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1301 间厨师中的 1161 - 1180 间

刷刷锅寿喜烧 天空 品川港南口店

しゃぶしゃぶすきやき 天空 品川港南口店

  • 品川, 东京都
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧

坂上 達也坂上 达也

为您传递精心挑选的食材的“奢侈时光”

1973年生于新泻县。 在饮食・服务行业中活跃了10年。 目前作为品川港南出口【天空】店长。坂上先生奖精心挑选的食材为客人提供”奢华的时光”。 为了让您轻松享受丰富的用餐体验,我们的目标是创建一家重视客人眼光的店。

坂上 達也坂上 达也

鳗鱼四代目菊川神户三宫店

うなぎ四代目菊川神戸三宮店

  • 三宫, 兵库县
  • 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 会席料理(日式套餐菜单)

池田 亮平池田 亮平

不允许任何妥协,坚持高质量的烤鳗鱼师傅

1993年,出生于冈山县。因为特别喜欢将食材烤制的过程,池田亮平选择进入鳗鱼料理店,享受这种烹饪的乐趣。他每天都在精进鳗鱼的烤制技巧,并以极大的热情投入到烤制过程中。他的信念是不妥协,对自己严格要求,也对他人严格,致力于全力提供美味的食物。2024年4月8日,【鳗鱼四代目菊川神户三宫店】开业,他担任店内的烤鳗鱼师傅。

池田 亮平池田 亮平

Trattoria BiCOLORE Yokohama

Trattoria BiCOLORE Yokohama

  • 平沼, 神奈川县
  • 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面

佐藤 護佐藤 护

有主厨评论

以在数家名店练就的技艺,无时不在追求最为上乘的料理

1967年生。东京都人。17岁甫一步入料理之路,便带着“若要修习,就去顶级舞台”的想法,进入了名店青山【SABATINI】。1996年,为继续攀登而前往意大利。旅居意大利的4年半时间里,从三星级料理店到意大利小饭馆,先后在14家不同的厨房磨练厨艺。回国后,先后在几家店任开业厨师,2013功至实归而独立,【BiCOLORE Yokohama】开张。

佐藤 護佐藤 护

STEAK、海鲜 铁板烧 北风

ステーキ・海鮮 鉄板焼 北風

  • 函馆, 北海道
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒

荒谷 利幸荒谷 利幸

有主厨评论

作为一名厨师,充分发挥在大酒店所学的服务之道

1974年5月18日生,北海道二海郡八云町人。在【札幌格兰大饭店】学习服务之道,一边充分发挥服务经验,一边在札幌市内的有名铁板烧烤店修习铁板烧。作为一名厨师已有17年经验,现在,在【STEAK、海鲜 铁板烧 北风】一显身手。

荒谷 利幸荒谷 利幸

日本料理 圣

日本料理 聖

  • 安里/荣町市场, 冲绳县
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 各类日本料理 / 日本酒

國吉 聖国吉 圣

以四季变换的料理和温暖的款待迎接贵客

1970年,出生于冲绳县。高中毕业后前往东京,在武藏野厨师专门学校学习。在东京的料理亭、日本料理餐厅、河豚料理餐厅等积累了丰富经验。进入40岁时,返回家乡冲绳,担任名护市日本料理餐厅的厨师长。2020年9月独立,开设了日本料理 圣。与女老板一起经营,氛围温馨,通过多感官享受的美食款待来访的宾客。

國吉 聖国吉 圣

权之介 梅田

権之介 梅田

  • 大阪站/梅田站, 大阪府
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

赤川 秀明赤川 秀明

因看到厨师的准备工作,感受到料理的魅力

生于1965年,广岛县出身。20岁左右开始在一家居酒屋兼职担任大堂服务员,从厨师那里学习准备工作等,因此也想自己尝试做菜。之后在公司工作一段时间后回到餐饮业,在大坂北新地的高级料理店开始了学徒生涯。随后在不同的店铺中积累经验,于2011年3月加入【权之介梅田店】担任厨师长。他珍惜与客人之间的缘分,每天都在磨练自己的厨艺。

赤川 秀明赤川 秀明

日本料理 石田

日本料理 石田

  • 西中洲/春吉, 福冈县
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理

石田 陽一石田 阳一

经过重重修行,技艺精湛的福冈和食料理人

1965年,出生于福冈县,怀抱着用美味料理让人们露出笑容的信念,踏上料理之路。从嬉野的日本料理店开始修行,辗转于各地的和食名店积累经验,并在西中洲全日空酒店担任料理长长达10年。他对于食材的新鲜度绝不妥协,凭借专业的食材鉴别能力,严选当季鲜鱼,充分发挥福冈本地食材的特色,为食客带来每一道都令人惊叹的美味佳肴。

