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1203 间厨师中的 381 - 400 间

KIMUKATSU惠比寿店

キムカツ恵比寿店

  • 惠比寿, 东京都
  • 炸猪排,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 炸猪排

泉 慎介泉 慎介

想要持续制作能够让大家绽放笑容的料理

1980年出生于福冈县。因热爱烹饪而步入料理领域。曾在福冈担任厨师,后因缘来到东京。在各种餐厅工作的过程中不断磨练技艺,积累了作为主厨等的经验。在【KIMUKATSU恵比寿店】,也充分展现了其高超的厨艺。

泉 慎介泉 慎介

肉和海鲜guriru Passe-temps 天文馆店

肉と海鮮グリル パスタン 天文館店

  • 天文馆/海湾沿岸, 鹿儿岛县
  • 居酒屋,居酒屋 / 牛排 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理

徳田 康介德田    康介

希望通过引以为豪的肉类和鱼类料理,享受精致的菜肴

出生于鹿儿岛县。随着年龄的增长和经验的积累,越来越被料理的深奥与技艺的精湛所吸引,立志成为一名厨师。在奈良县的居酒屋修行了10年,随后在奄美大岛的【Passe-temps本店】工作了一年后,于2018年作为【Passe-temps天文馆店】的厨师长施展才华。他表示:“为了让顾客享受到乐趣,我们会严格执行卫生措施,确保在最佳状态下提供料理,始终确保以最佳状态下提供的食材和器皿得到妥善管理和储存。”

徳田 康介德田    康介

USHINIKANABO  麻布十番

牛に金棒 麻布十番

  • 麻布十番, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 日式烤肉 / 烤肉

西田 鷹直西田 鹰直

从法式到烤肉的世界。活跃于东京各地的熟练厨师

1991年出生于静冈县。职业学校毕业后,在东京的一家法式餐厅进修了两年。之后他又去法国留学了一年半。在一家一星级餐厅,接受顶级厨师的培训。回国后,他在东京的一家法式餐厅担任主厨,25岁时,成为【西麻布KENSHIRO】负责管理统筹的主厨。也有参与开设新店。其后,他在西麻布的一家会员制餐厅担任管理统筹的主厨后,目前在【USHINIKANABO】作为主厨而活跃。

西田 鷹直西田 鹰直

烤肉 最牛 涩谷店

焼肉 最牛 渋谷店

  • 涩谷中心街道/公园路, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排

夏森 威夏森 威

以让客人感到愉悦为第一要务,提供精选肉品。

1978年出生于中国。从小对烹饪很感兴趣,自然而然地走上了烹饪之路。在烤肉名店【叙叙苑】工作了约5年,同时在日本料理店工作积累了约10年经验,现在在【烤肉 最牛涩谷店】担任店长兼厨师每日发挥自己的手艺。他怀着「让客人感到愉悦是作为一名职人的最高荣誉」的信念,不断精进技艺,提供美味的肉料理。

夏森 威夏森 威

和风处 Usagi

和風処 うさぎ

  • 浅草, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 日本酒

母良田 良平母良田 良平

从经典到创新,提供丰富多样的和食。

1988年。出生于青森县。在本地和东京都内的餐饮店中担任厨师开阔职业生涯。不仅擅长作为主要料理的和食,还积累了铁板烧、中华料理和寿司等多种经验,擅长多种多样的菜式。【和风处 Usagi】,提供了融合各种元素的和食菜单。从强调原材料的简单料理和经典和食,到结合各种创意的变化菜肴。通过充满个性的料理来让人们享受美食。

母良田 良平母良田 良平

丰后牛牛排店 SOMURI 中洲店

豊後牛ステーキの店 そむり 中洲店

  • 中洲, 福冈县
  • 牛排,烤肉、牛排 / 各类西洋料理 / 汉堡肉饼 / 牛排

川浪 陸川浪 陆

从纪念日到日常的片刻。致力于建立一家受人喜爱的餐饮店

1995年出生于大分县。川浪先生自18岁起便开始从事厨师工作。高中毕业后,他在一家酒店的餐厅中负责烹饪法国料理。其后又担任西点师傅的工作,最后在2017年来到了【SOMURI】。现担任【丰后牛牛排店 SOMURI 中洲店】的店长,活跃于第一线。他时刻关注客人的需求,致力于创造一家不仅在纪念日等特殊场合,而且在日常生活中也备受顾客喜爱的餐饮店。

川浪 陸川浪 陆

串炸 NAKAYA 东麻布

串揚げ なかや 東麻布

  • 麻布十番, 东京都
  • 炸串,日本料理 / 各类日本料理 / 炸串 / 葡萄酒

依知川 高明依知川 高明

追求能讓顧客感動的新式串揚魅力。

2022年1月,【串炸 NAKAYA 东麻布店】正式开业。作为全新挑战,致力于打造一个融合精緻料理与高雅氛围的餐厅,让顾客能够体验到非日常的高品质用餐体验。串扬的魅力在于跨越种类与食材界限的无限可能性。通过选用新鲜的时令食材,并结合独特的製作手法,创造出属于【串炸 NAKAYA】独有的美味佳餚。

