厨师搜索结果 : 29 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

神乐坂地焼UNASEN 神楽坂　地焼うな泉 神乐坂, 东京都 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃 / 日本酒

兼松兼松

忠诚于餐饮之路。以真心实意的工作展现名古屋引以为豪的地烤鳗鱼的精髓

1977年出生于爱知县。【神乐坂地焼UNASEN】的店主。在名古屋的一家高级酒店的天妇罗餐厅开始了职业生涯，并磨练了和食和意大利料理等多种领域的技艺。之后，他在名古屋的鳗鱼专门店积累经验，秉持着“以与家乡相同的口味和价格提供地烧鳗鱼”的理念，进军东京。2024年6月，他在神乐坂创立了现在的店铺，通过名古屋风格的豪放地烧技艺，为顾客带来与正宗风味相同的美味与乐趣。

兼松兼松

EL TORITO 池袋西口店 エルトリート　池袋西口店 池袋西口, 东京都 墨西哥、中南美料理,其他各国料理 / 美国料理 / 墨西哥、中美料理 / 进口啤酒

ハイメ　ビヤローボスロドリゲス厨师 / Jaime Villalobos Rodriguez

有主厨评论

于墨西哥的餐厅修炼厨艺后，来到日本发起挑战

1993年出生于墨西哥。在墨西哥老家的餐厅开始了自己的职业厨师生涯。在墨西哥积累了大量厨房经验后，由于“想要在日本传递祖国的美味”，于是来到了到【EL TORITO】的后厨担任厨师。

ハイメ　ビヤローボスロドリゲス厨师 / Jaime Villalobos Rodriguez

ISAGO（ISAGO神户酒店） いさご（ほてるISAGO神戸） 北野/新神户, 兵库县 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 会席料理（日式套餐菜单）

川向　和美川向和美

为访客提供四季美味与惬意时光

1959年6月22日,出生于和歌山县加太町。为追求日本料理的精髓，他在多家日本顶尖的料亭和旅馆中修炼厨艺，包括奈良县信贵山的【旅亭十三屋】、京都的【京料理滨登久】、大阪的【割烹菜花野】、下吕温泉的【小川屋】、奈良灵山寺的【天龙阁】等。在这些地方磨砺技艺后，加入【ISAGO】。凭借丰富的经验与精湛的厨艺，他在每道料理中展现出日本料理的传统与细腻。他以深厚的知识与激情持续专注于日本料理。

川向　和美川向和美

寿司 Daripin 寿司のだりぴん 大阪站/梅田站, 大阪府 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 生鱼片、海鲜料理

竹地　輝昌竹地辉昌

以自身技艺编织“美味菜肴”，为众多食客带来幸福时光

1986年出生于大阪府。怀着“想为他人带来快乐”的想法，高中时便考取了厨师资格证，决心走上烹饪之路。从专科学校毕业后，他的第一份工作是与寿司师傅相距甚远的意餐厨师。怀着对“料理”其他各种形态的求知欲，他历任过各种不同菜系的厨师，最终认定寿司才是最能令客人享受食材本味的餐品，因而作为寿司师傅活跃至今。

竹地　輝昌竹地辉昌

露台餐厅·ROSE テラスレストラン・ローズ 水戶/常陆那珂, 茨城县 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理

長谷川　恭央长谷川恭央

以岁月淬炼的技艺和温度，烹制触动心灵的料理

1974年出生于日本福岛县。高中毕业后进入厨艺学校深造，先后在多家法国料理餐厅修习。2005年加入现公司，历经宴会厨房等多个岗位的历练与沉淀。2014年起担任"露台餐厅·ROSE"主厨，始终秉持“以客为尊”的料理哲学。在餐厅内的"铁板烧·JIN"更是以精湛技艺与暖心服务著称，善于与客人互动交流，是一位将匠人精神与待客之道完美融合的厨师。

長谷川　恭央长谷川恭央

尾头桥 SUMIYA 尾頭橋すみや 金山/热田区/中川区, 爱知县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 甲鱼料理 / 会席料理（日式套餐菜单）

