1297 间厨师中的 581 - 600 间
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银座 青天
銀座 青天
- 银座, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 牛排
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青木 祐一青木 祐一
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令人想每天品嘗的上质美味，享受放松的时光
1967年出生于茨城县。从小就对烹饪感兴趣，高中时期决心走上烹饪之路。在东京的知名餐厅经过20年的修行后，转往曾在料理铁人节目登场过的大师门下进一步深造。后来，在东京新桥的老字号料亭【新桥 金田中】所经营的【冈半】担任厨师长，积累了丰富的经验。因缘际会参与【银座 青天】的开设筹备，并在2024年2月14日开业时担任厨师长至今。
青木 祐一青木 祐一
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田原本 MARUTO 酱油
田原本 マルト醤油
- 橿原, 奈良县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理
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大田 雄也大田 雄也
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奈良县产的食材和MARUTO酱油体现出地方风味
1981年出生于三重县。大学毕业后走上烹饪之路。在东京积累了10年的烹饪经验，随后前往奈良县。在活用奈良县产食材在日本料理店和咖啡餐厅等大显身手，2021年就任“田原元 MARUTO酱油”的主厨。每天前往田里，种植近150种蔬菜以及收获，并用于烹饪。每天思考着如何运用“MARUTO醤油”的酱油以及奈良的食材，款待着客人。
大田 雄也大田 雄也
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肉亭 结
肉亭 結
- 四条河原町/寺町, 京都府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 怀石料理
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桜井 敬士樱井 敬士
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“结”合由全国各地严选的食材、以料理的方式呈现
1973年3月10日出生于滋贺县。由于有着“想在一条路上尝试自己的极限”之强烈意志，而选了成为厨师的道路。于京都大仓酒店的【入船】主要学习了京都料理。目前担任【肉亭 结】的厨师长，肩负餐厅的核心角色并发挥重要作用。在料理的世界挑战自己的极限、持续不断的成长，以磨练真正的技术及热情。
桜井 敬士樱井 敬士
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猪骨文字烧 KONAMAMIRE 浅草店
とんこつもんじゃ コナマミレ 浅草店
- 浅草, 东京都
- 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 文字烧 / 铁板烧
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高橋 和磨高桥 和磨
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运用至今积累的技术和经验，致力于每天的料理。
1995年出生于东京都。因在餐饮店打工而与料理结缘，走上餐饮之路。先后在意大利餐厅、烤鸡肉串店及文字烧店磨练厨艺，积累了多元化的烹饪经验。受到一位让他学到许多关于现职的人邀请，至猪骨文字烧 KONAMAMIRE浅草店。自2023年12月16日开业之初便加入其中至今。
高橋 和磨高桥 和磨
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有乐町 蛎田(KAKIDA)
有楽町かきだ
- 新宿南口/代代木, 东京都
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 铁板烧 / 日式牛排
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蛎田 一博蛎田 一博
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想亲自提供在高级店用餐不用考虑价格的幸福。
1990年出生于广岛县。是一位人才中介公司的社长。因对海钓和给员工制作海鲜盖饭工餐的兴趣越来越浓烈而走上了寿司师傅的道路。由于刚成为经营者时曾享受到"不计较价格，尽情享受美食的快感"，以此为理念，于2022年开设可以有这样体验的【有乐町 蛎田】。本店以可以“无限续”由厨师长亲自在丰洲市场采购的海鲜为卖点，成为预约排满半年以上的人气餐厅。2023年搬迁至新宿，曾多次在媒体曝光。
蛎田 一博蛎田 一博
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琥 千房 虎之门
琥 千房 虎ノ門
- 虎之门, 东京都
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 御好烧 / 日式牛排
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原 敬規原 敬规
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希望您能使用五种感官享受。在铁板烧上倾注热心的厨师
1983年，广岛县出生。从小就喜欢料理。厨师专门学校毕业后，在日本料理店学习了两年。正想着和提供广岛当地的灵魂食品御好烧的店打交道的时候，遇到了以御好烧为主打在全国展开的 【千房】 ，于是进入了公司。从2020年起，他担任 【琥 千房 虎之门】 的店长并掌勺。铁板烧是在客人面前烹调的料理，所以料理的味道自不用说，还要用心让客人用眼睛欣赏。
原 敬規原 敬规
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烤肉KAKURA 祇园店
焼肉かくら 祇園店
- 川端/祇园, 福冈县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 葡萄酒
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永原 圭修永原 圭修
