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1297 间厨师中的 1161 - 1180 间

SUSUKINO蟹一

すすきの蟹一

  • 大通公园, 北海道
  • 海鲜料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理 / 各类日本料理

工藤 忠春工藤 忠春

不仅拥有丰富的知识和经验,还以其谈吐吸引了许多顾客的主厨

1967年出生于北海道。从18岁开始走上厨师之路,曾在北海道的名店札幌螃蟹本家和北海道螃蟹将军等地磨练技艺。厨师生涯几乎和接触螃蟹的时间一样长,因此在螃蟹料理方面堪称专家。自2024年7月起,担任SUSUKINO蟹一的主厨。不仅致力于提供美味的料理,在吧台座席前也不忘带给宾客愉悦的体验,是一位开朗且亲切的人。

工藤 忠春工藤 忠春

喜乐亭

喜楽亭

  • 京都御所/西阵, 京都府
  • 居酒屋,居酒屋 / 生鱼片、海鲜料理 / 各类日本料理 / 盖饭

中川 宏一杉浦 正和

曾年方27岁便受托经营店面之才俊

本就喜欢动手做东西,也喜欢美食,就走上了职业厨师之路。大学毕业后,入【HOTTOKEYA1号店】工作,其后,年方27岁便受让该店,1年后更名为【喜乐亭】,全新开张。为让客人享用到应季美味而日日精进。

中川 宏一杉浦 正和

烤肉 三水苑  东口店

焼肉 三水苑 東口店

  • 仙台站东口, 宫城县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 烤肉

国本 仁基国本 仁基

继承了祖母和母亲做菜的口味后独立出来,只经营烤肉。

1969年出生于宫城县仙台市。从祖母那一代家里就经营烤肉店。小时候就在店里帮忙。拥有了经验之后就希望自己开家店,于是开了“烤肉 三水苑”。因为本店肉质好、切肉的技术也很高,所以很受欢迎,2014年6月又开了第二家分店“烤肉 三水苑 2号店”

国本 仁基国本 仁基

拉面一丁

ラーメン一丁

  • 舞鹤/宫津/京丹後/福知山, 京都府
  • 拉面,拉面 / 各类中华料理 / 酱油拉面 / 猪骨拉面

岩見 貞行岩见 贞行

利用料理的经验,制作美味的拉面

以前的公司职员,在中餐店接待顾客和做菜之后决定改行。在每天做菜的过程中,萌生了想做一个自己爱吃的拉面的想法于是开了拉面店

岩見 貞行岩见 贞行

梅田Godaigo

梅田ごだいご

  • 大阪站/梅田站, 大阪府
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

赤川 秀明赤川 秀明

因看到厨师的准备工作,感受到料理的魅力

生于1965年,广岛县。20岁左右,他在居酒屋开始了兼职服务员的工作,从厨师那里学到了准备工作,让他产生了想自己试着做料理的想法。之后他在公司工作过后,回到料理界,开始在大阪北新地的料理店进行学徒修行。他在各种店铺中不断磨练自己,2011年3月,在【权之介梅田店】开业时作为料理长加入。他珍惜与客人的缘分,每天都在努力展现自己的厨艺。

赤川 秀明赤川 秀明

龙园

龍圓

  • 浅草, 东京都
  • 中华料理,中华料理 / 各类中华料理 / 中华创作料理

栖原 一之栖原 一之

有主厨评论

被已不存在的名店里的美味所感动,于是坚定的往中国菜的世界走去

1964年出生于东京都。小学时,父亲曾经带他到访现已不存在的名店【中华第一楼】。在哪里品尝到鱼翅汤后受到冲击,于是决定了之后要走的道路。从21岁起累积了在都内上海菜餐馆的修业经验,28岁时在出身地的浅草开了【龙园】餐馆。当时是以面食为主的餐馆,经过与各种范畴的厨师交流,变革为当前的创作中华菜色。经历了创业20年,现在也持续进化中。

栖原 一之栖原 一之

寿司烹饪 御旦孤船桥店

寿司割烹 御旦孤 船橋店

  • 船桥, 千叶县
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

市川 正

少年时期观看电视剧【前略老妈大人】,以此为契机开始厨师生涯。

1961年生于千叶县御宿。看了电视剧【前略老妈大人】后梦想着能在深川工作,16岁时进入深川的寿司店“鱼河岸”,在六年的锻炼后前往美国,在纽约的寿司店“初花”工作一年。回国后,在尊为师傅的奥口先生的邀请下进入“御旦孤”餐厅。他被奥口先生克己主义的料理思想打动,一直在此店工作至今已有10年,曾多次出演富士电视台【NONSTOP!】等电视节目。

