厨师搜索结果 : 18 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

肉割烹 ASATSUYU 肉割烹　ASATSUYU 四桥/新町/堀江, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式创作料理 / 葡萄酒

西尾　佳則西尾佳则

通过与五种感官产生共鸣的各种肉类菜肴，提供令人印象深刻的美食体验

1986年出生于大阪府。【ASATSUYU】的店长。通过“食物”传递快乐、惊喜与感动的工作中，因“感受到乐趣和成就感”，让他走上了饮食的道路。在大阪一家日本餐厅开始职业生涯，并曾在野味餐厅累积经验。 2021年，當这间餐厅成立时就任现职。在现场感十足的吧台式割烹餐厅中，与熟练的主厨合作，致力于提供各种肉类美味佳肴，以最高的品质作款待。他注重细节这点也广受好评。

西尾　佳則西尾佳则

富士餐厅白米 富士の食事処白米 河口湖/富士吉田/山中湖, 山梨县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧

渡邉　大輔渡边大辅

传统与创新交融，孕育出崭新的日式形态

1994年出生于山梨县。在山梨县富士吉田市的Highland Resort Hotel & Spa经过5年的潜心钻研，精通法国意大利料理技艺。致力于最大限度地发挥精选食材的原味，追求将日本料理传统与创新相融合的料理。以精细的火候掌控、深邃的酱汁以及日本料理特有的精美摆盘为特色，坚信每一道菜都能传递感动。充分利用富士山丰富自然资源孕育的食材，在富士餐厅白米追求更高的境界。

渡邉　大輔渡边大辅

割烹酒吧 MIOTUKUSHI 天王寺店 割烹酒場　みおつくし　天王寺店 天王寺/阿倍野桥, 大阪府 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 汤锅料理

田村　知之田村知之

被美味的料理所吸引，立志成为一名能够亲手烹饪的厨师

1993年，出生于大阪府。学生时代在餐饮店兼职，从而对料理产生兴趣。进入【ICE HOTEL 花历】，正式开始作为厨师的职业生涯。后来转到【割烹味彩】，继续深化自己的技艺。2022年7月，接受了开业的【割烹酒吧 MIOTUKUSHI 天王寺店】的邀请，成为了厨师长。

田村　知之田村知之

Restaurant葡萄之森 Les Tonnelles レストランぶどうの森　レ・トネル 内滩/金石, 石川县 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒 / 汤品

Marco SantoscoyMarco Santoscoy

将独特创意融入日本食材，探索新式法国料理

1992年出生于墨西哥瓜纳华托州。在阿根廷学习以法国料理為首的料理基础后前往美国，曾在纳帕谷、斯科茨代尔等地的餐厅积累经验，期间接触到和式刀具和能面等日本传统工艺品。受到“想亲眼看看与自己感性共鸣的日本”的想法驱使，2016年来到日本。被石川县丰富的食材、美丽的自然和温暖的人们所吸引，决定定居。

Marco SantoscoyMarco Santoscoy

十十六 十十六 (そとろく) 新桥/汐留, 东京都 日本料理,日本料理 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理 / 荞麦面

荒川　正敏荒川　正敏

在感受接待顾客和提供美味菜肴的魅力下成长

1968年诞生于北海道。出生于运营餐饮店的家庭，因此自小便在身边感受到接待顾客及提供美味菜肴供顾客享用的魅力下长大。在【王子大饭店】中修练6年后，于东京内的意式料理店中活跃，最后转职至株式会社Stillfoods。于法式料理店、意式料理店、美式料理店、韩式料理店及铁板烧店等各种店铺中大肆活跃。现在则在【十十六】中大展身手。

荒川　正敏荒川　正敏

万寿苑 萬壽苑 水道桥, 东京都 广东料理、香港料理,中华料理 / 广东料理

大田　気流甫大田　气流甫

凭借精湛的手艺和香料的使用，传递诱人的广东料理。

1969年出生。【万寿苑】的主厨。在香港品尝的正宗中餐给他留下了深刻的印象，在日本也不断品尝高级中餐，为了做出美丽而美味的料理，步入厨师之路。进入九段下的"Hotel Grand Palace"里的【万寿苑】，在香港出身的主厨指导下磨练了多年的技术，后来成为该餐厅的主厨。酒店关闭后，继承了店名，于2021年在水道桥开设了现在的店铺，以熟练的技术和风趣呈现出各种美味佳肴。