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这是一位在烹饪学校学习基础技能后，目前正努力研究烤肉技艺的年轻有望厨师。
2000年，出生于佐贺县。高中毕业后，进入烹饪学校学习知识和技术，并取得了调理师执照。随后，他在居酒屋等地的厨房工作。之后，他加入了【株式会社55 Company】，该公司在佐贺县以佐贺牛为主要食材，以优质且价格实惠的烧烤餐厅【烧肉KAKURA】等多家饮食店进行业务拓展。从2023年春季开始，他在福冈市博多区的【烧肉Kakura 祇园店】中兼任厨房和前台工作，展现多才多艺。目前正努力学习更多关于烧烤的技巧。
永原 圭修永原 圭修
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大阪屋 滨口本店
大阪屋 浜口本店
- 长崎市, 长崎县
- 烤肉,烤肉、牛排
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小松 貴之小松 贵之
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担任【大阪屋】集团菜单开发负责人，也是肉品的鑑定专家
1974年生于日本长崎市。于【大阪屋 滨町店】开业同时加入公司，一直担任【大阪屋】集团的採购工作，成为一位优秀的食材鑑定专家。在採购方面毫不妥协，作为厨师保持一贯的态度，致力于开发令顾客满意的美味料理。
小松 貴之小松 贵之
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J.S.BURGERS CAFE LaLaport EXPOCITY店
J.S. BURGERS CAFEららぽーとEXPOCITY店
- 吹田/摄津, 大阪府
- 汉堡包,西洋料理 / 芭菲 / 三明治 / 汉堡包
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平野 巡平野 巡
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以世界为舞台，不断磨练作为厨师的技术和感性
1978年出生于美国。在美国加利福尼亚州的法国名店【Pinot Provence】开始了厨师生涯。曾在东京的【Tokyo American Club】、法国的一星餐厅【Stella Maris】、澳大利亚的民族料理店【Chilli Padi】大展身手。拥有作为美国大使直属主厨的经验。随后，其前身【STANDARD DELI】于2000年开业，2007年起【j.s. BURGERS CAFE】正式营业。
平野 巡平野 巡
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cafe MARUGO
cafe MARUGO（カフェ・マルゴ）
- 药院, 福冈县
- 咖啡,咖啡厅、甜点 / 蛋糕 / 冰淇淋 / 咖啡
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白石 泰隆白石 泰隆
有主厨评论 -
由打工开始，步入了咖啡之路
在姑姑朋友经营的店里打工时，了解到了咖啡的深奥，就此步入了咖啡之路。后又在各类店里修习，2010年11月开店【cafe MARUGO】。一直到今天。
白石 泰隆白石 泰隆
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YOSHI町
よし町
- 筑波, 茨城县
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 各类日本料理
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木村 英明木村 英明
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为了传达生产者的心意，提供“最好的一道菜”
1976年出生于茨城县。作为日式料理店【YOSHI町】的儿子，从小就与料理结缘。学生时期热衷于橄榄球，但毕业后继承了家业，成为第8代传人。不仅在料理方面深有研究，在采购方面也有很高的评价，并且对当地茨城县的自然资源瞭如指掌。对将食材保持在“最佳状态”的生产者的充满感谢。为了将这份心意升华为精美的一道菜，每一项工作都毫不马虎，精心烹饪每一道菜品。
木村 英明木村 英明
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水炊料亭 博多华味鸟 天神店
水たき料亭 博多華味鳥 天神店
- 今泉, 福冈县
- 日本料理,日本料理 / 鸡肉料理 / 亲子盖饭 / 鸡肉汆锅
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河津 善陽河津 善阳
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在每一个细节都追求完美，打造出的鸡肉「华味鸟」。
昭和24年，位于博多东部的吉塚商店街，鸡肉批发商店"鸡善"的批发负责人河津善阳，在店铺的二楼开设了华味鸡，这就是华味鸡历史的开始。在销售鸡肉的时候，河津善阳与众多料理店建立了联系，从中接触到了水炊。他意识到水炊的美味秘诀在于鸡肉本身，于是开始独自注重养殖方法和饲料，于是诞生了"华味鸡"。他们使用新鲜的鸡肉和矿泉水，通过独特的方法制作出丰富滋味的汤。
河津 善陽河津 善阳
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料亭 大宫 一之家
料亭 大宮 一の家
- 大宫, 埼玉县
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 怀石料理 / 寿司 / 寿喜烧
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赤石 純一赤石 純一
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用长年积累的技艺编织出优美的怀石料理,令客人着迷
出生于1973年。由于经常代替双职的父母准备晚餐，因而对烹饪产生兴趣。高中毕业后进入厨师专门学校，毕业后曾在日式点心老字号“银座清月堂”工作，21岁时进入“料亭 大宫 一之家”。曾一度离职，在加拿大大使馆内的会员限定俱乐部“CITY CLUB OF TOKYO”等积累了丰富经验。在机缘巧合下，36岁再次进入“一之家”，45岁任厨师长。是一位用传统料理吸引客人的厨师。
赤石 純一赤石 純一
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分TOKU山
分とく山
- 广尾, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日本酒
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阿南 優貴阿南 优贵
