厨师搜索结果 : 15 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

Hikariya＆yajimon ひかりや＆yajimon 近江町市场, 石川县 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理

石原　亨石原亨

选手时代接触到的世界美食文化，成为选择料理道路的契机

1972年出生于石川县。原本作为日本代表队的自由式皮划艇选手活跃着的石原先生。在长达约20年的选手生涯中环游世界各国，品尝各国美食逐渐成为了他的爱好。转折点发生在2002年。在奥地利他遇到了维也纳炸肉排（用牛仔肉等制作的炸物），他萌生了“想将这道料理的魅力带回日本”的想法，从而决定投身料理行业开启了第二的职业生涯。如今，他作为老板兼厨师大展身手。

石原　亨石原亨

京都串处东屋本店 京都串処東屋本店 木屋町/先斗町, 京都府 居酒屋,居酒屋 / 烤鸡肉串 / 炸串 / 烤串

清水　義晴清水　义晴

提供高品质的烤鸡肉串和炸串，搭配京都市内著名酒庄的日本清酒

1976年出生于大阪府。对于以提供美食让客人发出笑容的餐饮业务产生了浓厚兴趣，于是开设了一家小酒吧，从此踏入了这个行业。"京都串处东屋本店"在京都市中京区大国町开业，一直广受欢迎。随着该地区的开发，餐厅搬迁到现在的地点。本店除了提供高品质的烤鸡串和炸串等菜肴外，还拥有涵盖了京都市内所有着名酒庄的日本清酒，深受广泛支持。

清水　義晴清水　义晴

theBAR theBAR 御台场/台场, 东京都 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 葡萄酒 / 鸡尾酒 / 威士忌

北海寿司和炉端寿司山新宿 寿司と炉端すし山新宿 新宿东口/歌舞伎町, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 寿司 / 各类日本料理 / 牡蛎料理

cafe&bar YOKACHORO cafe&bar YOKACHORO 丹波/城崎, 兵库县 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 各类日本料理 / 蛋糕 / 葡萄酒

角田　大和角田　大和

使用淡路岛和篠山的食材，提供当地风味美食

1988年出生于广岛县，在关东的一间使用自然栽培蔬菜的餐厅的工作经验，成为他从事餐饮业的契机。并在同一间店里累积了从食材流通到经营店舖的丰富经验。后来因缘搬到兵库县丹波市居住。拥有田地、在餐厅担任厨师长，并在这之后独立出来。在经营店舖时，由于新冠肺炎疫情的影响、以及将据点搬移到淡路岛等等事情，暂时关闭店舖。2024年3月，在新地点开张了【cafe&bar YOKACHORO】。

角田　大和角田　大和

焼肉的名门天坛祇园本店 焼肉の名門　天壇　祇園本店 祗园, 京都府 烤肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 烤肉 / 葡萄酒

樋口　隆士　樋口　隆士　

了解葡萄酒魅力的侍酒师，以丰富的知识让您陶醉其中

1967年出生于京都府。曾在酒店担任调酒师时，被葡萄酒的美味所吸引，决定成为一名侍酒师。在京都布莱顿饭店的主酒吧和葡萄酒吧钻研后，现在作为老板兼侍酒师大展身手。但仍然不断钻研葡萄酒知识，以丰富的知识和热情为客人提供特别时光。

樋口　隆士　樋口　隆士　

PACE　ITALIAN　LOUNGE PACE　ITALIAN　LOUNGE 麻布十番, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 鸡尾酒 / 葡萄酒

瀬戸　恵多瀬户　恵多

不知不觉成为厨师，直觉是最佳选择

1985年生于宫城县，在各种职业的尝试摸索中，不知何时走上了厨师的道路。“觉得厨师很酷，也许能遇上很多有趣的人。”他带着这样的想法走上了成为厨师的道路。现在也还是和顾客不断交流，感受创作新料理的喜悦。他相信自己的选择是最佳的，今后还将继续推出顾客喜欢的料理和服务。

瀬戸　恵多瀬户　恵多

北野天满宮　肉和庭　MATUO 北野天満宮　肉と庭　まつを 京都御所/西阵, 京都府 牛排,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 日式创作料理 / 牛排

木村　勇太木村　勇太

走遍全国各地，品尝各地名菜并加以研究的厨师

出生于京都府。20、30岁时走遍全国各地，品尝各地名菜并反复进行研究。2019年为了协助父亲开设的餐厅【肉料理松男塾】而进店工作。2023年7月从父亲那里继承店铺，以【北野天满宫肉和庭 MATUO】为店名重新开业。

木村　勇太木村　勇太

烧肉神田精肉店 焼肉　神田精肉店 神田, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

大澤　一也大泽一也

带着“想传达烤肉乐趣”的想法每天努力，充满活力的店长

1979年，出生于爱媛县。从小因为帮忙母亲做饭而接触到料理，也因此有了未来“想成为厨师”的梦想。从学校毕业后进入烹饪世界，精进厨艺。活跃于意大利料理店，餐酒厅，居酒屋，拉面店等。目前在2023年8月开业的【烧肉　神田精肉店】担任店长，为了最大限度地发挥每个部位的美味，每天都仔细地处理切肉及备料等工作。

大澤　一也大泽一也

Pizza Verde Matsumoto Pizza Verde Matsumoto 松本站, 长野县 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 披萨 / 拿坡里披薩

