厨师搜索结果 : 17 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

芝KOSO 芝KOSO 芝公园/东京铁塔, 东京都 牛排,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 日式创作料理 / 葡萄酒

狩野　義忠狩野　义忠

以丰富的西洋料理与日式料理经验为基础，呈现顶级和牛的极致美味

1979年，出生于东京都。【芝KOSO】主厨。他因被专业厨师精心设计的料理意境吸引而投身于烹饪界。在东京都内的西洋料理餐厅中积累了广泛的烹饪技巧，同时多次前往京都品尝日本料理，从中学习食材搭配与摆盘的艺术。2009年，他加入专注于和牛料理的【肉之寿司屋 GINZA KOSO】，从此专注于和牛料理。凭借精湛厨艺，他被任命为KOSO本店也就是此店的主厨，用多样化的肉类料理与时令佳肴款待国内外的宾客。

狩野　義忠狩野　义忠

博多又 博多　又 博多站, 福冈县 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

松永　啓介松永启介

超越期待的感动体验。提供讲究食材与呈现的菜单。

2000年出生于熊本县。自十几岁起便深耕厨师行业，以鲜鱼料理为主的日式料理为专长，在博多地区的餐饮店磨炼厨师的技艺。现任博多又主厨，不仅对食材精益求精，更致力于通过精心设计的菜品呈现，为客人带来超越期待的感动体验。

松永　啓介松永启介

AYAKARI鲷 あやかり鯛 汤岛, 东京都 乡土料理,日本料理 / 各类日本料理 / 乡土料理 / 日本酒

大山　和樹大山和树

希望为客人提供“美食和日本酒”的最佳搭配

出生于神奈川县。受到母亲的烹饪技巧的影响，从小就立志成为一名厨师。在尝试了各种各样的料理风格后，于2019年加入【AYAKARI鲷】并担任厨师长。他还负责【和酒屋】的经营。因此，他在料理与日本酒的搭配方面特别有口碑，常客中有很多日本酒爱好者对他的评价很高。

大山　和樹大山和树

寿喜烧十二天 すき焼き　十二天 丸之内, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 日式牛排

浅川　吉継浅川吉续

希望将经过专业挑选的食材以最美味的状态送到客人手中

1971年出生于大阪府。大学毕业后23岁开始追求烹饪之路。从京都・宝池的一家酒店起步，积累了法国厨师的经验。随后在20多岁时前往法国，花费了六年半的时间在各地的餐厅中不断磨练技巧。回国后，他开设了自己的餐厅，并担任店主兼主厨。凭借多年来积累的技术和知识，他加入了【寿喜烧十二天】，并一直为之贡献至今。

浅川　吉継浅川吉续

烤肉TARAFUKU 铃鹿中央大道店 焼肉たらふく　鈴鹿中央通り店 铃鹿, 三重县 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 当地啤酒

田端　唯史田端　唯史

有主厨评论

来自音乐制作界的精肉鉴别名人

1981年5月15日生。三重县人。读高中时，曾一边从事乐队活动，一边在餐饮店打工。感受到制作的成就感与待客服务业的乐趣后，走上了成为一名真正的厨师的道路。在朋友的介绍下，走进了【烤肉TARAFUKU 铃鹿中央大道店】因对店内主角——肉的鉴定眼力，现作为肉食部长，同时负责其他系列店的肉类采购。

田端　唯史田端　唯史

富士餐厅白米 富士の食事処白米 河口湖/富士吉田/山中湖, 山梨县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧

渡邉　大輔渡边大辅

传统与创新交融，孕育出崭新的日式形态

1994年出生于山梨县。在山梨县富士吉田市的Highland Resort Hotel & Spa经过5年的潜心钻研，精通法国意大利料理技艺。致力于最大限度地发挥精选食材的原味，追求将日本料理传统与创新相融合的料理。以精细的火候掌控、深邃的酱汁以及日本料理特有的精美摆盘为特色，坚信每一道菜都能传递感动。充分利用富士山丰富自然资源孕育的食材，在富士餐厅白米追求更高的境界。

