厨师搜索结果 : 53 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

Horumon博多春吉之酱横 ホルモン博多春吉のじゃん横 西中洲/春吉, 福冈县 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 汤锅料理

湯地　浩明汤地　浩明

选择做烤肉的同时迈出全新的一步，开启第二段人生

1977年生于福冈县。作为一名公司职员去福冈县外就职。多年来一直勤勤恳恳地积累经验。一方面又总想着回到老家，在当地就职。2017年经朋友介绍，转而进军餐饮界。进入【Horumon yudanojanyoko】，正式开始学习厨艺。经过1年半的经验积累，于2019年1月开设店铺【Horumon博多春吉之酱横】并就任店长。

湯地　浩明汤地　浩明

豚美福岛店 豚美福島店 福岛/野田, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 涮涮锅 / 韩国料理

森下　優里奈森下　优里奈

每天都是学习。想吸收关于肉、烹饪、待客所必要的知识。

出生于大阪府。通过餐饮业，能够看到别人的笑容而感到开心。在餐厅【豚美福岛店】，首先作为兼职开始工作。在工作的过程中，对饮食、品牌猪产生了浓厚的兴趣。随后决定正式进入公司。以活泼开朗的性格对待任何人，使店里充满着活力。

森下　優里奈森下　优里奈

CHARCOAL＆DINING　写乐　冰见店 チャコール＆ダイニング　写楽　氷見店 冰见, 富山县 居酒屋,居酒屋 / 烤鸡肉串 / 釜饭 / 内脏火锅

樋口　就彦齐藤　常夫

有主厨评论

为让客人心情愉快地进餐

1976年9月21日生。富山县人。自2001年起在【CHARCOAL＆DINING　写乐　冰见店】工作至今。

樋口　就彦齐藤　常夫

GYUUTON之战　BRAND牛、AGU—猪（冲绳名产）整头购入的肉类料理专店 ぎゅうとん合戦　ブランド牛・アグー豚一頭買い肉料理専門店 恩纳村, 冲绳县 烤肉,烤肉、牛排 / 涮涮锅 / 冲绳料理 / 烤肉

宇栄原　啓宇荣原　启

追求尽现冲绳培育食材之甘美的料理の追求

1972年生。冲绳县宇流麻市人。执着于品牌牛及稀缺部位亦可食之猪肉，还有在冲绳熠熠生辉的阳光下水灵灵长成的甘美蔬菜等食材，执着于尽现其甘美的烹调技法的厨师。可尽眺优美绝景的店面位置，再呈上令客人加倍开心的极品料理

宇栄原　啓宇荣原　启

阿波吉田（原“包丁人益吉”） 阿波　吉田　（旧　包丁人　益吉） 麻布十番, 东京都 日本料理,日本料理 / 甲鱼料理 / 乌冬面 / 日本酒

吉田　優吉田优

以磨砺出的精湛技艺，为德岛的味道带来更上一层精美佳肴的店主

1975年出生于德岛县。于德岛某法式餐厅开始了自己的厨师生涯。后于居酒屋、什锦烧店等各种餐厅中任职，积累充足经验。受一路走来缘分指引，在2012年于此开设了【阿波吉田（原包丁人益吉）】。运用充分使用故乡德岛食材的美味，暖心欢迎各位顾客。

吉田　優吉田优

STEAK、海鲜　铁板烧　北风 ステーキ・海鮮　鉄板焼　北風 函馆, 北海道 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒

荒谷　利幸荒谷　利幸

有主厨评论

作为一名厨师，充分发挥在大酒店所学的服务之道

1974年5月18日生，北海道二海郡八云町人。在【札幌格兰大饭店】学习服务之道，一边充分发挥服务经验，一边在札幌市内的有名铁板烧烤店修习铁板烧。作为一名厨师已有17年经验，现在，在【STEAK、海鲜　铁板烧　北风】一显身手。

