京都府厨师搜索结果 : 3 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

肉割烹Futago THE JUNEI HOTEL KYOTO 肉割烹ふたごTHE JUNEI HOTEL KYOTO 七条/丹波口, 京都府 日本料理,日本料理 / 铁板烧 / 日式烤肉 / 日式牛排

稲田　慎也稻田慎也

在日本料理的领域不断磨练自己技艺的厨师。

他在京都的一家顶尖的料亭学习日本料理的基础，并逐渐积累经验。后来成为京都五星级酒店料亭的厨师长，继续扩展其事业。2022年被任命为【肉割烹Futago THE JUNEI HOTEL KYOTO】的厨师长。

稲田　慎也稻田慎也

GION 山根子 GION　山根子 祗园, 京都府 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 日本酒

泉　佳代子泉　佳代子

拥有深厚的酒类知识，提供独到酒水搭配的店主

出生于京都府。被拥有多样性口味和香气等特性的酒类所吸引，进入餐饮业。2023年作为店主开设【GION 山根子】。拥有侍酒师资格，并曾经营烧酒酒吧，对搭配食物酒水颇有研究。同时也是上级麹师，对发酵食品、麹食品和饮料等领域有深入了解，店内也预计提供自制的浊酒和甜酒。

泉　佳代子泉　佳代子

先斗町串yoshi 先斗町　串よし 木屋町/先斗町, 京都府 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 炸串 / 京都料理

西川　公二西川公二

怀着想要用美味的料理让人们开心的愿望，立志成为一名厨师

1991年，出生于奈良县。从小就喜欢吃东西，一直梦想着自己也能成为制作美食的一方。渐渐地，他希望能让更多人品尝自己的料理，并从中获得快乐，因此踏上了烹饪之路。在奈良县的山区，曾在一家传统的小型西餐厅学艺，该餐厅使用自家种植的有机蔬菜等製作料理。现在于【先斗町串yoshi】展现厨艺。

西川　公二西川公二

串之坊京都站店 串の坊　京都駅店 京都站, 京都府 日本料理,日本料理 / 炸串

木本　龍治木本龙治

看起来简单随意的炸串，却凝练着料理人付出的时间与精湛的技艺

1970年，兵库县生。高校毕业后，进入大手连锁超市任职，主管蔬菜、鱼贝类等生鲜食物的采购、进货，从中积累了相关领域的经验。1991年，经由熟人介绍进入“串之坊”。从炸物、食材的处理开始，一点点磨炼料理技艺。如今，身为“串之坊　京都站店”的店长，活用当季食材，制作出凝聚技艺的美味炸串，是每日努力的目标。

木本　龍治木本龙治

焼肉的名门天坛祇园本店 焼肉の名門　天壇　祇園本店 祗园, 京都府 烤肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 烤肉 / 葡萄酒

樋口　隆士　樋口　隆士　

了解葡萄酒魅力的侍酒师，以丰富的知识让您陶醉其中

1967年出生于京都府。曾在酒店担任调酒师时，被葡萄酒的美味所吸引，决定成为一名侍酒师。在京都布莱顿饭店的主酒吧和葡萄酒吧钻研后，现在作为老板兼侍酒师大展身手。但仍然不断钻研葡萄酒知识，以丰富的知识和热情为客人提供特别时光。

樋口　隆士　樋口　隆士　

祇园Vitra、 祇園びとら､ 祗园, 京都府 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 京都料理 / 葡萄酒

滝川　朱里泷川朱里

被华丽的法国料理的，精致和深邃味道所吸引

出生于千叶县。高中毕业后，在父母的推动下进入了烹饪领域。在千叶的西餐厅【Co・Bian】开始了修行，逐渐了解到烹饪的乐趣。后来移至【Fontaine Bleau 热海】，被华丽的法国料理深邃的味道所吸引，开始认真磨练厨艺。2019年，机缘巧合下来到京都【祇园Vitra、】。致力于提供美味的料理和舒适的空间，让客人度过特别的时光。

