厨师搜索结果 : 19 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

和牛烧肉 KIM 和牛焼肉 KIM 白金/白金台, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 韩国料理

食道园难波Walk店 食道園なんばウォーク店 难波, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排

黒木　幸喜黑木　幸喜

在烤肉发源地不断挑战传统与创新的融合

1967年，出生于宫崎县。他高中毕业后进入株式会社食道园，进入公司后在各种店铺积累经验，26岁时就任厨师长。之后，在各店铺历任厨师长、店长。3年前就任【食道园】总厨师长。从此以后，追求自1946年创业以来既尊重传统烤肉和文化，一边又追求采用新颖创意和时令食材的新型“烤肉”。

黒木　幸喜黑木　幸喜

神户牛排　彩Dinning 神戸ステーキ　彩ダイニング 三宫, 兵库县 铁板烧,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式铁板烧 / 海鲜

浜崎　剛浜崎　刚

就因为顾客高兴地说过一句“好吃”这句话就选择了餐饮的道路。

做菜自然是要做好吃的东西。恩师告诉我比做好吃的东西更重要的就是“心”。充分发挥17年所学会的知识和技术，制作能让顾客高兴的料理。

浜崎　剛浜崎　刚

鳗之成瀬　川越店 鰻の成瀬　川越店 川越, 埼玉县 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 盖饭 / 怀石料理

福岡　穂香福冈穗香

希望通过细致的招待和引以为傲的鳗鱼，为您送上特别的时光。

出生于埼玉县。自幼喜爱美食。对烹饪也有着浓厚的兴趣，因此在居酒屋工作时也学习了烹饪，并接受了约两年的培训。目前，因机缘巧合在【鳗之成瀬川越店】工作。对提供的鳗鱼充满信心，希望来访的顾客能够尽享其美味，因此从烹饪到服务不做出任何妥协。注重每一个细节，努力让客人度过舒适的时光。

福岡　穂香福冈穗香

kinsai屋博多站地下街店 きんさい屋博多駅地下街店 博多站, 福冈县 铁板烧,烤肉、牛排 / 广岛风御好烧 / 铁板烧 / 盖饭

金作　善治金作善治

元关取（力士阶级）时期的经验，为料理增添了独特的风味。

1972年，出生于爱知县。曾在北之湖屋效力15年，是当时最重的日本力士。退役后移居福冈，凭借自己的烹饪技能转行进入餐饮业。2003年加入现公司，先后在【kinsai屋天神大楼店】等系列店磨练烹饪技艺。现任【kinsai屋博多站地下街店】的厨师长兼店长。

金作　善治金作善治

银座和牛LAB 銀座和牛ラボ 银座, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 鳗鱼料理 / 寿喜烧 / 牛排

角田　博史角田博史

曾为和食品牌化贡献力量的知名厨师之一

师从“料理铁人”中村孝明先生，致力于推动和食的国际化发展。曾在滩万磨砺近30年，并担任厨师长。之后，他作为主厨支持了多家一流酒店的餐饮业务。如今，他以银座和牛LAB的总主厨身份，继续展现精湛厨艺。

角田　博史角田博史

三田屋本店-Yasuragi之乡- 三田屋本店−やすらぎの郷− 三田, 兵库县 牛排,烤肉、牛排 / 牛排

大野　順司大野顺司

有主厨评论

将客人喜悦的身影作为对自己的鼓励，选择走向职业匠人之路。

1984年11月20日出生于兵库县。自学生时代起就进入【三田屋本店−Yasuragi之乡−】打工。从最开始的毫无料理经验，到开始慢慢对做料理感兴趣。当看到因为品尝到美食而露出喜悦笑颜的客人时，下定决心要成为一名料理人。先从料理辅助开始，再到现场学习基础。现作为副料理长，为能做出精致讲究的一品料理而坚持努力着。

大野　順司大野顺司

THE・NEW WORLD ザ・ニューワールド 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 居酒屋,居酒屋 / 小料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 各类日本料理

鳥羽　周作鸟羽　周作

有主厨评论

NEW WORLD的店长主厨

1978年出生于埼玉县。他在辞去J联赛的练习生职位后，曾担任小学教师，直到32岁才踏入厨师行业，拥有独特的经历。他先在神楽坂的【DIRITTO】工作了3年，随后在青山的【Florilege】修行了2年，在恵比寿的【Aria di Tacubo】担任副主厨2年。在此之后，他从2016年3月起成为代代木上原【Gris】的主厨。随后，他成当上该店的店长主厨，并于2018年7月以【sio】的名义全新开业。

鳥羽　周作鸟羽　周作

花 No Aru 棲家 花のある棲家 新宿三丁目, 东京都 咖啡,咖啡厅、甜点 / 芭菲 / 各类西洋料理 / 各类日本料理

山下　純次山下纯次

建筑爱好者聚集、交流的博物馆式咖啡厅和酒吧

1976年出生于东京都。从事酒店业和房地产业超过20年，目前隶属于房地产公司「Banc（巴克）」。2021年，随着该公司推出为建筑爱好者打造的博物馆式咖啡厅【建筑咖啡厅栖家】的开业，他成为了店长。他表示“希望通过精心制作的模型，广泛传播建筑的魅力”，并提供媒合追求理想住宅的人和专业人士的服务。

