1174 间厨师中的 941 - 960 间
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SIK eatery
SIK eatery
- 阿波座/京町堀, 大阪府
- 中华料理,中华料理 / 各类中华料理 / 饮茶、点心 / 中华粥
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河村 裕雅河村 裕雅
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满足五感的料理和待客之道，给顾客演绎出非日常时光
在各种领域积累经验，掌握以中华·香港·台湾料理为首的亚洲各国的烹饪技术。现在，在每天都有众多客人到访的人气餐厅【SIK eatery】大展身手。料理的美味自不必说，对空间的舒适感也十分讲究，目标是无论早、中、晚，都能够给到访的客人提供不同的乐趣。
河村 裕雅河村 裕雅
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旭川成吉思汗 大黑屋 吉祥寺店
旭川成吉思汗 大黒屋 吉祥寺店
- 吉祥寺, 东京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 烤肉 / 啤酒
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柴田 宏和柴田 宏和
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看着父母的背影，进入充满挑战的餐饮世界
2001年出生于北海道。对饮食产生兴趣是在看到父母在餐厅工作的时候开始的。从那时起，对烹饪的世界产生了深深的憧憬，决定走上相同的道路。毕业于函馆短期大学附设烹饪製饼专业学校。从【旭川成吉思汗 大黑屋 函馆五稜郭店】的开店工作开始。对于成吉思汗的魅力、服务和处理肉类的方式产生兴趣，成为正式员工至今。
柴田 宏和柴田 宏和
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atelier 森本 XEX 铁板
atelier 森本 XEX 鉄板
- 六本木, 东京都
- 铁板烧,烤肉、牛排
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森本正治森本正治
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为了亲眼见证寿司热潮而赴美，成为日美备受关注的厨师
出生于广岛县。在电视节目《料理的铁人》中继任第三代和风铁人的宝座，作为在美国版的《Iron Chef America》中唯一的日本厨师出名，至今在美国仍享有压倒性的人气。拥有许多全球分店，其中由安藤忠雄设计的旗舰店位于纽约，自开业以来备受全球名人的喜爱。本店位于六本木星条旗大街，是他亲自策划的餐厅。
森本正治森本正治
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寿司 花吉
鮨 花吉
- 新雪谷(Niseko)/俱知安/留寿都, 北海道
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
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吉岡 亮平吉冈 亮平
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以真正行家的眼光，提供美味的北海道海鲜的料理人
1972年出生于北海道Niseko町。自老家开始经营荞麦店开始顺其自然的步入料理界。在东京.浅草的寿司店修业13年后，又在千叶的批发业同行中学习研究看鱼的眼光。2006年达成一直想独立的愿望，在故乡Niseko町开始了【寿司 花吉】。作为聚集有许多海外观光客土地上的寿司职人，为了能让客人品尝到美味的北海道产海鲜而日益努力着。
吉岡 亮平吉冈 亮平
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四六八Cha包间别馆
四六八ちゃ個室別館
- 富山站, 富山县
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 日本酒
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河上 卓博河上 卓博
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相信一句“好吃”正是厨师及此行业的基本
1975年诞生于富山县。自小喜爱食物，成年后便踏上烹调的道路。在深受食材恩宠的富山县里的2间日本料理割烹店等进行修业，此后独立。 2020年2月时作为【四六八Cha包间别馆】的店长开设新店铺。在着重日本料理特有纤细平衡及客人需求的同时，持续磨练技术。述说着被顾客称赞“好吃”“还会再来”正是厨师的基本，也是此行业的座右铭。
河上 卓博河上 卓博
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味兆吉 BUNBU庵
味吉兆 ぶんぶ庵
- 本町/堺筋本町, 大阪府
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单）
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三船 桂佑三船 桂佑
有主厨评论 -
因为从小喜欢做菜
1985年9月28日出生于福冈县。从小喜欢做菜，所以决定干厨师的工作，去了福冈的“中村厨师专业学校”学习，对各个菜式门类都很喜欢所以没有选择具体专业，但是在学校的时候就决定了走日料这条路。之后在“味吉兆 大丸店”学习工作了5年，在“味吉兆 BUNBU庵”开业的时候来到了这家店。原本是中坚厨师，随着经验的增长实力被认同，成为了厨师长。过了1年后，继续在厨房做菜。
三船 桂佑三船 桂佑
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鲷鱼涮涮锅与日本酒 皋月
鯛しゃぶと日本酒 皐月
- 六本松/桜坂/大濠, 福冈县
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 涮涮锅 / 日本酒
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木下 智揮木下 智挥
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专门店才能提供的高质量鲷鱼涮涮锅
1991年出生于熊本县。曾在天神本店修行，现在活跃在【皋月】。在宁静的空间里，提供鲷鱼涮涮锅专门店才有的高质量鲷鱼生鱼片和涮涮锅，服务顾客。
木下 智揮木下 智挥
