北海道厨师搜索结果 : 4 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

SanKa亭 さんか亭 东札幌, 北海道 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 韩国料理 / 冷面

三鹿　彰三鹿彰

有主厨评论

因为喜欢所以以“料理”作为职业。提供引以为豪的烧肉

1962年8月20日，北海道福岛町生。最初只是因为对料理感兴趣，将料理作为一项职业而开始工作。除了烧肉，在和食、中华料理、法国料理、意大利料理等各种料理方面都有着兴趣，这其中最能激发兴趣、让我感到高兴的是“烧肉”，因而在烧肉专门方向上前进。各类肉之中，特别是牛肉最引以为豪，在最美味时刻呈现，日复一日不遗余力地烹饪。

三鹿　彰三鹿彰

函馆朝市味之一番 函館朝市　味の一番 函馆, 北海道 日本料理,日本料理 / 北海道料理 / 盖饭 / 盐味拉面

日下　隆二日下　隆二

双亲曾在北海道千岁市经营拉面店…

老家曾是坐落于北海道千岁市的一家拉面店，因此自幼便近距离接触烹饪工作，对其产生了兴趣。高中毕业后选择烹饪学校进修，后开设自己的餐馆“味之一番”，不仅受到游客的欢迎，在早市工人中也十分有人气，开业多年至今！

日下　隆二日下　隆二

成吉思汗烤羊肉十铁 ジンギスカン　十鉄 薄野, 北海道 成吉思汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 烤肉

中野　太貴中野太贵

他成为厨师是因为想看到吃着成吉思汗烤羊肉的人们的笑容。

1995年出生于北海道。在攻读医疗专业大学期间，他在父亲经营的成吉思汗烤羊肉店打工，这是他开始迈入料理界的起点。在那时的店长的督促下，他在现场学习烹饪技巧。他在观察到客人们吃着成吉思汗烤羊肉时露出满意的笑容后，对餐饮行业产生了兴趣，并决定在毕业后走上厨师的道路。作为【成吉思汗烤羊肉十铁】的店长，他一直在努力将北海道独特的成吉思汗烤羊肉推广给更多的人们。

中野　太貴中野太贵

寿司 ISONO 鮨　いその 大通公园, 北海道 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 日本酒

磯野　直大矶野直大

想一生都从事喜欢的工作，因此踏上料理之路

北海道出生。从札幌大学毕业后，曾当过上班族。不满足于当时的工作，很想从事自己喜欢的职业，因此进入料理界。通过熟人介绍，在小樽的寿司屋修行。其后，前往东京钻研厨艺2年，对自己的能力越来越有自信。之后回到北海道，开了这家“寿司 ISONO”。活用积累至今的经验，认真招待来客。

磯野　直大矶野直大

北海道烧肉 KITAUSHI 北海道焼肉北うし 薄野, 北海道 烤肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 烤肉 / 葡萄酒

木谷　喬木谷乔

对打工店里的厨师前辈产生憧憬，16岁进入烤肉行业

1987年出生于北海道。对打工处的厨师前辈产生憧憬，立志成为一名厨师。16岁进入烤肉行业，成为烤肉厨师磨练手艺。为了凸显出肉各部位的鲜美，将刀工练习到极致，根据部位和油花分布进行切割。梦想打造出只有在北海道才能实现的，结合顶级食材和厨艺的札幌第一的烤肉店，于2021年8月开设【北海道烧肉 KITAUSHI】。

木谷　喬木谷乔

海胆　村上　函馆总店 うに　むらかみ　函館本店 函馆, 北海道 日本料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理

村上　朋子村上　朋子

从小就熟悉海胆，继承了妈妈的店

1978年出生于北海道。祖父母家里是海胆工厂，所以从小在那里玩大的。从专科学校毕业后，曾在札幌担任理疗师，24岁的时候进了妈妈开的“海胆村上函馆总店”，抱着对海胆的喜爱，继承了作为年轻女店主的母亲开的店，直到现在，已经过了13年了。