市川 正

创作炸串 TSUDA 总店

創作串揚げ つだ

  • 新荣/东樱/泉 , 爱知县
  • 创作料理,创作料理 / 炸串 / 日式创作料理 / 葡萄酒

津田 猛津田 猛

有主厨评论

为创作炸串注入新风

修习法国料理长达5年。其后,对炸串产生兴趣,在获米其林一星的大阪、东京“六觉灯”修习10年。为将创作炸串的美味传播到爱知县,2013年3月4日开了这家店。

津田 猛津田 猛

STEAK、海鲜 铁板烧 北风

ステーキ・海鮮 鉄板焼 北風

  • 函馆, 北海道
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒

荒谷 利幸荒谷 利幸

有主厨评论

作为一名厨师,充分发挥在大酒店所学的服务之道

1974年5月18日生,北海道二海郡八云町人。在【札幌格兰大饭店】学习服务之道,一边充分发挥服务经验,一边在札幌市内的有名铁板烧烤店修习铁板烧。作为一名厨师已有17年经验,现在,在【STEAK、海鲜 铁板烧 北风】一显身手。

荒谷 利幸荒谷 利幸

时令鲜蔬 OGURA家

旬菜 おぐら家

  • 池尻大桥/三宿, 东京都
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 小料理

堀内 誠堀内 诚

有主厨评论

一心扑于日式料理,精研厨艺,富有创造性的料理师

山梨县人。由专门学校毕业后,在一流大酒店总厨师长的带领下,一心扑于日式料理,精研厨艺,并在东京的三轩茶屋开店【时令鲜蔬 OGURA家】,非产地直送、非季节感四溢之食材不用,精心制作纤细感、季节美味感扑面而至的精美料理。

堀内 誠堀内 诚

CUCINA HIRATA

クチーナ ヒラタ

  • 麻布十番, 东京都
  • 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理

町田 武十町田 武十

有主厨评论

为顾客提供能够享用意大利料理的舒适空间

生于1977年,长野县人。看着做餐饮工作的母亲的背影长大,从小立下称为厨师的志向。在大阪阿倍野区的辻厨师专业学校学习意大利料理,毕业后进入CUCINA HIRATA“”工作。在前代主厨平田胜先生指导下磨练13年,随后成为新一代餐厅老板兼主厨,至今已有5年。

町田 武十町田 武十

鱼河岸丸天 MINATO店

魚河岸丸天 みなと店

  • 沼津, 静冈县
  • 日本料理,日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

坪井 徹坪井 彻

承继创业者的熏陶,探求全新的料理技法

1979年生。宫城县人。自幼与喜欢钓鱼、美食的父亲一起做鱼吃的经历,让自己步入了现在的世界。厨师专门学校毕业后,入沼津市日式料理店修习。后入富士宫市居酒屋工作,25岁之前在【鱼河岸丸天】接受创业者的熏陶与教导。在【鱼河岸丸天】旗下店磨炼技艺后,自2009年起出任【鱼河岸丸天】店长。在承继创业者熏陶的同时,不断探求全新的料理技法。

坪井 徹坪井 彻

鮨处 TSUNODA

鮨處 つの田

  • 人形町/小传马町, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 寿司 / 创作寿司 / 日本酒

角田 哲也角田 哲也

将对电视剧的憧憬变为现实的实力派

1963年生于东京都。青年时看了以东京平民区为舞台的电视剧,看到主人公饰演的厨师一角,觉得十分帅气,从而打开了成为厨师的大门。之后,他在东京都江户川区的寿司店修行,在“寿司店勘八”担任了10年的厨师长,后开设“鮨处 角田”至今。

