1203 间厨师中的 461 - 480 间
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贝类、虾和螃蟹
貝と海老そして蟹
- 难波, 大阪府
- 海鲜料理,日本料理 / 各类西洋料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 地中海料理
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中村 宏中村 宏
有主厨评论 -
让顾客开心、让顾客满意是日常的目标
1981年出生于长野县。高中时期，以在大型连锁餐厅兼职为契机，立志成为一名厨师。从大阪辻烹饪学院毕业后，在意大利料理餐厅担任厨师，开始了职业生涯。随后，又经历了西班牙酒吧等各种类型的美食，并于2013独立。为了给顾客提供娱乐和满足，中村先生和妻子今天也在继续经营自己的餐厅。
中村 宏中村 宏
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成吉思汗烤羊肉 十铁
ジンギスカン 十鉄
- 薄野, 北海道
- 成吉思汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 烤肉
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中野 太貴中野 太贵
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他成为厨师是因为想看到吃着成吉思汗烤羊肉的人们的笑容。
1995年出生于北海道。在攻读医疗专业大学期间，他在父亲经营的成吉思汗烤羊肉店打工，这是他开始迈入料理界的起点。在那时的店长的督促下，他在现场学习烹饪技巧。他在观察到客人们吃着成吉思汗烤羊肉时露出满意的笑容后，对餐饮行业产生了兴趣，并决定在毕业后走上厨师的道路。作为【成吉思汗烤羊肉 十铁】的店长，他一直在努力将北海道独特的成吉思汗烤羊肉推广给更多的人们。
中野 太貴中野 太贵
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FLOWER WALL MONE
FLOWER WALL MONE
- 新宿三丁目, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 西式创作料理 / 芭菲
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松島 昭博松岛 昭博
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透过义式料理和法国料理的经验，烹饪出美味的菜餚
1987年出生于东京都。他最早接触的餐饮行业是在亲戚的介绍下在一家餐厅工作，而他的厨师生涯始于一家意大利餐厅。随后，进入一家法国餐厅进一步磨练技艺。在各种类型的餐厅中不断钻研积累了丰富的经验，于2023年6月加入了【FLOWER WALL MONE】，目前负责总管厨房。
松島 昭博松岛 昭博
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BONSAI1877
BONSAI1877
- 四条乌丸/乌丸御池, 京都府
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 披萨 / 葡萄酒
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鳴嶋 喜永鸣嶋 喜永
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将意大利的经验和京都的食材编织成的精品
1983年出生于静冈县。从20岁起开始了厨师生涯。在意大利经历了3年的修行，在当地的饮食文化和厨师们之间磨练了自己的厨艺。回国后活跃于日本的披萨店，目前担任【BONSAI1877】的主厨兼首席披萨师傅。凭借在意大利学到的知识和以京都为中心的优质食材，提供【BONSAI1877】独特的精品。
鳴嶋 喜永鸣嶋 喜永
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雪月花 tanakasatoru
雪月花 たなかさとる
- 荣, 爱知县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 葡萄酒
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田中 覚 田中 觉
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以自己的人生为赌注，挑战作为“肉师”的最高级美味！
生于1967年，岐阜县。祖父是买卖牛商，父亲是经营精肉店的长子，从10岁起就开始握起刀子处理肉类。自幼怀揣对餐厅的梦想，25岁时开设了烧肉店。独特的菜单概念和店铺设计引起了热议，在东京、名古屋、岐阜和滋贺等地开设了以肉类为主的18家店铺。尤其是在名古屋的【肉屋雪月花】被《米其林指南爱知·岐阜·三重2019特别版》收录。连续获得食评网站奖项并广受欢迎。
田中 覚 田中 觉
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熟成鮨 光史郎
熟成鮨 光史郎
- 平尾/清川, 福冈县
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 日本酒
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菅 浩一郎菅 浩一郎
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经历日式料理的世界后，成为一位持续鑽研厨艺的寿司师傅
1972年出生于福冈县。对烹饪的兴趣使他投身餐饮业，在一家日式料理店开始了他的职业生涯。 此后，他在旅馆、酒店和割烹料理店等地不断磨练自己的技艺，主要钻研日式料理，同时也在寿司领域不断精进。37岁时，进入久留米市内的【Hotel de 四季】内的【椿庭】工作，之后成为了餐厅负责人，工作了约8年后离职。2017年12月，创立【熟成鮨 光史郎】并担任店主。
菅 浩一郎菅 浩一郎
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FUKIYOSE小町
