厨师搜索结果 : 29 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

MARUYA本店东京MIDTOWN店 まるや本店東京ミッドタウン店 六本木, 东京都 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 乡土料理

山田　孝志山田　孝志

经历酒店后，致力于创立东京MIDTOWN店，追求进一步的飞跃

1977年4月出生于爱知县。通过在爱知县一家酒店 10 年的工作，学习了待客之道。在【MARUYA本店】总厨师长的指导下学习烤鳗鱼的同时，还兼任管理。2019年，成立了在县外首次开店的东京MIDTOWN店，并作为店长兼厨师大展身手。2024年，东京的第二家店铺在银座开业，以进一步飞跃为目标而奋斗。

山田　孝志山田　孝志

铁板焼　银明翠　GINZA 鉄板焼　銀明翠　GINZA 银座, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 葡萄酒

綾部　誠绫部　诚

国内外活跃於名酒店的厨师在银座披露华丽的手艺

1975年生於兵库县。被神户博览会的酒店料理所感动，因此立志成为厨师。18岁进入「神户波多比亚酒店」，活跃於铁板烧餐馆，同时学习西餐与日本料理。20几岁花3年时光在荷兰高规格的5星酒店发挥手艺，作为料理长而留下实绩。回国後取得铁板烧协会的典范及J,S,A认定侍酒师等资格，不断学习钻研手艺，2010年就任御殿场火星花园木酒店的总料理长。2014年开了【银明翠　银座店】。

綾部　誠绫部　诚

牛排怀石都春日 ステーキ懐石　都春日 福山/府中, 广岛县 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 西式铁板烧 / 葡萄酒

柳原　隆司柳原隆司

用丰富的经验和细腻的关怀温暖宾客的主厨

1999年加入【牛排怀石都春日】。在西餐和铁板烧等多种料理领域积累了丰富经验。如今作为主厨，面对众多客人，打造出既美味又令人舒适的幸福时刻。他凭借将食材原味发挥到极致的技艺，以及直接传递美味的优雅迎接客人。

柳原　隆司柳原隆司

鳗鱼　驹形　前川　总店 鰻　駒形　前川　本店 浅草, 东京都 日本料理,日本料理 / 鳗鱼料理 / 日式创作料理

小林　秀之小林　秀之

第一次打工时接触的鳗鱼工作成了一生的职业

1975年出生于千叶县。从华厨艺点心制作专业学校（旧称：华厨师专业学校）毕业后，在寿司店工作。工作了1年后觉得不太适合自己，之后又在鳗鱼店打工，由此就进了那家鳗鱼店。作为鳗鱼厨师积累了不少的经验后于2011年进了“鳗鱼驹形前川总店”工作。现在担任“鳗鱼驹形前川总店”的厨师。

小林　秀之小林　秀之

SINGAPORE CUISINE SINKIES SINGAPORE CUISINE SINKIES 涩谷东口/宫益坂, 东京都 亚洲料理,亚洲料理 / 印尼、东南亚料理 / 咖啡 / 进口啤酒

Tan Min QuanTan Min Quan

契机是日常的味道。传达故乡魅力的主厨

1995年出生于新加坡。在新加坡街头的小摊上看到了“叻沙”的美味而感动不已，并向老板学习了制作方法，这就是一切的开始。一边在路边摊帮忙，一边研究料理，决心在国外也推广这种味道。2023年5月来到日本，2024年2月开设了【SINKIES】。希望通过传统饮食来传播新加坡的魅力。

Tan Min QuanTan Min Quan

Cambuza カンブーザ 横浜站, 神奈川县 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨

小林　範好小林范好

以热情和充满创意的料理，让宾客沉醉其中。

自幼目睹身为厨师的父母大展身手的身影，立志继承家业，投身餐饮界。在不断提升技艺和知识的过程中，深深被意大利料理的深邃所吸引。怀着学习正宗意大利风味的热忱，远赴意大利，在西西里岛潜心修炼。归国后，在意大利料理餐厅担任主厨，展现才华。2024年，荣任Cambusa餐厅的主厨。擅长最大限度地发挥食材的本味，创作出简约而不失深邃风味的一道菜。

小林　範好小林范好

Malconsorts +plus マルコンソールプリュ 名古屋站, 爱知县 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒