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寿司 NAO㐂
壽司 なを㐂
- 东茶屋街, 石川县
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 葡萄酒 / 日本酒
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北 直幸北 直幸
有主厨评论 -
曾在云集了对海鲜了如指掌的渔夫们的港口寿司店精进自己的技艺
1982年出生于金泽市。曾在寿司店打过工，以此为契机，19岁那年从高中毕业后就踏上了学习料理的道路。此后便在家乡金泽不断追求用优质的食材呈现高品质的美味寿司。曾跟随身为渔夫的师傅在港口的寿司店工作过，在做焖煮、杂煮类菜肴的时候基本使用偏重口的调味。2020年5月，【寿司NAO㐂】正式开业，主厨让常见的海鲜也能深具魅力，运用高超的厨艺，提供将食材原始滋味发挥到淋漓尽致的美味寿司。
北 直幸北 直幸
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森之贤者
森の賢者
- 宫古岛/石垣岛, 冲绳县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 冲绳料理
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鈴木 淳铃木 淳
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想将八重山优质食材和饮食文化推广开来
1970年出生于长野县松本市。从小就喜欢制作东西，当时的梦想是当一名木匠。进入社会之后，在上班之余骑自行车周游全国。在造访冲绳的时候，惊讶于冲绳文化和其他地区的不同，便于1995年辞职搬到了石垣岛。怀着让大家了解石垣岛安心安全的食材这一心愿，于1997年1月开创了【森之贤者】。致力于推广八重山的饮食文化。
鈴木 淳铃木 淳
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RESTAURANT ASADOR CarneSio
RESTAURANT ASADOR CarneSio
- 河口湖/富士吉田/山中湖, 山梨县
- 牛排,烤肉、牛排 / 各类西洋料理 / 牛排 / 葡萄酒
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加藤 俊明加藤 俊明
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被正宗风味深深吸引，专注于意大利料理
1976年出生于东京都。高中毕业后，和朋友一起旅行到罗马，深受当地美食的吸引，决定投身烹饪事业。毕业于多摩调理师专门学校后，加入了株式会社WDI Capricciosa。在现任公司社长独立时被邀请，于2005年入社。目前在【RESTAURANT ASADOR CarneSio】担任厨师长，同时兼任该公司的副社长。
加藤 俊明加藤 俊明
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鉄板焼炭焼 saito
鉄板焼炭焼さいとう
- 六本木, 东京都
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 海鲜 / 牛排
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齋藤 大樹齐藤 大树
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在享受眼前的烹饪过程的同时，品嚐店主自豪的铁板烧和炭烤料理。
1979年出生于东京，成长于广岛。由于父亲是厨师，母亲的祖母经营旅馆，因此立志成为厨师并前往东京。在东急餐厅业务中进行学徒工作，同时也就读甜点学校，磨练西式料理、宴会料理和婚礼料理的技艺。之后在一家创意日本料理店中崭露头角。2004年进入银座的铁板烧店，2010年开始在现在店铺的前身“铁板烧 织部”担任厨师长兼店主。2019年，迁移店舖并改名为“鉄板焼炭焼 saito”，独立开店至今。
齋藤 大樹齐藤 大树
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il Cardinale赤坂
イルカルディナーレ赤坂
- 赤坂, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 牛排 / 葡萄酒
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塩 侑貴盐 侑贵
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不仅可以享受到美味，还可以欣赏到烹饪过程
1990年，出生于千叶县。曾在【SABATINI di Firenze银座店】工作2年，在【SABATINI di Firenze大丸东京店】工作4年，在【PUB CARDINAL银座店】工作2年，在【PUB CARDINAL MARUNOUCHI店（P.C.M.）】工作4年，直到现在。【il Cardinale赤坂】的魅力是可以让客人和工作人员互相接触的开放式厨房。非常注重为客人提供可以同时享受美味食物和精美烹饪过程的用餐体验。
塩 侑貴盐 侑贵
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量平寿司
量平寿司
- 银座, 东京都
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 创作寿司 / 日本酒
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島田 勝正岛田 胜正
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致力于制作寿司超过45年。以江户前寿司的技艺和精神，为顾客献上最好的寿司。
1954年出生于熊本县，【量平寿司】的店主。被寿司师傅精湛的技艺所吸引，进入了江户前寿司的世界。在东京的名店积累了多年经验，掌握了传统技巧，并发展出独特的醋饭和寿司材料，从2023年春季开始，在银座一丁目的店铺大展身手。他定期前往丰洲市场，从熟识的批发商那里采购当季最佳的海鲜，以江户前寿司的精湛技巧制作出美味的寿司和当季的菜餚。
島田 勝正岛田 胜正
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烤鸡肉串宫川 丰洲店
やきとり宮川 豊洲店
- 丰洲, 东京都
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理 / 日本酒
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杉浦 健司杉浦 健司
