北海道厨师搜索结果 : 2 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

鬼在外福在内 鬼はそと　福はうち 澄川/真驹内/藻岩, 北海道 乌冬面,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 咖喱乌冬面

安藤　殉司安藤殉司

目标是成为同时精通料理与待客之道的厨师

1967年，出生在北海道。他渴望能够同时从事接待工作和烹饪，因此加入了一家酒店餐厅，可以兼顾前厅服务工作。在厨房里学习烹饪，同时在前厅培养了招待的心态，每天都在不断努力和修行。随后，他转移到了一家烤肉餐厅，以成为肉类专家为目标，积累了丰富的经验。2003年，他加入了连锁店【海鲜＆肉鲜牛排圆山】。此后，从2013年开始，他调动到了【鬼在外福在内】担任厨师长。

安藤　殉司安藤殉司

和牛黑泽本店 和牛黒澤　本店 小樽/余市/积丹, 北海道 日本料理,日本料理 / 天妇罗 / 鳗鱼料理 / 寿喜烧

兪　昌日俞昌日

满怀热情追求美味，抱持理想经营餐厅

1964年生于北海道小樽市。自小便在自家烤肉店中帮衬，经常出入厨房。本职原为娱乐设施及疗养院的社长，但自小的经历让他最终决定开一家“自己也会想去”的美味餐馆。在阅读了 300 多本关于美食的书籍，尝遍日本国内外美食，并在反复试验后确定了本店口味的基调。于2018年开设【和牛黑泽本店】。并至今精力充沛地活跃于第一线。

兪　昌日俞昌日

涮涮锅铁木真 しゃぶしゃぶテムジン 函馆, 北海道 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 汤锅料理

村岡　孝彦村冈孝彦

运用积累的经验和知识，提供全新的“肉”类享受方式。

1989年1月29日，出生于北海道。为了继承父亲在【成吉思汗听铁木真】的事业，他决心挑战餐饮店的经营。二十岁初头时前往东京，在居酒屋、拉面店、烧肉店等多种餐饮店中积累了丰富的经验，掌握了经营的技巧。在继承父亲建立的味道和传统的同时，开创了自己的道路。除了经营成吉思汗店外，他于2024年4月25日在函馆站前的“HAKOVIVA”开设了【涮涮锅铁木真】。

村岡　孝彦村冈孝彦

CAFE LOUNGE mosuKe CAFE LOUNGE mosuKe 大通公园, 北海道 咖啡,咖啡厅、甜点 / 汤咖喱 / 蛋糕 / 芭菲

北川　賢太北川賢太

米其林获奖。熟知食材运用的美食专家

1979年出生于北海道。除了家族经营餐饮店外，从小也对厨房玩具非常渴望。15岁时前往东京，在割烹料理店住店学习厨艺。之后在东京的几家法式餐厅修行厨艺，回到家乡旭川。担任【Auberge Ninguruforet】的总厨师长，并被收录于米其林北海道2017特别版。曾任米其林一星【昼食堂 HIRUOKA】的主厨，目前在【CAFE LOUNGE mosuKe】活跃着。

北川　賢太北川賢太

烤鸡肉串番长札幌TSUNAGU横丁店 やきとり番長　札幌つなぐ横丁店 札幌站, 北海道 烤串,日本料理

名畑　いるか名畑 IRUKA

想要向北海道的居民介绍长野县地方烤鸡肉串的美味！

1998年出生于北海道札幌市。高中毕业后，进入美国肯塔基州康伯斯威尔大学。之后，转入美国佛罗里达州中佛罗里达大学并毕业。毕业后，在美国加州的kotoya Japanese restaurant担任经理一年，因新冠病毒流行而返回国内。目前担任番长株式会社【烤鸡肉串番长札幌TSUNAGU横丁店】、【鸡翅番长札幌TSUNAGU横丁店】的统括店长，已经工作了两年。

名畑　いるか名畑 IRUKA

烤肉Minaho　购买一整头Shinkin牛 焼肉みなほっ　しんきん牛一頭買い 薄野, 北海道 烤肉,烤肉、牛排 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 烤肉 / 内脏

