厨师搜索结果 : 3 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

烧肉・薪料理 KARASUMA ROCK 焼肉・薪料理カラスマロック 七条/丹波口, 京都府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 烤肉 / 盐味拉面

齋藤　勇介齐藤勇介

在国内外担任厨师。拥有跨越各种餐饮风格的丰富经验的厨师

1978年,出生于京都府。通过打工工作，从17岁开始踏入了餐饮界。在京都市内的铁板烧店、意大利餐厅、和食店、拉面店和居酒屋等不同类型的餐厅积累了经验。此外，在德国也有过4年的厨师经验。在德国期间，曾在铁板烧店和日本餐厅工作。目前，在【KARASUMA ROCK】餐厅活跃中。他将自己在不同类型的餐饮店工作的经验发挥出来，提供多样化的菜单。

齋藤　勇介齐藤勇介

HONMACHI猪排×昭和内脏烧肉TENGU屋 HONMACHI豚テキ×昭和ホルモン焼肉てんぐ屋 本町/堺筋本町, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 烤肉 / 内脏

グエンバンクアンNguyen Van Quang

除了【TENGU屋】以外，曾在众多餐厅的厨房大展身手，年轻且资深的厨师。

1993年出生于越南。从20多岁开始，在日本从事餐饮服务工作。曾在多家餐厅积累了经验后，进入了现在的公司。以【TENGU屋】为首，还在系列店铺担任厨房工作人员。通过尝试不同类型的菜单，不断提升作为厨师的知识和技能。目前作为【HONMACHI猪排×昭和内脏烧肉TENGU屋】的厨师大展身手。

グエンバンクアンNguyen Van Quang

Tetue.〜classique et nature〜 Tetue.〜classique et nature〜 白金/白金台, 东京都 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒 / 各类西洋料理

小村健次小村健次

融合了古典和自然双重魅力的经典法式料理的世界

1975年出生于岛根县。自小在经营小料理店的父母身边长大，顺其自然地走上了厨师的道路。尽管受到父亲制作的日本料理的影响，但是对料理节目中大展身手的主厨心生向往，渴望见识不同的世界，于是选择了法国料理的道路。在东京的几家餐厅积累经验后，前往法国深造。回国后，在【AUX BACCHANALES】和【LARTEMIS】等著名餐厅担任主厨。2017年独立。2021年，将店名改为【Tetue.〜classique et nature〜】，进行了品牌重塑。此外，还同时拥有侍酒师资格。

小村健次小村健次

Wine Lounge & Restaurant Cepages Wine Lounge & Restaurant Cepages 名古屋站, 爱知县 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒 / 威士忌

Shabu-Shabu Ogami しゃぶしゃぶ尾がみ 新桥/汐留, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧

小栗　浩輔小栗浩辅

经过钻研而得出的、尊重“日本特色”的涮涮锅

1980年出生于静冈县。27岁开始涉足饮食之道，在东京都内的餐饮店不断钻研厨艺。在【吉祥】【syabu玄】【syabusyabu山笑bu】有过工作经验。作为餐厅负责人和侍酒师活跃至今。现在以日本料理、涮涮锅的世界中积累的厨艺经验为基础，在【涮涮锅尾GAMI】提供以尊重四季食材等“日本特色”的涮涮锅。

小栗　浩輔小栗浩辅

黑毛和牛专卖店肉店文月 黒毛和牛専門店　肉屋　文月 国际通, 冲绳县 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 冲绳料理

佐久本　友幸佐久本　友幸

打造一家让顾客在价格合理且温馨的氛围中享用优质食材的餐厅

1979年出生于冲绳县。从19岁起，就主要在冲绳县内的日本料理餐厅不断钻研，随后开设了【肉屋文月】。目前作为店主大展身手。在注重优质食材的同时，价格也十分合理，并且员工们也热情好客。致力于打造一个温馨的餐厅，让客人在轻松愉快的氛围中享用美食。

