追求融合新魅力与传统的烤肉美味

1985年，出生于埼玉县。学生时期曾在餐饮店打工，这段经历带来的充实感和幸福感让他进入餐饮业。2010年成立了株式会社Dining Kitchen，开展了他擅长的意大利菜和西餐相关的餐厅业务。在意大利餐厅约十年、烧肉业界三年的时间里，他积累了丰富的经验。2024年，以代表董事的身份开设了【烧肉古今】。

飞驒风味的拉面，让客人欲罢不能

1984年出生于福冈县。在寻找工作时，机缘巧合地进入了烹饪行业。由于对拉面的热爱，他在【飞騨牛骨高山拉面祭  高山店】进行了进修，并在拉面的制作上不断提高手艺。如今，他在【飞騨牛骨高山拉面祭 大须店】大显身手，凭借其细腻的味道和高超的技术，吸引了众多顾客，带动了店铺的人气。

16岁开始积累的技艺。由天妇罗和寿司大师为您带来全新的感动。

1982年出生于静冈县。生于寿司职人之家，自16岁起便在家中作为学徒开始修行。在米其林二星天妇罗店中，于主厨身旁直接观察学习，掌握了天妇罗的精髓。此后，在一星寿司店中，彻底学习了鱼类的处理和熟成技术。从不同角度探求与天妇罗有所不同，在寿司界中磨练出独特的感性。丰富的经验和深厚的探究心造就了每一道菜，充满了对食材的敬意和匠人的技艺。

不断磨练厨艺，追求日本料理的精髓

因为对烹饪感兴趣，所以在高中毕业的同时，从冲绳加入了“MARUYA本店”，学习日本料理的基础知识。以成为鳗鱼厨师为目标，在各餐厅积累了经验。目前也正在积极教导后辈。凭借多年的经验，为了进一步满足客户的需求，每天都在店内大显身手。

生于寿司店之家，虽苦恼但最终下定决心，以寿司求生

1982生。山口县人。祖父是一名职业寿司师，在这样的家里长大，寿司，自幼便是生活中不可或缺的一部分。曾为是否继承家业而苦恼，18岁时，在新西兰踏上了寻找自我的旅程。最终确定以寿司谋生计，21岁时在都内名店不断钻研、积累。其后，于2009年在故乡山口县下关市开店，移店福冈是在2012年。在“米其林指南福冈·佐贺2014”，获得了仅2店入选的三星好评。

享受创作和食与酒水,营造非日常时光

出生于东京。看着经营居酒屋的父母的背影长大,自然而然地被吸引进入了料理的世界。被日本丰富的食材和和食的深邃魅力所吸引。在家里的居酒屋锻炼厨艺之后,进入了【香季庵】。用熟练的厨艺最大限度地发挥时令食材的魅力,令客人着迷。

力求将当地食材的魅力传达给客人，每天在厨房等待着顾客的到来

1964年出生于冲绳县。电视中播放日本料理的节目是其成为厨师的契机。深深地被节目内容所打动，于是立志成为一名能用“料理”感动他人的厨师。在冲绳县内酒店积累了相关经验后，现在以和食主厨的身份活跃在【餐厅 SUNPEER】的舞台。每天忙碌于厨房之中，致力于将当地蔬菜的魅力、以及最美味的品尝方式传达给从县内外前来造访的客人们。

以多彩的创意法国料理来搭配由日本的师傅制成的美酒

1995年出生于奈良县。曾在“Riga Royal Hotel 大阪”担任宴会料理和【Restaurant Chambord】的厨师，随后在“NIPPONIA HOTEL 奈良”的【LEUN】餐厅和【KENZO ESTATE WINERY大阪店】工作。目前作为【Yabu Distillery Restaurant 养父蒸馏所】餐厅的厨师大展身手。山本先生创作了多样适合搭配日本职人酿造酒的法式料理。为了让顾客更深刻地品味这一杯酒，提供了精心製作的精品料理。

 

1984年1月1日出生于石川县。高中毕业后，开始在石川县加贺市的山代温泉旅馆从事厨师工作开始职业生涯。在王子大酒店Park Tower东京的日本料理店【芝樱】任职期间，曾两次在全国王子大酒店系列的厨师竞赛日本料理部门中获胜。随后，历经多家日本料理店的锤炼，于2015年7月开设了【割烹 一枫】，致力于为客人提供令人惊喜与感动的料理。

偶然邂逅的寿司世界改变了他的人生

1970年生于小樽，在札幌长大。大学肄业后前往东京。为了尽快养活自己便来到一家普通的寿司店打工，做洗菜的工作。之后成功转正，寿司技艺大涨，进入濑田的“寿司久”磨练技艺。6年的修行之后回到老家北海道。32岁时开设“鮨菜 和智喜”，2007年起专营厨师推荐寿司套餐。