大田　気流甫大田　气流甫

北新地烤肉Satsuma 六本木店 北新地焼肉さつま　六本木店 六本木, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏

山田　智朗山田智朗

致力于打造全新的店铺，传递烤肉的魅力。

1987年，出生于东京。爱上了在大阪吃到的【北新地烤肉Satsuma】的味道，并在同店学习积累经验。在2023年2月23日开业的【北新地烤肉Satsuma 六本木店】中，他作为店长致力于打造全新的店铺，每天以热情的态度接待客人。

山田　智朗山田智朗

麵屋酒场盛盛江之岛店 麺屋酒場　盛盛　江ノ島店 江ノ岛/鹄沼, 神奈川县 拉面,拉面 / 名古屋交趾鸡 / 饮茶、点心 / 味噌拉面

櫻井　輝樱井輝

使用在日本各地旅行中发现的迷人食材，创作出美味的料理

1990年出生于东京都。喜欢食物，特别是与大家一起热闹地享用美食，所以选择了餐饮业作为我的职业道路。在东京都内的餐厅中，包括和食、中华、居酒屋等各种类型的餐厅积累了丰富的经验。在2021年，我成为了【麺屋酒场盛盛】的店长。在我旅行日本各地，像北海道和岩手这样的地方，寻找迷人的食材，同时深入学习和理解各地的饮食文化。我将这些经验应用于该店的菜单开发中，每天提供迷人的料理给客人们品嚐。

櫻井　輝樱井輝

烧肉MOTOYAMA 秋叶原店 焼肉もとやま秋葉原店 秋叶原, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 韩国料理

渡部　一彦渡部一彦

请尽情享受精选的神户牛

因对烤肉的热爱而辞去在长年任职的公司，加入了烧肉MOTOYAMA。从料理辅助开始，后来经历所有烧肉MOTOYAMA店铺的店长。现在作为外出就餐事业部的部长在活跃。

渡部　一彦渡部一彦

寿司处光本 寿し処光本 门司, 福冈县 寿司,日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

光本　健二光本健二

传承自父母的技艺与热情。传统与经验孕育而成的匠人手艺

1975年出生于福冈县。自幼成长于寿司相伴左右的环境之中。受父母经营的寿司店影响，自然而然地决定走上厨师之路。最初，他在自家的寿司店工作学习了十年时间。其后，为了精进技艺，他又在两家不同的餐厅分别工作了一年时间，积累了丰富的厨艺经验。19年前，开设了属于自己的餐厅【寿司处光本】。凭借精湛技艺与鉴别食材的卓越眼光，始终如一地为每一位访客奉上极致美味的寿司餐品。

光本　健二光本健二

烧肉神田精肉店 焼肉　神田精肉店 神田, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

大澤　一也大泽一也

带着“想传达烤肉乐趣”的想法每天努力，充满活力的店长

1979年，出生于爱媛县。从小因为帮忙母亲做饭而接触到料理，也因此有了未来“想成为厨师”的梦想。从学校毕业后进入烹饪世界，精进厨艺。活跃于意大利料理店，餐酒厅，居酒屋，拉面店等。目前在2023年8月开业的【烧肉　神田精肉店】担任店长，为了最大限度地发挥每个部位的美味，每天都仔细地处理切肉及备料等工作。

大澤　一也大泽一也

THE・NEW WORLD ザ・ニューワールド 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 居酒屋,居酒屋 / 小料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 各类日本料理

鳥羽　周作鸟羽　周作

有主厨评论

NEW WORLD的店长主厨

1978年出生于埼玉县。他在辞去J联赛的练习生职位后，曾担任小学教师，直到32岁才踏入厨师行业，拥有独特的经历。他先在神楽坂的【DIRITTO】工作了3年，随后在青山的【Florilege】修行了2年，在恵比寿的【Aria di Tacubo】担任副主厨2年。在此之后，他从2016年3月起成为代代木上原【Gris】的主厨。随后，他成当上该店的店长主厨，并于2018年7月以【sio】的名义全新开业。

