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1170 间厨师中的 461 - 480 间

御好烧 铁板烧 结缘

お好み焼き 鉄板焼き 縁むすび

  • 新桥/汐留, 东京都
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 御好烧 / 铁板烧 / 葡萄酒

長谷川 義洋长谷川 义洋

为了与客人之间珍贵的缘分,提供相应的美食和空间

1982年出生于东京都。18岁时开始在东京的餐饮店工作,开始了作为厨师的职业生涯。曾在世田谷、涩谷、池袋等不同地区,积累了作为厨师的见识,经历过铁板料理和寿司等以优质食材为核心的料理类型。现在担任"结缘"的店主兼厨师。"结缘"是在商务接待或特别的日子里经常被使用的店铺,为了与客人珍贵的“缘分”,提供相应的美食和空间。

長谷川 義洋长谷川 义洋

全开口笑

全開口笑

  • 香林坊/片町, 石川县
  • 中华料理,中华料理 / 各类中华料理 / 饺子 / 中华创作料理

竹内 公明竹内 公明

双亲都是料理界人士。从儿时起就习惯了料理,说到料理觉得亲切。

1960年7月4日,石川县生。石川县金泽锦丘高中毕业。东京料理师专门学校毕业。1970年,父母在金泽创办了中华料理店“珍香楼”,几乎是在草创之初,我便在店里帮忙,慢慢熟悉料理。在东京原宿的“南国酒家 本店”、横滨中华料理名店积累、磨炼厨艺经验。其后,于1990年11月回到老家金泽,开了“全开口笑”,经营至今。每日在厨房中磨炼厨艺。因为兴趣是吉他,所以每年3回,在店的2楼开现场音乐会。

竹内 公明竹内 公明

SUGI田

すぎ田

  • 浅草, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 炸猪排

佐藤 光朗佐藤 光朗

有主厨评论

在认真的工作之中,追求中规中矩的美味

​​1980年出生于东京都。自幼看着经营炸猪排店的父亲身影长大,学生时代每天帮忙下料后再去上学。大学毕业后继承了家业【SUGI田】。成为了第2代店主是在2011年。他谦虚的表示「这是街坊的炸猪排店」之余,每日持续精进炸猪排的制作,以「要做就做出不输其他店的味道」「虽然是大众食物,但想要成为款待客人的美味」为目标。

佐藤 光朗佐藤 光朗

Bon.nu

Bon.nu

  • 初台, 东京都
  • 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 各类西洋料理 / 牛排

来栖 けい来栖  KEI

从餐食体验者到信息传达者。真诚的对话纺织出令人感动的美食体验。

1979年出生于日本埼玉县。品尝了超过2万家餐厅,并独立进行评论。在25岁时出版的餐厅介绍书引起了轰动。随后以“美食之王”的身份在许多媒体上活跃,但在2009年却结束了作为“食客”的身份。专注于培养年轻的料理人和推动餐饮行业的发展。在2015年开设的【Bon.nu】中,亲自与食材进行真诚的对话。通过将料理提升为令人难忘的体验,不断传达着“食”的本质。

来栖 けい来栖  KEI

熟成鮨 光史郎

熟成鮨 光史郎

  • 平尾/清川, 福冈县
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 日本酒

菅 浩一郎菅 浩一郎

经历日式料理的世界后,成为一位持续鑽研厨艺的寿司师傅

1972年出生于福冈县。对烹饪的兴趣使他投身餐饮业,在一家日式料理店开始了他的职业生涯。 此后,他在旅馆、酒店和割烹料理店等地不断磨练自己的技艺,主要钻研日式料理,同时也在寿司领域不断精进。37岁时,进入久留米市内的【Hotel de 四季】内的【椿庭】工作,之后成为了餐厅负责人,工作了约8年后离职。2017年12月,创立【熟成鮨 光史郎】并担任店主。

菅 浩一郎菅 浩一郎

水神苑

水神苑

  • 调布, 东京都
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 荞麦面 / 怀石料理 / 会席料理(日式套餐菜单)

堀内 郁朗堀内 郁朗

看着祖父的背影成长,从一次感动的相遇开始的料理人之旅

1992年,出生于山梨县。从小在祖父经营的乌冬面店帮忙,看着祖父的背影长大,自然地对厨师产生了憧憬。后来在新宿的一家酒店进行修行。在一次到访深大寺时,遇见了【水神苑】,被其美丽所感动,怀着“想在这里工作”的强烈愿望,成为了【水神苑】的厨师。如今,他用自己的热情和经验,为客人提供美味的料理,带来愉悦的用餐体验。