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享受美味料理，收获亲友笑容，获得满心感动
1984年生于福冈县。在餐厅打工后，感受到烹饪的乐趣，立下了成为厨师的志向。毕业于中村烹饪学院，在福冈县的一家料理店开始了厨师生涯。后进入梦寐以求的【分TOKU山】，不断钻研修行。2018年就任本店厨师长。在传统结合创新料理的第一线亲自烹饪美食。
阿南 優貴阿南 优贵
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Cambuza
カンブーザ
- 横浜站, 神奈川县
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨
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小林 範好小林 范好
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以热情和充满创意的料理，让宾客沉醉其中。
自幼目睹身为厨师的父母大展身手的身影，立志继承家业，投身餐饮界。在不断提升技艺和知识的过程中，深深被意大利料理的深邃所吸引。怀着学习正宗意大利风味的热忱，远赴意大利，在西西里岛潜心修炼。归国后，在意大利料理餐厅担任主厨，展现才华。2024年，荣任Cambusa餐厅的主厨。擅长最大限度地发挥食材的本味，创作出简约而不失深邃风味的一道菜。
小林 範好小林 范好
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涮禅 六本木店
しゃぶ禅 六本木店
- 六本木, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 会席料理（日式套餐菜单）
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田中 泰宏田中 泰宏
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从美术到料理，追求共通的美感，不断磨练厨艺的厨师长
1978年出生于东京都。原本专攻美术领域。被同样充满美感的日本料理所吸引，于是立下了成为厨师的志向。在烹饪专业学校进修后，进入“滩万”并正式开始了自己的职业生涯。此后，也曾于“东京柏悦酒店”任职，并于2001年加入了“涮禅”集团。为了拓展自己的料理知识，与2011年暂时离开公司，并在意大利料理和西式餐厅磨练厨艺。2020年被任命为“涮禅 六本木店”店的厨师长。
田中 泰宏田中 泰宏
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渔吉
漁吉
- 小樽/余市/积丹, 北海道
- 海鲜盖饭,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 天妇罗盖饭、天妇罗重箱 / 盖饭
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平本 清忠平本 清忠
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在寿司职人的世界中磨炼厨艺技术。提供利用北海道产食材的佳品
1969年，出生于北海道的千岁市。从十几岁开始，就在厨师的世界里不断提升烹饪技术，现在是一位经验丰富的厨师。在小樽的寿司店工作了20年后，以寿司店为中心，在北海道各地的餐馆中活跃。现在在【渔吉】担任厨师，提供利用余市等北海道产食材制作的丰富多样的菜单。
平本 清忠平本 清忠
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完全个室 牛之达人 private 新宿总店
完全個室 牛の達人 private 新宿本店
- 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 葡萄酒
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堀江 直人堀江 直人
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以实惠价格，提供优质的最上佳和牛
1975年5月31日出生于东京都。与美味食材相遇时的喜悦和将其进一步烹饪后为人们带来笑容的快乐体验是他走上烹饪之路的契机。每天以卓越性价比为您提供从批发商直接采购、在其他地方十分少见的A5级鹿儿岛黑毛和牛等最上佳肉品。以为客人提供超出价格的满意度为座右铭，日复一日精心切配处理，充分发挥食材各个部位的不同美味。
堀江 直人堀江 直人
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Au Bord d'Eau Fukuoka
オ・ボルドー・フクオカ
- 西中洲/春吉, 福冈县
- 法国料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 法国料理 / 意大利面
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川野 誠児川野 诚儿
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从未停止过探求的脚步，醉心于研究的实力派主厨
1975年出生于大分县。受到厨师母亲的影响，18岁便踏上了料理之路。在福冈的【Restaurant花之木】进行了长达10年的学习，习得了法式料理技艺。而后又在鹿儿岛的高级度假村【天空之森】担任过主厨、在东京磨练过厨艺、活跃在各种各样的店铺。如今与侍酒师竹内先生携手研究搭配波尔多葡萄酒的料理。此外，他还具备药膳、自然平衡饮食、日本高汤文化、营养学等丰富知识。
川野 誠児川野 诚儿
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肉匠 牛虎 心斋桥店
肉匠 牛虎 心斎橋店
- 南船場, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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小川 智大小川 智大
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在观察资深员工时，发现了服务的乐趣
1984年出生于奈良县。在烤肉店【浦江亭】兼职时，目睹了资深员工服务客人的身姿与举手投足的表现，憧憬之情油然而生，从中发现了服务的乐趣。与此同时，还觉醒了烹饪的兴趣，最终成为了一名厨师。后于另一烤肉店接受培训，磨练技艺。目前活跃于【肉匠 牛虎 心斋桥店】。以“关注细节，真心诚意为顾客服务”作为自己的座右铭。
小川 智大小川 智大
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