1297 间厨师中的 501 - 520 间
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KINOE
KINOE
- 惠比寿, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 意大利料理 / 葡萄酒
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夏目 治樹夏目 治树
有主厨评论 -
运用意、法、日三国料理技巧，尽显食材魅力
出生于东京都。小学时，因家人带去一家铁板烧餐厅，被“料理的美味和厨师的风采”深深打动，从而立志成为厨师。从烹饪专科学校毕业后进入“希尔顿酒店”工作。积累了丰富的厨房经验后，转入一家意大利餐厅工作，随后成为惠比寿【Tim's NY】的主厨。之后担任【Ricos Kitchen】的主厨长达15年，并将其打造为人气餐厅。2015年，时机成熟时夏目作为老板兼主厨开设了【KINOE】。
夏目 治樹夏目 治树
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串之坊 京都站店
串の坊 京都駅店
- 京都站, 京都府
- 日本料理,日本料理 / 炸串
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木本 龍治木本 龙治
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看起来简单随意的炸串，却凝练着料理人付出的时间与精湛的技艺
1970年，兵库县生。高校毕业后，进入大手连锁超市任职，主管蔬菜、鱼贝类等生鲜食物的采购、进货，从中积累了相关领域的经验。1991年，经由熟人介绍进入“串之坊”。从炸物、食材的处理开始，一点点磨炼料理技艺。如今，身为“串之坊 京都站店”的店长，活用当季食材，制作出凝聚技艺的美味炸串，是每日努力的目标。
木本 龍治木本 龙治
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La Cuisine 槐
Ｌａ Ｃｕｉｓｉｎｅ 槐
- 彦根/多贺/爱庄, 滋贺县
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 法国料理
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山田 章裕山田 章裕
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在京都、法国、志摩进行修行
1988年加入都酒店。1993年前往法国，在米其林三星和二星餐厅修行约两年。回国后，于2002年成为餐厅“Grand View”的主厨兼当代法式料理餐厅“Espoir”的主厨。2009年成为餐厅“Grand View”的老闆兼厨师长。2016年就任志摩观光酒店“THE・CLUB”的厨师长，2019年兼任厨师长及餐饮部部长。2020年开设了La Cuisine 槐。
山田 章裕山田 章裕
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先斗町 烹祥庵
先斗町 烹祥庵
- 木屋町/先斗町, 京都府
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 寿喜烧 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日式创作料理
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酒和荞麦面 大北
酒と蕎麦 大北
- 松本站, 长野县
- 荞麦面,日本料理 / 荞麦面 / 各类日本料理 / 日本酒
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江崎 隆信江崎 隆信
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在追求烹饪方面毫不妥协！将真挚的爱倾注到食材中的日本料理厨师
1967年出生于长野县。于大坂及东京历经长期的厨师训练，甚至到荷兰鑽研了六年的厨艺。返日后将主要活动地区移至故乡长野，现于【酒和荞麦 大北】担任主厨，负责统一餐厅整体的料理味道。他的料理方针是真挚的面对每一种食材，深爱着它们。为了发挥食材最大限度的优点，他决不放过当季的食材，一定会将其加入料理。为了给客人带来惊喜和喜悦，他每天都在不懈努力。
江崎 隆信江崎 隆信
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创作串扬天
創作串揚げ天
- 宫古/其他离岛, 冲绳县
- 炸串,日本料理 / 炸串 / 冲绳料理 / 泡盛
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小峠 義継小峠 义继
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从厨师和服务员的视角出发，为客人带来片刻的幸福时光
1978年出生于岐阜县。他曾在岐阜县的一家料亭工作，并随后转入东京的星级餐厅等地积累了大量烹饪经验。后转行进入服务行业，学习接待工作，并分别在游轮餐厅和婚礼场地担任经理。在“JR东海酒店”工作期间，他曾同时以经理和厨师的身份活跃于一线。此后，他还曾负责餐厅开业、料理与服务的规划等工作。目前，他在“Seven Hills宫古岛”担任厨师的同时，还担任烹饪学校的讲师一职。
小峠 義継小峠 义继
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YORIMICHI Odaiba
YORIMICHI Odaiba
- 御台场/台场, 东京都
- 日本创作料理,日本料理 / 日式创作料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 盖饭
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大島 慎之輔大岛 慎之辅
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为了通过美食带来笑容，每天追求新的创意
被料理的世界能够带来许多人笑容的魅力所吸引，走上了厨师的道路。在美式餐厅和意大利餐厅积累经验。于2022年8月1日开业的【YORIMICHI Odaiba】，作为主厨展示他的才华。利用积累的经验，创造出融合日本料理与西洋料理技巧的创意料理。