山本　雅司山本雅司

从小料理就是一种熟悉的存在，也曾在东京都内的法式餐厅进修

1987年出生于福井县。小时候在滨临若狭湾的小滨市长大，新鲜的鱼贝类是再熟悉不过的存在。代替双职工的父母下厨的时候体会了烹饪的乐趣，因而进入了水产科系的高中，并为了进一步提高烹调水平，进入专门学校。毕业后曾在东京的【北岛亭】【Restaurant SAKAKI】修行，之后将据点转移到名古屋，继续在小餐馆【Innover】专研厨艺。现在在【Malconsorts +plus】大展長才，注重发挥食材本身的魅力。

山本　雅司山本雅司

京都烧肉店莲藏乌丸本店 京の焼肉処　蓮蔵　烏丸本店 四条乌丸/乌丸御池, 京都府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 烤肉

得津　皓平得津皓平

由于对料理的兴趣和乐趣,踏上了厨师这一职业道路

1990年出生于京都府。在学生时代打工时发现了料理的深度和乐趣,从而走上了厨师这一正式职业道路。2009年开始在烧肉店工作,之后也在日式割烹店磨练厨艺。在考虑下一步的职业发展时,与现任老板直接交流后,被老板的经营理念和人格魅力所吸引,决定参与新餐厅的开业。2023年12月,就任新开业的【京都烧肉店莲藏乌丸】的厨师长。

得津　皓平得津皓平

SUGI田 すぎ田 浅草, 东京都 日本料理,日本料理 / 炸猪排

佐藤　光朗佐藤　光朗

有主厨评论

在认真的工作之中，追求中规中矩的美味

1980年出生于东京都。自幼看着经营炸猪排店的父亲身影长大，学生时代每天帮忙下料后再去上学。大学毕业后继承了家业【SUGI田】。成为了第2代店主是在2011年。他谦虚的表示「这是街坊的炸猪排店」之余，每日持续精进炸猪排的制作，以「要做就做出不输其他店的味道」「虽然是大众食物，但想要成为款待客人的美味」为目标。

佐藤　光朗佐藤　光朗

六本木龟甲 六本木　亀甲 六本木, 东京都 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 会席料理（日式套餐菜单）

笠井　知道笠井知道

专注于日本料理超过了35年。在国内外吸引了众多美食爱好者的厨艺，将在六本木展示出来

1969年出生于北海道。【六本木龟甲】的大厨。于大阪的烹饪学校毕业后，在大阪南部的割烹料理店和北部的寿司店里积累了经验。从30岁开始约20年间，在海外高级酒店的日本料理店中有着活跃表现。在上海、香港、广州等亚洲城市中，以日本料理款待了各种类型的客人。于2020年回国后，在冲绳那霸的寿司店工作，并于2023年加入了东京现在的店铺。以在国内外的美食之都所磨练的技艺和品味为基础，通过真诚的工作态度，将寿司和日本料理的真髓传递给客人。

笠井　知道笠井知道

喝钝 喝鈍 大阪站/梅田站, 大阪府 日本料理,日本料理 / 猪排盖饭

渡邉　誉渡邉　誉

喜欢身为第一代总店厨师的父亲做的『炸猪排盖饭』而继承家业

1971年生于大阪府。父亲是在法善寺横町建造总店的【喝钝】第一代店主。因喜欢父亲为自己做的『炸猪排盖饭』，所以心里想着自然地继承家业，于是成为厨师。1993年于梅田蓝天大厦的泷见小路开了2号店，担任经营与掌厨。重视「国产、快速、美味、便宜」，不使用冷冻物与化学调味料，仔细地准备每一片『炸猪排』。继承了总店的美味与父亲的美味，守护着老店的传统。

渡邉　誉渡邉　誉

正宗江户前寿司　松喜SUSHI 本格江戸前寿司　松喜すし 飞驒/高山, 岐阜县 寿司,日本料理 / 寿司 / 创作寿司 / 押寿司

中才　一彦中才　一彦

自幼接触鱼，并作出了“自己的工作就是烹制美味”的决定

1975年生。岐阜县人。自幼看着既是船主又是厨师的祖父的身影，决定“烹制美味料理就是自己的工作”，让自己走进了现在的世界。18岁起，在祖父创业、父亲继承的【正宗江户前寿司　松喜SUSHI】修习，2002年成为第三代店主。自幼练就的裁鱼功夫深受好评。

中才　一彦中才　一彦

yakitori shouchan 六本木店 焼き鳥　ショウチャン　六本木店 六本木, 东京都 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 啤酒

