1270 间厨师中的 481 - 500 间
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喝钝
喝鈍
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 猪排盖饭
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渡邉 誉渡邉 誉
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喜欢身为第一代总店厨师的父亲做的『炸猪排盖饭』而继承家业
1971年生于大阪府。父亲是在法善寺横町建造总店的【喝钝】第一代店主。因喜欢父亲为自己做的『炸猪排盖饭』，所以心里想着自然地继承家业，于是成为厨师。1993年于梅田蓝天大厦的泷见小路开了2号店，担任经营与掌厨。重视「国产、快速、美味、便宜」，不使用冷冻物与化学调味料，仔细地准备每一片『炸猪排』。继承了总店的美味与父亲的美味，守护着老店的传统。
渡邉 誉渡邉 誉
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元祖铁板烧牛排Misono新宿店
元祖鉄板焼ステーキみその新宿店
- 新宿西口/都厅前, 东京都
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 西式铁板烧
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長野 広一长野 广一
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由透彻通晓铁板烧的店长献上能细细品味食材的一盘佳肴，敬请享用
1961年10月12日生于东京都练马区。自烹饪专科学校毕业，积累日式料理、西餐和中餐烹饪经验，在银座三笠会馆工作有4年法餐经验。此后35年间在铁板烧经营中大展拳脚。至今一直以“不依赖烹饪方法，而是靠发挥出食材本身的美味来打动顾客”为信条，为顾客献上铁板烧所带来的令人心动的乐趣。如今在牛排Misono店中，可以同顾客近距离交谈，由此感受到工作的意义。
長野 広一长野 广一
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意大利料理 Bocca Buona
イタリア料理 ボッカボーナ
- 飞驒/高山, 岐阜县
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨
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村山 淳村山 淳
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“应季美味直接享用”充分利用当地食材的意大利料理师
1972生。岐阜县人。自幼喜欢美食，喜欢看料理制作的情景。走出校门后入店的意大利面专店，在那里学习料理的基础知识。后来，为精通意大利料理，又在各类餐饮店磨练厨艺。修习圆满，开了自己的人气料理店【意大利料理 Bocca Buona】。现在，“以季节感为重，想让客人们直接享用食材的美味”，为将当地食材毫无遗漏地采入料理而一展身手。
村山 淳村山 淳
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元祖铁板烧牛排美园神户总店
元祖鉄板焼ステーキみその神戸本店
- 三宫, 兵库县
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 西式铁板烧
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元谷 和之元谷 和之
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在铁板料理中融入法国料理，不损【美园】风味
1960年生于广岛县。从大阪阿倍野辻厨师专修学校毕业后，留学法国。学习正宗的料理烹饪方法。回国后，在三得利系列的西餐厅工作了7年，还当过副厨师长。离职后，在机缘巧合之下到访了【美园 大阪店】。着迷于铁板烧的魅力，现就职于【美园 神户总店】。33年过去了，如今还在致力于培养新人，并负责指导后辈。
元谷 和之元谷 和之
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大众寿喜烧 北斗
大衆すき焼き北斗
- 银座, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧
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山下 凌山下 凌
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在餐厅学到的乐趣成为了自己重要的存在
1990年，出生于东京都。学生时代在居酒屋打工3年，从中学到了通过食物与顾客交流的乐趣。大学毕业后，曾在房地产业界积累了一段职业经验，但重新认识到在饮食店的经历对自己来说是非常重要的存在，于是再次回到餐饮业。之后，在烧鸟店工作2年，在九州料理店工作3年，从2020年起在“株式会社ALWAYS”任职。现任银座【大众寿喜烧 北斗】的员工并且积极活跃中。
山下 凌山下 凌
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肉重北斋
肉重北斎
- 四条河原町/寺町, 京都府
- 牛排,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 日式烤肉 / 寿喜烧
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長谷川 竜介长谷川 龙介
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时刻关注客人需求，并以微笑待客，助您留下美好回忆
1978年出生于京都府。长期从事教育行业工作，在机缘巧合下，于2024年4月成为【肉重北斋】的店长。餐厅总体的目标是达到名副其实的“套盒盖饭快餐店”水准，做到在5分钟内上菜。但他所关注的重点并不止于此。他同样也非常重视与客人的沟通，并善于快速捕捉到客人的需求。同时，还运用迄今为止积累的经验，致力于打造一个友好舒适的用餐环境。
長谷川 竜介长谷川 龙介
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GANSO EBIDASHI MONJANO EBISEN SHIBUYA
