1174 间厨师中的 81 - 100 间
-
烧肉・薪料理 KARASUMA ROCK
焼肉・薪料理カラスマロック
- 七条/丹波口, 京都府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 烤肉 / 盐味拉面
-
![]()
齋藤 勇介齐藤 勇介
-
在国内外担任厨师。拥有跨越各种餐饮风格的丰富经验的厨师
1978年,出生于京都府。通过打工工作，从17岁开始踏入了餐饮界。在京都市内的铁板烧店、意大利餐厅、和食店、拉面店和居酒屋等不同类型的餐厅积累了经验。此外，在德国也有过4年的厨师经验。在德国期间，曾在铁板烧店和日本餐厅工作。目前，在【KARASUMA ROCK】餐厅活跃中。他将自己在不同类型的餐饮店工作的经验发挥出来，提供多样化的菜单。
齋藤 勇介齐藤 勇介
-
-
寿司MAHOROBA
寿司まほろば
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 日本酒
-
![]()
村上 勝浩村上 胜浩
-
精於寿司和日式料理。以熟练的江户前寿司技艺和精致的服务著称
1961年出生于滋贺县，【寿司MAHOROBA】的店长。在滋贺的日本料理店进入料理世界，磨练和食技艺后走向寿司之道。以滋贺的店铺作为起点，在京都的寿司店深造，在东京的知名店铺学习江户前寿司的技术和巧思，随后移至美食之都大坂，在南区的寿司店活跃。因其技艺受到认可，2023年9月现店开幕同时就任现职。熟知日本各地食材，并以熟练的技术和亲切温馨的服务款待国内外客人。
村上 勝浩村上 胜浩
-
-
北
北
- 关内/马车道, 神奈川县
- 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 日本酒
-
![]()
小林 和博小林 和博
-
专注寿司之道。以江户前的厨艺技术×守破离的心意编织出美味的寿司和小菜,令人着迷
1970年出生于长野县。【北】餐厅的经营者。于大坂的割烹料理店修行后，前往神奈川县，于横滨的数间寿司餐厅磨练手艺。2005年，30岁左右时自立门户，创立了现在的餐厅。之后，在海边城市提供高品质的寿司套餐，掳获了当地人及游客的心。尊重着江户前寿司传统的同时，加入了自己的创意所产生的寿司与料理，展现了新的美味及饮食的乐趣。反映出他诚实的人格、温暖而纯粹的待客之道也获得了相当的好评。
小林 和博小林 和博
-
-
寿司海路
寿司海路
- 麻布十番, 东京都
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 各类日本料理 / 创作寿司
-
![]()
角藤 文俊角藤 文俊
-
在寿司行业磨练技艺，精心制作每一贯寿司
高中时，在一家寿司店里看到寿司师傅的身影，心生仰慕，立志成为寿司师傅。为了修行，进入寿司店，正式开始了作为师傅的职业生涯。在学习日本传统技艺的同时，融入现代的感性，不断追求新的口味。此后，在不同的店铺中锤炼了25年。2023年6月加入【寿司海路】，现作为师傅大显身手。
角藤 文俊角藤 文俊
-
-
SAKANAYASOMA 西町店
さかな家そう馬 西町店
- 久留米, 福冈县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
-
-
-
-
EbisuPremium
えびすPremium
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理
-
![]()
藤田 充紀藤田 充纪
-
梦想的居酒屋开业。烹饪才能及社交能力带来感动。
1982年，大阪府出生。他决定自己开梦想中的居酒屋，为了实现这个梦想他选择先在居酒屋工作。终于他在30岁左右开设了他梦想已久的餐厅。作为一名厨师的职业生涯始于一通错误的电话，在饮食业积累了各种经验后，使自己居酒屋的成功。他的厨艺和社交技能持续为客人带来快乐和满足。
藤田 充紀藤田 充纪
-
-
和牛焼肉内脏 Aigo
和牛焼肉ホルモン アイゴ
- 宫古岛/石垣岛, 冲绳县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏
-
![]()
小底 博輝 小底 博辉
-
凭借超过20年的处理肉类经验，提供真正美味的和牛
1988年出生于日本冲绳县。在石垣岛长大，服务于专门经营培育在该岛丰富自然环境中生长的銘柄牛的肉品店【美崎牛本店】长达20年之久。担任执行董事一职，巡游全国和台湾等各地。于2020年独立，创立了【石垣島赤肉专门店】。除了肉类销售和批发之外，还从事牛肉咨询等工作，最初作为供应商后进入了【和牛焼肉内脏 Aigo】并担任店长职务。他亲自进入厨房料理外，迎接着来自岛内外的客人们。
小底 博輝 小底 博辉
-
-
Restaurant葡萄之森 Les Tonnelles
レストランぶどうの森 レ・トネル
- 内滩/金石, 石川县
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒 / 汤品
