厨师搜索结果 : 45 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

sushi青柳 すし青柳 丸之内, 东京都 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 怀石料理

杉森　智樹杉森智树

熟练的技艺和创意发挥得淋漓尽致，带来了极致的江戸前寿司和日本料理，令人着迷。

这位出生于1972年的厨师在东京出生。他是【sushi青柳】餐厅的料理长兼店长。因从小就热爱“创造东西”，加上又可以与人互动的职业，他立志成为寿司师傅。在首都圈的寿司店中，包括【寿司店的勘八】等地，不断磨练技艺，掌握了江户前寿司手艺和日本料理的技术。他的技术受到了高度认可，于2017年开始担任现职。自那以后，他在东京的一家老字号酒店内接待来自国内外的客人，提供融合了寿司和和食的精致菜单以及新鲜的季节性菜肴。

杉森　智樹杉森智树

RY'S cafe bar RY'S cafe bar 圆山公园, 北海道 红酒吧,酒吧 / 各类西洋料理 / 意大利料理 / 葡萄酒

植木　虎之介植木　虎之介

追求“顾客的满意” ，每天都在不断钻研

活跃在餐厅【RY'S cafe bar】的厨师植木先生，因为父母是厨师，所以从幼年时期开始，就接触各种美食。逐渐对饮食产生了浓厚的兴趣，最终自己也选择了厨师的道路。除了在成长环境中学到的菜谱以外，还独自学习各种的创意，挑战开发丰富多彩的菜单。为了使每位顾客满意，努力提高烹饪技术，制作出更具魅力的菜单。

植木　虎之介植木　虎之介

鱼料理涩谷吉成本店丸之内店 魚料理　渋谷　吉成本店　丸の内店 丸之内, 东京都 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

中村　吉成中村吉成

以丰富的经验为基础，展现正统寿司×和食套餐，展现日本料理的迷人之处。

1973年，出生于东京都。20岁时，在北海道开始厨师之路，除了寿司和和食，还磨练了法式和西餐的技艺。20多岁中期回到东京，经历和食居酒屋厨师长后，27岁时在涩谷创立【鱼料理吉成本店】并独立。利用在多种餐饮领域锻炼的烹饪技巧和创意，提供海鲜料理，将其培育成热门餐厅。2019年，在丸之内开设了现在的姐妹店。在东京的门户，提供上乘的鱼料理和新概念的寿司课程，抓住了国内外客人的心。

中村　吉成中村吉成

风月狸小路4丁目店 風月　狸小路4丁目店 薄野, 北海道 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 文字烧 / 炒面

吉田　和輝吉田和辉

不仅负责接待和料理，还作为中层管理者每天活跃中

1998年出生于北海道，2017年12月入职，目前担任风月狸小路4丁目店的店长，并兼任区域经理。他作为店长的目标是成为现场与公司之间的桥梁，通过实际工作感受现场氛围，并将其反馈给公司，明确当前问题并致力于解决的基础建设工作。

吉田　和輝吉田和辉

SUIPARA#道顿堀Waffle SUIPARA#道頓堀ワッフル 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 甜点,咖啡厅、甜点 / 蛋糕 / 芭菲 / 其他甜点

池田　みのり池田 MINORI

看着开心,吃着美味。提供"留下回忆的甜点"

出生于大阪府。主要在咖啡馆工作，积累了大阪地区餐饮店的经验。目前作为【SUIPARA#道顿堀Waffle】的工作人员活跃中。提供外观有趣且美味可口的多样化“令人难忘的甜点”于道顿堀。

池田　みのり池田 MINORI

镰仓寿喜烧涮涮锅餐厅 Sasho 鎌倉すき焼きしゃぶしゃぶレストラン Sasho 镰仓/逗子, 神奈川县 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧

横井　良介横井良介

尊重传承的味道和空间，追求连接未来的餐厅

从厨师母亲那里学到了出汁、调味料和味噌的制作方法，从而激发了他走上饮食业之路。希望让更多人品尝到母亲长年制作并广受喜爱的味道，这一信念指引他成为了一名厨师。内心的愿望是想在能感受到镰仓旧时风情的日本房屋和美丽庭园中，提供款待。每天都在努力为客人提供感动和满足。

横井　良介横井良介

小樽盖浇炒面鹤龙 小樽あんかけ焼きそば　鶴龍 小樽/余市/积丹, 北海道 中华料理,中华料理 / 各类中华料理 / 饮茶、点心 / 炒饭

坂口　亨坂口亨

成就感来自于看见顾客面带笑容地用餐

出生于北海道。加入同店的集团企业后，曾经在与烹饪无关的部门工作。由于喜欢烹饪，几年前开始在系列餐厅【和牛黒泽】从事烹饪相关的工作。2022年9月【小樽盖浇炒面鹤龙】开业后调职。既是厨师，也是店长。