佐久本　友幸佐久本　友幸

韩之厨房别邸涩谷店 韓の台所別邸　渋谷店 道玄坂/神泉, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 威士忌 / 烤肉

大島　孝之大岛孝之

正是在厨房中体会到的乐趣，激发了成为料理人的契机

大岛先生来自神奈川县，成为料理人的契机源于高中时期的打工经历。从那时起，他便喜欢细致的工作和手工制作。实际站在厨房中，通过日常工作体会到的乐趣，促使他坚定了成为料理人的决心。之后，步入社会，加入多年来在此打工的“株式会社 Food rim”。目前在【韩之厨房别邸涩谷店】大展身手。

大島　孝之大岛孝之

富小路天妇罗松井 富小路　天ぷらまつ井 四条河原町/寺町, 京都府 京都料理,日本料理 / 天妇罗 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日本酒

松井　基宏松井基宏

京都风格的天妇罗和日式佳肴。在放松的氛围中享受正宗体验。

1977年，出生于北海道，最初专注于日本料理。随后被委以先斗町的天妇罗专门店，从而踏入京都风格天妇罗的世界。在名店历练后，自2019年起在【富小路天妇罗松井】中大放异彩。他的天妇罗结合了京都风格和精湛的和食技艺。让客人放松的体验正宗料理，亲切自然不造作的服务是他的魅力所在。

松井　基宏松井基宏

SAKANAYASOMA 西町店 さかな家そう馬　西町店 久留米, 福冈县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

烧肉HOUSE TARAREBA 焼肉はうす　たられば 西中島南方, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

永久　潤永久润

重视顾客视角，致力于打造一个无论何种场合都能让您满意的空间

永久先生出生于广岛县，曾在大阪地区的餐饮店积累了15年的丰富经验。主要以烤肉店为中心，同时也曾在意大利料理餐厅等多家餐厅工作。通过美食，给众多顾客带来了快乐。目前，作为烧肉HOUSE TARAREBA 的一员大展身手。始终重视顾客的视角，无论是独自一人、家庭聚会还是朋友聚餐，都努力打造一个让所有顾客都能满意的餐厅环境。

永久　潤永久润

HAKATA屋 HAKATA屋 熊本, 熊本县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 烤串 / 日式创作料理

白根　龍獎白根龙奖

提供与熊本地酒和烧酒相搭的多样菜品

1994年，出生于熊本县。以和食为主，也有西餐经验。经历了多种料理并磨练了厨艺，并扩展其料理范畴。现在在【HAKATA屋】工作，提供与熊本地酒、烧酒侍酒师精选的烧酒、菊鹿葡萄酒等独特酒类搭配的多样菜单。

白根　龍獎白根龙奖

肉幸 肉幸 广尾, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式烤肉 / 日式牛排

島田　忠任岛田忠任

使用神户牛，献上至福佳餚的星级主厨

1975年出生于东京都。由于在双亲都是厨师的家庭出生的影响，自幼就对烹饪感兴趣。曾带领一间连续8年获得米其林星级的肉品餐厅，并还有着亲自在海外开设分店的经验。运用着连续8年获得米其林星级的实力，创立了【肉幸】。

島田　忠任岛田忠任

Unagi House 志之家 Unagi House 志の家 锦糸町/住吉, 东京都 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 各类西洋料理

辻　光洋辻　光洋

“如果是这样的店，一定想去”是最基本理念。餐厅所有的设计都以顾客的视角为核心

1967年出生于北海道。在疫情期间，有效利用居家时间，发现了烹饪的魅力，并完全自学成才，提升了自己的烹饪技艺。凭借之前在一家网络相关公司担任高层的经验，从店铺菜单、广告、宣传册到招牌设计等都能一手包办，拥有多才多艺的技能。将“如果是自己，会想去这样的店”的想法付诸实践，开设了Unagi House 志之家。