吹よせ小町
- 四谷, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理
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土橋 明人土桥 明人
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认准了“只有这条路”并且努力钻研，开设了这家餐厅
1978年，出生于爱知县。从幼年时开始，料理一直是土桥氏生活中不可或缺的一部分。他说进入烹饪专业学校对于自己来说也是一个自然的选择，直到他开始工作后，他才强烈地感受到成为一名厨师是他唯一的选择。他对优秀的前辈们的人品产生了向往之情，“希望自己也能够成为那样的人”因此不断努力钻研。他在东京的日本料理店、会席料理店、寿司店等专注于和食，不断提升自己的技术，一直延续到现在。
土橋 明人土桥 明人
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烤肉七星 心斎桥筋店
焼肉七つ星 心斎橋筋店
- 南船場, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉
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岩谷 一輝岩谷 一辉
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凭借美味和价格持续吸引人们
【烧肉七星 心斎桥筋店】料理长岩谷氏认为，黑毛和牛中难以品尝到的稀有部位是“星”，在这些部位中精选出最美味的七种，提供给顾客。因为这家店是在神户和三田地区拥有四家店铺的精肉店直接经营的烧肉店，因此能够以实惠的价格提供优质美味的烧肉，不断吸引来访者。
岩谷 一輝岩谷 一辉
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cafe MARUGO
cafe MARUGO（カフェ・マルゴ）
- 药院, 福冈县
- 咖啡,咖啡厅、甜点 / 蛋糕 / 冰淇淋 / 咖啡
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白石 泰隆白石 泰隆
有主厨评论 -
由打工开始，步入了咖啡之路
在姑姑朋友经营的店里打工时，了解到了咖啡的深奥，就此步入了咖啡之路。后又在各类店里修习，2010年11月开店【cafe MARUGO】。一直到今天。
白石 泰隆白石 泰隆
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AGORA CAFE
アゴラカフェ
- 三越前, 东京都
- 咖啡,咖啡厅、甜点 / 各类西洋料理 / 意大利面 / 西式创作料理
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鈴木 淑之铃木 淑之
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由于难以忘怀和父亲一起吃过的美味料理，因此步入了料理界。
1961年出生于东京都。因为一直无法忘怀孩提时代和父亲去餐厅吃的猪排，使他对料理产生了兴趣。高中毕业后进入厨师学校，毕业后在酒店就职，开始了作为厨师的烹饪修行。在酒店工作了30年后，又经历过采用无农药食材的日本料理店，现在担任【AGORA CAFE】的主厨。每天都以用精心制作的料理招待每一位客人。
鈴木 淑之铃木 淑之
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御料理 一灯
御料理 一燈
- 福井站, 福井县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 螃蟹料理 / 怀石料理
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倉橋 紀宏仓桥 纪宏
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自幼便开始不断钻研，独自探求料理的奥秘。至今仍在这条道路上不断求索
1978年出生于福井县。自幼便对吃这件事抱有浓厚的兴趣，开始独自学着做料理。长此以往，探究料理的兴趣愈发浓厚，不光是日本料理，更是吃遍国外美食，不断钻研，力求再现吃过的美味。2007年，如愿以偿在福井开创了【TOKINO蔵】，2012年，开创了第二家店铺【御料理 一灯】。2019年，料理店移址，以【御料理 一灯】的身份，开启了崭新的篇章。
倉橋 紀宏仓桥 纪宏
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ROLLER COAST 港未来店
ROLLER COAST みなとみらい店
- 关内/马车道, 神奈川县
- 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 牛排 / 三明治 / 汉堡包
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大仲 亮介大仲 亮介
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杂货・汽车・美食......一位热爱美国文化、执着于手工制作的厨师
1980年出生于神奈川县横滨市。在东京的美式餐厅和夏威夷咖啡馆积累经验后，于 2009年在横滨市营地铁中川站附近开设了 【ROLLER COAST】。2019年9月，作为人气餐厅的第2家店，在 “Marine & Walk“开设了 【港未来店】。追求经典美式餐厅的魅力，努力打造一家舒适的餐厅。
大仲 亮介大仲 亮介
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心斋桥烧肉 真
心斎橋焼肉 真
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 葡萄酒
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海胆专门店世壱屋 函馆朝市店
うに専門店世壱屋 函館朝市店
- 函馆, 北海道
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 盖饭
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五十嵐 秀平五十岚 秀平
