1288 间厨师中的 121 - 140 间
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六本木 砂浜
六本木 砂浜
- 六本木, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 冲绳料理
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山田 有輝 山田 有辉
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提供重视冲绳丰富食材和风味的料理
因为喜欢与人接触，所以选择了餐饮业的道路。希望能够提供一个舒适的空间，为来访的客人打造一个温暖心灵的场所，每天都在不断尝试和探索。由于对冲绳料理的热爱，萌生了想要向更多人传递其魅力的想法，并因此开设了六本木 砂浜。
山田 有輝 山田 有辉
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蛇之眼寿司
蛇の目寿司
- 留萌, 北海道
- 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 创作寿司
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牧戸 裕太牧户 裕太
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将精心挑选的时令食材采用最佳烹饪方法为您提供
目前在【蛇之目寿司】担任料理人的牧户先生。该店以鲜鱼店为根基，拥有精湛的鉴鱼技术，选用严选的当季食材为傲。为了满足不同目的到访的客人，【蛇之目寿司】每天都在提供充分发挥优质食材特性的料理，带来满足五感的精緻佳餚。
牧戸 裕太牧户 裕太
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天妇罗 nasubi
天ぷらnasubi
- 西中洲/春吉, 福冈县
- 天妇罗,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 天妇罗盖饭、天妇罗重箱
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柿本 博史柿本 博史
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因向往匠人的技艺而踏入美食领域。可以轻松享用的天妇罗餐厅
出生于福冈县，因钦佩在媒体上活跃的天妇罗匠人的风采，而踏入了天妇罗的领域。在福冈地区天妇罗专卖店工作10年后，开设了以“轻松享用美酒和天妇罗”为理念的【天妇罗nasubi】。现作为店主兼厨师大展身手。
柿本 博史柿本 博史
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牛菲力烤肉之名纹神刃
牛ヒレ焼肉の名紋神刃
- 北新地, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 牛排 / 烤肉
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立食寿司 鮨川
立食い鮨 鮨川
- 笹塚, 东京都
- 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 日式创作料理
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中山 友林中山 友林
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源自钓鱼的兴趣爱好，转行进入餐饮业从事处理鲜鱼的工作
1970年出生于大分县。自幼喜爱钓鱼。进入社会后从事护理工作，后转行至餐饮行业从事处理新鲜鱼类的工作。2005年，35岁的他独立经营起一家居酒屋连锁店。然而在努力经营了十年之后，最终关门。为了进一步学习鱼类相关知识，前往海鲜料理专门店工作。2022年离职后，加入“株式会社鮨川”。现作为手握寿司师傅活跃于该公司经营的【立食寿司 鮨川】中。
中山 友林中山 友林
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农 ohashi
農 おおはし
- 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 西式创作料理
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金行 健志金行 健志
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充分利用蔬菜的多样菜单，是多年来经验的结晶
1984年,出生于广岛县。从18岁开始，在东京都内的餐饮店积累了丰富的经验。曾活跃于新桥、日比谷一带的西餐厅、寿司店、居酒屋和串烧专门店。如今金行先生担任【农 ohashi】的店长兼厨师。他不拘泥于和洋风格，致力于开发能够充分展现优质蔬菜魅力的多样化菜单。
金行 健志金行 健志
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清和荘
清和荘
- 伏见/醍醐, 京都府
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 日本酒 / 怀石料理
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竹中 雄大竹中 雄大
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连接历史与未来。倾注热情于料理的第四代传承者的挑战与前行
1994年，出生于京都府，成长于餐饮世家，自幼便对料理充满亲近感。大学毕业后，他进入夜间料理专门学校学习烹饪基础，同时清晨在鱼市场工作，积累了对食材的深厚知识。此后，他在京都知名的"炭屋旅馆"等一流餐厅磨练厨艺，并于2022年加入"清和荘"。在传承传统的同时，他始终保持挑战精神，努力将这家历史悠久的餐厅引领向未来。
竹中 雄大竹中 雄大
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烧肉&涮涮锅 松坂
焼肉＆しゃぶしゃぶ 松坂