辻　光洋辻　光洋

日本桥・茅场町酒馆TOTOTO 日本橋・茅場町酒場ととと 茅场町, 东京都 海鲜料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 汤锅料理 / 日本酒

原田　望原田　望

历经日本料理磨练而成的技术

出生于千叶县。曾在千叶县多家餐馆工作，磨练了以日本料理为主的厨师技能。目前就职于【日本桥・茅场町酒场TOTOTO】活用在日本料理界所积累的技能，充分传达优质食材的魅力。

原田　望原田　望

炭火烧大众酒场御厨 炭火焼大衆酒場御厨 笹塚, 东京都 日本料理,日本料理

渡邉　大介渡边大介

将季节性食材以日式、西式和中式烹饪等各种方式呈现

1991年出生于长野县。进入餐饮行业的契机是因为学生时代曾在一家居酒屋兼职。在东京的几家店铺工作过后，他积累了丰富的经验，担任过多家不同类型餐饮店的店长和主厨。凭借这些经验，不拘泥于日式料理，致力于用和式、西式、中式等多元化的方式来呈现季节性食材，使顾客吃得开心。

渡邉　大介渡边大介

赤坂炭火涮涮鍋高岭豚 赤坂　炭火しゃぶしゃぶ　高嶺の豚 赤坂, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 汤锅料理

伊藤　大貴　伊藤大贵

将热爱美食的想法以真诚的工作呈现在绝品涮涮锅里面

1994年出生于长野县。【赤坂炭火涮涮锅高岭豚】的店长兼厨师长。由于父母经营蔬果店，从小就熟悉各种食材和料理。在当地经历了餐饮和接待客人的工作后，因与现在的餐厅结缘而搬到东京，2023年6月就任现在的职位。集结了餐饮经验丰富的店长、食材的生产者等，与饮食相关的人们的想法，以细緻的手法塑造出独家涮涮锅。展现实诚人品的接待方式也广受好评。

伊藤　大貴　伊藤大贵

山形荞麦茶寮月之山 山形蕎麦茶寮　月の山 新宿南口/代代木, 东京都 荞麦面,日本料理 / 荞麦面 / 乡土料理 / 日本酒

増田　大補増田大補

在江户荞麦面中磨练技艺的工匠展现的深邃荞麦面世界

出生于东京都。在东京的一家荞麦面店积累了丰富的经验，是一名经验丰富的荞麦面师傅。在充满了许多人和文化交融的江户，江户荞麦一直深受人们喜爱。而在【月之山】，我们提供的是山形独有的荞麦面，源自丰富的自然和食文化。我们以江户荞麦的视角，以江户荞麦师傅的经验，向世人传递深邃的荞麦面世界。

増田　大補増田大補

六本木　砂浜 六本木　砂浜 六本木, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 冲绳料理

山田　有輝山田有辉

提供重视冲绳丰富食材和风味的料理

因为喜欢与人接触，所以选择了餐饮业的道路。希望能够提供一个舒适的空间，为来访的客人打造一个温暖心灵的场所，每天都在不断尝试和探索。由于对冲绳料理的热爱，萌生了想要向更多人传递其魅力的想法，并因此开设了六本木砂浜。

山田　有輝山田有辉

北 北 关内/马车道, 神奈川县 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 日本酒

小林　和博小林和博

专注寿司之道。以江户前的厨艺技术×守破离的心意编织出美味的寿司和小菜,令人着迷

1970年出生于长野县。【北】餐厅的经营者。于大坂的割烹料理店修行后，前往神奈川县，于横滨的数间寿司餐厅磨练手艺。2005年，30岁左右时自立门户，创立了现在的餐厅。之后，在海边城市提供高品质的寿司套餐，掳获了当地人及游客的心。尊重着江户前寿司传统的同时，加入了自己的创意所产生的寿司与料理，展现了新的美味及饮食的乐趣。反映出他诚实的人格、温暖而纯粹的待客之道也获得了相当的好评。

小林　和博小林和博