东京都厨师搜索结果 : 8 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

南青山　HIFUMI 南青山　ひふみ 表参道/青山, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

加藤　寛史加藤　宽史

有主厨评论

终于在南青山拥有了梦寐以及的“属于自己的餐厅”

主厨于1978年6月出生于茨城县。虽然他23岁才步入料理世界，6年后便担当了一家店的主厨，5年后成为了高原寺日料店的主厨。但由于一些原因离开后在南青山与现在的店铺相遇，于2014年开设了属于自己的新店，他在秉承传统日料味觉体验的基础上创新出独具特色的新式菜品，深受爱酒爱美食的顾客的喜爱。

加藤　寛史加藤　宽史

theBAR theBAR 御台场/台场, 东京都 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 葡萄酒 / 鸡尾酒 / 威士忌

Craft Burger&Grill Jiro Craft Burger＆Grill Jiro 上野, 东京都 汉堡包,西洋料理 / 各类西洋料理 / 美国料理 / 啤酒

高山　光弘高山光弘

继承“厨师的基因”，走上专业厨师道路的职人

1976年在东京都出生，双亲经营居酒屋。从小就以成为厨师为目标，高中毕业后升入烹饪专门学校。进入社会后，在酒店和婚礼会场学习西式料理，反复磨练厨艺，也在各种餐厅积累了经验，并于2010年继承了双亲的餐厅。基于“想开一家宠物可以陪同用餐的店”的想法开始研究独家汉堡，2019年12月开设【Craft Burger&Grill Jiro】

高山　光弘高山光弘

十十六 十十六 (そとろく) 新桥/汐留, 东京都 日本料理,日本料理 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理 / 荞麦面

荒川　正敏荒川　正敏

在感受接待顾客和提供美味菜肴的魅力下成长

1968年诞生于北海道。出生于运营餐饮店的家庭，因此自小便在身边感受到接待顾客及提供美味菜肴供顾客享用的魅力下长大。在【王子大饭店】中修练6年后，于东京内的意式料理店中活跃，最后转职至株式会社Stillfoods。于法式料理店、意式料理店、美式料理店、韩式料理店及铁板烧店等各种店铺中大肆活跃。现在则在【十十六】中大展身手。

荒川　正敏荒川　正敏

烧肉神田精肉店 焼肉　神田精肉店 神田, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

大澤　一也大泽一也

带着“想传达烤肉乐趣”的想法每天努力，充满活力的店长

1979年，出生于爱媛县。从小因为帮忙母亲做饭而接触到料理，也因此有了未来“想成为厨师”的梦想。从学校毕业后进入烹饪世界，精进厨艺。活跃于意大利料理店，餐酒厅，居酒屋，拉面店等。目前在2023年8月开业的【烧肉　神田精肉店】担任店长，为了最大限度地发挥每个部位的美味，每天都仔细地处理切肉及备料等工作。

大澤　一也大泽一也

神乐坂OISHINBO总店 神楽坂おいしんぼ本店 神乐坂, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 豆腐皮料理

中田　大輔中田大辅

在各地积累研习，始终致力于寻找真正美味食材

1980年出生于东京都。初三时，观摩了父母常去的小料理店厨师长在厨房的工作，深受感动，申请成为其弟子。从在浅草的日本料理店进修开始, 后又接触了静冈和福岛等各地的地方料理，对料理产生了更为深刻的认识。回到东京后专注怀石料理领域，从2020年4月开始加入【神乐坂OISHINBO总店】。热衷于最大限度利用每天早晨送来的产地直送食材。