寺田　大地寺田　大地

发现待客的乐趣，用微笑为您传递快乐

1990年出生于东京。高中时的兼职使寺田先生意识到了餐饮业的魅力。兼职了5年后，晋升为店长工作了6年。随后对居酒屋的待客之道产生了兴趣，为了积累更深入的经验，进入了现在的公司，并在系列餐厅积累了丰富的经验，现在作为店长负责管理【yakitori shouchan 六本木店】。

寺田　大地寺田　大地

Grilled Aging・Beef 横滨店 グリルド　エイジング・ビーフ　横浜店 横浜站, 神奈川县 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 牛排 / 各类西洋料理 / 大蒜料理

田村　和人田村和人

祖母做的菜是让他立志成为厨师的温暖回忆

1979年出生于茨城县。从小，身為廚師的祖母經常為他準備美味的食物。由于仰慕祖母，他自己也开始想做饭，并立志成为一名厨师。 18岁从国立ECOLE CULINAIRE毕业后，他前往法国学习烹饪。在东京法式餐厅进修8年，并在镰仓法式餐厅担任主厨。 2015年7月加入【Grilled Aging・Beef 横滨店】，目前担任厨房长。

田村　和人田村和人

飞驒高山飞驒牛乡土料理酒菜 飛騨高山　飛騨牛　郷土料理　酒菜 飞驒/高山, 岐阜县 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 日式牛排 / 乡土料理

重森重森

因喜欢动手制作，想借助料理与开心、笑容结缘。

特别喜欢烹调料理，客人食后那句“非常好吃！”“谢谢！”，令自己更想以自己的双手送给他人喜悦与感动。正是由这样的想法，感知到了料理的乐趣与魅力，执着于可尽享飞驒高山独有乡土料理的待客之道，精益求精，不懈努力。

重森重森

Bistrot Sans Le Sou Bistrot Sans Le Sou 荻洼, 东京都 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理

金子　淑光金子　淑光

全心投入心血磨练技艺，让客人得到满足

1959年出生于福岛县。由于是西餐厅店主的儿子，自幼就立志当厨师，20岁到了东京。在【上野餐馆KIKUYA】【胜沼亭】【Leau a la bouche】等餐馆稳固法国菜的基础。从32岁起与曾经是料理研究家的太太一起前往法国，历经米其林两星【Le Restaurant 】等各家名店以钻研技艺。回国后于1995年开了【SANS LE SOU】餐馆。

金子　淑光金子　淑光

笑太郎 笑太郎 淀屋桥, 大阪府 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 荞麦面

寺脇　拓寺胁拓

17岁时进入餐饮业，积累了丰富的经验

1981年生于大阪府丰中市。17岁时开始在寿司店开始了作为厨师的培训。在寿司店工作了9年后，又在荞麦面店工作了7年。经过多年的经验积累，在34岁时独立创业。2011年，以店主的身份开设了【乐太郎】。2021年12月搬迁并开始经营【笑太郎】。通过亲自到市场挑选海鲜等食材，并严格筛选优质食材，每天都在努力为客人提供美味的食物。

寺脇　拓寺胁拓

牛角新宿大Guard店 牛角新宿大ガード店 新宿西口/都厅前, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉

髙原あゆみ高原 AYUMI

用日本特有的待客之道、充沛的精力和笑容给顾客带来快乐

"我在牛角工作了15年。本店位于东京的中心，新宿，每天都有来自不同国家的顾客光临。为了给来店里的所有顾客带来感动，每天都面带笑容营业，以日式款待的精神努力让顾客心情愉悦地享受美食。"

髙原あゆみ高原 AYUMI

菓匠花桔梗名古屋能乐堂蓬左 hosa 店 菓匠花桔梗名古屋能楽堂蓬左 hosa 店 丸之内, 爱知县 咖啡,咖啡厅、甜点 / 日式糕点 / 咖啡 / 日本茶

伊藤　誠敏伊藤诚敏

出生于和式点心师世家，也走上了和式点心的道路

1978年出生于爱知县。生在经营和式点心店的家庭，从小看着祖父和父亲作为和菓子师傅的背影长大，自然而然地选择了同样的道路。在名古屋市内的和菓子店【蝶】修行后，独立开设了【菓匠花桔梗名古屋能乐堂蓬左 hosa 店】。位于上演能剧和狂言的名古屋能乐堂一楼，在接触日本文化后可以品尝日本传统和菓子的热门店铺。

伊藤　誠敏伊藤诚敏