坂口　亨坂口亨

37Steakhouse＆Bar那霸 37Steakhouse＆Bar那覇 国际通, 冲绳县 牛排,烤肉、牛排 / 美国料理 / 汉堡肉饼 / 牛排

高橋　大樹高桥　大树

从甜点师转变成西餐的厨师。大肆活跃中的厨师

1987年诞生于千叶县。自小喜爱点心，加上高中时代曾在餐饮店打工的经验，因而立志成为甜点师。在【Hotel Francs】中负责制作甜点时，对甜点以外的菜肴也产生兴趣后，转变跑道成为西餐的厨师。历经Stillfoods株式会社的【Ba-tsu】、【37 Steakhouse & Bar（东京・六本木）】，现在则是【37Steakhouse＆Bar那霸】的厨师。

高橋　大樹高桥　大树

船形屋 Amikou 屋形船　あみ幸（あみこう） 浅草, 东京都 船屋、游轮,其他料理

遠藤　博文远藤博文

为了让您，能在船形屋一边眺望美景，一边品尝丝毫不逊色于窗外美景的美味料理，而锐意进取的料理人

20岁的时候，我心念一转，有了一个想法，希望能一边坐着游轮，一边品尝到大海馈赠的美味。为了能做出让顾客吃完还想吃的料理，我开始创业。不仅仅是名物天妇罗，为了制作出不逊于窗外美景的美味料理，我不惜耗费巨大努力。菜单上的菜品，均使用经过严格挑选的应季新鲜食材制作。坚持用最契合季节的食材，还原食材的本真原味。我在“Amikou”，为您烹饪美味。

遠藤　博文远藤博文

博多内脏火锅山中赤坂店 博多もつ鍋　やま中　赤坂店 赤坂, 福冈县 内脏火锅,日本料理 / 各类日本料理 / 内脏火锅 / 日本酒

内間　洋喜内间洋喜

再次挑战烹饪界，致力于制作出美味内脏火锅的厨师

1986年出生于福冈县。从烹饪学校毕业后就职于一家酒店，在西餐部门开始了他的职业生涯。从酒店退休后，在餐厅和居酒屋积累了经验。之后，虽然一度离开餐饮店并成为了一名销售员开始了新的人生，但因再次燃起对餐饮的迷恋，开始了新的挑战。2018年加入【博多内脏火锅山中赤坂店】，现在作为副店长兼厨师大展身手。

内間　洋喜内间洋喜

Rendezvous Lounge【新大谷INN札幌】 ランデブーラウンジ【ニューオータニイン札幌】 札幌站, 北海道 各类西洋料理,西洋料理 / 其他甜点 / 汉堡包 / 各类中华料理

竹林　義仁竹林义仁

有主厨评论

怀有从小就培养更好吃，吃得更快乐的想法

本人生于1960年。出生于北海道。因为从小父母都在外工作，所以每天都会帮着繁忙的母亲做菜。每天一点点，像这样与做菜亲密接触而自然获得了做菜的快乐。那之后，秉承着想要做出让人快乐的美味料理的志向，开始了厨师的生涯。在烹饪专科学校毕业后，于札幌市近郊的酒店修行，一直做到现在。现在担任西餐的厨师长。

竹林　義仁竹林义仁

釜饭茶泡饭 GRANCHA 釜めし茶漬け　GRANCHA 奈良, 奈良县 日本料理,日本料理 / 鸡肉料理 / 寿喜烧 / 釜饭

出口　恵美子出口惠美子

经验、气概、探究心。样样出色且性格温暖极具魅力的店长

2010年入职后，长期担任深受当地居民喜爱的和食屋八宝店长。2019年随着釜饭茶泡饭 GRANCHA开业，继续担任店长一职，运用多年来积累的经验支撑着餐厅运营。她时常与主厨一起反复试验，对高汤的熬制方法以及味道的细节精益求精。丰富的料理辅助经验，让她对现场有着深刻的理解，是值得信赖的存在。她以热情和决心引领着餐厅，并在每一天的工作中不断努力。

出口　恵美子出口惠美子

惠美须商店 Shinsatsu BLOCK店 恵美須商店シンサツBLOCK店 新札幌/白石, 北海道 居酒屋,居酒屋 / 炸串 / 寿司 / 铁板烧

舘野　友紀馆野友纪

为了能够看到客人的喜悦笑容。奉上美味佳肴与亲切微笑的厨师。

出生于札幌市。曾在薄野的一家炉端烧烤餐厅担任主管厨师长达13年，磨练出精湛烹饪技艺。其后，他决定亲自打造一家属于自己的餐馆，并毅然投身其中。他利用自己积累的经验，成为了【惠美须商店 Shinsatsu BLOCK店】的厨师。以“向顾客提供价格实惠、味道鲜美的菜肴”为理念，他精心挑选供应商，力求提供性价比超群的可口菜肴。他全心全意经营餐厅，致力于烹饪美味菜肴，为顾客带来一段愉悦的用餐体验。