元祖海老出汁もんじゃのえびせん 渋谷ストリーム店
- 涩谷中心街道/公园路, 东京都
- 御好烧、文字烧,日本料理 / 文字烧 / 御好烧 / 铁板烧
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羽方 勇二羽方 勇二
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充满老街风情的气氛和美味的料理让客人露出笑容的厨师长
1992年出生于东京都。从小就喜欢美食，并下定决心走上烹饪的道路。曾在丸之内和新宿的和食和鸡料理店担任厨师。在【GANSO EBIDASHI MONJANO EBISEN SHIBUYA】为了让客人抱有“还想再来”的想法，每天施展厨艺。为了让顾客体验老街氛围的文字烧店，在营造店内氛围上也深有讲究。
羽方 勇二羽方 勇二
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难波 铁板烧 Sublime
難波 鉄板焼き Sublime
- 难波, 大阪府
- 牛排,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 牛排
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Sasho
Sasho
- 镰仓/逗子, 神奈川县
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧
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横井 良介横井 良介
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尊重传承的味道和空间，追求连接未来的餐厅
从厨师母亲那里学到了出汁、调味料和味噌的制作方法，从而激发了他走上饮食业之路。希望让更多人品尝到母亲长年制作并广受喜爱的味道，这一信念指引他成为了一名厨师。内心的愿望是想在能感受到镰仓旧时风情的日本房屋和美丽庭园中，提供款待。每天都在努力为客人提供感动和满足。
横井 良介横井 良介
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涮涮禅 银座克雷斯顿酒店店
しゃぶ禅 銀座クレストンホテル店
- 筑地, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 怀石料理
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大村 専二大村 专二
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用讲究的食材迎接客人。
1960年生于群马县。
大村 専二大村 专二
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天妇罗 SUEHIRO
天麸羅 すえ廣
- 并木通/袋町/中町, 广岛县
- 天妇罗,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理
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黒口 淳史黑口 淳史
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传统是不断革新的过程。凭借精湛的厨艺,为天妇罗的新场面增添色彩
1983年，广岛县出生。从小就对烹饪有浓厚兴趣。在餐馆打工期间,被美食带来的人们的笑容所吸引,决心投身于烹饪事业。毕业于厨师专门学校后,在大阪一家大型酒店就职。在餐厅和婚礼料理中学习世界各地的菜肴,并磨练厨艺。回到家乡广岛后,长期担任餐厅料理长,掌握了传统厨艺和巧思,进入天妇罗的领域。凭借自由的想象力,洞察每种食材的鲜美和水分,在最佳状态下将其炸制的厨师。
黒口 淳史黑口 淳史
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Cambuza
カンブーザ
- 横浜站, 神奈川县
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨
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小林 範好小林 范好
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以热情和充满创意的料理，让宾客沉醉其中。
自幼目睹身为厨师的父母大展身手的身影，立志继承家业，投身餐饮界。在不断提升技艺和知识的过程中，深深被意大利料理的深邃所吸引。怀着学习正宗意大利风味的热忱，远赴意大利，在西西里岛潜心修炼。归国后，在意大利料理餐厅担任主厨，展现才华。2024年，荣任Cambusa餐厅的主厨。擅长最大限度地发挥食材的本味，创作出简约而不失深邃风味的一道菜。
小林 範好小林 范好
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相扑锅酒场江户泽 两国站前店
ちゃんこ酒場江戸沢 両国駅前店
- 两国/菊川, 东京都
- 火锅料理,日本料理
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奥山 直之奥山 直之
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通过餐饮为顾客带来笑容
1974年出生于山形县。自幼便对烹饪抱有兴趣。在学生时代打工的餐厅中进一步体会到烹饪的乐趣后，深深被这个世界吸引。在北海料理、京都料理、寿司、会席料理等各种烹饪现场学习知识、磨炼技术至今。凭借超过20年的经验，现以行政总厨的身份于一线工作，同时还致力于菜单的开发与未来料理人才的培养工作。
奥山 直之奥山 直之
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寿司 永吉
鮨 永吉
- 福岛/野田, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司
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永吉 昭夫永吉 昭夫
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在筑地老字号的总店磨练厨艺，传承江户前的厨艺和精髓