行澤　誠一行泽诚一

在酒店和各种各样的料理店积累经验，因对烤肉有兴趣成为这里的店长

1971年生于北海道。从小就喜欢帮助母亲，并喜欢上料理。高中毕业后，进入调理师专门学校。毕业后，开始在札幌Grand酒店的宴会厨房开始修行，工作的5年期间，在各种业务类型中积累了经验。因对烤肉店感兴趣，接受了现在的店的邀请，成为这里的厨师长。抱着传播道南的食材，促进区域的发展的想法，每天努力发挥手艺。

行澤　誠一行泽诚一

SUNTORY WHISKY BOTTLE BAR札幌BAR GARBO SUNTORY WHISKY BOTTLE BAR 札幌BAR GARBO 薄野, 北海道 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 鸡尾酒 / 威士忌 / 烈酒

堀野　衣真里堀野衣真里

在札幌的夜晚，提议幸福时刻的调酒师

1992年，北海道出生。现在【札幌BAR GARBO】作为调酒师，持续为在札幌度过夜晚的人们提供幸福时刻的堀野女士。虽然堀野女士本人最初并不习惯饮酒本身，但她对威士忌的历史和传统感兴趣，并开始学习各种威士忌。发挥从零开始就接触到威士忌魅力的实际经验，作为深奥威士忌世界的向导而大显身手。

堀野　衣真里堀野衣真里

烤肉WAJIMA 焼肉わじま 旭川, 北海道 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 威士忌

久保　由規久保由規

我们希望将迷人的"富良野黒毛和牛"传达给更多人。

1997年出生于北海道。在高中时期的兼职工作成为踏入餐饮行业的契机。过去担任酒店的服务员也有在烤肉店和意大利餐厅的服务经验，目前担任【烤肉WAJIMA】的餐厅经理。他设定了将"富良野黒毛和牛"的魅力传递给更多客人的目标，并致力于创建一个让客人满意且用餐愉快的餐厅。

久保　由規久保由規

函馆DINING雅家 函館ダイニング雅家 函馆, 北海道 居酒屋,居酒屋 / 寿司 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理

築城　明博筑城　明博

以和食为首，精通多类别菜肴，担任函馆DINING雅家的中枢

出生于函馆市。少年时代因为喜爱吃东西，因此对做菜产生兴趣。因全神贯注於拳击的时代经常吃拉面，於是学习中华料理後到东京，之後因优异的料理品味而被任予制作信州乡土料理丶和食等，不断累积经验，并精通多类别料理。他曾说『亲眼去看丶去吃东西可成为厨师的力量』，然後经常到处去吃以学习，累积经验至今。目前是担任函馆DINING雅家的食之中枢。

築城　明博筑城　明博

札幌焼肉ITSUMOKOKO　薄野本店 札幌焼肉いつもここ　すすきの本店 薄野, 北海道 烤肉,烤肉、牛排 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 乡土料理 / 烤肉

千葉　洋之千葉洋之

以祖父的指导为基础，享受烹饪乐趣的店主

1982年出生于北海道。经过在札幌经营烤鸡肉串店的祖父的指导，对烹饪产生了兴趣。从小学时期开始，便感觉到烹饪的乐趣。曾以专注各种食材原点的蔬菜採购员身份，在百货公司活跃。随后，在烧肉店积累了经验，并被提拔为店长，并兼任厨师大展身手。为了独立开设烤肉店而辞去工作，于2024年8月开设了【札幌烧肉ITSUMOKOKO 薄野本店】。

千葉　洋之千葉洋之

蛇之眼寿司 蛇の目寿司 留萌, 北海道 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 创作寿司

牧戸　裕太牧户裕太

将精心挑选的时令食材采用最佳烹饪方法为您提供

目前在【蛇之目寿司】担任料理人的牧户先生。该店以鲜鱼店为根基，拥有精湛的鉴鱼技术，选用严选的当季食材为傲。为了满足不同目的到访的客人，【蛇之目寿司】每天都在提供充分发挥优质食材特性的料理，带来满足五感的精緻佳餚。

牧戸　裕太牧户裕太

Diningbar HOJU Diningbar HOJU 大通公园, 北海道 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 生鱼片、海鲜料理 / 各类西洋料理 / 西式创作料理