渡邉　大輔渡边大辅

和风处 Usagi 和風処　うさぎ 浅草, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 日本酒

母良田　良平母良田良平

从经典到创新，提供丰富多样的和食。

1988年。出生于青森县。在本地和东京都内的餐饮店中担任厨师开阔职业生涯。不仅擅长作为主要料理的和食，还积累了铁板烧、中华料理和寿司等多种经验，擅长多种多样的菜式。【和风处 Usagi】，提供了融合各种元素的和食菜单。从强调原材料的简单料理和经典和食，到结合各种创意的变化菜肴。通过充满个性的料理来让人们享受美食。

母良田　良平母良田良平

ENOTECA PIZZERIA KAGURAZAKA STAGIONE エノテカピッツェリア神楽坂スタジオーネ 神乐坂, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨

黒澤明弘黑泽明弘

请享受传统与创新的意大利美食

1967年出生于日本神奈川县横滨市。19岁时，在一家小酒馆打工时发现了橄榄油的魅力，决定成为意大利料理厨师。他在意大利，主要是威尼托大区，进行了约2年的学徒训练，并在东京市内知名餐厅中担任过料理长职务。他忠实于基本原则，让您能够尽情享受传统和创新的意大利料理。

黒澤明弘黑泽明弘

门前仲町　个室烧肉 ROYAL 門前仲町　個室焼肉　ロイヤル 门前仲町, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉

横田　工横田　工

使用讲究的食材・精致的空间为顾客提供“特殊的体验”

横田先生作为一名厨师，活跃于东京的餐厅，以食物为客人提供欢乐的时光。目前在【个室烧肉 ROYAL】担任厨师，大展身手。正是因为对食材的挑选、空间设计和细节都十分讲究，才能为您提供“特殊的体验” 。请在门前仲町站前尽情享受一段美好的时光。

横田　工横田　工

有乐町 Kotegaeshi 有楽町こてがえし 日比谷/有乐町, 东京都 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 铁板烧 / 牛排

番場番场

希望为客人提供能够“进一步乐在其中”的餐厅、料理和服务

番场先生于1988年出生于东京。能够看到顾客在品尝大阪烧和文字烧时脸上洋溢的笑容是他工作的最大动力。十多年来，他开发研制的芝士明太子千层烧一直都是菜单上的热门餐品。今后，他也将不断研发兼具美味与趣味的餐品，并在店内展示美味煎制餐品的手法。

番場番场

心斋桥寿司居酒屋oyaji最后的握寿司 心斎橋寿司居酒屋おやじ最後の握り 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

梶原　淳司梶原淳司

从小梦想成为和食厨师，现已活跃在这个领域

1978年，出生于大分县。从小学时代起就决心投身厨艺行业，高中选择了与烹饪相关的课程。高中毕业后，在本地大分的餐饮店修行了两年。之后，前往大阪继续烹饪修行三年。作为厨师，通过人际关系结识了现在的店主，目前在【心斋桥寿司居酒屋oyaji最后的握寿司】作为厨师每日精进。

梶原　淳司梶原淳司

冈山烧肉聚乐之园 岡山焼肉　聚楽の園 冈山站, 冈山县 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 内脏

仲吉　司仲吉司

实务中学到的“料理的乐趣”，成为一切的契机

1988年出生于冲绳县。于冈山县内的专门学校就学时，有了餐饮店的打工经验。透过实务经验，学习到“料理的有趣之处“，立志成为厨师。在创作居酒屋任职的5年内，受到热切于研究的老闆的影响，对于厨师职业的憧憬越来越强烈。从那之后，开启了成为正统厨师的人生。担任过义式餐厅及餐酒馆的厨师，现在作为【冈山烧肉聚乐之园】的厨师活跃于料理界。

仲吉　司仲吉司

御鱼处 Sakura茶屋 御魚処　さくら茶屋 奈良, 奈良县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式创作料理

