他来说是工作的乐趣所在。他的细致技艺与温暖人品反映在每一道料理中，满足着来访者的心灵。
満 宏樹满 宏树
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寿司海路
寿司海路
- 麻布十番, 东京都
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 各类日本料理 / 创作寿司
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角藤 文俊角藤 文俊
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在寿司行业磨练技艺，精心制作每一贯寿司
高中时，在一家寿司店里看到寿司师傅的身影，心生仰慕，立志成为寿司师傅。为了修行，进入寿司店，正式开始了作为师傅的职业生涯。在学习日本传统技艺的同时，融入现代的感性，不断追求新的口味。此后，在不同的店铺中锤炼了25年。2023年6月加入【寿司海路】，现作为师傅大显身手。
角藤 文俊角藤 文俊
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烧肉HOUSE TARAREBA
焼肉はうす たられば
- 西中島南方, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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永久 潤永久 润
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重视顾客视角，致力于打造一个无论何种场合都能让您满意的空间
永久先生出生于广岛县，曾在大阪地区的餐饮店积累了15年的丰富经验。主要以烤肉店为中心，同时也曾在意大利料理餐厅等多家餐厅工作。通过美食，给众多顾客带来了快乐。目前，作为烧肉HOUSE TARAREBA 的一员大展身手。始终重视顾客的视角，无论是独自一人、家庭聚会还是朋友聚餐，都努力打造一个让所有顾客都能满意的餐厅环境。
永久 潤永久 润
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Malconsorts +plus
マルコンソールプリュ
- 名古屋站, 爱知县
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒
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山本 雅司山本 雅司
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从小料理就是一种熟悉的存在，也曾在东京都内的法式餐厅进修
1987年出生于福井县。小时候在滨临若狭湾的小滨市长大，新鲜的鱼贝类是再熟悉不过的存在。代替双职工的父母下厨的时候体会了烹饪的乐趣，因而进入了水产科系的高中，并为了进一步提高烹调水平，进入专门学校。毕业后曾在东京的【北岛亭】【Restaurant SAKAKI】修行，之后将据点转移到名古屋，继续在小餐馆【Innover】专研厨艺。现在在【Malconsorts +plus】大展長才，注重发挥食材本身的魅力。
山本 雅司山本 雅司
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烧肉兄弟
焼肉兄弟
- 龟户, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 内脏 / 舌肉料理 / 烤肉
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モンラルソーム リアンMonralsome Lian
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由经验丰富的厨师精心烹制，带来温暖人心的烤肉风味
出生于1972年。2000年从缅甸来到日本，在一位日本熟人的介绍下进入餐饮行业。曾在涮涮锅店、烤肉店、日式餐厅、便当店等多种类型的店铺中磨练技艺。随后，于2021年开设了自己的烤肉店烧肉兄弟，并逐渐成为当地备受喜爱的餐厅。凭借丰富的经验和扎实的技术，融合不同饮食文化，创造出独特的风味。
モンラルソーム リアンMonralsome Lian
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四季亭花村
四季亭はな村
- 别府, 大分县
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理
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池田 千明池田 千明
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无论是烹饪选用大分时令食材的美味料理，还是走上前厅接待客人，样样精通。以美食为食客带来笑容的厨师
出生于大分县本地。于大坂的烹饪学校学习烹饪基础之后，在大分县汤布院磨练了日式料理的烹饪技巧。尽管在当时的日式料理业界女性厨师人数稀少，但池田女士并没有因此受到影响，加倍努力修行，为了最快踏入厨房而做到了过人的努力。秉持“希望顾客能够放松身心”的理念，她不仅于厨房中大展身手，更亲自参与餐厅的经营与服务工作，以招待时应细心观察顾客的一举一动为座右铭，精心热情招待顾客。同时，她还发挥着自己从插花中培养而成的细腻感性，为顾客提供兼具丰富色彩与风味的精美料理。
池田 千明池田 千明
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鮨ogi堂
鮨おぎ堂
- 北新地, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日本酒
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荻堂 胤志荻堂 胤志
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专注于寿司和日本料理。凭借熟练的技艺和独特的创意，呈现出极致的握寿司和菜肴
1974年出生于冲绳县。【鮨ogi堂】的店主。从小立志投身料理之道，在故乡进行研修，20岁时搬迁至大阪。以日本料理店为起点开始了正式的研修，主要在寿司店精进技艺。2008年，在北新地开设寿司店并独立经营。2016年，店铺进行了翻新，并迁至现址。在凛然美丽的檜木吧台座席上，透过精细的熟成处理与巧妙的手艺，呈现极致的握寿司与时令佳餚。热情款待也广受赞誉。
荻堂 胤志荻堂 胤志
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