- 天文馆/海湾沿岸, 鹿儿岛县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 日式烤肉
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松元 享芳松元 享芳
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致力于提供让众多顾客满意的服务
1986年，出生于鹿儿岛县。在居酒屋及日式料理餐厅积累了丰富经验，广泛学习从经营到烹饪的技能。他将现场经验充分运用到店铺运营中，以满足顾客需求为目标。接手于1971年创立的老牌烧肉店并将其重新命名为【烧肉&涮涮锅 松坂】，2024年7月11日再度开业。他以累积的知识和技术为基础，持续挑战开拓新店的可能性。
松元 享芳松元 享芳
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寿司屋 根上
すし屋の根がみ
- 薄野, 北海道
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
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根上 和義根上 和义
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在父亲的影响下立志成为厨师，一心一意钻研寿司的老练寿司师傅
1963年出生于北海道。受到厨师父亲的影响，希望成为日式料理的厨师。高中毕业后，在熟人介绍的寿司店中学习了5年左右。之后，通过在连锁寿司店积累的经验，进入位于薄野的名店【寿司屋 山田】磨练技艺20余年。运用扎实的技艺与丰富的经验，于2010年开设了【寿司屋 根上】。其使用北海道丰富食材精心制作的虾夷前寿司收获了众多好评。
根上 和義根上 和义
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SAKURA CAFE & RESTAURANT 池袋
サクラカフェ＆レストラン池袋
- 池袋西口, 东京都
- 意式料理,意大利、法国料理 / 地中海料理 / 无国籍料理 / 啤酒
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野原 隆代野原 隆代
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在“改造･创造”的环境氛围中成长，自然而然走上了料理路
埼玉县生。父母从事制造业，我还是孩子的时候，怀着一种说不清道不明的情绪，认为自己将来也会从事创造、制造方面的职业。那时候，祖父母经营有一处农场，因此家里总有米、蔬菜、鸡蛋等非常新鲜的食材，自然而然的，我将料理作为了自己的工作。我曾在航空贸易公司的位于羽田空港的餐厅内工作了7年，之后加入了“SAKURA CAFE & RESTAURANT 池袋”。
野原 隆代野原 隆代
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京风铁板 HASEGAWA
京風鉄板 はせ川
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 日式牛排 / 葡萄酒
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肥後 悟 氏肥後悟
有主厨评论 -
在心斋桥展现京风铁板料理风格
从西餐起步，后来与铁板烧结缘. 曾在北新地的牛排餐厅House担任经理和主厨，并于2022年2月成为京风铁板料理的主厨。
肥後 悟 氏肥後悟
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新BASHI 煉 / SAKE STAND R
新ばし煉 / SAKE STAND R
- 新桥/汐留, 东京都
- 日本创作料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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金内 健一金内 健一
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专注于制作注重食材的美食，吸引所有的美食爱好者
在独特的工匠世界的习俗中，他专心致志的学习日本烹饪。在保护传统菜肴的同时，也接受新的挑战，以"给客人留下深刻印象的菜肴"为座右铭，每天努力。在“Nadaman”培训后，他在东京的餐馆积累了经验，然后回到了家乡仙台。之后，他去了海外的七个国家，并参与了五星级酒店和街头店的开业。基于迄今为止培养的技能和感性，他于2024年10月加入了【新桥精炼 / SAKE STAND R】。
金内 健一金内 健一
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日本食“雅庭”
日本食「雅庭」
- 东区/新干线出入口, 广岛县
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 铁板烧
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石田 洋輝石田 洋辉
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精心制作传统日本料理的美味
出生于北海道室兰市。曾在东京Westin酒店工作，随后在东京银座及首都圈的老字号料亭等地大展身手。2011年，随着喜來登大酒店广岛的开业，担任了日本料理“雅庭”的主厨。始终怀着款待之心，不论文化差异如何，致力于提供超乎国内外客人期待的料理。石田先生认为，将传统日本料理传承给年轻一代是自己未来的使命。
石田 洋輝石田 洋辉
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THE PARTY
THE PARTY
- 北新地, 大阪府
- 生蚝酒吧,餐厅酒吧 / 牡蛎料理 / 各类西洋料理 / 海鲜
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岸本 清吾岸本 清吾
有主厨评论 -
通过自己的料理，让人展露笑容的乐趣与喜悦的亲身体验
1957年出生，兵库县人。因为从小就喜欢吃肉，对料理世界产生了兴趣。大学毕业后，在北海道经营牧场学习了基础知识。随后前往美国深造两年，进一步拓展了对肉类的认知。以西餐为主同时也精通多种类型的料理，能够驾驭广泛的菜系。
