厨师搜索结果 : 60 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

Henoheno茂平爷 へのへの茂平爺 砺波/五个山, 富山县 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 汤锅料理

岡　雅治冈　雅治

在父亲的建议下选择手艺。因为喜欢而选择料理之路

出生于富山县。毕业后，父亲建议要学一门手艺，所以决定进入以前就感兴趣的料理世界。在旅馆、烹饪和宾馆等积累经验后，就开了“Henoheno茂平爷”。使用当季食材的多彩料理很有人气。

岡　雅治冈　雅治

正宗炭火烤肉　AKATSUKI晓 本格炭火焼肉　あかつき～暁～ 东区/新干线出入口, 广岛县 烤肉,烤肉、牛排 / 内脏 / 烤肉 / 啤酒

中野　健治中野　健治

有主厨评论

由自己培养的技术和知识开辟道路，新锐的店东

1980年出生于广岛县。在食品业工作过之后，从零开始学习食材和商业。参与了顾客服务、饭店的经理以及新开店的工作。积累了很多经验，为了发挥自己的经验于是决定进入餐饮业。利用现有的人脉和知识，开了家自己梦想的店“正宗炭火烤肉晓”

中野　健治中野　健治

霞富士 霞富士 西麻布, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式创作料理

早乙女　彬早乙女　彬

希望提供能最大限度发挥材料优势的料理

1982年出生于东京，进入料理之路的契机是在某烹饪料亭遇见厨师长。对于料理的真挚态度和制作的料理的美味是自己的特长。在“霞富士”，以发挥素材的优势为理念，搭配日本酒和烧酒，制作有季节感的菜肴，提供每一时期最好吃的料理。

早乙女　彬早乙女　彬

炭火烤肉　ASCHE 炭火焼肉　あっしゅ 中野, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 冷面

後藤　篤史后藤　笃史

以极为喜欢的料理为职业

1976年10月21日生。东京都人。自幼在对料理的兴趣中长大。一度在饮食业外的公司就职，但终因对“食”难以忘怀而辞职。在给6家店内修习后，终于去去年开了自己的店【炭火烤肉　ASCHE】。现在作为店主兼厨师，以极为喜欢的与食相关的工作不断迈进。

後藤　篤史后藤　笃史

甚伍朗 甚伍朗 江ノ岛/鹄沼, 神奈川县 日本料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 创作寿司 / 盖饭

藤方　慶松藤方　庆松

接手制作日本料理长达半个世纪的父亲传下来的店的厨师长

1970年出生于神奈川。父亲是寿司师，因为他的影响进入了餐饮界。初中毕业后在横浜的活鱼料理店工作。父亲曾教导我不要只盯着寿司，要把眼光放远，所以我学习了各种厨艺。之后在烹饪料理店和西餐馆工作。学习从日本料理到法国菜的各种知识，成为了“甚五朗”的第二代店主。在继承父辈创造的口味的同时，自己创新的料理也受到了从老顾客到新顾客的欢迎。

藤方　慶松藤方　庆松

五岛轩　雪河亭 五島軒　雪河亭 函馆, 北海道 各类西洋料理,西洋料理 / 各类西洋料理 / 咖喱 / 牛肉烩饭

野口　豊野口　丰

【五岛轩】专注42年。一直在这里工作的第13代总厨师长

1955年出生于北海道，从初中起就自己钓鱼摘野菜去做菜，于是就进入了餐饮界。在厨师学校毕业后，进入了“五岛轩”，在继承传统菜式的基础上，在各地分店不断钻研。现在已经在餐饮界干了42年，成为了公司的栋梁人才。

野口　豊野口　丰

炭火烤鸡SABOTEN 炭火焼鶏さぼてん 北区/有马温泉, 兵库县 居酒屋,居酒屋 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理 / 烧酒

佐竹　康輔佐竹　康辅

致力于打造可以休闲的空间，阳光有朝气的店主

1983年出生于神户市，在当白领的时候在经常去的烤鸡肉串店“碳烤土鸡肉串山家”打工。打工本来是为了增加点收入，但是和店长亲切地交谈了之后，为料理的乐趣所吸引，决定自己开一家店。之后开始正式学习制作料理，开了一直想开的“炭火烤鸡肉串仙人掌”。在店里发挥了自己致力于成为厨师的店里学习到的厨艺。

佐竹　康輔佐竹　康辅

烤肉OKUU总店 焼肉おくう本店 大船, 神奈川县 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 烧酒

川村　宗憲川村　宗宪

有主厨评论

在饮食店吃到美味之物，对食产生了兴趣，走进了料理的世界

1969年3月生。北海道人。到外面吃饭时吃到了美味之物，这么好吃的东西，很想自己做出来，就此走上了厨师之路。作为厨师长，为提供客人能由衷感觉美味的料理，日日精进。

