1296 间厨师中的 621 - 640 间
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御料理 贵船
御料理 貴船
- 近江町市场, 石川县
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单）
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中川 清一中川 清一
有主厨评论 -
将到处寻找美食的乐趣变成工作的一部分。不断寻求新的味道和制作方法
1968年出生于石川县。专科学校毕业后在老家金泽的宾馆工作。在宾馆内当过服务员和调酒师，也负责过日餐厨房和宴会大厅的工作。之后在金泽的创意日料店和高级日料店学习，2008年开了“御料理 贵船”。个人兴趣是寻找美食，不论好吃的在全国的什么地方都会去试吃以提高自己的鉴赏能力。
中川 清一中川 清一
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铁板焼 银明翠 GINZA
鉄板焼 銀明翠 GINZA
- 银座, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 葡萄酒
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綾部 誠绫部 诚
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国内外活跃於名酒店的厨师在银座披露华丽的手艺
1975年生於兵库县。被神户博览会的酒店料理所感动，因此立志成为厨师。18岁进入「神户波多比亚酒店」，活跃於铁板烧餐馆，同时学习西餐与日本料理。20几岁花3年时光在荷兰高规格的5星酒店发挥手艺，作为料理长而留下实绩。回国後取得铁板烧协会的典范及J,S,A认定侍酒师等资格，不断学习钻研手艺，2010年就任御殿场火星花园木酒店的总料理长。2014年开了【银明翠 银座店】。
綾部 誠绫部 诚
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雌牛专门店 板前烧肉一牛 三宫店
雌牛専門店 板前焼肉一牛 三宮店
- 北野/新神户, 兵库县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 内脏
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尾形 陸尾形 陆
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追求和牛的本质精华，为客人提供独一无二的味觉享受与用餐体验
1993年出生于大阪府。自2018年起，他已成为5家【雌牛专门店 板前烧肉一牛】门店的代表。他以精选脂肪较少、口感清爽易食的“日本国产母牛”为经营理念，不断推进着【雌牛专门店 板前烧肉一牛】的事业发展。在确保烤肉本身美味的同时，他也始终致力于将服务中的每一个细节做到最好。他坚信，“提供能够让眼前的客人展露微笑的服务”是自己人生的使命，并怀抱自豪之心，不断努力确保餐厅和员工能够为顾客带来喜悦与满足。
尾形 陸尾形 陆
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Osteria da K.［Kappa］
Osteria da K.［Kappa］
- 新桥/汐留, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面
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礒貝 勝成礒贝 胜成
有主厨评论 -
从名门意大利餐厅到三星级寿司店有着丰富经验的味道
1976年出生于东京。由于受料理能手母亲的影响，自幼时起就很喜欢料理。在选择出路时决定选择「做最想做的事情」、从而进入调理师学校学习。毕业后进入饭仓的【chianti】。后又到【Trattoria Mikita】做了4年总店的总厨师长。就这样积累了经验后渡意。回国后又在有缘份的【寿司屋Yoshitake】修行。接着在【Osteria da K.[Kappa] 】任主厨。
礒貝 勝成礒贝 胜成
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浪花烧肉 肉酱屋
浪花焼肉 肉タレ屋
- 天王寺/阿倍野桥, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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今井 祐貴今井 祐貴
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始终保持上进心，以真诚的态度对待日常工作
1987年出生于大阪府。小时候曾以成为日式厨师为目标，但在高中时期通过兼职接触到肉类料理，逐渐被其魅力所吸引。随后在居酒屋和烤肉店积累了丰富的经验，并加深了对饮食的理解。因与店主的缘分加入了【浪花烧肉 肉酱屋】。凭借多年的经验和娴熟的技术，目前担任店长，负责店铺运营。
今井 祐貴今井 祐貴
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博多内脏火锅 山中 大桥本店
博多もつ鍋 やま中 大橋本店
- 南区, 福冈县
- 内脏火锅,日本料理 / 各类日本料理 / 内脏火锅 / 乡土料理
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山中 幸一山中 幸一
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一直守护着创业后所确立的味道的店舖顾问
1952年出生于神奈川县。在冈山的一家餐厅开始了他的职业生涯。大约在同一时期，他的哥哥在福冈朋友的影响下留在福冈并开始工作，于1984年创立了"博多内脏火锅 山中"。餐厅很快就广受欢迎，1987 年，他收到哥哥的邀请加入这家店，从此便在这里一展长才。现在他作为"山中"的顾问，活跃在第一线。
山中 幸一山中 幸一
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铁板烧Steak集宫古岛
鉄板焼ステーキ集宮古島
- 宫古/其他离岛, 冲绳县
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒
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吉井 康博吉井 康博
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在悠闲的岛屿时间中度过的奢侈的用餐时间