中田　大輔中田大辅

四十八渔场内幸町店 四十八漁場　内幸町店 新桥/汐留, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

伊藤将宏伊藤将宏

来自唐津串浦的熟练定置网渔民伊藤将宏先生（爱称小将）

小将出生在串浦的一个渔民家庭，接手并经营着定置网捕鱼业务，是一位地地道道的渔民。站在后面的是擅长用竿钓鱼的渔民小田悠介先生。小田先生过去在在担任厨师时发现了钓鱼的魅力，于是迁居前往串浦生活，是一位与众不同的用竿钓鱼的渔民。他潜心钻研保鲜与提味技术、采用神经破坏、去除内脏、以及根据鱼的品种和状态控制去血量等方法，确保新鲜度和口感的完美平衡。如今，他已经成为了公司不可或缺的渔夫，每天都为我们提供新鲜鱼肉。

伊藤将宏伊藤将宏

他力野割烹 他力野割烹 银座, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 怀石料理 / 葡萄酒 / 日本酒

他力野　慶太他力野　庆太

挑战日本料理的守破离，以丰富多彩的应季食材制成的“刚出炉”的一道菜吸引着顾客

1974年出生于长崎市。在故乡的烤鸡肉串店，被吧台上烤串厨师的举止所吸引，立志追求料理之道。在长崎市接受了烹饪和料亭方面的进修后，前往横滨市深造日本料理技艺。随后与UKAI集团结缘，在银座·六本木【kappou ukai】担任厨师长并大展身手。作为集大成，于2022年7月创办了现今的餐厅。以原点吧台为基础提供精致美食，并每天通过提供“刚出炉”的美味，呈现具有创意性的菜品。

他力野　慶太他力野　庆太

相扑锅酒场江户泽两国站前店 ちゃんこ酒場江戸沢両国駅前店 两国/菊川, 东京都 火锅料理,日本料理

奥山　直之奥山直之

通过餐饮为顾客带来笑容

1974年出生于山形县。自幼便对烹饪抱有兴趣。在学生时代打工的餐厅中进一步体会到烹饪的乐趣后，深深被这个世界吸引。在北海料理、京都料理、寿司、会席料理等各种烹饪现场学习知识、磨炼技术至今。凭借超过20年的经验，现以行政总厨的身份于一线工作，同时还致力于菜单的开发与未来料理人才的培养工作。

奥山　直之奥山直之

日本烤肉 HASEGAWA 银座本店 日本焼肉　はせ川　銀座本店 银座, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式烤肉 / 日本酒

益田　宜明益田宜明

和式料理为一身的职人所创造烤肉的可能性

1974年出生于神奈川县。高中毕业后，18岁进入了日本料理界。在静冈县伊豆的一家旅馆开始了厨师人生。随后，转移到了东京活跃，在东京市各地的日本料理店中展现自己的才华。作为一名忠于和食的料理人，益田先生招待了许多美食爱好者。在【日本焼肉 HASEGAWA】中，他结合自己培养的技巧和精选的食材，创造出烧肉的新可能性。

益田　宜明益田宜明

haleʼaina HOA SHIBUYA hale'aina HOA SHIBUYA 涩谷东口/宫益坂, 东京都 餐饮酒吧,餐厅酒吧

和氣　正敏和气正敏

希望能够听到客人发自内心的"好吃"的声音

有一次为朋友做饭时受到了很高的赞赏，从那时起就想"从事料理的工作"。追求让客人得到真正的满足，并负责开发本店的原创菜单等商品。在国内外积累了丰富的厨艺经验，目前担任厨师长一职，负责开发菜单和指导后辈。

和氣　正敏和气正敏

北海道烧鸟 ITADAKI CoccoChan 五反田店 北海道焼鳥　いただきコッコちゃん　五反田店 五反田, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理 / 北海道料理

FUKU匠 ふく匠 新桥/汐留, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 河豚、河豚火锅 / 汤锅料理

村田村田

“稍微奢侈一点”轻松享受。为成年人提供的奢华体验。

【FUKU匠】的副店长村田氏领导服务人员团队。这家位于银座一隅的【FUKU匠】提供了关东地区少见的烤河豚这种独特的享受，还有日常生活中不常接触的甲鱼火锅，为客人带来特别的美食体验。价格实惠，同时也注重他们对服务和空间的设计，让客人能轻松享受“稍微奢侈一点”的奢华时光。