長澤　真一长泽真一

有主厨评论

从公务员转向烹饪界。充分发挥精湛技艺，创造精品

1974年出生于日本鸟取县。从小吃祖母做的乡村菜长大，因向往汉堡排和意大利面等西餐而亲自下厨。曾梦想成为一名厨师以做出更多美味佳肴，却成为了一名公务员。在无法放弃梦想的时候，在市场受到挑选食材的师傅的启发，因而下定决心。曾在一家割烹餐厅受训五年，随后在关西地区的一家日本料理餐厅和一家和牛专营店工作。目前作为【御鱼处樱花茶屋】的老板兼厨师，充分利用自己挑选鲜鱼的眼光和人脉关系，持续奋斗工作。

長澤　真一长泽真一

神户铁板烧牛排岩崎 神戸鉄板ステーキいわさき 三宫, 兵库县 牛排,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒

岩?　誠岩崎誠

正因为是经验丰富且能够辨识出优质肉类的厨师，所以才能提供独特的一道菜品

出生于1980年，兵库县人。从18岁开始在神户市的铁板烧店积累经验。目前担任【神户铁板烧牛排岩崎】的店主兼厨师。凭借在铁板烧领域积累的肉类知识、可靠的采购渠道和作为一名厨师的厨技，为客人们打造出难以替代的珍贵时刻。

岩?　誠岩崎誠

日本料理OOTSU 日本料理おお津 狭山, 埼玉县 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 涮涮锅

梶浦　健一　梶浦健一

从食材的选择开始就很重要。用心的料理给您带来温暖的款待

1972年出生于埼玉县。由于对烹饪的热爱，轻松愉快地开始在所沢的一家日本料理店学习烹饪技艺。受到与尊敬的同事相遇的启发，于是开始认真磨练自己的烹饪技巧，并对烹饪更加着迷。后来，转到银座的料亭工作并表现出色。不仅在料理领域取得了成功，还成为一名料理长，并在日暮里开设了自己的餐厅。虽然在那里度过了七年的成功时光，但最终决定返回埼玉。随后，参与了【日本料理OOTSU】的创立，并于2019年11月成为开业时的料理长，直至今日。

梶浦　健一　梶浦健一

鳗之成瀬福冈福津店 鰻の成瀬　福岡福津店 宗像, 福冈县 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 盖饭

野田　健留野田　健留

无论男女老少，希望成为对所有人都很友善的餐厅

1980年出生于福冈县。大学毕业后，担任小学・中学教师20年。与孩子们的相处时光曾是生活的原动力，在机缘之下意识到银发族的聚会场所有限。思考着如何为银发族创造可以放松的空间之时，碰巧知道了【鳗之成濑】的存在。一见锺情于鳗鱼的美味与店内的氛围，开始考虑自己经营【鳗之成濑】的可能性。离开从事已久的教育界，成立了【鳗之成濑　福冈福津店】。

野田　健留野田　健留

一进丸道后店 一進丸　道後店 道后温泉, 爱媛县 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式创作料理

替地　亮介替地亮介

家里经营鲜鱼店，从小就对料理和食材非常熟悉。

1976年出生于爱媛县。由于家里是鲜鱼店，他从小便与料理和食材结下了不解之缘。经过水产养殖业的工作后，他在27岁时独立创业并经营餐饮店。之后成立了自己的公司，目前在县内拥有七家店铺。2025年1月，他在松山市大街道商店街开设了人气店"一进丸"的分店——"一进丸道后店"。如同总店一样，这里可以尽情享受“爱媛的美味”。

替地　亮介替地亮介

烤肉 TATTON亭 焼肉　たっとん亭 浅草桥, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 烤肉

川口　一輝川口一辉

保持着一直被喜爱的原汁原味。推荐一成不变的美味

1994年出生于大坂府。平成初期(1990年代)，父亲开了"烤肉 TATTON亭"，透过父亲的背影看到他用料理让很多人开心的样子。之后，自己也正式开始从事餐饮行业，2021年起担任”烤肉 TATTON亭”的第二代店主，一直到现在。采购肉品和酱汁等，重视一直深受顾客喜爱的原汁原味，持续提供着一成不变的美味。

川口　一輝川口一辉