在小学生时代，经历了坂神淡路大地震，受到赈灾支援。此经验成为了立志成为厨师的契机。在感谢他人的关怀和帮助的同时，希望能够通过自己的料理来振奋人们的心灵和身体。移居宫古岛后，在酒店的铁板烧餐厅和宴会厅，在意大利料理、法国料理、日本料理等多种领域积累经验。在2024年3月11日铁板烧牛排集宫古岛【集】开业的同时，作为厨师长大展身手。
吉井 康博吉井 康博
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八云桥元
八雲はし元
- 西麻布, 东京都
- 日本料理,日本料理
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橋元 健桥元 健
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将繁盛的“浪速”美食文化带入关东地区的厨师
出生于大阪府丰中市。自幼便对料理很感兴趣，在成长的环境中也经常能够接触到各种不同的食材。在打工的餐馆中目睹了专业厨师的技艺，决心走上了烹饪之路。为了成为一名厨师，他选择在大阪的名店“浪速割烹 喜川”磨练技艺。后于西麻布的割烹料理店“二恋”担任厨师长，其后该店连续5年摘得米其林一星评级。桥元先生既喜欢烹饪又喜爱品尝美食，他轻松幽默的谈话风格与开朗的个性更为美味丰富的料理增添一份魅力。
橋元 健桥元 健
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Recette
Recette
- 北野/新神户, 兵库县
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒
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依田 英敏依田 英敏
有主厨评论 -
出身于老铺鳗鱼店，却又迈入他界的另类
1960年出生于大阪，大学毕业后一直在自己老家经营已有90年历史之久的老铺鳗鱼店工作，后来却又迈入法料界的怪才。在【LE PONT DE CIEL】店受到法国人主厨的熏陶，闲暇时花时间学习钻研并继承了传统的法国料理技法。修业后，于1992年开了【re・ci・pe餐厅】。并于2000年开了【Recette】。
依田 英敏依田 英敏
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海鲜处・寿司 海人 门司港总店
海鮮処・寿司 海人 門司港本店
- 门司, 福冈县
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 河豚、河豚火锅 / 寿司
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田中 俊彦田中 俊彦
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继承了父亲的理念，同样作为厨师不断磨练技艺的厨师
1975年出生于福冈县。在身为厨师的父亲的带领下，进入了曾经造访过的餐厅工作，从而踏入了料理的世界。自15岁起，便开始了厨艺的修炼，专注于钻研日本料理。在以福冈为中心的多家著名餐厅中不断磨练技艺后，加入了海鲜処·旋转寿司 海人 门司港总店。充分活用迄今为止所积累的技艺以及对食材敏锐的鉴别力，持续创作出既美观又美味的一道菜。
田中 俊彦田中 俊彦
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日本料理嵯峨 SUN MEMBERS京都嵯峨
日本料理嵯峨 サンメンバーズ京都嵯峨
- 嵯峨野/太秦, 京都府
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 京都料理
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竹内 千秋竹内 千秋
有主厨评论 -
因父亲身为工匠，自己也希望能成为工匠
1983年诞生于德岛县。因父亲身为工匠，想成为一个手艺人。加上打工处的店长曾为日本料理的经验者，因此从很早开始便决定未来要成为日本料理的厨师。自学校毕业后便成为厨师在【XIV鸣门】等店进行修业，并在京都、大阪的个人店中累积经验。之后曾历任【XIV京都八濑离宫】等处的日本料理副厨师长，2018年6月时就任【SUN MEMBERS京都嵯峨】的厨师长一职，直至现在。
竹内 千秋竹内 千秋
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燒肉muraki
焼肉むらき
- 横浜站, 神奈川县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 各类日本料理 / 内脏
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佐久間 裕大佐久间 裕大
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对肉的热情爆发！创造享受肉品的至高空间
1988年出生于神奈川县。原本从事工业废弃物处理工作，因热爱肉类而转向烹饪世界，追求喜欢的事物。因对肉的热情及与现任店代表的缘分，开设了【烧肉muraki】。在店内精心烹饪并提供精选肉品。注重漂亮的装盘，通过肉品传递快乐。营业至清晨5点，提供一个温馨的空间，让来访的客人感到宾至如归。
佐久間 裕大佐久间 裕大
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RISTORANTE QUATTRO FOGLIO
リストランテ クワトロ・フォリオ
- 上尾/桶川/鸿巢, 埼玉县
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 鸡尾酒 / 葡萄酒
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内村 孝一内村 孝一
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在母亲的影响下，到法国研修，就此走上了料理之路
母亲喜欢料理，在她的影响下，很自然地开始了料理烹制。入职业学校学习，并到法国研修。法国研修中，进一步学习、体味到了料理的乐趣。
内村 孝一内村 孝一
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竹屋牛肉店
竹屋牛肉店
- 津, 三重县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 日式牛排
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竹谷 直記竹谷 直记
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美食与笑容编织出的快乐时光。一直追求松阪牛的店长