岸本 清吾岸本 清吾
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烧肉 神田精肉店
焼肉 神田精肉店
- 神田, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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大澤 一也大泽 一也
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带着“想传达烤肉乐趣”的想法每天努力，充满活力的店长
1979年，出生于爱媛县。从小因为帮忙母亲做饭而接触到料理，也因此有了未来“想成为厨师”的梦想。从学校毕业后进入烹饪世界，精进厨艺。活跃于意大利料理店，餐酒厅，居酒屋，拉面店等。目前在2023年8月开业的【烧肉 神田精肉店】 担任店长，为了最大限度地发挥每个部位的美味，每天都仔细地处理切肉及备料等工作。
大澤 一也大泽 一也
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gyoza beer 541+
ギョーザ&ビール541+
- 四桥/新町/堀江, 大阪府
- 饺子,中华料理 / 饺子 / 饮茶、点心 / 啤酒
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淺野 周平浅野 周平
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深入探索饺子的魅力,旨在打造一家可以与啤酒一同品尝享受的餐厅
1978年出生于大阪府。因着迷于能看到顾客因眼前料理与服务所产生的回馈，而投身餐饮业界。长久以来，他并非作为厨师，而是以管理者的身份与餐饮店保持着紧密联系。在获得必比登推介的韩国料理店【Mrs. Yoon】进行了修行后，于2013年开设了【gyoza beer 541+】。意大利料理、法国料理、以及名族国料理等，从当时的主厨们那里获得的丰富知识也成为了他的基础。
淺野 周平浅野 周平
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肉料理 Zushio
肉料理 Zushio
- 福山/府中, 广岛县
- 居酒屋,居酒屋 / 各类西洋料理 / 牛排 / 葡萄酒
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大橋 一志大桥 一志
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希望为顾客带来优质食材。以精湛的技艺吸引众多食客的厨师。
1978年出生于广岛县。在大坂府的一家意大利餐厅开始了料理人生。之后在广岛积累了7年的和食、会席料理和炭火烧烤的经验，遇到了铁板料理。在学习了9年的铁板料理后，他在广岛福山开设了【肉料理 Zushio】。他的宗旨是尽可能以合理的价格提供优质食材。部分食材的价格甚至比普通餐厅的价格低一半，这展现了大桥先生的强烈热情。
大橋 一志大桥 一志
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随缘亭
隨縁亭
- 难波, 大阪府
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 各类日本料理
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田畑 伸吾田畑 伸吾
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为了重要的人制作美食，是作为一名厨师的原点
1983年，和歌山县出生。从10多岁的时候开始就喜欢给家人和朋友做料理，怀着这样的想法选择了进入厨师学校。毕业后在HYATT REGENCY OSAKA的【日本料理 彩】开始正式的厨师生涯。之后，2017年与仰慕为师的厨师长一起进入 【大阪蒙特利格拉斯米尔酒店】。现在担任 【随缘亭】 的厨师长。
田畑 伸吾田畑 伸吾
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寿司 HASEGAWA 心斋桥 本店
寿司 はせ川 心斎橋 本店
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 日本酒
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加藤 妙加藤 妙
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每日备货全国各地稀有名贵食材
1975年出生于滋贺县。他喜欢吃，所以就走上了料理的道路。在京都的寿司店学习了三年后，在滋贺县的海鲜餐厅、旅馆、酒店的寿司和日本餐厅磨练提高自己的烹饪技巧。目前担任"寿司 HASEGAWA 心斋桥 本店"的负责人。注重使用对身体有益的天然食材，并尽最大努力确保菜肴的大小和味道，易于顾客食用。
加藤 妙加藤 妙
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札幌焼肉ITSUMOKOKO 薄野本店
札幌焼肉いつもここ すすきの本店
- 薄野, 北海道
- 烤肉,烤肉、牛排 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 乡土料理 / 烤肉
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千葉 洋之千葉 洋之
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以祖父的指导为基础，享受烹饪乐趣的店主
1982年出生于北海道。经过在札幌经营烤鸡肉串店的祖父的指导，对烹饪产生了兴趣。从小学时期开始，便感觉到烹饪的乐趣。曾以专注各种食材原点的蔬菜採购员身份，在百货公司活跃。随后，在烧肉店积累了经验，并被提拔为店长，并兼任厨师大展身手。为了独立开设烤肉店而辞去工作，于2024年8月开设了【札幌烧肉ITSUMOKOKO 薄野本店】。
千葉 洋之千葉 洋之
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