滝川　朱里泷川朱里

祇园静水香 祇園　静水香 祗园, 京都府 京都料理,日本料理 / 京都料理 / 各类日本料理 / 日本酒

澤田　和巳泽田和巳

曾经在海外大放异彩的资深厨师，于京都编织新的故事

作为料理人的职业生涯始于米其林二星的老字号料亭【祇园丸山】。在着名餐厅积累了丰富经验后，他在东京担任主厨的餐厅连续三年获得米其林一星的殊荣。在海外的豪华酒店也担任主厨，赢得了来自各国宾客的喜爱。2024年7月，他再次回到京都，担任【祇园静水香】的料理长。他料理中倾注的真挚与温暖，始终吸引着前来品尝的客人。

澤田　和巳泽田和巳

Restaurant DA CIRO Restaurant DA CIRO 祗园, 京都府 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 欧式料理 / 西式创作料理

上坂　祐一郎上坂祐一郎

被能直接传达食材味道的意大利料理所吸引

1984年出生于京都府，从酒店的法式餐厅开始了他的职业生涯。因被突显食材美味的意大利料理所吸引而转向此领域，随后前往义大利深造。在普利亚、皮埃蒙特和托斯卡纳三个城市研习当地的传统料理。归国后加入祇园的【Ristorante t.v.b】担任副主厨，三年后成为主厨，并于2023年以老闆兼主厨的身份创立了【Restaurant DA CIRO】。

上坂　祐一郎上坂祐一郎

土井活鳗祇园八坂店 土井活鰻　祇園八坂店 圆山公园/高台寺/清水寺, 京都府 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理

土井　貴史土井贵史

将从祖父代开始经营已有100多年历史的河鱼批发店转型为鳗鱼料理店

土井先生的祖父在京都的中央批发市场经营了河鱼批发生意，从小就对生意耳濡目染。高中毕业后跟着祖父学习，26岁时祖父去世，之后接手了祖父的河鱼批发生意。 2018年3月，从河鱼批发业改变业态，创办了【土井活鳗】，成为店主。继伏见稻荷的第一家店之后，祗园八坂店是第二家店。

土井　貴史土井贵史

土井活鳗 土井活鰻 伏见/醍醐, 京都府 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理

土井　貴史土井贵史

有主厨评论

活用淡水鱼批发业的经验，提供精挑细选出的馒鱼菜

祖父在京都中央批发市场经营淡水鱼批发业，从儿时起就常看人买卖鲜鱼。高中毕业后在祖父身边训练，26岁时祖父过世，于是继承了淡水鱼批发业。2018年3月，改变淡水鱼批发业营业形态，开了“土井活鳗”，成为业主兼老板。

土井　貴史土井贵史

Mr. Maurice's Italian & Rooftop Bar Mr. Maurice's Italian & Rooftop Bar 四条乌丸/乌丸御池, 京都府 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 披萨 / 葡萄酒

Marc Vetri　Marc Vetri　

提供可以轻松品尝正宗意大利料理和空间

【Mr. Maurice’s Italian & Rooftop Bar】的拥有者兼合伙主厨，出身于美国费城的意大利餐饮世家，从祖父和父亲那里学习到正宗意大利料理的技术与品味。在不断锻鍊自身的过程中，他将费城的餐厅打造成全美最受欢迎的餐厅之一，成为一位明星主厨大展身手。珍视代代相传的“家族”羁绊，并以祖父的名字“Maurice”命名这家店，在全球范围内进行扩展。

Marc Vetri　Marc Vetri　

南禅寺参道　菊水 南禅寺参道　菊水 冈崎/平安神宮/南禅寺, 京都府 京都料理,日本料理 / 豆腐料理 / 京都料理 / 法国料理

西野　悌司西野悌司

怀抱着对京都与料理的热爱，向全世界展现【菊水】的独有美味

1976年出生于福井县鲭江市。为了能通过料理带给更多人喜悦，踏上了厨师之路。18岁时开始在京都的一家知名餐厅修炼厨艺，随后进入【菊水】工作。2013年起就任第3代厨师长。在2018年餐厅翻新之际，他前往米其林三星日式料亭刻苦钻研，进一步磨砺了自身技艺。如今，他将传统与创新融合，创造出了独特的和食会席料理。他不畏挑战，怀着守护料理、传统和团队的决心，今天也在厨房中尽心尽力指挥着工作。