-
![]()
Marco SantoscoyMarco Santoscoy
-
将独特创意融入日本食材，探索新式法国料理
1992年出生于墨西哥瓜纳华托州。在阿根廷学习以法国料理為首的料理基础后前往美国，曾在纳帕谷、斯科茨代尔等地的餐厅积累经验，期间接触到和式刀具和能面等日本传统工艺品。受到“想亲眼看看与自己感性共鸣的日本”的想法驱使，2016年来到日本。被石川县丰富的食材、美丽的自然和温暖的人们所吸引，决定定居。
Marco SantoscoyMarco Santoscoy
-
-
烧肉 神户 十四屋
焼肉 神戸十四屋
- 南京町/旧居留地, 兵库县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 寿喜烧 / 日式烤肉 / 日式牛排
-
![]()
横山 晋也横山 晋也
-
致力于提供高品质烧肉体验，注重食材和环境
1974年出生于兵库县。经历了意大利菜、日本料理、亚洲料理、牛排专卖店等多种餐饮领域，学习各种菜系的呈现方法和食材处理方式。现为【烧肉 神户 十四屋】的店主兼厨师，不仅提供顶级的“神户牛”，还注重营造一个让客人可以放松享受烤肉的环境。对食材和空间均有高度要求，致力于提供上乘体验。
横山 晋也横山 晋也
-
-
神户铁板烧牛排岩崎
神戸鉄板ステーキいわさき
- 三宫, 兵库县
- 牛排,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒
-
![]()
岩? 誠岩崎 誠
-
正因为是经验丰富且能够辨识出优质肉类的厨师，所以才能提供独特的一道菜品
出生于1980年，兵库县人。从18岁开始在神户市的铁板烧店积累经验。目前担任【神户铁板烧牛排岩崎】的店主兼厨师。凭借在铁板烧领域积累的肉类知识、可靠的采购渠道和作为一名厨师的厨技，为客人们打造出难以替代的珍贵时刻。
岩? 誠岩崎 誠
-
-
Tetue.〜classique et nature〜
Tetue.〜classique et nature〜
- 白金/白金台, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒 / 各类西洋料理
-
![]()
小村 健次小村 健次
-
融合了古典和自然双重魅力的经典法式料理的世界
1975年出生于岛根县。自小在经营小料理店的父母身边长大，顺其自然地走上了厨师的道路。尽管受到父亲制作的日本料理的影响，但是对料理节目中大展身手的主厨心生向往，渴望见识不同的世界，于是选择了法国料理的道路。在东京的几家餐厅积累经验后，前往法国深造。回国后，在【AUX BACCHANALES】和【LARTEMIS】等著名餐厅担任主厨。2017年独立。2021年，将店名改为【Tetue.〜classique et nature〜】，进行了品牌重塑。此外，还同时拥有侍酒师资格。
小村 健次小村 健次
-
-
和牛黑泽 小樽站前店
和牛黒澤 小樽駅前店
- 小樽/余市/积丹, 北海道
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 泥鳅料理 / 螃蟹料理 / 寿喜烧
-
![]()
平尾 哲哉平尾 哲哉
-
关于烹饪，不仅仅是学习技术，还学习了其内涵
出生于北海道。他从大型烧肉店开始进入了餐饮业。之后，为了更深入地了解肉类的专业知识，他转职至食品和餐具批发公司工作。在获得知识后，为了正式回归烹饪界，他选择了【和牛黑泽 本店】这家餐厅。在本店磨练技术之后，他调动到了于2020年开业的第二家分店【和牛黑泽 小樽站前店】。目前，他担任店长兼主厨，负责管理餐厅的运作。
平尾 哲哉平尾 哲哉
-
-
洋食屋银座Grill Cardinal
洋食屋銀座グリルカーディナル
- 押上, 东京都
- 各类西洋料理,西洋料理 / 汉堡肉饼 / 蛋包饭 / 西式创作料理
-
![]()
田中 俊行田中 俊行
-
因喜爱近邻某家餐馆蛋包饭的味道，决心成为一名厨师
1971年生于大阪府。在独居时常去的某家近邻餐馆中，与美味的蛋包饭相遇。为了实现在西餐厅担任厨师的梦想，投身餐饮行业。于上野广小路的西餐厅【严选洋食樱井】学艺，积累经验。2015年起加入【洋食屋银座Grill Cardinal】。现作为厨师长活跃于一线。为了能让自己的料理给更多人带来笑容，每天都在不懈努力奋斗。
田中 俊行田中 俊行
-
-
CRAFT BEER工房 新宿 ALE
クラフトビール工房 新宿エール
- 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
- 啤酒吧,酒吧 / 啤酒 / 鸡尾酒 / 当地啤酒
-
![]()
深谷 茶来羅深谷 茶来罗
-
喜欢待客工作，因此踏入了餐饮业。作为店长，每天都在磨炼着自己的手艺