堀内 郁朗堀内 郁朗

京都站清清三条神泉店

京都スタンドきよきよ三条神泉店

  • 四条大宫, 京都府
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

小野 陽平小野 阳平

倾注热情于每一道菜,为来访的顾客提供温暖人心的料理

1989年出生。因为母亲做的饭很美味,从小便对料理产生了兴趣。为了学习料理的基础,在日本料理名店磨练技艺,尤其是专注于学习以京都家常菜为主的传统和食技艺。2018年7月开设了【京都站清清木屋町本店】,发展为深受当地居民和游客喜爱的店铺。之后,2024年4月新开设了【京都站清清三条神泉店】,继续不断迎接新的挑战。

小野 陽平小野 阳平

东京和食 RIKUU 惠比寿店

東京和食 りくう 恵比寿店

  • 惠比寿, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理

高山 泰育高山 泰育

从法国料理走向日本料理之路。用独特的技法提供日本料理的厨师

1988年出生,新潟县出生。童年时期看的料理节目成为他开始料理的契机,高中时期开始自学烹饪。进入餐饮业界后,在像“Restaurant tusimi”和“Restaurant Souvenir”在优秀法国餐厅中展现了自己的厨艺。出于「希望客人满意而回去,提供让人难以忘怀的和食料理」的想法,他每天都不懈地努力提升自己的厨艺,非常积极上进,是一位充满热情的厨师。

高山 泰育高山 泰育

荞麦和肴处 和之实

蕎麦と肴処 和ノ実

  • 浦添, 冲绳县
  • 荞麦面,日本料理 / 各类日本料理 / 荞麦面 / 怀石料理

片岡 毅片冈 毅

抱着“想向新的事物发起挑战”这样的豪情壮志,成就了今天的自己

1958年出生于长崎县。父亲在割烹旅馆担任主厨,因此从小时候便耳濡目染,开始对料理抱有兴趣。从大阪的调理师专门学校毕业后,在大阪TURUYA等日式料理店磨炼过厨艺。之后,曾经有段时间回到过老家独立开店,却依然想挑战更多新的事物,因此搬到了冲绳。在冲绳的餐厅工作的期间,遇上了【荞麦和肴处 和之实】的店主,进而被提拔为该店的厨师,在这个舞台活跃至今。

片岡 毅片冈 毅

华莲 大阪心斋桥店

華蓮 大阪心斎橋店

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 日本料理,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 日式牛排

池田 康行池田 康行

以巧妙技艺展现鹿儿岛引以为傲的山海恩赐

1972年,出生于鹿儿岛县。在自然环境中长大,对能提升鹿儿岛食材魅力的厨师工作产生了兴趣。高中毕业后,加入株式会社Kinrei 。历经【HANANOBORI】【KAGONO屋】,自2024年6月起任职于【华莲 大阪心斋桥店】。致力于追求食材的原味,每日精心料理。

池田 康行池田 康行

日本烤肉 HASEGAWA 银座本店

日本焼肉 はせ川 銀座本店

  • 银座, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式烤肉 / 日本酒

益田 宜明益田 宜明

和式料理为一身的职人所创造烤肉的可能性

1974年出生于神奈川县。高中毕业后,18岁进入了日本料理界。在静冈县伊豆的一家旅馆开始了厨师人生。随后,转移到了东京活跃,在东京市各地的日本料理店中展现自己的才华。作为一名忠于和食的料理人,益田先生招待了许多美食爱好者。在【日本焼肉 HASEGAWA】中,他结合自己培养的技巧和精选的食材,创造出烧肉的新可能性。

益田 宜明益田 宜明

101 ICHI-MARU-ICHI

101 ICHI-MARU-ICHI

  • 浅草, 东京都
  • 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 各类西洋料理 / 蛋糕 / 威士忌

鈴木 隆介铃木 隆介

对客人的热情服务为首要目标的餐饮业领导者

1992年生于茨城县。在大学时期经常光顾的餐厅,被服务生欢乐的样子所影响,因而怀着“如果在这里应该可以工作得很快乐”的想法进入了餐饮业。在餐厅和法式餐厅等地积累了服务和酒吧的经验,从2022年12月开始成为【101 ICHI-MARU-ICHI】的开业员工。以充满热情的微笑和多年的经验,领导着店内的服务团队。

鈴木 隆介铃木 隆介

烤肉 玉乃屋

やきにく 玉乃屋

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 葡萄酒

佐藤 優花佐藤 优花

提供最优质的和牛和舒适的用餐环境,为您提供享受美味肉品的时间

1991年出生於島根縣。【烤肉 玉乃屋】的店長。在大阪的公司工作后,转行进入餐饮业,希望通过“食物”传达快乐和休憩的时光。从2021年创业至今担任店长,每天從檢查肉品的状况到接待客人,以精细和真诚的工作态度确保客人可以以品尝到最优质的肉。细心的服务和热情的款待也广受好评。