角谷　進角谷进

有主厨评论

活用应季食材本身的风味，做出美味的料理

1960年出生于爱知县，在渔师家庭中成长。由于老家也经营农业，优质海产品和蔬菜常伴左右，对美食的关注自然而然地引领进入了料理界。高中毕业后，在日本料理店进行专业学习，并在日本料理店、会席料理店等不同店铺专心磨炼日料厨艺，2007年终实现开设【尾头桥 SUMIYA】之愿望。为了打造一家“能够充分品尝当季美味佳肴的餐厅”，每天都在不断磨炼厨艺。

角谷　進角谷进

SanKa亭 さんか亭 东札幌, 北海道 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 韩国料理 / 冷面

三鹿　彰三鹿彰

有主厨评论

因为喜欢所以以“料理”作为职业。提供引以为豪的烧肉

1962年8月20日，北海道福岛町生。最初只是因为对料理感兴趣，将料理作为一项职业而开始工作。除了烧肉，在和食、中华料理、法国料理、意大利料理等各种料理方面都有着兴趣，这其中最能激发兴趣、让我感到高兴的是“烧肉”，因而在烧肉专门方向上前进。各类肉之中，特别是牛肉最引以为豪，在最美味时刻呈现，日复一日不遗余力地烹饪。

三鹿　彰三鹿彰

烧肉STAMINA山 焼肉スタミナ山 冈崎/平安神宮/南禅寺, 京都府 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

末吉　勇大郎末吉勇大郎

以“挑战就是未来！”为座右铭，勇往直前

1993年，出生于京都府。从小在餐饮业环境中成长。18岁时在温哥华留学期间，透过在餐饮店的兼职，深刻体会到服务的本质，从而对餐饮业产生了浓厚兴趣。归国后，他进入了一家发展迅速的餐饮公司，在多家店铺担任统筹工作，切实体会到餐饮业的无限可能性。在那之后，他在一家会员制烤鸡肉串店担任开店店长，学习并实践特化型商业模式的运营模式。25岁时，他立下了“30岁之前创业”的目标，并创办了【烧肉STAMINA山】。

末吉　勇大郎末吉勇大郎

烤鸡肉串宫川　赤坂店 やきとり宮川　赤坂店 六本木, 东京都 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理 / 日本酒

橋本　淳桥本　淳

以身作则，默默引导年轻厨师的店内最可靠的大哥

1980年出生于福岛县。在东京都内的怀石料理店积累了7年工作经验，在意式餐厅积累了3年工作经验。在【烤鸡肉串宫川】的赤坂店和新业态的【鸡宫川　赤坂Intercity AIR】担任厨师长。运用统管不同类型的两家店所掌握的管理能力，为实现“世界第一兴隆的鸡料理店”而勇往直前。目标是建立一个能够迅速灵活地回应顾客不断变化的需求的组织。作为一位可靠的大哥，在培养后辈方面也倾注了不少心血。

橋本　淳桥本　淳

烤肉玉乃屋 やきにく　玉乃屋 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 葡萄酒

佐藤　優花佐藤优花

提供最优质的和牛和舒适的用餐环境，为您提供享受美味肉品的时间

1991年出生於島根縣。【烤肉玉乃屋】的店長。在大阪的公司工作后，转行进入餐饮业，希望通过“食物”传达快乐和休憩的时光。从2021年创业至今担任店长，每天從檢查肉品的状况到接待客人，以精细和真诚的工作态度确保客人可以以品尝到最优质的肉。细心的服务和热情的款待也广受好评。

佐藤　優花佐藤优花

APA Hotel〈金泽站前〉Arcenciel アパホテル〈金沢駅前〉アルカンシェール 金泽站, 石川县 意大利料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 法国料理 / 意大利料理

松木　知生松木知生

想看到客人的笑容，于是将北陆的天然美味做成法国料理

1968年出生于富山县。因为当初喜欢烹饪，于是走上厨师之路，渐渐地越来越想看到客人因美味而舒展开的笑容。在婚宴相关的招待所施展厨艺后，2018年12月起在“APA酒店‘金泽站前’ArcenCiel”任职。据说他想让店里的客人度过美好时光，也提供客人随机应变的殷勤款待。