石田 陽一石田 阳一

琉球中国餐厅 TAMA

琉球チャイニーズダイニング TAMA

  • 涩谷东口/宫益坂, 东京都
  • 中华料理,中华料理 / 冲绳料理 / 各类中华料理 / 葡萄酒

玉代勢 文廣玉代势 文廣

有主厨评论

经历了和食、素食之后终于汇集成了玉代势家的家庭美味

1971年出生于冲绳县。高中毕业后,在厨师专门学校学习1年,之后在银座(现在新桥)的怀石料理【MUNAKATA】钻研了5年。接着在1282年(弘安5年)创建的北镰仓的【圆觉寺】学习了3年素食,然后在【DEDESUKE】上了8年班,并担任厨师长。2007年开了【琉球中国餐馆 TAMA 】。2009年也在丸之内开了【BIO WINE&FOOD TAMA】。

玉代勢 文廣玉代势 文廣

寿司烹饪 御旦孤船桥店

寿司割烹 御旦孤 船橋店

  • 船桥, 千叶县
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

市川 正

少年时期观看电视剧【前略老妈大人】,以此为契机开始厨师生涯。

1961年生于千叶县御宿。看了电视剧【前略老妈大人】后梦想着能在深川工作,16岁时进入深川的寿司店“鱼河岸”,在六年的锻炼后前往美国,在纽约的寿司店“初花”工作一年。回国后,在尊为师傅的奥口先生的邀请下进入“御旦孤”餐厅。他被奥口先生克己主义的料理思想打动,一直在此店工作至今已有10年,曾多次出演富士电视台【NONSTOP!】等电视节目。

市川 正

玉家烧肉·韩国料理 鸟飞里

玉家の焼肉・韓国料理 オビリ

  • 前原, 福冈县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 韩国料理 / 内脏

玉 功換玉 功换

有主厨评论

继承父亲的事业,从食堂发展到烤肉店

店主1961年生于系岛,是在日韩国人,他将父亲开的食堂重新装修成为烤肉店,担任店主。餐厅以食堂时代的人气菜品什锦汤面、拉面为中心,并增加了韩国料理成为烤肉店。2009年玉家的泡菜工房开张,使用系岛蔬菜腌制的泡菜在伊都菜彩市场非常受欢迎。

玉 功換玉 功换

AJI彩 真

あじ彩 真

  • 冈山站, 冈山县
  • 日本料理,日本料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 各类日本料理 / 梅酒

野上 真野上 真

有主厨评论

子承父业当上了日料厨师

父亲经营的是天妇罗和乌冬店。当时是想开家咖啡店的。在高级日料店担任了6年厨师长之后,为了初心,又去了别的店当了2年半的厨师。“AJI彩 真”是自己开的第一家店,希望客人们可以很方便地在这里吃到日本料理。

野上 真野上 真

时令鲜蔬 OGURA家

旬菜 おぐら家

  • 池尻大桥/三宿, 东京都
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 小料理

堀内 誠堀内 诚

有主厨评论

一心扑于日式料理,精研厨艺,富有创造性的料理师

山梨县人。由专门学校毕业后,在一流大酒店总厨师长的带领下,一心扑于日式料理,精研厨艺,并在东京的三轩茶屋开店【时令鲜蔬 OGURA家】,非产地直送、非季节感四溢之食材不用,精心制作纤细感、季节美味感扑面而至的精美料理。

堀内 誠堀内 诚

炭火串烧 Ando

炭火串焼き あんど

  • 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
  • 烤串,日本料理 / 鸡肉料理 / 鸭肉料理 / 鸡肉汆锅

峰 やすのぶ峰 Yasunobu 

在法式料理领域累积了丰富经验的厨师,擅长展现多种食材的魅力

峰先生是"炭火串烧 Ando"的厨师。厨师生涯主要在东京的法式餐厅积累经验,虽以法式为主,但也精通意大利菜,不被特定风格种类限制,擅长多种食材的展现是他的强项。 

峰 やすのぶ峰 Yasunobu 

喜乐亭

喜楽亭

  • 京都御所/西阵, 京都府
  • 居酒屋,居酒屋 / 生鱼片、海鲜料理 / 各类日本料理 / 盖饭

中川 宏一杉浦 正和

曾年方27岁便受托经营店面之才俊

本就喜欢动手做东西,也喜欢美食,就走上了职业厨师之路。大学毕业后,入【HOTTOKEYA1号店】工作,其后,年方27岁便受让该店,1年后更名为【喜乐亭】,全新开张。为让客人享用到应季美味而日日精进。