佐藤 優花佐藤 优花

河豚料理 梅井

ふぐ料理 うめい

  • 赤坂, 东京都
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 河豚、河豚火锅 / 会席料理(日式套餐菜单)

梅井 聖寿梅井 圣寿

命运般地与河豚邂逅,作为河豚厨师大展身手

1993年出生于大阪。对母亲的料理的喜爱是他厨师生涯的起点。曾在河豚餐厅打工,次年取得河豚厨师执照,当时他心中已有一份未来蓝图。之后,他加入了一家河豚专门店,并学习了八年,于2023年5月,以主厨身份开设了"河豚料理 梅井"。

梅井 聖寿梅井 圣寿

涮禅 梅田店

しゃぶ禅 梅田店

  • 北新地, 大阪府
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 日本酒

袖岡 雅彦袖冈 雅彦

有感于童年时代父亲烹饪的美味料理,立下成为厨师的志向

1963年出生于京都府。自小在休息日时,父亲便为自己烹饪美味菜肴,给自己留下了深刻印象,也因此成为了自己走向厨师之路的契机。在大阪和京都的日式料理店中锻炼技巧,还曾经参与天妇罗餐馆的经营。在和食、高级日本料理店中主要接触的是海鲜和蔬菜。由于他想挑战专用牛肉的料理类型,于2020年左右加入【涮禅】。现于【涮禅 梅田】担任厨师长。

袖岡 雅彦袖冈 雅彦

四十八渔场 内幸町店

四十八漁場 内幸町店

  • 新桥/汐留, 东京都
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

伊藤 将宏伊藤 将宏

来自唐津串浦的熟练定置网渔民 伊藤将宏先生(爱称小将)

小将出生在串浦的一个渔民家庭,接手并经营着定置网捕鱼业务,是一位地地道道的渔民。站在后面的是擅长用竿钓鱼的渔民小田悠介先生。小田先生过去在在担任厨师时发现了钓鱼的魅力,于是迁居前往串浦生活,是一位与众不同的用竿钓鱼的渔民。他潜心钻研保鲜与提味技术、采用神经破坏、去除内脏、以及根据鱼的品种和状态控制去血量等方法,确保新鲜度和口感的完美平衡。如今,他已经成为了公司不可或缺的渔夫,每天都为我们提供新鲜鱼肉。

伊藤 将宏伊藤 将宏

熟成内脏・山形牛 炭火烤肉 牛语

熟成ホルモン・山形牛 炭火焼肉 牛語

  • 福岛/野田, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

津村 輝彦 津村 辉彦

坚定不移地走自己相信的道路

1986年出生于日本大阪府。从兼职开始涉足餐饮业,并一直以真诚的态度努力工作。在积累经验的过程中,拥有很多在以肉类为主的餐厅工作的机会。【熟成内脏・山形牛 炭火烤肉 牛语】是他原本作为顾客经常光顾的地方,因此与这家店结下了缘分,并最终有机会在这里工作。利用他至今为止积累的接客技能和对食材的知识,现在他作为店长管理着这家店。

津村 輝彦 津村 辉彦

串亭 涩谷Stream

串亭 渋谷ストリーム

  • 涩谷南口, 东京都
  • 炸串,日本料理 / 各类日本料理 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理

赤石 雄赤石 雄

从学生时代便踏入料理的世界

钻研日本料理与京都料理,在担任割烹料理厨师磨炼技艺后,加入了株式会社real taste。他深谙吧台席顾客的时间来之不易,一次次凭借高超厨艺大展身手,为客人端上一盘盘精美餐品。随后,他也在其他店铺新店担任厨师长积累经验,并来到串亭就任厨师长。坚持选用当季食材,与100%葵花籽油、特制面包糠形成绝妙组合,日复一日追求食材未被发掘的美味。

赤石 雄赤石 雄

Trattoria Pizzeria LOGIC 池袋店

Trattoria Pizzeria LOGIC 池袋店

  • 池袋东口/东池袋, 东京都
  • 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨

银座 青天

銀座 青天

  • 银座, 东京都
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 牛排

青木 祐一青木 祐一

令人想每天品嘗的上质美味,享受放松的时光

1967年出生于茨城县。从小就对烹饪感兴趣,高中时期决心走上烹饪之路。在东京的知名餐厅经过20年的修行后,转往曾在料理铁人节目登场过的大师门下进一步深造。后来,在东京新桥的老字号料亭【新桥 金田中】所经营的【冈半】担任厨师长,积累了丰富的经验。因缘际会参与【银座 青天】的开设筹备,并在2024年2月14日开业时担任厨师长至今。

青木 祐一青木 祐一

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