村田村田

Sake bar KoKoN Sake bar KoKoN 高圆寺/阿佐谷, 东京都 清酒吧,酒吧 / 日本酒 / 高球(鸡尾酒)

大森　健司大森　健司

新旧传承。店长静静地燃烧着对日本酒的热爱

1988年出生于兵库县。在纽约作为自由化妆师工作的同时，也在日本餐厅担任服务员，因而醉心于日本酒。回国后，发现国内虽然有可以喝日本酒的地方，但很少有地方可以单独体验日本酒。因此他在日式餐厅工作钻研3年，并开设了自己的店【Sake bar KoKoN】。作为连接酒厂和消费者之间的代言人，传播日本酒的优点。

大森　健司大森　健司

赤身烤肉专家牛恋新宿店 赤身焼肉のカリスマ「牛恋　新宿店」 新宿西口/都厅前, 东京都 烤肉,烤肉、牛排

小泉　孟小泉孟

希望以微笑与温暖人心的精心款待，为顾客带来一段幸福快乐的用餐时光

1996年出生于东京都。2024年起成为【牛恋涩谷店】的员工。他喜爱与人交流，对服务行业充满热情，因此选择来到了这里。起初，他并不擅长烹饪，但当他看到客人沉浸在美食带来的快乐之中时，他也逐渐开始感受到烹饪的快乐。为了能让客人们在此留下幸福快乐的回忆，他注重每一个细节，致力于为客人提供更好的服务。他的微笑和温暖人心的热情服务也让餐厅的氛围变得愈加美好。

小泉　孟小泉孟

六歌仙西口本店 六歌仙西口本店 新宿西口/都厅前, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

迫田　進一郎迫田进一郎

灵活的接客方式，让顾客感受到以顾客为上帝的真诚服务

该店主厨迫田氏于1972年生于鹿儿岛。原本活跃在其他领域，由于某个机缘巧合，开始在餐饮界就职，在不断看着客人开心表情的过程中，开始觉得“这个工作真棒”。后来就成为了善于接客，每天对顾客笑脸相迎的【六歌仙】店长。

迫田　進一郎迫田进一郎

EL TORITO 池袋西口店 エルトリート　池袋西口店 池袋西口, 东京都 墨西哥、中南美料理,其他各国料理 / 美国料理 / 墨西哥、中美料理 / 进口啤酒

ハイメ　ビヤローボスロドリゲス厨师 / Jaime Villalobos Rodriguez

有主厨评论

于墨西哥的餐厅修炼厨艺后，来到日本发起挑战

1993年出生于墨西哥。在墨西哥老家的餐厅开始了自己的职业厨师生涯。在墨西哥积累了大量厨房经验后，由于“想要在日本传递祖国的美味”，于是来到了到【EL TORITO】的后厨担任厨师。

ハイメ　ビヤローボスロドリゲス厨师 / Jaime Villalobos Rodriguez

银座并木瓢箪 hyotan 銀座並木　瓢箪　hyotan 新桥/汐留, 东京都 日本创作料理,日本料理

Osteria da K.［Kappa］ Osteria da K.［Kappa］ 新桥/汐留, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面

礒貝　勝成礒贝胜成

有主厨评论

从名门意大利餐厅到三星级寿司店有着丰富经验的味道

1976年出生于东京。由于受料理能手母亲的影响，自幼时起就很喜欢料理。在选择出路时决定选择「做最想做的事情」、从而进入调理师学校学习。毕业后进入饭仓的【chianti】。后又到【Trattoria Mikita】做了4年总店的总厨师长。就这样积累了经验后渡意。回国后又在有缘份的【寿司屋Yoshitake】修行。接着在【Osteria da K.[Kappa] 】任主厨。

礒貝　勝成礒贝胜成