荒谷　利幸荒谷　利幸

琉球中国餐厅　TAMA 琉球チャイニーズダイニング　TAMA 涩谷东口/宫益坂, 东京都 中华料理,中华料理 / 冲绳料理 / 各类中华料理 / 葡萄酒

玉代勢　文廣玉代势　文廣

有主厨评论

经历了和食、素食之后终于汇集成了玉代势家的家庭美味

1971年出生于冲绳县。高中毕业后，在厨师专门学校学习1年，之后在银座（现在新桥）的怀石料理【MUNAKATA】钻研了5年。接着在1282年（弘安5年）创建的北镰仓的【圆觉寺】学习了3年素食，然后在【DEDESUKE】上了8年班，并担任厨师长。2007年开了【琉球中国餐馆　TAMA 】。2009年也在丸之内开了【BIO WINE＆FOOD TAMA】。

玉代勢　文廣玉代势　文廣

时令鲜蔬　OGURA家 旬菜　おぐら家 池尻大桥/三宿, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 小料理

堀内　誠堀内　诚

有主厨评论

一心扑于日式料理，精研厨艺，富有创造性的料理师

山梨县人。由专门学校毕业后，在一流大酒店总厨师长的带领下，一心扑于日式料理，精研厨艺，并在东京的三轩茶屋开店【时令鲜蔬　OGURA家】，非产地直送、非季节感四溢之食材不用，精心制作纤细感、季节美味感扑面而至的精美料理。

堀内　誠堀内　诚

鳗鱼四代目菊川神户三宫店 うなぎ四代目菊川神戸三宮店 三宫, 兵库县 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 会席料理（日式套餐菜单）

池田　亮平池田亮平

不允许任何妥协，坚持高质量的烤鳗鱼师傅

1993年,出生于冈山县。因为特别喜欢将食材烤制的过程，池田亮平选择进入鳗鱼料理店，享受这种烹饪的乐趣。他每天都在精进鳗鱼的烤制技巧，并以极大的热情投入到烤制过程中。他的信念是不妥协，对自己严格要求，也对他人严格，致力于全力提供美味的食物。2024年4月8日，【鳗鱼四代目菊川神户三宫店】开业，他担任店内的烤鳗鱼师傅。

池田　亮平池田亮平

Trattoria　BiCOLORE　Yokohama Trattoria　BiCOLORE　Yokohama 平沼, 神奈川县 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面

佐藤護佐藤护

有主厨评论

以在数家名店练就的技艺，无时不在追求最为上乘的料理

1967年生。东京都人。17岁甫一步入料理之路，便带着“若要修习，就去顶级舞台”的想法，进入了名店青山【SABATINI】。1996年，为继续攀登而前往意大利。旅居意大利的4年半时间里，从三星级料理店到意大利小饭馆，先后在14家不同的厨房磨练厨艺。回国后，先后在几家店任开业厨师，2013功至实归而独立，【BiCOLORE　Yokohama】开张。

佐藤護佐藤护

寿司烹饪御旦孤船桥店 寿司割烹　御旦孤　船橋店 船桥, 千叶县 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

市川　正

少年时期观看电视剧【前略老妈大人】，以此为契机开始厨师生涯。

1961年生于千叶县御宿。看了电视剧【前略老妈大人】后梦想着能在深川工作，16岁时进入深川的寿司店“鱼河岸”，在六年的锻炼后前往美国，在纽约的寿司店“初花”工作一年。回国后，在尊为师傅的奥口先生的邀请下进入“御旦孤”餐厅。他被奥口先生克己主义的料理思想打动，一直在此店工作至今已有10年，曾多次出演富士电视台【NONSTOP!】等电视节目。

市川　正

Les　enfants　gates レザンファンギャテ　Les　enfants　gates 代官山, 东京都 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒

松澤直紀松泽直纪

有主厨评论

凭借扎实的技艺不断追求新意美味的坚韧不拔的料理人

1970年生。专门学校毕业后，进入东京都内的餐厅，以此为契机，进入了法式料理的世界，一心一意开始了法餐专攻。实力派的呼声很高，秉承“不仅是维持现有的东西，要以不断创新为店铺添彩为使命”，从不忘挑战。不过度使用食材，而是通过纯粹凝练的料理手法，将食物进行组合，无限激发出食材的美味，呈现出食材最本真的好滋味。