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活用精湛的手艺，呈现出华丽的菜肴
1997年出生于青森县。寻找能活用灵巧的双手的工作时，从各种领域中发现烹饪的可能性，开始了厨师的职业生涯。在不断修炼的过程中，感受到烹饪的深奥，并更加努力。在2023年4月开业的【海胆专门店世壱屋 函馆朝市店】担任店长，亲自制作精緻盖饭。
五十嵐 秀平五十岚 秀平
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小樽盖浇炒面 鹤龙
小樽あんかけ焼きそば 鶴龍
- 小樽/余市/积丹, 北海道
- 中华料理,中华料理 / 各类中华料理 / 饮茶、点心 / 炒饭
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坂口 亨坂口 亨
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成就感来自于看见顾客面带笑容地用餐
出生于北海道。加入同店的集团企业后，曾经在与烹饪无关的部门工作。由于喜欢烹饪，几年前开始在系列餐厅【和牛黒泽】从事烹饪相关的工作。2022年9月【小樽盖浇炒面 鹤龙】开业后调职。既是厨师，也是店长。
坂口 亨坂口 亨
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sushi青柳
すし青柳
- 丸之内, 东京都
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 怀石料理
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杉森 智樹杉森 智树
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熟练的技艺和创意发挥得淋漓尽致，带来了极致的江戸前寿司和日本料理，令人着迷。
这位出生于1972年的厨师在东京出生。他是【sushi青柳】餐厅的料理长兼店长。因从小就热爱“创造东西”，加上又可以与人互动的职业，他立志成为寿司师傅。在首都圈的寿司店中，包括【寿司店的勘八】等地，不断磨练技艺，掌握了江户前寿司手艺和日本料理的技术。他的技术受到了高度认可，于2017年开始担任现职。自那以后，他在东京的一家老字号酒店内接待来自国内外的客人，提供融合了寿司和和食的精致菜单以及新鲜的季节性菜肴。
杉森 智樹杉森 智树
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KATURA HANARE
かつら はなれ
- 茶屋町/中崎町, 大阪府
- 日本料理,日本料理
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井上 桂井上 桂
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希望以最美味的方式提供顾客享受季节性食材
1977年出生于大阪府。在经历了割烹、酒店、料亭等不同类型的烹饪场所后，于2007年独立开设【和彩厨房KATURA】，目前负责【和彩厨房KATURA】与【KATURA HANARE】两家店铺的厨房。他认为美味的食物能带给人们幸福，自己也乐在其中。
井上 桂井上 桂
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新村畜产 都城店
新村畜産 都城店
- 都城/小林, 宫崎县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 啤酒
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江田 竜二江田 龙二
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有敦实的基础才能作为料理人大放异彩。
主厨1987年出生于鹿儿岛。从小便是一个喜爱料理的少年。此后他便顺从自己的兴趣进入了料理学校，毕业后为获得营养师资格再次进修。在扎实的基础学习的辅佐下切实地做好一个料理人该做的工作。
江田 竜二江田 龙二
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Table 36
テーブル36
- 难波, 大阪府
- 自助餐,自助餐 / 各类西洋料理 / 意大利料理 / 西式创作料理
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𠮷田 博人𠮷田 博人
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因为对创造产生浓厚兴趣，而步入法式料理&意大利料理的世界
1969年出生于大阪府。对制作和创作有着浓厚的兴趣，想通过料理表现自己，立志成为厨师。进入【都酒店大阪】的宴会烹饪，并正式开始了职业生涯。2003年转到【大阪南海瑞士酒店(旧:南海southtower大阪酒店)all day dining】，进一步积累钻研。运用丰富的经验亲手制作料理，就任【Table 36】的主厨。
𠮷田 博人𠮷田 博人
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肉重北斋
肉重北斎
- 四条河原町/寺町, 京都府
- 牛排,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 日式烤肉 / 寿喜烧
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長谷川 竜介长谷川 龙介
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时刻关注客人需求，并以微笑待客，助您留下美好回忆
1978年出生于京都府。长期从事教育行业工作，在机缘巧合下，于2024年4月成为【肉重北斋】的店长。餐厅总体的目标是达到名副其实的“套盒盖饭快餐店”水准，做到在5分钟内上菜。但他所关注的重点并不止于此。他同样也非常重视与客人的沟通，并善于快速捕捉到客人的需求。同时，还运用迄今为止积累的经验，致力于打造一个友好舒适的用餐环境。
長谷川 竜介长谷川 龙介
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