依知川 高明依知川 高明

地鸡屋 亚门

地鶏屋 亜門

  • 中洲, 福冈县
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 鸡肉料理 / 汤锅料理

岡田 良太冈田   良太

不仅是美食本身,连提供餐点的过程也让客人尽享乐趣。

1987年出生于京都府。作为厨师活跃于福冈县的餐馆。擅长制作烤鸡肉串和炉端烧等菜肴,不仅注重菜品本身,还通过烹饪过程中的现场感为顾客带来乐趣。目前在 【地鸡屋   亚门】担任厨师并大展身手。提供以鸡肉为主题的多样化菜单,并致力于营造一个舒适的用餐环境,让顾客在等待菜品的过程中也能愉快地度过时间。餐厅位于中洲地区,满足了广泛的需求。

岡田 良太冈田   良太

MARUYA本店 中部国际机场店

まるや本店 中部国際空港店

  • 常滑/知多半岛, 爱知县
  • 日本料理,日本料理 / 鳗鱼饭三吃 / 鳗鱼料理 / 生鱼片、海鲜料理

坂本 恵利坂本 惠利

不断磨练厨艺,一直在追求日本料理的精髓

她从小就喜欢烹饪,高中毕业后就加入了"MARUYA本店"。一边学习日本料理的基础知识,一边以成为鳗鱼厨师为目标。经历了大多数店铺的工作,她成为 JR 名古屋站店的厨师长。凭借多年的经验,每天都在努力工作,以进一步满足客户的需求。

坂本 恵利坂本 惠利

LOW-NON-BAR #RTS

LOW-NON-BAR #RTS

  • 轻井泽, 长野县
  • 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 威士忌 / 鸡尾酒 / 烈酒

宮澤 英治宫泽  英治

无论是否喝酒,都能在这家酒吧享受诱人的一杯

1977年出生于东京都。大学时代在兼职工作中对调酒师产生了向往,从而决心走上这条职业道路。2003年获得了三得利鸡尾酒奖部门最佳奖,2005年和2007年也曾获奖。2009年在Heering Cherry鸡尾酒世界大赛中获得冠军。随后于2010年在神田淡路町开设了【Bar Orchard Night】。2012年成立了株式会社Orchard Knight。截至2024年,已经经营了10家酒吧,并致力于普及无酒精鸡尾酒。

宮澤 英治宫泽  英治

AKA牛Dining yoka-yoka KITTE博多店

あか牛Dining yoka-yoka KITTE博多店

  • 博多站, 福冈县
  • 牛排,烤肉、牛排 / 牛肉盖饭 / 汉堡肉饼 / 牛排

八坂 良八坂 良

从婚礼会场的经验起步的厨师人生

1971年,佐贺县出生。高中时的暑假曾在当地的结婚会场做厨房兼职,他在那时知道了烹饪的乐趣,并选择厨师作为未来的梦想。毕业后进入烹饪世界开始学习,曾在中国料理店工作15年,在韩国料理店、烤肉店、日本料理店等工作了15年,每天都在精进自己的手艺。现在,作为厨师在【AKA牛 Dining yoka-yoka KITTE博多店】活跃着。

八坂 良八坂 良

涮涮锅铁木真

しゃぶしゃぶテムジン

  • 函馆, 北海道
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 汤锅料理

村岡 孝彦村冈 孝彦

运用积累的经验和知识,提供全新的“肉”类享受方式。

1989年1月29日,出生于北海道。为了继承父亲在【成吉思汗听铁木真】的事业,他决心挑战餐饮店的经营。二十岁初头时前往东京,在居酒屋、拉面店、烧肉店等多种餐饮店中积累了丰富的经验,掌握了经营的技巧。在继承父亲建立的味道和传统的同时,开创了自己的道路。除了经营成吉思汗店外,他于2024年4月25日在函馆站前的“HAKOVIVA”开设了【涮涮锅铁木真】。

村岡 孝彦村冈 孝彦

左舞璃菜 凤

左舞璃菜 鳳

  • 银座, 东京都
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 寿喜烧 / 涮涮锅 / 汤锅料理

左舞璃菜 鳳左舞璃菜 凤

以合理的价格品尝A5级别“宫崎牛”・黑毛和牛沙朗

以合理的价格提供使用A5级别“宫崎牛”和顶级黑毛和牛沙朗的涮涮锅和寿喜烧。不仅是食材,涮涮锅的酱汁和寿喜烧的高汤也都是精挑细选的精品。此外,还提供追加点菜的菜单,可以尽情享用涮涮锅和寿喜烧。

左舞璃菜 鳳左舞璃菜 凤

KITSUNE

きつね

  • 奈良, 奈良县
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 寿喜烧 / 创作寿司 / 鳗鱼饭三吃