松木　知生松木知生

串烧TATSUMI 串焼きのたつみ 大分, 大分县 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 烤串

高山　健一高山　健一

将日料的技术应用于串烧，不断挑战串烧新高度。

主厨出生于福冈县。热爱美食的他立志成为一名料理人，曾在福冈市内的数家日料店辗转修行。此后发挥多年日料学习的经验，独创日料风味的串烧烤制方法并开创了“串烧TATSUMI”。他怀着一腔热血在新店内大展身手。

高山　健一高山　健一

DUMBO PIZZA FACTORY 仙台 DUMBO PIZZA FACTORY 仙台 仙台站东口, 宫城县 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 披萨 / 意大利面

Unagi-Jinta うなぎじん田 天满/天神桥筋, 大阪府 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理

甚田　國晴甚田国晴

始终守护着祖父与父亲留下的鳗鱼老店的传统味道

1972年大阪府出身。最初并不想继承祖父在1912年创立的老店【大巳】，因此前往美国的大学留学。在美国了解到日本的美好、家业的优秀，于是决定回国继承家业。但因经营困难而关店。之后在鱼店的一角开始了鳗鱼批发。持续经营直到拥有了自己的店面为止。2016年在店面的2楼开了这家【Unagi-Jinta】。根据祖父与父亲留下的笔记始终守护着老店的美味至今。

甚田　國晴甚田国晴

Mahoroba围炉裏冲绳店 まほろば囲炉裏　沖縄店 新都心, 冲绳县 烤肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 炉端烧 / 烤肉

松倉　味導松仓味导

以对料理的热情为动力，从其他行业走向厨师之路

1979年出生于茨城县。原本在其他行业工作，因对烹饪的爱好而转向餐饮业。在大阪的日本料理店正式开始了厨师生涯。之后转职到【Mahoroba围炉裏心斋桥】。在该店的厨师长大嶋先生的指导下磨练厨艺，掌握了日本料理的全方位技术。随着【Mahoroba围炉裏冲縄店】的开业而调动至该店，现在作为厨师长施展手艺。

松倉　味導松仓味导

SAKANAYA鱼清 さかなや魚清 沼津, 静冈县 海鲜料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理

佐藤　晃成佐藤晃成

从鑑定鱼类到烹饪。在海上磨练了本领的年轻第三代

1989年，在静冈县出生。高中毕业后，进入县内的厨师专门学校，取得了厨师资格证。在旅馆的厨房学习了日本料理的基础之后，在远洋大型渔网渔船上作为厨师长任职10年并展示厨艺。2023年，继承了从祖父那代延续下来的【SAKANAYA 鱼清】，直到现在。

佐藤　晃成佐藤晃成

Sake bar KoKoN Sake bar KoKoN 高圆寺/阿佐谷, 东京都 清酒吧,酒吧 / 日本酒 / 高球(鸡尾酒)

大森　健司大森　健司

新旧传承。店长静静地燃烧着对日本酒的热爱

1988年出生于兵库县。在纽约作为自由化妆师工作的同时，也在日本餐厅担任服务员，因而醉心于日本酒。回国后，发现国内虽然有可以喝日本酒的地方，但很少有地方可以单独体验日本酒。因此他在日式餐厅工作钻研3年，并开设了自己的店【Sake bar KoKoN】。作为连接酒厂和消费者之间的代言人，传播日本酒的优点。

大森　健司大森　健司

日本酒BAR龙 日本酒BAR龍 熊本, 熊本县 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 啤酒 / 日本酒 / 地方酒

遠山　智帝远山智帝

从小看着身为寿司厨师的父亲的身影长大，因此步入餐饮行业。向大众推广日本酒。

1978年12月12日生于熊本。从小看着身为寿司厨师的父亲的背影长大，自然而然立志从事料理行业。从常盘料理学校毕业后，开始在福冈的寿司割烹餐厅"佐々庄"接受培训，随后又在其他几家餐厅工作过，最后成为自家餐厅"金寿司"的厨师。2012年开设了【日本酒BAR龙】，希望人们可以轻易享受到日本酒的深奥，并提供与日本酒相搭配的菜肴和新的日本酒。

遠山　智帝远山智帝