角田 哲也角田 哲也

SALONE2007

SALONE2007

  • 横浜元町/山下公园, 神奈川县
  • 意大利料理,意大利、法国料理 / 葡萄酒 / 意大利料理

細田 健太郎细田 健太郎

有主厨评论

为料理着迷,在餐厅不断钻研积累,将成为厨师的梦想变为现实

1981生。枥木县人。高中毕业后,曾在原宿的美发沙龙等工作。一天,被一位美食家朋友带着去了一家意大利料理店(现【BIODINAMICO】),为其料理而深受触动,决心入店学习。在那里修习了一年半。后调往开店已半年的姊妹店【SALONE 2007】。这里从意大利回国的厨师、工作人员也多,在他们的熏陶下不断钻研,积累经验。2012年,终于成长为一个可胜任双料厨师的角色。现作为一名厨师全权经管厨房工作。

細田 健太郎细田 健太郎

牛牛 西麻布 本店

牛牛 西麻布 総本店

  • 西麻布, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 内脏

竹内 亮 氏竹内 亮

结缘于烤肉,踏上厨师之路

1989年出生于新泻县。 在成为厨师之前,他有一份不同的工作,但他一直很喜欢吃,经常吃烤肉。 皆由以前在青山烤肉店打工时的熟人介绍让我进入了烤肉的世界。

竹内 亮 氏竹内 亮

AJI彩 真

あじ彩 真

  • 冈山站, 冈山县
  • 日本料理,日本料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 各类日本料理 / 梅酒

野上 真野上 真

有主厨评论

子承父业当上了日料厨师

父亲经营的是天妇罗和乌冬店。当时是想开家咖啡店的。在高级日料店担任了6年厨师长之后,为了初心,又去了别的店当了2年半的厨师。“AJI彩 真”是自己开的第一家店,希望客人们可以很方便地在这里吃到日本料理。

野上 真野上 真

Ristorante QUINTOCANTO

Ristorante QUINTOCANTO

  • 中之岛, 大阪府
  • 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面

弓削 啓太弓削 启太

有主厨评论

先行而后思。抱着这样的想法义无反顾地到名店工作的原甲子园选手

1989年出生于佐贺县。一直到高中一门心思都在棒球上,甚至参加过甲子园比赛。高中毕业后,去了温哥华留学学习外语,就在那上了一家厨师学校。回国后,在“CHEA INNO”担任甜点主厨,之后为了进一步提高厨艺又去了法国。回国后在“SALONE2007”系统的“IL TEATRINO DA SALONE”担任副主厨,2013年在QUINTOCANTO担任主厨。

弓削 啓太弓削 启太

Les enfants gates

レザンファンギャテ Les enfants gates

  • 代官山, 东京都
  • 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒

松澤 直紀松泽 直纪

有主厨评论

凭借扎实的技艺不断追求新意美味的坚韧不拔的料理人

1970年生。专门学校毕业后,进入东京都内的餐厅,以此为契机,进入了法式料理的世界,一心一意开始了法餐专攻。实力派的呼声很高,秉承“不仅是维持现有的东西,要以不断创新为店铺添彩为使命”,从不忘挑战。不过度使用食材,而是通过纯粹凝练的料理手法,将食物进行组合,无限激发出食材的美味,呈现出食材最本真的好滋味。

松澤 直紀松泽 直纪

海鲜铁板居酒屋 AICHI

海鮮鉄板居酒屋 あいち

  • 东通/堂山, 大阪府
  • 海鲜料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 各类日本料理

門田 隆行门田 隆行

为了宾客的笑容提供令人心动的日本美食

1980年出生于鹿儿岛。【海鲜铁板居酒屋 AICHI 】的代表董事。高中毕业后,选择成为一名厨师,并在大阪磨练技艺。随后因机缘巧合,参与了餐厅的创立工作。自 2022年12月开业以来,一直为众多客人提供新鲜美味的金枪鱼料理。为了让客人脸上露出满意的笑容,他不仅亲自下厨,还积极与客人交流。如今,他带着灿烂的笑容,继续传递着日本孕育的美味海鲜。

門田 隆行门田 隆行

玉家烧肉·韩国料理 鸟飞里

玉家の焼肉・韓国料理 オビリ

  • 前原, 福冈县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 韩国料理 / 内脏

玉 功換玉 功换

有主厨评论

继承父亲的事业,从食堂发展到烤肉店

店主1961年生于系岛,是在日韩国人,他将父亲开的食堂重新装修成为烤肉店,担任店主。餐厅以食堂时代的人气菜品什锦汤面、拉面为中心,并增加了韩国料理成为烤肉店。2009年玉家的泡菜工房开张,使用系岛蔬菜腌制的泡菜在伊都菜彩市场非常受欢迎。

玉 功換玉 功换

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