厨师搜索结果 : 39 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

和牛yakiniku满开 和牛やきにく満開 锦三丁目, 爱知县 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

末本　実末本实

自10多岁起，立志成为料理人，始终坚持在料理的道路上前行

1956年出生于大分县，从十几岁开始对食物的世界抱有兴趣，“希望能用自己的料理让大家开心“而志向成为厨师。在西洋料理店累积10年的修行，磨练料理经验。接着在各种不同种类的餐厅大展身手时，被烤肉强烈的吸引。亲自严选优良食材，并细心地做好前处理，这样的烤肉让许多客人都持续回访支持。

末本　実末本实

熟成和牛烤肉Aging・Beef 涩谷店 熟成和牛焼肉エイジング・ビーフ　渋谷店 涩谷南口, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 其他甜点

尾関　岳尾关岳

提供来自熟成和牛的独特美味和喜悦

1992年出生于岐阜县。大学毕业后进入餐饮业。毕业于LECOLE VANTAN专门学校cafe专业，后主要活跃于意大利料理界。在西新宿的"AL BACIO"担任过经理，后来加入现在的"株式会社新和"。在"Aging・Beef"各店担任副店长后，就任渋谷店店长。提供花费时间慢慢带出肉品魅力的"熟成和牛"，将传达干式熟成的美味和喜悦给人们。

尾関　岳尾关岳

完全个室烧肉牛MASA 完全個室焼肉　牛まさ 町田, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 冷面

龍寿司 龍寿し 汤泽/奥只见, 新泻县 寿司,日本料理 / 寿司

佐藤　正幸佐藤正幸

融合岛国的恩惠与当地山野珍馐的独特寿司职人

1969年出生于新潟县。继承了在南鱼沼经营50多年的"龙寿司"，成为第二代传人。高中毕业后曾在东京和新潟县长冈市的城乡寿司店学习厨艺。28岁时接手了餐厅，以提供"世界上性价比最高的上等寿司"为目标，建立了不透过市场采购渔获的渠道。2021年7月趁着重新装潢，改造为吧台寿司餐厅。使用南鱼沼的山菜和蔬菜制作的寿司受到了全国美食家的关注。

佐藤　正幸佐藤正幸

河童拉面总店泉佐野店 河童ラーメン本舗　泉佐野店 岸和田/和泉/泉佐野/泉南, 大阪府 拉面,拉面 / 炒饭 / 酱油拉面 / 猪骨拉面

伊藤　純伊藤　纯

憧憬【河童拉面总店】社长，成了一名专业拉面厨师

1985生。奈良县人。在千日前【河童拉面总店】打工时，为社长的为人着迷，就此步入了这条道路。几家店面的面汤制作，都致力于与当地食客的喜好相结合。以独此一家的美味扎根所在地，这就是目标。

伊藤　純伊藤　纯

肉NOASATSU 肉のあさつ 东梅田/御初天神/太融寺, 大阪府 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧

CREO-RU道顿堀店 くれおーる道頓堀店 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 居酒屋,居酒屋 / 炸串 / 御好烧 / 章鱼烧

中原伸浩中原伸浩

因为别人称赞自己做的料理“很好吃”而成为契机

1973年出生于富山县。学生时期，在打工的店里，自己的料理曾被称赞“真好吃”。这个瞬间，成为了日后决意成为厨师的契机。高中毕业后，迈向料理的世界开始了磨练。于【银座ASTER】等烧肉店锻鍊技艺。2012年进入株式会社CREO-RU。现在以【CREO-RU道顿堀店】厨师身分活跃中。

中原伸浩中原伸浩

Trattoria Pizzeria LOGIC 台场 Trattoria Pizzeria LOGIC お台場 御台场/台场, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨

Shozan Shozan 仙台市, 宫城县 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒 / 日本酒

八島　保八岛保

以法国美食为基调，搭配季节时令和多样的美酒，令人陶醉。

1979年出生于福岛县。自小喜欢烹饪，志向成为职业厨师。毕业于宫城调理制菓专门学校后，开始在【胜山馆】进行正式的烹饪学习，以法国和意大利料理为主轴，广泛学习并掌握了多种烹饪技巧和风格。在同一餐厅的【PADRINO del SHOZAN】担任副厨师长，表现出色。于2023年继承了餐厅的魅力，被任命为【Shozan】的厨师长。与来自胜山馆时代的侍酒师门马氏合作，推出令人陶醉的餐酒搭配。

八島　保八岛保

MILKY WAVE ミルキーウェイブ 川越, 埼玉县 各类西洋料理,西洋料理 / 各类西洋料理 / 蛋包饭 / 蛋糕

小澤　勇小泽　勇

小时候吃的鸡肉饭让我喜欢上了做菜

小时候吃的鸡肉饭让我喜欢上了做菜。在银座的法国餐厅、六本木的牛排店学厨了8年后，于1978年在家门口的川越开了MILKY WAVE。至今已有37年了。

小澤　勇小泽　勇

日本料理僖成 日本料理僖成 外苑前/青山一丁目, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单）

五十嵐　大五十岚大

提供注重传统，精致且富有感性的时令日本料理

1976年出生于神奈川县。于小田烹饪学校毕业后，作为日料师傅在横滨市内的酒店和割烹料理店等地不断精进钻研。2016年就任【日本料理僖成】厨师长。提供注重和食传统，精致且富有感性的时令菜肴。