西野　悌司西野悌司

鱼师匠 魚師匠 京都站, 京都府 海鲜料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理

松本　穂高松本穂高

不断磨炼烹饪技艺和知识，为餐饮业注入新风

1977年出生于京都府。因高中时期的打工经历，走进了餐饮世界。曾在京都的创作会席料理店担任经理，并在中国北京的日本料理店担任总厨师长，逐步扩大了自己的影响力。现在，他利用丰富的经验，在"鱼师匠"追求新的高峰。

松本　穂高松本穂高

AWOMB西木屋町 AWOMB西木屋町 四条河原町/寺町, 京都府 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 创作寿司

宇治田　博宇治田　博

希望以新的形式将陪伴我们的醋饭传递给人们

1973年出生于京都。老家在京都河原町经营【HISAGO 寿司】。当他真正进入厨师世界时，希望 “以不同于父母的形式传承所学到的醋饭的味道”，并将目光投向了与【HISAGO 寿司】不同的烹饪世界。从“辻调理师专门学校”毕业后，在割烹・京怀石料理店接受培训，目前是在【AWOMB西木屋町】【AWOMB乌丸本店】作为主厨大展身手。

宇治田　博宇治田　博

Piopiko Piopiko 四条乌丸/乌丸御池, 京都府 墨西哥、中南美料理,其他各国料理 / 墨西哥、中美料理 / 亚式创作料理 / 鸡尾酒

上北　哲也上北　哲也

被墨西哥的独特风味所吸引，加深了对美食的探索

1983年出生于大阪府。幼年时被祖母种植的蔬菜美味所吸引，这成为他成为厨师的起点。大学毕业后赴美，期间进行农业研修，并与墨西哥人一起工作，首次接触到墨西哥料理。回国后，开始在大坂的日本料理店担任厨师，并在咖啡店、义大利餐厅等不同领域累积经验。凭藉其精湛的技艺与多国料理经历，他于2020年被任命为位于Ace Hotel 京都内【Piopiko】餐厅的主厨。

上北　哲也上北　哲也

和牛料亭 bungo 祇园 和牛料亭 bungo 祇園 祗园, 京都府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 日式创作料理 / 烤肉

松村　匠章松村　匠章

迷恋于“大分和牛”之美味×着迷于京都传统文化

1983年出生于兵库县。【和牛料亭 bungo祇园】的经理。作为厨师磨练日料技术的同时，长年经营饮食店，在国内外开设了约60家店铺。餐厅包括烤肉、涮涮锅、居酒屋等类型，在其活动中与“大分和牛”邂逅，被红肉的风味和美味所陶醉。为了在古都展示其魅力，2023年创立此店。在京都传统的风雅空间里，展示和牛最高峰的美味。

松村　匠章松村　匠章

寿司店MATSUMOTO 鮨まつもと 祗园, 京都府 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司

松本　大典松本　大典

被全世界认可，代表京都的正统江户前寿司职业厨师

1974年生。神奈川县人。父亲经营当地鱼的料理店，亲戚经营寿司店，自幼在与海鲜为伍的环境中长大。因自己极为憧憬技艺精通的“职业厨师”，由此走上了寿司职业厨师之路。由亲戚的寿司店而入银座名店，再入新桥【寿司店SHIMIZU】修习。2006年独立开店。在寻找店址时，有缘偶访京都祗园，为其风情着迷非常，由是立志“在京都推广江户前寿司”并开店。现已成长为海外亦有粉丝，代表京都美味的一家寿司店。

松本　大典松本　大典

Kyoto Fusion Restaurant Les Confluents 京フュージョン　レ　コンフリュアン 四条乌丸/乌丸御池, 京都府 创作料理,创作料理 / 各类西洋料理 / 法国料理 / 西式创作料理

田村　和儀田村和仪

有主厨评论

对待料理，一直以认真踏实的态度不断累积修行

1993年，出生于大阪府。由于对"吃"的喜爱，立志成为一名厨师。高中毕业后，进入【Ecole辻大阪】学院，在这所法国和意大利料理名校学习。毕业后，在【Restaurant RiRe】工作了约2年，在【Restaurant Difference】工作了约7年，不断锤炼作为厨师的技艺。2021年，被提拔为【Kyoto Fusion Restaurant Les Confluents】的厨师，展现着他的厨艺。

田村　和儀田村和仪