中川 宏一杉浦 正和

料亭 觉右卫门

料亭 覚右衛門

  • 砺波/五个山, 富山县
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 涮涮锅 / 怀石料理 / 地方酒

高畠 文夫高畠 文夫

有主厨评论

敬传统,贵革新,挑战之心永不忘的厨师

作为第三代降生,孩提时即经常参与料理制作,自然掌握了料理的入门知识和专业知识。同时体味到了目睹人因料理而绽开笑容的开心,为料理的深奥世界而倾倒。1987年高中毕业(烹调科),同年入职五万石本店(株)。1994年入店【料亭觉右卫门】。承先代遗志,不断迈进的每一天。

高畠 文夫高畠 文夫

ristorante la Tenda Rossa

ristorante la Tenda Rossa

  • 关内/马车道, 神奈川县
  • 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利面 / 披萨

西沢 健三西沢 健三

有主厨评论

在托斯卡纳学到了乡土文化的深奥与魅力

1974年生。神奈川县人。自幼喜欢吃美味料理,16岁起,开始在餐饮店打工。20岁开始在港北区的意大利料理店工作,真正走上了职业之路。24岁赴意大利后,开始了以托斯卡纳为中心,历时4年半的修习。回国后,在西麻布姊妹店【VINO DELLA PACE】任厨师。成为【ristorante la Tenda Rossa】厨师长时,29岁。一晃11年过去,如今已成长为横浜第一呼声日高的意大利料理店。

西沢 健三西沢 健三

Unagi no Nakao

うなぎのなか尾

  • 六本松/桜坂/大濠, 福冈县
  • 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 各类日本料理

桝水 弘美桝水 弘美

通过怀石料理培养的技巧和品味,将鳗鱼料理提升到新的水平

1973年出生于长崎县。童年时由于开始制作夜宵而被料理的有趣之处吸引,因此踏上了烹饪之路。曾在佐贺的名店懐石宿扇屋工作,后来由于其精湛的技艺,在【UNAGINONAKAO】的旗下品牌餐厅“NISHINAKASU NAKAO”担任主厨。以懐石料理为基础而培养出来的技艺,无论是味道还是视觉效果,都能激发客人的食欲。他说:“当顾客说很好吃时,就是最大的鼓励。”考虑顾客感受的同时,以最热情的款待之心提供精致的料理。

桝水 弘美桝水 弘美

SALONE2007

SALONE2007

  • 横浜元町/山下公园, 神奈川县
  • 意大利料理,意大利、法国料理 / 葡萄酒 / 意大利料理

細田 健太郎细田 健太郎

有主厨评论

为料理着迷,在餐厅不断钻研积累,将成为厨师的梦想变为现实

1981生。枥木县人。高中毕业后,曾在原宿的美发沙龙等工作。一天,被一位美食家朋友带着去了一家意大利料理店(现【BIODINAMICO】),为其料理而深受触动,决心入店学习。在那里修习了一年半。后调往开店已半年的姊妹店【SALONE 2007】。这里从意大利回国的厨师、工作人员也多,在他们的熏陶下不断钻研,积累经验。2012年,终于成长为一个可胜任双料厨师的角色。现作为一名厨师全权经管厨房工作。

細田 健太郎细田 健太郎

牛牛 西麻布 本店

牛牛 西麻布 総本店

  • 西麻布, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 内脏

竹内 亮 氏竹内 亮

结缘于烤肉,踏上厨师之路

1989年出生于新泻县。 在成为厨师之前,他有一份不同的工作,但他一直很喜欢吃,经常吃烤肉。 皆由以前在青山烤肉店打工时的熟人介绍让我进入了烤肉的世界。

竹内 亮 氏竹内 亮

鱼河岸丸天 MINATO店

魚河岸丸天 みなと店

  • 沼津, 静冈县
  • 日本料理,日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

坪井 徹坪井 彻

承继创业者的熏陶,探求全新的料理技法

1979年生。宫城县人。自幼与喜欢钓鱼、美食的父亲一起做鱼吃的经历,让自己步入了现在的世界。厨师专门学校毕业后,入沼津市日式料理店修习。后入富士宫市居酒屋工作,25岁之前在【鱼河岸丸天】接受创业者的熏陶与教导。在【鱼河岸丸天】旗下店磨炼技艺后,自2009年起出任【鱼河岸丸天】店长。在承继创业者熏陶的同时,不断探求全新的料理技法。

坪井 徹坪井 彻

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