1967年出生于大阪府。从少年时代开始就憧憬成为一名寿司达人。高中毕业后就在筑地市场外老字号的总店内学习，学成后从梅田店开始见习，之后去了东京，名古屋，大阪，京都等全国店铺。经过26年经验的积累，成为了大阪和京都店的店长，在45岁的时候选择创业，开创了【寿司 永吉】。其江户前的厨艺，认真工作的态度和坚韧不拔的精神获得了众多客人的支持。
永吉 昭夫永吉 昭夫
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Japanese Noodle 一寸法师
Japanese Noodle 一寸法師
- 圆山公园/高台寺/清水寺, 京都府
- 拉面,拉面 / 酱油拉面 / 味噌拉面 / 盐味拉面
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吉村 誠吉村 诚
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以精心制作的拉面，连接人与人之间的缘分
自幼对拉面怀有深厚感情，不断钻研食材与技术。凭借多年经验，专注于每一碗拉面的精心制作。不仅注重味道，更讲究摆盘，追求美感与细腻。致力于通过美食传递美好缘分，担任以“结缘”为主题的Japanese Noodle 一寸法师主厨。
吉村 誠吉村 诚
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Mahoroba围炉裏 冲绳店
まほろば囲炉裏 沖縄店
- 新都心, 冲绳县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 炉端烧 / 烤肉
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松倉 味導松仓 味导
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以对料理的热情为动力，从其他行业走向厨师之路
1979年出生于茨城县。原本在其他行业工作，因对烹饪的爱好而转向餐饮业。在大阪的日本料理店正式开始了厨师生涯。之后转职到【Mahoroba围炉裏 心斋桥】。在该店的厨师长大嶋先生的指导下磨练厨艺，掌握了日本料理的全方位技术。随着【Mahoroba围炉裏 冲縄店】的开业而调动至该店，现在作为厨师长施展手艺。
松倉 味導松仓 味导
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寿司TAKAYA
鮨たかや
- 银座, 东京都
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 葡萄酒 / 日本酒
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高橋 貴之高桥 贵之
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采用江户前技术和灵活的构思制出的，时令下酒菜和美味的握寿司让人欲罢不能
1974年出生于秋田县。【寿司TAKAYA】的店主。从幼少时期起就在经营餐饮店的父母身边成长，并立志从事餐饮业。从故乡的酒店西餐部门开始学徒，随后在日本料理店磨练厨艺，掌握了日洋两种烹饪技术。30岁时搬到东京，在中央批发市场曾经所在地的築地的寿司店里不断磨砺，掌握了江户前传统和技艺。在银座的寿司店积累经验后，于2017年创立了现在的餐厅并独立经营。以料理·环境·服务的综合实力招待光临的国内外客人。
高橋 貴之高桥 贵之
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MARUYA本店 银座GLASSE
まるや本店 銀座グラッセ
- 银座, 东京都
- 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 生鱼片、海鲜料理
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山田 孝志山田 孝志
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经历酒店后，致力于创立东京MIDTOWN店，追求进一步的飞跃
1977年4月出生于爱知县。通过在爱知县一家酒店 10 年的工作，学习了待客之道。在【MARUYA本店】总厨师长的指导下学习烤鳗鱼的同时，还兼任管理。2019年，成立了在县外首次开店的东京MIDTOWN店，并作为店长兼厨师大展身手。2024年，东京的第二家店铺在银座开业，以进一步飞跃为目标而奋斗。
山田 孝志山田 孝志
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foujita
foujita
- 福岛/野田, 大阪府
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 荞麦面 / 各类西洋料理 / 汤锅料理
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門野 倫也门野 伦也
有主厨评论 -
从高中时代的打工开始，选择靠自己的双手生活的道路
出生于1973年4月，兵库县人。高中时期有过在餐饮业打工的经验。曾在大企业当白领，但抱持着靠自己的双手工作的想法，辞掉了工作。受惠于前辈，学习并钻研西餐、日本料理、法国料理和手擀荞麦面。2014年起担任系列店"藤乃"的主厨。现在兼任foujita的主厨，活用法国料理的经验，开拓和食与西餐的饮食新境界。
門野 倫也门野 伦也
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牛角 札幌时计台通店
牛角 札幌時計台通り店
- 札幌站, 北海道
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏
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谷口 遼太谷口 辽太
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以温暖的笑容与美味的烤肉，为到访的客人留下难忘的回忆
1988年出生于北海道。于2011年加入【牛角】后，曾在多家餐厅从事烹饪和招待工作。目前仍担任着十多家餐厅的管理职务。除了提供美味佳肴和优质肉类，他还特别注重用餐体验，致力于让客人能够在餐厅度过一段愉快的时光。此外，他也致力于克服语言障碍，营造服务员与客人相互之间能够轻松交谈的氛围。直至今日，他依然以温柔的笑容不断迎接着客人，帮助他们创造一个又一个旅途的美好回忆。
谷口 遼太谷口 辽太
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