大島 慎之輔大岛 慎之辅
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一人涮涮锅七代目松五郎 新宿东宝大厦店
ひとりしゃぶしゃぶ七代目松五郎 新宿東宝ビル店
- 新宿西口/都厅前, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧
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百瀬 和輝百濑 和辉
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以可以随心畅享的“严选食材涮涮锅”为每一位客人带来笑容
得益于在同一集团的寿喜烧餐厅“厨七代目松五郎”工作时积累的丰富经验，他自【一人涮涮锅七代目松五郎】开业起便一直负责该店的经营管理工作。他致力于打造一家价格实惠、能够随心享用的涮涮锅快餐店，为国内外食客提供美味的涮锅餐品。为了能让更多客人以涮涮锅或寿喜烧的形式享用到A4与A5等级黑毛和牛为首的多种严选美味食材，他不懈奋斗、日益精进，只盼顾客能展露幸福笑容。
百瀬 和輝百濑 和辉
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涮涮禅 银座克雷斯顿酒店店
しゃぶ禅 銀座クレストンホテル店
- 筑地, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 怀石料理
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大村 専二大村 专二
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用讲究的食材迎接客人。
1960年生于群马县。
大村 専二大村 专二
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sushi青柳
すし青柳
- 丸之内, 东京都
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 怀石料理
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杉森 智樹杉森 智树
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熟练的技艺和创意发挥得淋漓尽致，带来了极致的江戸前寿司和日本料理，令人着迷。
这位出生于1972年的厨师在东京出生。他是【sushi青柳】餐厅的料理长兼店长。因从小就热爱“创造东西”，加上又可以与人互动的职业，他立志成为寿司师傅。在首都圈的寿司店中，包括【寿司店的勘八】等地，不断磨练技艺，掌握了江户前寿司手艺和日本料理的技术。他的技术受到了高度认可，于2017年开始担任现职。自那以后，他在东京的一家老字号酒店内接待来自国内外的客人，提供融合了寿司和和食的精致菜单以及新鲜的季节性菜肴。
杉森 智樹杉森 智树
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飞驒高山 飞驒牛 飞驒季节料理 肴
飛騨高山 飛騨牛 飛騨季節料理 肴
- 飞驒/高山, 岐阜县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 日式创作料理
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今井 速雄今井 速雄
有主厨评论 -
想让无数人品尝飞驒高山四季变幻、了不起的各类食材
1960年1月生。岐阜县下吕市人。在飞弹高山的大自然中长大。下吕，是著名的观光、温泉胜地。从关西厨师学校毕业后，在京都、大阪修习10年左右，后返回当地开店【飞驒季节料理 肴】。野菜、天然河鱼、种类繁多的蘑菇等，坐拥极富季节感的食材，很想让各类客人品尝到这一多姿多彩的美味。为让店内时光成为客人的美好回忆，所呈料理采四季不同的天然食材，精制而成。
今井 速雄今井 速雄
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烤肉KAKURA 祇园店
焼肉かくら 祇園店
- 川端/祇园, 福冈县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 葡萄酒
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永原 圭修永原 圭修
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这是一位在烹饪学校学习基础技能后，目前正努力研究烤肉技艺的年轻有望厨师。
2000年，出生于佐贺县。高中毕业后，进入烹饪学校学习知识和技术，并取得了调理师执照。随后，他在居酒屋等地的厨房工作。之后，他加入了【株式会社55 Company】，该公司在佐贺县以佐贺牛为主要食材，以优质且价格实惠的烧烤餐厅【烧肉KAKURA】等多家饮食店进行业务拓展。从2023年春季开始，他在福冈市博多区的【烧肉Kakura 祇园店】中兼任厨房和前台工作，展现多才多艺。目前正努力学习更多关于烧烤的技巧。
永原 圭修永原 圭修
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肉匠 牛虎 心斋桥店
肉匠 牛虎 心斎橋店
- 南船場, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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小川 智大小川 智大
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在观察资深员工时，发现了服务的乐趣
1984年出生于奈良县。在烤肉店【浦江亭】兼职时，目睹了资深员工服务客人的身姿与举手投足的表现，憧憬之情油然而生，从中发现了服务的乐趣。与此同时，还觉醒了烹饪的兴趣，最终成为了一名厨师。后于另一烤肉店接受培训，磨练技艺。目前活跃于【肉匠 牛虎 心斋桥店】。以“关注细节，真心诚意为顾客服务”作为自己的座右铭。
小川 智大小川 智大
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北海道酒场 北之家族 难波千日前店
北海道酒場 北の家族 なんば千日前店