木田 翼木田 翼

一个继承了鸟羽周作热情的男人

于1992年出生于日本千叶县。从高中入学时起,原本计划通过推荐录取进入志愿的大学,但因未能拿到名额,故重新思考了未来的进路。尽管遭遇了家人的反对,最终仍决定进入料理专业学校学习。毕业后,曾就任于酒店和东京都内的知名餐厅,并于2019年4月加入【sio】担任其副主厨。于2019年12月参与了【PARLOUR OHASHI】的建立,随后成为o/sio的主厨。从2021年4月开始担任【KITSUNE】的主厨,于奈良的新店铺中呈现sio的烹饪理念。

木田 翼木田 翼

牛肠烧肉 七福 南波店

ホルモン焼肉 七福 難波店

  • 难波, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 韩国料理

キムKimu

日复一日延续、呈现在故乡韩国成长时吃到的味道的厨师长

生于韩国。工作原因来到了日本。起初,其实从事的是与餐饮无关的行业。转职机会,进入了料理界。进入后厨开始了料理人的职业生涯。得益于韩国出生的朋友、相识的建议,以及自己在料理方面天生的直觉而在磨练技艺后崭露头角。随着“牛肠烧肉 七福 心斋桥店”的开业就任厨师长。重视母国韩国的味道亲手制作的“韩式手擀面”和“香辣蔬菜牛肉汤”是特别受好评的料理。

キムKimu

味之里BANDAI

味の里ばんだい

  • 山形, 山形县
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 乡土料理 / 日本酒

酒井 啓史酒井  启史

传达山形的味道和炉端烧的趣味

1978年出生于山形县。曾在关东地区度过一段白领时期。24岁时回到家乡,和父母一起经营【味之里BANDAI】至今。 2021年,根据酒井先生的想法将炉端改为现在的形式。在此之前,厨师们都是坐着烹饪,现在则改为站式,可以更加自由地动作,和客人的座位距离变近,更加令人感受到炉端烧的乐趣。

酒井 啓史酒井  启史

牛内脏和鲜鱼  牛冨屋 涩谷道玄坂店 

牛ホルモンと鮮魚 牛冨屋 渋谷道玄坂店

  • 道玄坂/神泉, 东京都
  • 居酒屋,居酒屋

小俣 卓也小俣 卓也

在日料餐厅、意大利料理餐厅等各种类型的餐厅学习

1972年11月出生于东京都丰岛区。 从18岁起,在日料餐厅、意大利料理餐厅以及大型连锁餐厅等各种类型餐厅里学习。在【KayaGroup】里,他师从日本传奇厨师“正木和义”先生,并继承了料理流派之一的“正木流”。现在,小俣先生正在扩大自己作为餐饮经理和餐饮顾问的活动范围,并努力在多家公司培养年轻厨师。

小俣 卓也小俣 卓也

DODICI

DODICI

  • 四条河原町/寺町, 京都府
  • 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 葡萄酒

尾本 寛尾本 宽

每道菜精心挑选优质食材,为更多人带来饮食乐趣

1970年生于京都府。学生时代遇上意大利美食热潮,自己也被意大利所吸引,抱着想从事相关工作的目标,进入意大利料理店学习。28岁时前往意大利,在各大著名餐厅接受培训,其中包括米其林二星的Ristorante Perbellini和一星的Osteria Cascina dei Fiori。回到日本后,在多家小酒馆和意大利餐馆工作后,因缘际会下于2020年成为【DODICI】开业时的厨师长。并担任至今。

尾本 寛尾本 宽

SUNTORY WHISKY BOTTLE BAR札幌BAR GARBO

SUNTORY WHISKY BOTTLE BAR 札幌BAR GARBO

  • 薄野, 北海道
  • 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 鸡尾酒 / 威士忌 / 烈酒

堀野 衣真里堀野 衣真里

在札幌的夜晚,提议幸福时刻的调酒师

1992年,北海道出生。现在 【札幌BAR GARBO】 作为调酒师,持续为在札幌度过夜晚的人们提供幸福时刻的堀野女士。虽然堀野女士本人最初并不习惯饮酒本身,但她对威士忌的历史和传统感兴趣,并开始学习各种威士忌。发挥从零开始就接触到威士忌魅力的实际经验,作为深奥威士忌世界的向导而大显身手。

堀野 衣真里堀野 衣真里

烤肉石垣島美崎牛 赤坂店

焼肉石垣島美崎牛 赤坂店

  • 赤坂, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 葡萄酒

阿次富 洋貴阿次富 洋贵

在赤坂传播"美崎牛"的魅力

1975年出生于日本冲绳县。自「美崎牛本店株式会社」创立和品牌启动时起,阿次富先生就一直在这里工作,并与「美崎牛」共同成长。除了作为厨师的角色,他还有在店面销售和批发精肉的经验,以多个角度传达了「美崎牛」的魅力。现在他在【烤肉石垣島美崎牛 赤坂店】作为厨师活跃在赤坂一带,传播「美崎牛」的魅力。

阿次富 洋貴阿次富 洋贵

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