村上　朋子村上　朋子

旭川成吉思汗大黑屋函馆五稜郭店 旭川成吉思汗　大黒屋　函館五稜郭店 函馆, 北海道 成吉思汗烤羊肉,烤肉、牛排

手塚　慎太郎手冢　慎太郎

自幼喜欢的成吉思汗烤肉……

第一次来【大黑屋】品尝成吉思汗烤肉时，感动之情洋溢全身！那时餐厅里工作人员热情洋溢，餐厅座无虚席，羊肉新鲜，美味至极。当时，诞生了未来来此工作的想法，毫不犹疑地向大黑屋的老板表达了自己对成吉思汗烤肉的热忱，最终得以入社。成为了2021年10月29日开业的【旭川成吉思汗大黑屋函馆五稜郭店】的店长，并担任至今。

手塚　慎太郎手冢　慎太郎

十胜豚丼一品　札幌站STELLAR PLACE分店 十勝豚丼いっぴん　札幌駅ステラプレイス店 札幌站, 北海道 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 盖饭 / 北海道料理

中村　貴紀中村　贵纪

顾客的夸奖带来的感动就是我们最大的追求。

学生时代在居酒屋打工时，开始感受到了烹调的乐趣。之后，曾先后担任过“室兰烧鸟吉田屋”、“十胜豚丼一品”各家门店的负责人，随即又全力投入STELLAR PLACE分店的开张筹备工作。以精心制作每一道菜为宗旨，每天诚挚对待烹调工作。他这么说：“客人说好吃的时候，那种感动实在是太棒了。”中村店长烹制的猪肉盖饭中，倾注了对顾客的感谢，每天都有众多的顾客为了一饱口福而汇聚到店里。

中村　貴紀中村　贵纪

HIYAMA HIYAMA 新雪谷(Niseko)/俱知安/留寿都, 北海道 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧

鮨菜和喜智 鮨菜　和喜智 圆山公园, 北海道 寿司,日本料理 / 寿司

田村　光明田村　光明

有主厨评论

偶然邂逅的寿司世界改变了他的人生

1970年生于小樽，在札幌长大。大学肄业后前往东京。为了尽快养活自己便来到一家普通的寿司店打工，做洗菜的工作。之后成功转正，寿司技艺大涨，进入濑田的“寿司久”磨练技艺。6年的修行之后回到老家北海道。32岁时开设“鮨菜和智喜”，2007年起专营厨师推荐寿司套餐。

田村　光明田村　光明

北之盖饭屋滝波食堂 北のどんぶり屋　滝波食堂 小樽/余市/积丹, 北海道 日本料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理 / 盖饭

小路　哲憲小路哲宪

行喜爱之事，不留遗憾，永远向前

1976年出生于北海道小樽市。高中毕业后进入公司就职，但因对寿司的喜爱，强烈希望自己亲手制作寿司，主动辞职开始了追寻梦想之路。进入小樽某寿司店工作。经过10年的厨艺修行，恰逢母亲也曾在本店（现在的滝波商店）工作，他便继承衣钵，开始帮衬本店。五年来，不断了解海鲜销售、挑选之知识，确保精选新鲜美味食材，于2009年7月在同一市场、同一商店内开张【北之盖饭屋滝波食堂】。

小路　哲憲小路哲宪

函馆海鲜料理海光房 函館海鮮料理　海光房 函馆, 北海道 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 北海道料理

東谷　篤东谷篤

受叔母和母亲开店时在店铺里切菜装盘忙碌身影的影响，自然而然的步入料理人之路

出生于长万部。叔母曾经营料理店，母亲在店里帮忙。因受自幼时期看到她俩在店铺切菜装盘忙碌身影的影响，1次都没犹豫过没有其他行业的工作经验，直接很自然的进入料理界。自从调理师学校毕业后，又分别前往大沼、洞爷湖、登别等酒店积累经验。后在函馆酒店的法华俱乐部遇到一直仰望的和食店师匠前岛氏，跟随他精心钻研积累经验。并曾在函馆Park Hotel、函馆Royal Hotel任厨师长，后到海光房任厨师长。

東谷　篤东谷篤

Steak&Wine ISHIZAKI ステーキ＆ワインいしざき 薄野, 北海道 铁板烧,烤肉、牛排 / 牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧

石崎　俊彦石崎俊彦

尽享上等黑毛和牛好滋味

1969年生于北海道札幌市。自1970年起，其祖父开始经营精肉店和自家农场。之后其父母也开始经营寿喜烧和涮涮锅店，在耳濡目染之下，自然开始对料理产生兴趣。高中毕业后，自己也踏上了料理这条路，开始在铁板烧店学习技艺。在4年的学习过程中磨练了厨艺，于2013年开创了备受瞩目的【Steak&Wine ISHIZAKI】。为顾客提供用自家管理的上等黑毛和牛烹饪的铁板烧、烤牛肉等丰富美食，俘获了众人的味蕾。

石崎　俊彦石崎俊彦

四季　粋花亭 四季　粋花亭 函馆, 北海道 日本料理,日本料理 / 各类日本料理

岩田　建一朗岩田建一朗

专注于本地食材，在函馆开了家自己的店

1969年出生于北海道。19岁时立志成为厨师。于是在老家函馆的饭店打工。24岁的时候到了东京进入了真正的厨艺界。在银座的日本料理店学习后又去了箱根的料理旅馆学徒、积累经验，29岁时回到家乡，在函馆市五稜郭町开了“四季粋花亭”。

岩田　建一朗岩田建一朗

HITO by TACUBO HITO by TACUBO 新雪谷(Niseko)/俱知安/留寿都, 北海道 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 牛排

鮨NIEBANA 鮨にえばな 薄野, 北海道 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 创作寿司

小倉　一夫小仓一夫

从小就对食物有强烈的执着。不仅在国内，在海外也有活跃的表现。

1967年出生于北海道。因为家里经营着外卖店，从小对食物有很强的执着。自然而然地产生了将来想成为厨师的梦想，毕业后进入了料理界。主要在日式料理店和寿司店修行，磨练厨艺。在新加坡、德国等海外以及二世古、小樽、札幌等地工作。现在在2023年2月开业的【鮨NIEBANA】中活跃。

小倉　一夫小仓一夫

Mark Matsuoka Grill 札幌 Mark Matsuoka Grill 札幌 札幌站, 北海道 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 意大利面

加藤　広幸加藤广幸

每一道菜品都蕴含着热情和厨艺技术，让光临的客人着迷

1978年出生于北海道。高中毕业后，在札幌市内的一家酒店餐厅学习法式料理。之后在几家着名酒店磨练厨艺，2023年开始担任"Mark Matsuoka Grill 札幌"的主厨。重视自己的内在，同时不断尝试各种新事物，以便开心地工作。平时性格阳光开朗，但一旦进入厨房，眼神就变得非常专注。他创作的每一道菜品都吸引着众多人的目光。

加藤　広幸加藤广幸

寿司　花吉 鮨　花吉 新雪谷(Niseko)/俱知安/留寿都, 北海道 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

吉岡　亮平吉冈亮平

以真正行家的眼光，提供美味的北海道海鲜的料理人

1972年出生于北海道Niseko町。自老家开始经营荞麦店开始顺其自然的步入料理界。在东京.浅草的寿司店修业13年后，又在千叶的批发业同行中学习研究看鱼的眼光。2006年达成一直想独立的愿望，在故乡Niseko町开始了【寿司花吉】。作为聚集有许多海外观光客土地上的寿司职人，为了能让客人品尝到美味的北海道产海鲜而日益努力着。

吉岡　亮平吉冈亮平

鸡屋　凤 鶏屋　鳳 小樽/余市/积丹, 北海道 居酒屋,居酒屋 / 鸡肉料理 / 汤锅料理 / 烤串

八木　裕史八木　裕史

有主厨评论

为了实现儿时的梦想而踏入餐饮的世界，是一位满怀热情的厨师

1973年6月出生于北海道。他曾因看到别人愉快地品尝自己制作的菜肴，从中感受到魅力，因而从小就憧憬成为一名厨师。为了实现理想，他选择了餐饮界的工作。通过经营酒吧，他在提供酒的同时也提供美味的饭菜，渐渐地他想开鸡肉专门店的想法越来越强烈。终于在2008年开设了【鸡屋　凤】。由于在这里能吃到经独特烹制而成的美味鸡肉料理，因而他的餐厅也成长为超有人气的饭店。光顾本店的顾客具有很高的回头率，而他也不断追求让人吃了还想吃的口味。

八木　裕史八木　裕史