为了亲眼见证寿司热潮而赴美，成为日美备受关注的厨师

出生于广岛县。在电视节目《料理的铁人》中继任第三代和风铁人的宝座，作为在美国版的《Iron Chef America》中唯一的日本厨师出名，至今在美国仍享有压倒性的人气。拥有许多全球分店，其中由安藤忠雄设计的旗舰店位于纽约，自开业以来备受全球名人的喜爱。本店位于六本木星条旗大街，是他亲自策划的餐厅。

让美食家惊叹的“顶级牛排馆”。

Wolfgang's Steakhouse由乌尔夫冈·茲维纳先生于2004年在曼哈顿创立。他曾在纽约著名的牛排馆工作超过40年，随后决定独立创业。凭借对牛排美味的坚持，该店迅速成为繁荣的餐厅。如今，Wolfgang's Steakhouse作为“顶级牛排馆”，在纽约、怀基基、迈阿密和比佛利山庄等地享有盛誉。日本国内的首家分店设在六本木，这也是美国以外的首家分店。

用独特的感性和技艺追求和食的新可能

1982年，出生于千叶县。怀着“通过美食让人们幸福”的想法走上烹饪之路。被日本料理的深奥以及四季食材的美所吸引。为了掌握将这种美最大限度展现的技艺，开始了烹饪修行。2013年开设【honda 麻布十番】。

“食物使人幸福”。目标是成为一名能够给顾客带来梦想的厨师。

幼少时期，对电视节目上的厨师产生了憧憬，17岁便踏上了烹饪之路。高中毕业旅行时去了洛杉矶，被当时的国际体验所感动，抱着“总有一天想去留学学习烹饪”的希望，进入了东京的意大利餐厅。随后，在意大利的三星餐厅进修。回国后，在神户的法国餐厅积累经验，于2022年6月8日开设了"食与森"。现在也参与了"食与森 大阪店"的运营。

不仅是味道，也注重菜品摆盘，提供正宗的意大利料理

1992年出生。在高中时期，通过在老家当地意大利餐厅的兼职工作，体验到烹饪的乐趣。高中毕业后，他花了两年时间在一所烹饪专业学校学习，并通过朋友的介绍来到了Miyoshi Corporation Cardinal公司。他在Sabatini大丸东京店工作，学习了意大利料理的基础知识。2020年，他调到了同系列的il Cardinalle银座总店，三年后成为了主厨。他希望在继承il Cardinalle银座总店味道的同时，也能发挥自己的料理风格。

以热情和扎实的厨艺技术实现梦想!持续吸引人们的寿司职人

1987年出生于大坂府。虽然曾担任过业务一职，但为了实现开餐厅的梦想而辞职。为了学习技术与经营手段，在鱼类料理专门店花了2年、于贝类料理专门店则花了2年半的时间努力鑽研磨练。于2019年10月【熟成鮨利他】开业、实现了他的梦想。他为了达成目标而努力不懈，缜密的管理也不可或缺。例如把技术传授给更多人等，他为了培育新人也灌注了热情。从他亲手制作的料理，可让客人展露了笑颜。

一家深受当地居民和游客喜爱的拉面店

1975 年出生于京都府。为了振兴城镇，决定开设拉麵店，从其他行业转换跑道。经过在商店街活动中结识的北海道拉麵名店修行后，于 2018 年与兄弟一起开设了【祇园白川拉麵】。目前以老闆的身份活跃中。以“从京都出发，让人想再吃一次的味噌拉麵”为主题，致力于成为一家不仅在当地，更深受许多人喜爱的拉麵店。

为了客人的“美味”，不断进行探索的热情厨师

1970年出生于福冈县。高中时期，因在咖啡馆打工而对料理世界产生兴趣，随后进入烹饪专科学校深造。毕业后，入职现在的酒店。在餐厅和婚礼现场不断磨练西餐技艺。在积累丰富经验的过程中，邂逅了铁板烧，并从中感受到直接面对客人反应的喜悦。如今，志在更高境界，追求全新的铁板烧风格。厨师永无止境的挑战，将继续前行。

肩负多年守护的招牌，作为店主迈向新征程

1990年出生于栃木县。出生在从祖父一代传承下来的寿司店，从小便在与料理亲近的环境中成长。从武藏野厨师专门学校毕业后，在银座的【寿司 天川】进行厨艺修行，逐步深化自己的厨艺技术和知识。2011年，调动至作为分店在惠比寿开设的【惠比寿 HOSHI】，展现了自己的能力。2021年，因【寿司 天川】关闭，【HOSHI】继承了其名字，作为新生的【寿司 天川】的店主。