- 难波, 大阪府
- 居酒屋,居酒屋
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旭川成吉思汗 大黒屋 旭川店
旭川ジンギスカン大黒屋 旭川五丁目店
- 旭川, 北海道
- 成吉思汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 成吉思汗烤羊肉料理
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手塚 慎太郎手塚 慎太郎
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用心做事，细心服务，传播成吉思汗的魅力
第一次来【大黑屋】品尝成吉思汗烤肉时，成吉思汗的美味自不必说，还被充满活力的工作人员和热闹的店铺氛围所吸引。自己就许下了未来于此工作的愿望，并立即向大黑屋的老板表达了自己对成吉思汗烤肉的热情，最终被允许加入。每天都在努力将餐厅引以为豪的成吉思汗风味尽可能传播给更多的客人。
手塚 慎太郎手塚 慎太郎
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海鲜问屋 地鱼屋 滨松町店
海鮮問屋 地魚屋 浜松町店
- 浜松町/大门, 东京都
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
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奥山 直之奥山 直之
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透过提供鲜鱼料理，为顾客带来笑容
1974年出生于山形县。自幼便对烹饪抱有兴趣。在学生时代打工的餐厅中进一步体会到烹饪料理的乐趣后，深深被这个世界吸引。在北海料理、京都料理、寿司、会席料理等各种烹饪现场学习知识、磨炼技术至今。凭借超过20年的经验，现以行政总厨的身份于一线工作，同时还致力于菜单的开发与未来料理人才的培养工作。
奥山 直之奥山 直之
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yakitori shouchan 惠比寿
焼き鳥 ショウチャン 恵比寿
- 惠比寿, 东京都
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 葡萄酒
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沼澤 貴宏沼泽 贵宏
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为了获得扎实的烹饪技术，不断磨练自己的厨艺
1979年出生于山形县。怀着能够拥有一技之长的决心和对料理的热爱，选择成为一名厨师。随后前往东京并积累了各种经验。从2022年起，成为【yakitori shouchan 惠比寿】的厨师。
沼澤 貴宏沼泽 贵宏
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TEPPANYAKI 10 FUKUOKA
TEPPANYAKI 10 FUKUOKA
- 大名, 福冈县
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 西式铁板烧 / 蛋糕 / 葡萄酒
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菊地 大二郎菊地 大二郎
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将临场感和热情注入每一道菜，同时带来笑容的铁板烧大师
1991年出生于埼玉县。从小就仰慕在媒体上活跃的厨师们，培养了对食物的热情。特别是对充满临场感的铁板烧世界深深着迷，并因此踏上了料理之路。自2023年起，担任公司的九州统括主厨，并在"TEPPANYAKI 10 FUKUOKA"展示其高超的厨艺。为了传递铁板烧的魅力，他还多次出演各种媒体节目。秉持”笑卖繁盛“的理念，致力于为众人带来喜悦和惊喜。
菊地 大二郎菊地 大二郎
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铁JU
鉄じゅう
- 难波, 大阪府
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 御好烧 / 铁板烧 / 牛排
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多々納 大展多多纳 大展
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拥有自家农场。一名成长于美食与温情之城的厨师
出生于大阪市。高中毕业后，进入大阪著名餐厅【串之坊】学习厨艺。四年后，他辞职短暂地离开了餐饮行业，于25岁时回归，开设了一家属于自己的餐馆。这家占地1.5坪的餐馆位于大阪南区的宗右卫门町。而这便是一切的开端。此后，他相继取得侍酒师、品酒师与芝士品鉴师的资质，并在和歌山的串本町开始经营属于自己的一间农场。是一名成长于美食与温情之城—大阪的优秀厨师。
多々納 大展多多纳 大展
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熟成鮨 光史郎
熟成鮨 光史郎
- 平尾/清川, 福冈县
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 日本酒
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菅 浩一郎菅 浩一郎
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经历日式料理的世界后，成为一位持续鑽研厨艺的寿司师傅
1972年出生于福冈县。对烹饪的兴趣使他投身餐饮业，在一家日式料理店开始了他的职业生涯。 此后，他在旅馆、酒店和割烹料理店等地不断磨练自己的技艺，主要钻研日式料理，同时也在寿司领域不断精进。37岁时，进入久留米市内的【Hotel de 四季】内的【椿庭】工作，之后成为了餐厅负责人，工作了约8年后离职。2017年12月，创立【熟成鮨 光史郎】并担任店主。
菅 浩一郎菅 浩一郎
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