舘野　友紀馆野友纪

熟成飞驒牛烧肉GYU-SUKE 熟成飛騨牛焼肉GYU-SUKE 飞驒/高山, 岐阜县 烤肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 烤肉 / 内脏

上道　和正上道和正

全心探究烹饪。自称“烹饪狂热者”的厨师

1974年出生于福冈县。从小就喜欢料理，喜欢吃也喜欢做，希望通过烹饪带给更多人欢笑而立志成为厨师。毕业后成为厨师并开始学艺，在不同类型的餐厅磨练技艺。目前活跃在【熟成飞驒牛烧肉GYU-SUKE】，自称“烹饪狂热者”，常说“我想要彻底探究烹饪，提供更美味的料理。”

上道　和正上道和正

肉割烹Futago THE JUNEI HOTEL KYOTO 肉割烹ふたごTHE JUNEI HOTEL KYOTO 七条/丹波口, 京都府 日本料理,日本料理 / 铁板烧 / 日式烤肉 / 日式牛排

稲田　慎也稻田慎也

在日本料理的领域不断磨练自己技艺的厨师。

他在京都的一家顶尖的料亭学习日本料理的基础，并逐渐积累经验。后来成为京都五星级酒店料亭的厨师长，继续扩展其事业。2022年被任命为【肉割烹Futago THE JUNEI HOTEL KYOTO】的厨师长。

稲田　慎也稻田慎也

有乐町蛎田(KAKIDA) 有楽町かきだ 新宿南口/代代木, 东京都 寿司,日本料理 / 寿司 / 铁板烧 / 日式牛排

蛎田　一博蛎田　一博

想亲自提供在高级店用餐不用考虑价格的幸福。

1990年出生于广岛县。是一位人才中介公司的社长。因对海钓和给员工制作海鲜盖饭工餐的兴趣越来越浓烈而走上了寿司师傅的道路。由于刚成为经营者时曾享受到"不计较价格，尽情享受美食的快感"，以此为理念，于2022年开设可以有这样体验的【有乐町蛎田】。本店以可以“无限续”由厨师长亲自在丰洲市场采购的海鲜为卖点，成为预约排满半年以上的人气餐厅。2023年搬迁至新宿，曾多次在媒体曝光。

蛎田　一博蛎田　一博

藤乃 藤乃 福岛/野田, 大阪府 日本料理,日本料理 / 荞麦面 / 汤锅料理 / 鸭肉料理

門野　倫也门野伦也

有主厨评论

从高中时期的打工经验，选择了以手艺谋生的道路

出生于1973年4月，出生在兵库县。在高中时期做过餐饮行业的兼职工作。曾在大型企业工作过，但因渴望能凭借自己的才能工作而决定辞职。在一位优秀的前辈的指导下，学习了西餐、和食、法国菜以及手打荞麦，并不断磨练自己的技艺。在这个过程中，与【藤乃】的老板相识，从2014年开始担任料理长。出于对料理世界的热爱，学习了手打荞麦，并努力运用自己的丰富经验来创造各种菜单。

門野　倫也门野伦也

CHOI ODEN 新宿本店 ちょいおでん新宿本店 西新宿, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

佐藤　敬佐藤敬

经历过名门酒店和海外的厨师。魅力四射的一位厨师

1958年出生于东京都。除了在“Hotel New Otani”工作了13年之外，经历了以日本料理为中心的各种类型。不仅在国内，还在新加坡担任过厨师。从2017年左右开始在“株式会社CANVAS”工作。目前在【CHOI ODEN 新宿本店】展现才华。他将在名门酒店和海外服务的丰富经验发挥到极致，持续吸引着客人。

佐藤　敬佐藤敬

KINOE KINOE 惠比寿, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 意大利料理 / 葡萄酒

夏目　治樹夏目治树

有主厨评论

运用意、法、日三国料理技巧，尽显食材魅力

出生于东京都。小学时，因家人带去一家铁板烧餐厅，被“料理的美味和厨师的风采”深深打动，从而立志成为厨师。从烹饪专科学校毕业后进入“希尔顿酒店”工作。积累了丰富的厨房经验后，转入一家意大利餐厅工作，随后成为惠比寿【Tim's NY】的主厨。之后担任【Ricos Kitchen】的主厨长达15年，并将其打造为人气餐厅。2015年，时机成熟时夏目作为老板兼主厨开设了【KINOE】。

夏目　治樹夏目治树