川村　宗憲川村　宗宪

料理　贯路　KANJI お料理　貫路　～かんじ～ 并木通/袋町/中町, 广岛县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 生鱼片、海鲜料理

貫名　宏贯名　宏

有主厨评论

日本料理经验20年，广岛一流大酒店厨师人，厨艺精湛

从很小的时候起，不知什么时候就做起菜来，走上这条路再正常不过的贯名先生。23岁步入料理世界，先后在广岛一流大酒店的日本料理店及怀石料理店等掌勺，2012年10月终于实现夙愿，自己的店开张。

貫名　宏贯名　宏

豆鱼菜　万SAKU 豆魚菜　万さく 二子玉川/用贺, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 豆腐料理

目黒万也目黑万也

从老字号豆腐店锻炼出的能力用于制作正宗日餐

作为老字号豆腐店的第三个孩子，从小就经常吃刚做出来的豆腐。高中打工的时候，为日餐店厨房的厨师工作状态所感动，立志当厨师。在涮涮锅和日本料理出名的大型日餐连锁店厨房工作了10年，取得了河豚处理师资格，积累了日餐的经验。将自己家的“目黑豆腐店”重新装潢成日餐店，担任厨师长。

目黒万也目黑万也

地鱼料理杉 地魚料理　杉 常滑/知多半岛, 爱知县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 螃蟹料理

杉山　雅三杉山雅三

有主厨评论

生于渔家，鞠躬尽瘁

1958年出生于爱知县，从初中起就喜欢做饭，当时自己做便当。这成了进入餐饮界的契机。厨师学校毕业后，在爱知县的西餐馆和日式餐馆积累经验，30岁时开了“地鱼料理杉”这家店。致力于如何将一条鱼毫不浪费地全部做成菜。

杉山　雅三杉山雅三

旬彩料理　IZUMI 旬彩料理　いずみ 青森市, 青森县 居酒屋,居酒屋 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式创作料理 / 乡土料理

倉谷　まゆみ仓谷　MAYUMI

“料理与待客均以诚贯之，注入全心的一盘”

“在母亲经营的店内工作，最终让我走上了饮食之路。祖母也非常喜欢料理，对我来说，料理自幼近在眼前”仓谷女士说。饮食之路约30年走来，2012年开了自己的店。

倉谷　まゆみ仓谷　MAYUMI

炭火烤鸡肉串松CHAN 炭火焼鳥松ちゃん 船堀/瑞江, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 烤鸡肉串 / 沙拉 / 各类日本料理

永島　明永岛　明

因与日式料理相遇，开始向各类料理发起挑战

10几岁在饮食店作服务员时，因想“学习料理制作”而走上料理之路的永岛先生。从日式料理店开始，先后在葡萄酒吧、法式餐厅、意大利料理店、侍酒等各类料理店修习，积累经验，2013年3月开了自己的店【炭火烤鸡肉串松CHAN】。会因火力及部位而不同的串串方法等，一切程序都极为讲究的烹制制法，让食材的美味尽现无余。

永島　明永岛　明

JYANKEN 东金 じゃんけん東金 东金/九十九里, 千叶县 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 文字烧 / 各类日本料理

北郷　和典北乡　和典

将其他行业学来的经验用于选食材，接待客人以及店面装潢上

当学生的时候就曾在饭店打工。而且有一间非常喜欢的御好烧店。虽然对饮食行业有兴趣但后来在别的行业工作。石头剪子布东金会经常根据活动内容对店内的环境进行变化。通过在其他行业学来的经验应用在接待客人上。总店的御好烧和家里制作的不同，除了采用新鲜的食材外还特别注重营造欢乐的气氛

北郷　和典北乡　和典

休闲餐厅　CHEERS（干杯） カジュアルダイニング　Cheers（チアーズ） 上越, 新泻县 意式料理,意大利、法国料理 / 日式创作料理 / 铁板烧 / 鸡尾酒

福山　京子福山　京子

具有素食建议师资格的正宗派

在公司工作了22年，是美容相关行业者，之后独立出来，在获得了JADP公认资格之后，希望为大家提供美容和健康，开一家能让人感受到在家一样的饭店。于是开了现在的店。

福山　京子福山　京子

卡努佳度假村　日式料理RESTAURANT 神着 カヌチャリゾート　和食レストラン　神着 名护/宜野座村, 冲绳县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理

中村　英一郎中村　英一郎

有主厨评论

通过家庭主动学习的料理美味。体味到下功夫烹调的乐趣

幼时就自己去摸刀做菜，体会到了追求美味的乐趣，也由此走上了厨师之路。在九州、关西等地不断修习，于平成17年（2005年）就任株式会社卡努佳度假村常务董事总经理兼总厨师长。后也为饮食的交流与发展积极活动。任“思考观光、长寿与饮食之会”会长、“山原料理研究会”最高顾问，在振兴地方的同时，也培养了很多厨师。追求新鲜事物，美味不断出新的厨师。

中村　英一郎中村　英一郎