五十嵐　大五十岚大

赤坂金舌 赤坂金舌 赤坂, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 葡萄酒

宮川　竜一宫川龙一

作为一名料理人，为自己所选择的道路感到自豪，并且相信这并不是一个错误的选择。

1985年出生于东京都。从幼年时期开始就喜欢创造各种事物，且在懂事时，料理已经成为了爱好。渐渐地产生了在故乡开一家店的梦想，于是选择了走上料理的道路。从服部营养专门学校毕业后，就职于在学生时代就开始工作的日本餐厅【TUKIJI UEMURA】。在各种餐厅接受培训后，成为了【IROYO】的主厨。之后，因为机缘巧合进入了【赤坂金舌】。

宮川　竜一宫川龙一

GION 山根子 GION　山根子 祗园, 京都府 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 日本酒

泉　佳代子泉　佳代子

拥有深厚的酒类知识，提供独到酒水搭配的店主

出生于京都府。被拥有多样性口味和香气等特性的酒类所吸引，进入餐饮业。2023年作为店主开设【GION 山根子】。拥有侍酒师资格，并曾经营烧酒酒吧，对搭配食物酒水颇有研究。同时也是上级麹师，对发酵食品、麹食品和饮料等领域有深入了解，店内也预计提供自制的浊酒和甜酒。

泉　佳代子泉　佳代子

赤坂渡nabe 赤坂　渡なべ 赤坂, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理

渡邊　雄二郎渡边雄二郎

重视人与人之间的联系，用心款待来访的客人。

1985年，出生于新潟县。为了继承家业的外送餐饮业务，踏上了饮食之路。因与师父结缘，曾在老字号割烹料理【赤坂津yama】及料亭【新bashi金田中本店】等名店磨练技艺。怀抱着"希望大家能享受四季各种的料理"“希望大家能在舒适的环境中悠闲度过”的心愿，于2018年在东京赤坂开业。以款待的心和“连结人与人的缘分”为宗旨迎接每一位客人。

渡邊　雄二郎渡边雄二郎

雌牛专门店板前烧肉一牛心斋桥总店 雌牛専門店　板前焼肉一牛　心斎橋本店 南船場, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 内脏

尾形　陸尾形陆

追求和牛的本质精华，为客人提供独一无二的味觉享受与用餐体验

1993年出生于大阪府。自2018年起，他已成为5家【雌牛专门店板前烧肉一牛】门店的代表。他以精选脂肪较少、口感清爽易食的“日本国产母牛”为经营理念，不断推进着【雌牛专门店板前烧肉一牛】的事业发展。在确保烤肉本身美味的同时，他也始终致力于将服务中的每一个细节做到最好。他坚信，“提供能够让眼前的客人展露微笑的服务”是自己人生的使命，并怀抱自豪之心，不断努力确保餐厅和员工能够为顾客带来喜悦与满足。

尾形　陸尾形陆

贵船WHAT’S 貴船WHAT’S 左京区, 京都府 怀石料理（日式套餐）,日本料理

若林　良若林　良

考虑和牛不同部位的口感和质地差异以及合适的烹饪方法，追求其美味。

1987年，出生于和歌山县。从小就在能钓鱼的大自然中成长，高中毕业后以烹饪之路为志向，进入了大和学园京都厨师专门学校就读。毕业后，任职于大规模的饭店企业，在餐饮部门以日本料理为中心磨练烹调技术。之后，由于与饭店时期的前辈有着缘分，而前往【松坂牛WHAT’S京都室町店】。一边精进关于牛肉的知识、一边活用自身经验，参与了菜单开发及店舖规划，并全程监督贵船分店的所有料理细节。

若林　良若林　良

居酒屋 Marusa本店 イザカヤ　マルサ　ホンテン　（居酒屋まるさ本店） 宫古岛/石垣岛, 冲绳县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 冲绳料理

上盛　秀也上盛秀也

每一道料理都经过精心拿捏制作，定能让人乘兴而归。

1985年，冲绳县生。经由在餐饮店的打工经历，觉醒了对于料理制作的感知，从而立志踏上料理之路。曾在“ART HOTEL 石垣”修行西餐技艺5年。自从在“居酒屋 Marusa本店”担任主厨起，便开始以日餐为核心认真制作日本料理。“石垣岛来对了”，为了能听到食客在离开时笑着如是说，而精心制作一份份料理，每日精益求精。

上盛　秀也上盛秀也

牛角札幌时计台通店 牛角　札幌時計台通り店 札幌站, 北海道 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏

谷口　遼太谷口辽太

以温暖的笑容与美味的烤肉，为到访的客人留下难忘的回忆

1988年出生于北海道。于2011年加入【牛角】后，曾在多家餐厅从事烹饪和招待工作。目前仍担任着十多家餐厅的管理职务。除了提供美味佳肴和优质肉类，他还特别注重用餐体验，致力于让客人能够在餐厅度过一段愉快的时光。此外，他也致力于克服语言障碍，营造服务员与客人相互之间能够轻松交谈的氛围。直至今日，他依然以温柔的笑容不断迎接着客人，帮助他们创造一个又一个旅途的美好回忆。

谷口　遼太谷口辽太

和风中华料理　招龙亭 和風中華　招龍亭 寺町/有松, 石川县 中华料理,中华料理 / 各类中华料理 / 中华创作料理 / 中华药膳料理

池田　和幸池田　和幸

有主厨评论

看着作为料理人的双亲成长，励志自己也要成为一名出色的料理人

主厨于昭和49年11月19日出生在富山县高冈市。由于老家双亲都是中华料理的料理人，他自幼便对料理有着熟悉的感情。他喜爱父母烹饪的每一道料理，想要像他们一样能够亲手制作出美味的食物。20岁时他前往金泽开始正式的厨艺学习。陆续在4家餐饮店就调味，食材处理等厨艺技巧磨砺研习。后在2008年进入“和风中华招龙亭”工作。他不断探索菜谱，活用当地海鲜，为顾客提供更多美味。

池田　和幸池田　和幸