1976年，出生于三重县。从小就熟悉餐饮业,曾帮助哥哥经营家里的烧肉店。2007年，他怀着满腔热情创办了【竹屋牛肉店】。他认为“想传达松坂牛真正的美味”，经过不断的试验和摸索，决定为采购设立店内独特的标准。他认为烤肉的魅力在于“乐趣”，不仅重视厨房的烹饪过程，也重视餐桌上的对话和氛围。他努力给客户传递这种美味带来的快乐。
竹谷 直記竹谷 直记
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sushi青柳
すし青柳
- 丸之内, 东京都
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 怀石料理
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杉森 智樹杉森 智树
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熟练的技艺和创意发挥得淋漓尽致，带来了极致的江戸前寿司和日本料理，令人着迷。
这位出生于1972年的厨师在东京出生。他是【sushi青柳】餐厅的料理长兼店长。因从小就热爱“创造东西”，加上又可以与人互动的职业，他立志成为寿司师傅。在首都圈的寿司店中，包括【寿司店的勘八】等地，不断磨练技艺，掌握了江户前寿司手艺和日本料理的技术。他的技术受到了高度认可，于2017年开始担任现职。自那以后，他在东京的一家老字号酒店内接待来自国内外的客人，提供融合了寿司和和食的精致菜单以及新鲜的季节性菜肴。
杉森 智樹杉森 智树
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PON多本家
ぽん多本家
- 御徒町, 东京都
- 各类西洋料理,西洋料理 / 炸猪排 / 各类西洋料理
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島田 良彦岛田 良彦
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经历了被厨师围绕着长大的幼年期。年轻时就决心继承家业
1965年出生于东京都。小时候在上野一边接触厨师们，一边长大。父亲要求「高中3年级以前要决定将来的志向」，于是决定了继承家业。高中毕业后，进入山上的酒店上班，在此修业了3年。之后返回【PON多本家】，在厨房独当一面。36岁时父亲去世，成为了第4代店主。之后守护者明治创业的老店美味与招牌。
島田 良彦岛田 良彦
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日本料理富田
日本料理とみた
- 熊本, 熊本县
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日本酒
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冨田 浩富田 浩
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用时令食材的鲜活性彰显味道浓郁的料理，在日式环境下彰显日本料理的精髓
1969年，熊本县出生。【日本料理富田】 店长。在日本料理店打工的时候，因为自己捏的饭团的美味受到称赞，唤醒了对美食工作的乐趣。立志成为专业人士，在东京的日本料理店进修了5年。回到熊本，作为料亭的副厨师长和日本料理店的厨师长活跃多年后，于2008年创立了现在的餐厅。2020年搬到现在的地方。在雅致的日式空间提供时令美味和真心的款待，令国内外的客人着迷。
冨田 浩富田 浩
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Agu Pork Shabu & Okinawan Cuisine, Asatoya
アグー豚しゃぶ&沖縄料理 安里家
- 安里/荣町市场, 冲绳县
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 汤锅料理 / 冲绳料理
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大濱 太彰大滨 太彰
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能够在餐饮业界中分享笑容给予大家，感到很有成就感
由于想要从事与人接触的工作，选择进入了餐饮行业。在餐厅工作的过程中，他不仅对接待客人感兴趣，也逐渐对制作料理产生了兴趣。他开始积极学习烹饪技巧，希望自己也能制作出美味的菜肴。在【Agu Pork Shabu & Okinawan Cuisine, Asatoya】，他发挥着自己的乐观天性，为餐厅的繁荣做出了贡献。
大濱 太彰大滨 太彰
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分TOKU山
分とく山
- 广尾, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日本酒
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阿南 優貴阿南 优贵
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享受美味料理，收获亲友笑容，获得满心感动
1984年生于福冈县。在餐厅打工后，感受到烹饪的乐趣，立下了成为厨师的志向。毕业于中村烹饪学院，在福冈县的一家料理店开始了厨师生涯。后进入梦寐以求的【分TOKU山】，不断钻研修行。2018年就任本店厨师长。在传统结合创新料理的第一线亲自烹饪美食。
阿南 優貴阿南 优贵
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熊本王子花园山室大窪店
熊本プリンスガーデン山室大窪店
- 熊本, 熊本县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 沙拉
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宮本 崇宫本 崇
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想要做一份能发挥以往经验的工作
出生于1971年，熊本县人。由于之前从事过食用肉加工和销售的工作，希望能够找到一份能够发挥过往经验的工作，于是决心进入这个行业。有缘加入"熊本Nurubon Garden山室大窪店"，学习了关于烹饪的全部知识。之后于2015年开始担任厨师至今。正因为拥有多年经验，所以能够选择到优质的食材。凭借着严格的标准和可靠的技艺，制作出了无可挑剔的佳肴。
宮本 崇宫本 崇
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