松澤直紀松泽直纪

冲绳料理多幸山 沖縄料理多幸山 恩纳村, 冲绳县 居酒屋,居酒屋 / 冲绳料理 / 泡盛 / 涮涮锅

本田　正吾本田　正吾

即使是微小细节也十分重视。始终重视基础功的日本料理厨师

1962年出生于冈山县。在京都的一家酒店负责接待工作，但在22岁时因对烹饪产生浓厚兴趣而进入厨师行业。30岁时移居冲绳。在县内酒店的餐厅不断磨练技术，并于2024年6月因机缘巧合成为【冲绳料理多幸山】的主厨。以认真对待食材，对每一道菜品负责到底为理念，制作出精益求精的料理让到访的顾客感受其魅力。

本田　正吾本田　正吾

ristorante　la　Tenda　Rossa ristorante　la　Tenda　Rossa 关内/马车道, 神奈川县 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利面 / 披萨

西沢　健三西沢　健三

有主厨评论

在托斯卡纳学到了乡土文化的深奥与魅力

1974年生。神奈川县人。自幼喜欢吃美味料理，16岁起，开始在餐饮店打工。20岁开始在港北区的意大利料理店工作，真正走上了职业之路。24岁赴意大利后，开始了以托斯卡纳为中心，历时4年半的修习。回国后，在西麻布姊妹店【VINO DELLA PACE】任厨师。成为【ristorante la Tenda Rossa】厨师长时，29岁。一晃11年过去，如今已成长为横浜第一呼声日高的意大利料理店。

西沢　健三西沢　健三

Chi-Fu Chi-Fu 西天满, 大阪府 中华料理,中华料理 / 各类中华料理

東　浩司东　浩司

有主厨评论

将理性和感性融合，走一条独创的厨师之路。成为中华料理今后的传承人

1980年出生。20岁时走上餐饮这条路，在赤坂“维新号”工作了6年，之后在自己家开的新桥的“米粉东”又继续担任了6年的厨师长后开了这家店。现在是“Chi-Fu”“米粉东”的代表。“我在一个座位上也准备了好几种挂钩，希望客人能喜欢上其中的哪怕一个”。他是一个思维清晰并且正在开辟崭新道路的年轻厨师。座右铭是“只有这条路才能充分展现我自己。走这条路”。

東　浩司东　浩司

CUCINA HIRATA クチーナ　ヒラタ 麻布十番, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理

町田　武十町田　武十

有主厨评论

为顾客提供能够享用意大利料理的舒适空间

生于1977年，长野县人。看着做餐饮工作的母亲的背影长大，从小立下称为厨师的志向。在大阪阿倍野区的辻厨师专业学校学习意大利料理，毕业后进入CUCINA HIRATA“”工作。在前代主厨平田胜先生指导下磨练13年，随后成为新一代餐厅老板兼主厨，至今已有5年。

町田　武十町田　武十

创作炸串 TSUDA 总店 創作串揚げ　つだ 新荣/东樱/泉 , 爱知县 创作料理,创作料理 / 炸串 / 日式创作料理 / 葡萄酒

津田　猛津田　猛

有主厨评论

为创作炸串注入新风

修习法国料理长达5年。其后，对炸串产生兴趣，在获米其林一星的大阪、东京“六觉灯”修习10年。为将创作炸串的美味传播到爱知县，2013年3月4日开了这家店。

津田　猛津田　猛

京都牛圆三条河原町店 京都牛圓　三条河原町店 四条河原町/寺町, 京都府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉

勝山　陽太胜山阳太

体验和牛文化的深厚魅力，带来特别的美食时光

2002年，出生于京都府。自2024年起，胜山先生在【京都牛圆三条河原町店】担任工作人员。在这个不仅吸引国内游客，也吸引大量海外游客的京都一角，为客人带来了亲身体验日本和牛文化深度的特别时光。

勝山　陽太胜山阳太

施家菜 施家菜 三宫, 兵库县 中华料理,中华料理 / 四川料理 / 广东料理 / 中华创作料理

山本　孝罗锦标

来自中国广东，立身神户，真正的中华料理厨师

1969年4月生。中国广东人。高中毕业后进入料理的世界，先后在侨都酒店、衣园酒店、香港名店供职，后于2005年赴日，来到神户。后在神户著名料理店任厨师长、副厨师长等职，拥有烹饪真功夫的人物。充分发挥应季食材的美味，以最好的状态呈送，对此时刻挂心。【施家菜】在神户也是原因之一，位置好，美味鱼宝库淡路岛又近在咫尺。淡路岛海鲜，务请一尝。

山本　孝罗锦标