鳥羽　周作鸟羽　周作

SUPER DINING Verdure スーパーダイニング　ヴェルデュール 锦糸町/住吉, 东京都 自助餐,自助餐

前田　勝士郎前田胜士郎

东武酒店餐厅不可或缺的西餐专家

1970年出生，静冈县人。受其厨师父亲的影响，于1988年进入酒店行业担任厨师。1998年进入东武酒店以来，以主厨的身份在同酒店的涩谷、浅草、锦系町分店积累了研究成果。一边追求顾客至上的料理，一边长年支持东武酒店餐厅的发展，是东武酒店引以为豪的厨师。不断进行尝试，努力把酒店建设成一个可以放心享受美食的地方。

前田　勝士郎前田胜士郎

OSHUSHIAWASE 鮨HORI川 おすしあわせ　鮨ほり川 浅草, 东京都 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 日本酒

堀川　恭平堀川　恭平

在东京都内各地的老字号名店不断钻研的寿司师傅

1978年出生于千叶县。20岁敲开【寿司屋勘八】的大门，进行7年的基层培训。随后作为寿司师傅，以银座名店【鮨 fukuji】为首，在赤坂、六本木、新宿等都内各地寿司店大展身手。独立后，在浅草开设了【OSHUSHIAWASE 鮨HORI川】直今。

堀川　恭平堀川　恭平

祇园新桥中谷 祇園新橋中谷 祗园, 京都府 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 京都料理

中谷　一郎中谷　一郎

专注于日本料理超过20年！曾在京都著名餐厅磨练技艺的实力派厨师

1975年出生于京都府。由于家中经营陶器店，自幼与厨师有很深的交集，因此自然而然地走上了烹饪之路。在京都知名酒店和著名餐厅的20年中，专注于日本料理并积累了丰富经验的匠人气质厨师。凭借丰富的技术和经验，于2015年10月独立。在充满风情的祇园一角，开设了自己的店铺祇园新桥中谷。很快通过口碑传播，吸引了美食家们的关注。

中谷　一郎中谷　一郎

烤肉七星心斎桥筋店 焼肉七つ星　心斎橋筋店 南船場, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉

岩谷　一輝岩谷一辉

凭借美味和价格持续吸引人们

【烧肉七星心斎桥筋店】料理长岩谷氏认为，黑毛和牛中难以品尝到的稀有部位是“星”，在这些部位中精选出最美味的七种，提供给顾客。因为这家店是在神户和三田地区拥有四家店铺的精肉店直接经营的烧肉店，因此能够以实惠的价格提供优质美味的烧肉，不断吸引来访者。

岩谷　一輝岩谷一辉

烧肉神户十四屋 焼肉　神戸十四屋 南京町/旧居留地, 兵库县 烤肉,烤肉、牛排 / 寿喜烧 / 日式烤肉 / 日式牛排

横山　晋也横山晋也

致力于提供高品质烧肉体验，注重食材和环境

1974年出生于兵库县。经历了意大利菜、日本料理、亚洲料理、牛排专卖店等多种餐饮领域，学习各种菜系的呈现方法和食材处理方式。现为【烧肉神户十四屋】的店主兼厨师，不仅提供顶级的“神户牛”，还注重营造一个让客人可以放松享受烤肉的环境。对食材和空间均有高度要求，致力于提供上乘体验。

横山　晋也横山晋也

京都千两 京都千両 京都站, 京都府 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 怀石料理

大森　三夫大森三夫

为了给客人带来欢乐，一直专注于制作每一个寿司

1965年出生于栃木县。因为透过烹饪让人感到喜悦，从中体会到成就感与幸福感，立志成为一名厨师，希望带给更多人笑容。在居酒屋与寿司店的修行中，磨练出精湛的技艺，并将热情投注于发掘食材的魅力之中。目前，他在2024年9月13日于京都车站前开业的【京都千两】担任寿司职人。对寿司怀有深厚的爱意，将满满心意融入每一贯寿司之中，为品嚐者带来发自内心的笑容。

大森　三夫大森三夫