1983年生于东京。 从事过各种行业的接待工作后认为适合自己，于是踏入了餐饮业。从织田调理师专门学校毕业后，在餐饮酒吧等店积累经验后，因缘巧合加入了现在的公司。先在【SHOW RESTAURANT“nest”】工作后，从2021年3月起成为"CRAFT BEER工房 新宿 ALE"的店长。现在这里作为一家可以轻松享用精酿啤酒的餐厅，深受年轻人欢迎。
深谷 茶来羅深谷 茶来罗
-
-
味增专科 面屋 椿 TSUBAKI SECOND
味噌専科 麺屋 椿 TSUBAKI SECOND
- 函馆, 北海道
- 拉面,拉面 / 味噌拉面 / 盐味拉面
-
![]()
手取 崇手取 崇
-
不顾父母反对，走上厨师之路。开设两家餐馆，志在以味增决一胜负
1982年出生于北海道。年少时，他曾是一名热爱运动的棒球少年。虽然父母希望他能找到一份稳定的工作，但他渴望能拥有一份可以凭借手艺决一胜负的工作，因此从高中时代起，他便开始在【函馆面厨房 味彩】打工。从专科学校毕业后，他直接进入其总店就职。在辗转任职于各个分店后，他于24岁时升任总店店长。担任总部经理兼店长大展身手后，他于2022年开设了【面屋 椿 TSUBAKI】，并于次年春季又开设了其分店【味增专科 面屋 椿 TSUBAKI SECOND】。
手取 崇手取 崇
-
-
mahoroba 铁板 心斋桥
mahoroba 鉄板 心斎橋
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 御好烧 / 铁板烧 / 法国料理
-
![]()
和田 征二 和田 征二
-
从法式料理转向铁板烧，以华丽的技艺吸引宾客的主厨。
1970年出生于大阪府。通过朋友介绍进入料理行业，在炭火烤牛排和烤肉店开始了职业生涯。21岁时，转到【大阪格兰比亚大酒店】工作，从此开始在法式料理界磨练厨艺，在制作料理中寻找乐趣并不断进步。30岁之后转向铁板烧，并继续深化自己的技艺。2023年4月，作为主厨加入了新开的【mahoroba 铁板 心斋桥】。
和田 征二 和田 征二
-
-
新富町 丸安
新富町 丸安
- 八丁堀, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 涮涮锅 / 小料理 / 日本酒
-
![]()
小栗 洸介小栗 洸介
-
以自然的方式编织出深邃的味道，并将食材的真正价值发挥到极致的店长
1988年出生于千叶县。大学毕业后，曾在制造商担任营业职务经历。在受到从事餐饮业的亲戚的影响下，自然而然地对餐饮业产生了兴趣。辞职后，在东京都内的几家日式餐厅积累了经验。2024年4月，他开设了自己的店【新富町 丸安】。他制作的各种简单而有深度的料理，充分利用了食材天然的风味，给众多顾客带来了感动和满足。
小栗 洸介小栗 洸介
-
-
六本木 龟甲
六本木 亀甲
- 六本木, 东京都
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 会席料理（日式套餐菜单）
-
![]()
笠井 知道笠井 知道
-
专注于日本料理超过了35年。在国内外吸引了众多美食爱好者的厨艺，将在六本木展示出来
1969年出生于北海道。【六本木 龟甲】的大厨。于大阪的烹饪学校毕业后，在大阪南部的割烹料理店和北部的寿司店里积累了经验。从30岁开始约20年间，在海外高级酒店的日本料理店中有着活跃表现。在上海、香港、广州等亚洲城市中，以日本料理款待了各种类型的客人。于2020年回国后，在冲绳那霸的寿司店工作，并于2023年加入了东京现在的店铺。以在国内外的美食之都所磨练的技艺和品味为基础，通过真诚的工作态度，将寿司和日本料理的真髓传递给客人。
笠井 知道笠井 知道
-
-
倭料理 築地伊八 本店
倭料理 築地伊八 本店
- 筑地, 东京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 生鱼片、海鲜料理 / 铁板烧 / 牛排
-
![]()
池本 之浩池本 之浩
-
以新视角将构思化为现实的A5和牛大师
1970年出生于大坂府。为了学习手艺而决心成为厨师,毕业于【辻学园调理技术专门学校】。之后在会员制餐厅和【横滨洲际渡假饭店】积累经验,在和牛批发商工作了26年。当时与现任公司社长相遇,于2023年8月加入公司。利用在批发商的经验,以实惠价格采购A5和牛西冷制作了牛肉串菜单,成为【倭料理 筑地伊八 本店】的招牌菜。
池本 之浩池本 之浩
-
-
焼肉Horumon 大五郎
焼肉ほるもん 大五郎
- 祗园, 京都府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 啤酒
-
![]()
山本 大五郎山本 大五郎
-
用烤肉带给世人幸福
1977年出生于京都府，原先是职业拳击手。从15岁到31岁专注于拳击。退役后，在【THE SODOH 東山京都】（株式会社Plan.Do.See）的意大利餐厅兼职时，发现让重要的人享受美食和饮品，并度过美好时间的乐趣。在入职六年的时间里学习了服务、礼仪和待客之道。受到该公司温暖支持而独立，开设了【焼肉Horumon 大五郎】，到2024年10月迎来十周年。
山本 大五郎山本 大五郎
-