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维护着历经多年、延续至今的老字号招牌的年轻厨师
1989年出生于东京都。因为有亲属在餐饮业工作，所以从小就对餐饮业感兴趣。从烹饪技校毕业后，在都内的法式餐厅、意式料理店等工作。负责管理【烤鸡肉串宫川】座位数最多的丰洲店厨房。烹制烤鸡肉串时极为细致，得到大家的一致好评，深受员工信赖。为实现“当地第一店”的目标，每天都坚持进行改善和实践，为来店的顾客带来感动人心的全新饮食体验。
杉浦 健司杉浦 健司
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祇园 静水香
祇園 静水香
- 祗园, 京都府
- 京都料理,日本料理 / 京都料理 / 各类日本料理 / 日本酒
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澤田 和巳泽田 和巳
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曾经在海外大放异彩的资深厨师，于京都编织新的故事
作为料理人的职业生涯始于米其林二星的老字号料亭【祇园丸山】。在着名餐厅积累了丰富经验后，他在东京担任主厨的餐厅连续三年获得米其林一星的殊荣。在海外的豪华酒店也担任主厨，赢得了来自各国宾客的喜爱。2024年7月，他再次回到京都，担任【祇园 静水香】的料理长。他料理中倾注的真挚与温暖，始终吸引着前来品尝的客人。
澤田 和巳泽田 和巳
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八味 〜yummy〜
八味 〜yummy〜
- 六本木, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 御好烧 / 日式创作料理 / 西式创作料理
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平野 信英平野 信英
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运用超过40年的厨师经验，呈现出令人陶醉的味觉与心灵的美食
1964年出生于东京都。10几岁时踏入料理界，并于1988年在龟户开设铁板烧餐厅【DORE味】。迅速窜红，在银座和日本桥也开设了分店。他也活跃于电视和杂誌等，还有着赢得东京电视台系列节目“TV Champion”冠军的经验。2012年，他在人形町开设了夏威夷料理餐厅【No Reservations】。2024年7月，他在六本木开设了新的餐厅【八味～yummy～】。他活用超过40年的厨师经验和技术，奉上用心製作的料理。
平野 信英平野 信英
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天妇罗 宫代
天婦羅 みやしろ
- 中目黑, 东京都
- 天妇罗,日本料理 / 天妇罗
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宮代 直亮宫代 直亮
有主厨评论 -
运用匠人技艺，以酥脆油炸天妇罗款待客人的日料厨师
1967年出生于神奈川县。与朋友一起进入横滨烹饪专门学校学习。毕业后，在池袋的JR东日本大都会大饭店进修，并在横滨的皇家公园酒店积累经验。此后，在台场的东京日航饭店内的【Sakura】设立天妇罗柜台，担任厨师长。在东京御台场希尔顿酒店担任主厨后，于2018年加入株式会社MUGEN。自2018年5月开始，主要负责【天妇罗 宫代】的天妇罗烹饪工作。
宮代 直亮宫代 直亮
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冲绳怀石 赤坂潭亭
沖縄懐石 赤坂潭亭
- 赤坂, 东京都
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 冲绳料理
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飯倉 健二 饭仓 健二
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通过料理成为连接世界的桥梁
1973年生于东京都。成为厨师是他从学生时代开始的梦想。在大坂的日本料理店【作一】磨练了大约10年后，返回故乡。在东京的割烹和和食餐厅工作一段时间后，于2010年加入【赤坂潭亭】。他一入职就被任命为副厨师长，并于2020年晋升为厨师长。怀着“以和食的基础为基础，发扬冲绳的味道”的理念，并致力于为冲縄料理和文化的发展做出贡献。
飯倉 健二 饭仓 健二
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鸡屋 凤
鶏屋 鳳
- 小樽/余市/积丹, 北海道
- 居酒屋,居酒屋 / 鸡肉料理 / 汤锅料理 / 烤串
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八木 裕史八木 裕史
有主厨评论 -
为了实现儿时的梦想而踏入餐饮的世界，是一位满怀热情的厨师
1973年6月出生于北海道。他曾因看到别人愉快地品尝自己制作的菜肴，从中感受到魅力，因而从小就憧憬成为一名厨师。为了实现理想，他选择了餐饮界的工作。通过经营酒吧，他在提供酒的同时也提供美味的饭菜，渐渐地他想开鸡肉专门店的想法越来越强烈。终于在2008年开设了【鸡屋 凤】。由于在这里能吃到经独特烹制而成的美味鸡肉料理，因而他的餐厅也成长为超有人气的饭店。光顾本店的顾客具有很高的回头率，而他也不断追求让人吃了还想吃的口味。
八木 裕史八木 裕史
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Focacceria la Brianza
Focacceria la Brianza
- 日本桥, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨
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野口 大策野口 大策
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通过经验和感性创造出独一无二的味道，为您提供一期一会的美味
1989年出生于鹿儿岛县。从幼年时期起就接触姐姐做的料理，被其魅力所吸引。在东京名门山之上酒店度累积漫长的职业生涯，经历了在SALONE集团的学徒期，在埼玉县积累了丰富的经验。随后，为了追求自我独特的风格，他来到了现在的店铺【Focacceria la Brianza】。他的料理精致而充满激情，其技术备受赞誉。
野口 大策野口 大策
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