福田　凌哉福田凌哉

看着父亲的背影长大，最终选择走上厨师之路

1996年出生于北海道。自小看着厨师父亲长大，因此选择踏上了厨师之路。他在北海道的一家法式餐厅开始了作为厨师的职业生涯。经过3年修行后，他进入了一家日式&西式&中餐餐吧工作，积累了约6年的经验。之后，他来到了立志成为厨师的契机——父亲的餐厅里，担任了3年的西餐厨师。他以西餐为主，积累了多种菜系的烹饪技艺，如今这些技艺都成为了本店独具个性菜单设计的有力支撑。

福田　凌哉福田凌哉

北海道焼肉 KANEUSHI 北海道焼肉かねうし 薄野, 北海道 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏

林　潤林润

一位真诚面对食材，将其打造成极致佳肴的厨师

1972年，出生于北海道。他从道内的和食店开始了自己的职业生涯，并在京风烧肉店等各种类型的店铺中磨练自己的厨艺。自2023年1月起，成为"北海道焼肉 KANEUSHI"的一员，至今仍在该职位上发展。

林　潤林润

海胆专门店世壱屋小樽运河店 うに専門店世壱屋　小樽運河店 小樽/余市/积丹, 北海道 海鲜盖饭,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 盖饭

佐藤　勇太佐藤　勇太

怀着对本地的骄傲，热情迎接来访的客人

1989年出生于北海道。在父亲的影响下萌发了对料理的热情，进入料理的世界。2018年进入【海胆专门店世壱屋】，开启职业生涯。随后在系列店铺积累经验，2022年调到【海胆专门店世壱屋小樽运河店】，现在担任店长。店里的料理使用北海道特有的新鲜食材并尊重传统，给客人带来满足和感动。

佐藤　勇太佐藤　勇太

日本料理　松前 日本料理　松前 函馆, 北海道 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 釜饭 / 生鱼片、海鲜料理

大吉　孝幸大吉　孝幸

一句“好吃”即成为努力的动力。大展熟练的技术

1963年诞生于北海道。自小学开始便喜爱烹调。因自己烹调的菜肴被称赞“好吃”而感到开心，进而立志成为厨师。高中毕业后，于苫小牧的【银寿司中央亭】开始进行修业，此后于函馆市内的饭店等各式各样店铺中大肆活跃。现在则胜任【日本料理　松前】的厨师长，大展熟练技术。透过一道一道仔细并精心制成的逸品来迎接贵宾的厨师长。

大吉　孝幸大吉　孝幸

烧肉内脏成吉思汗羊肉酒场 Lemon 焼肉ホルモンジンギスカン酒場　れもん 薄野, 北海道 烤肉,烤肉、牛排 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 烤肉 / 内脏

木村　果寿美木村果寿美

喜欢与客人密切互动，被餐饮业的魅力所吸引

1994年出生于北海道。18岁时，在【GAJA小樽店】担任兼职员工。之后在【GAJA恵庭店】作为员工活跃。喜欢与客人密切互动，对餐饮工作感到着迷，毕业后就职同一家公司。2020年2月，成为【烧肉内脏成吉思汗羊肉酒场 Lemon】的开张店长。努力奋斗，希望能以开朗的笑容热情地接待客人。

木村　果寿美木村果寿美

中华居酒屋香香厨房　JR55大楼店 中華居酒屋香香厨房　JR55ビル店 札幌站, 北海道 中华料理,中华料理 / 各类中华料理 / 饺子 / 绍兴酒、中国酒

惠美须商店南2西5 恵美須商店　南2西5 大通公园, 北海道 居酒屋,居酒屋 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理 / 成吉思汗烤羊肉料理

増田　義昭增田义昭

精心打造用餐空间，为客人带来笑容的店长

1986年出生于北海道。离开家乡10年后，于2017年回乡加入了【惠美须商店】。自2022年起，担任【惠美须商店南2西5】的店长。出于“希望大家能够品尝到美味的北海道乡土料理”的理念，他致力于选用新鲜的北海道食材，用心烹饪美味佳肴。此外，他也非常重视与客人的交流沟通，希望客人能像身处于大众居酒屋一般，在这里度过愉快而温馨的时光。

増田　義昭增田义昭