山下　純次山下纯次

AMIYAKI亭东别院店 あみやき亭東別院店 金山/热田区/中川区, 爱知县 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 石锅拌饭

中根　茂樹中根茂树

致力于成为该地区提供最佳服务的友好餐厅

1989年出生于滋贺县。滋贺县以日本最大的湖泊而闻名。在县政府所在地大津市出生长大，30岁时移居名古屋。经历销售职业，并拥有销售技能。为了能够充分活用这段经历，决心转行餐饮店，并进入当地著名餐厅【AMIYAKI亭】。在担任多家店铺的店长后，于2022年10月被任命为【AMIYAKI亭东别院店】的店长。目标是成为一家友好餐厅，在该地区提供最好的服务。

中根　茂樹中根茂树

COCKTAIL　WORKS　轻井泽 COCKTAIL　WORKS　軽井沢 轻井泽, 长野县 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 威士忌 / 意大利料理 / 鸡尾酒

茂澄　仁茂澄仁

身兼调酒师和厨师，擅长灵活多变的鸡尾酒菜单

1974年出生于长野县。拥有30年以上的调酒师职业生涯。是日本酒店调酒师协会（HBA）认证的大师级调酒师。第32届&第33届HBA创作鸡尾酒比赛以及2023年三得利鸡尾酒奖决赛选手。在鸡尾酒的平衡上尤为讲究。

茂澄　仁茂澄仁

鳗鱼料理第三代UNA东中川本店昭和四十四年创业 うなぎ料理三代目うな東　中川本店　昭和四十四年創業 金山/热田区/中川区, 爱知县 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 日本酒

三浦　星一三浦　星一

继续坚守从前辈那里继承的对鳗鱼的执着

他于1974年出生于爱知县，他在家族经营的鱼商的父亲的背影中长大。他找到了一份普通行政工作，但他无法放弃成为鱼类厨师的道路，所以他辞职了。 2001年，他在一家以鱼料理为中心的日本餐厅磨练自己的技术，并决心实现他从小就有的梦想——开一家鳗鱼店。作为前辈“Una Higashi”的烧烤大师，他掌握了传统的烧烤和味道，并作为【鳗鱼料理第三代UNA东中川本店昭和四十四年创业】的厨师和经理来管理店铺。

三浦　星一三浦　星一

焼肉　基 焼肉　基 伊势佐木町/长者町, 神奈川县 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

青木　俊一青木　俊一

烤肉经验达20年。凭借多年的经验和努力积累了深厚的信任，实现了理想

自从踏入烹饪界以来，一直专注于烤肉料理。被烤肉这个领域深深吸引，不断追求其深奥之处的厨师。在多家餐厅积累了丰富的经验，掌握了烹饪技术和店铺运营的知识。特别是在食材选择、准备工作和烧烤技巧方面，付出了大量的心血，不断提升自己的知识和技能。随后，为了实现自己心中的烤肉理想，开设了【烧肉基】。

青木　俊一青木　俊一

Beef Kitchen Stand APA酒店歌舞伎町TOWER店 ビーフキッチンスタンド　アパホテル歌舞伎町タワー店 新宿东口/歌舞伎町, 东京都 意式酒吧,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 牛排 / 酱油拉面

寿司处光本 寿し処光本 门司, 福冈县 寿司,日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

光本　健二光本健二

传承自父母的技艺与热情。传统与经验孕育而成的匠人手艺

1975年出生于福冈县。自幼成长于寿司相伴左右的环境之中。受父母经营的寿司店影响，自然而然地决定走上厨师之路。最初，他在自家的寿司店工作学习了十年时间。其后，为了精进技艺，他又在两家不同的餐厅分别工作了一年时间，积累了丰富的厨艺经验。19年前，开设了属于自己的餐厅【寿司处光本】。凭借精湛技艺与鉴别食材的卓越眼光，始终如一地为每一位访客奉上极致美味的寿司餐品。

光本　健二光本健二

CAFE LOUNGE mosuKe CAFE LOUNGE mosuKe 大通公园, 北海道 咖啡,咖啡厅、甜点 / 汤咖喱 / 蛋糕 / 芭菲

北川　賢太北川賢太

米其林获奖。熟知食材运用的美食专家

1979年出生于北海道。除了家族经营餐饮店外，从小也对厨房玩具非常渴望。15岁时前往东京，在割烹料理店住店学习厨艺。之后在东京的几家法式餐厅修行厨艺，回到家乡旭川。担任【Auberge Ninguruforet】的总厨师长，并被收录于米其林北海道2017特别版。曾任米其林一星【昼食堂 HIRUOKA】的主厨，目前在【CAFE LOUNGE mosuKe】活跃着。

北川　賢太北川賢太

Bistro TOMO ビストロ　TOMO 新桥/汐留, 东京都 意式料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 意大利料理 / 葡萄酒

木下　智晴木下　智晴

以朋友父亲的提议为契机，走上了厨师的道路

1986年出生于神奈川县。从小喜欢钓鱼，从小学1年级起就开始处理钓到的鱼并烹饪。后来，在犹豫是否要成为职业保龄球选手时，因经营意大利餐厅的朋友父亲的一句话为契机，决定走上厨师的道路。曾在意大利料理餐厅 KATSUZU和餐厅Latatouille等意大利料理餐厅和法国餐厅磨练技艺，如今在Bistro TOMO大展身手。

木下　智晴木下　智晴