五味　靖夫五味靖夫

与披萨相关的所有经历都与现在的自己息息相关。

1968年出生于长野县。最初作为宅配披萨的员工，但在意大利看到职人们製作的那不勒斯披萨，深受感动。立志成为一名职人。经过修行，成为世界上备受肯定的职人之一。之后，在国内的专门店磨练厨艺，并为了了解不同地区的需求，还尝试了移动贩售。2015年，作为自己事业的集大成，开设了【Pizza Verde Matsumoto】。所有与披萨相关的经验，成就了现在的五味先生。

五味　靖夫五味靖夫

食道园　北新地店 食道園　北新地店 北新地, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排

黒木　幸喜黑木　幸喜

在烤肉的发祥地不断挑战传统和革新的融合

1967年出生于宫崎县。高中毕业后进入株式会社食道园，入职后在各种店铺钻研，26岁左右就任厨师长。随后，在各分店历任厨师长、店长。3年前就任【食道园】总厨师长。从那以后，在重视1946年创业以来的烤肉传统和文化的同时，不断追求活用崭新的创意和应季食材的新型“烤肉”。

黒木　幸喜黑木　幸喜

清流鳗月岛东大赤门前店 清流うなぎ月島　東大赤門前店 本乡, 东京都 鳗鱼,日本料理

宝田　祐一宝田佑一

以打造男女老少都能随意享用鳗鱼料理的餐厅为目标

1984年出生于长野县。23岁起便在各大连锁店与山药专卖店学习了店铺管理及烹饪知识。随后，他通过开发以鸡肉等食材制作的大众和食料理积累了料理开发与业态开发的经验。现于清流鳗月岛担任料理开发与餐厅空间设计工作，每天致力于打造一家无论男女老少都能随意地享用鳗鱼料理的餐厅。

宝田　祐一宝田佑一

烤肉内脏上田屋两国清澄通路店 焼肉ホルモン上田屋　両国清澄通り店 两国/菊川, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

KIMUKATSU惠比寿店 キムカツ恵比寿店 惠比寿, 东京都 炸猪排,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 炸猪排

泉　慎介泉慎介

想要持续制作能够让大家绽放笑容的料理

1980年出生于福冈县。因热爱烹饪而步入料理领域。曾在福冈担任厨师，后因缘来到东京。在各种餐厅工作的过程中不断磨练技艺，积累了作为主厨等的经验。在【KIMUKATSU恵比寿店】，也充分展现了其高超的厨艺。

泉　慎介泉慎介

烤肉 TATTON亭 焼肉　たっとん亭 浅草桥, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 烤肉

川口　一輝川口一辉

保持着一直被喜爱的原汁原味。推荐一成不变的美味

1994年出生于大坂府。平成初期(1990年代)，父亲开了"烤肉 TATTON亭"，透过父亲的背影看到他用料理让很多人开心的样子。之后，自己也正式开始从事餐饮行业，2021年起担任”烤肉 TATTON亭”的第二代店主，一直到现在。采购肉品和酱汁等，重视一直深受顾客喜爱的原汁原味，持续提供着一成不变的美味。

川口　一輝川口一辉

CAFE LOUNGE mosuKe CAFE LOUNGE mosuKe 大通公园, 北海道 咖啡,咖啡厅、甜点 / 汤咖喱 / 蛋糕 / 芭菲

北川　賢太北川賢太

米其林获奖。熟知食材运用的美食专家

1979年出生于北海道。除了家族经营餐饮店外，从小也对厨房玩具非常渴望。15岁时前往东京，在割烹料理店住店学习厨艺。之后在东京的几家法式餐厅修行厨艺，回到家乡旭川。担任【Auberge Ninguruforet】的总厨师长，并被收录于米其林北海道2017特别版。曾任米其林一星【昼食堂 HIRUOKA】的主厨，目前在【CAFE LOUNGE mosuKe】活跃着。

北川　賢太北川賢太

御好烧铁板烧结缘 お好み焼き　鉄板焼き　縁むすび 新桥/汐留, 东京都 铁板烧,烤肉、牛排 / 御好烧 / 铁板烧 / 葡萄酒

長谷川　義洋长谷川义洋

为了与客人之间珍贵的缘分，提供相应的美食和空间

1982年出生于东京都。18岁时开始在东京的餐饮店工作，开始了作为厨师的职业生涯。曾在世田谷、涩谷、池袋等不同地区，积累了作为厨师的见识，经历过铁板料理和寿司等以优质食材为核心的料理类型。现在担任"结缘"的店主兼厨师。"结缘"是在商务接待或特别的日子里经常被使用的店铺，为了与客人珍贵的“缘分”，提供相应的美食和空间。

長谷川　義洋长谷川义洋

EL Patio EL Patio 冲绳县厅前, 冲绳县 意式酒吧,意大利、法国料理 / 意大利面 / 披萨 / 西式创作料理

崎浜　大史崎浜大史

喜欢让人高兴，也对烹饪和接待服务感兴趣

1988年出生于冲绳县。原本就喜欢让人高兴，也对烹饪和接待服务感兴趣，因此从学生时代就在餐馆打工。在餐馆除了接待服务外也负责烹饪，磨练了厨艺。目前在"EL Patio"担任店长。"以合理的价格提供正宗的味道"，使用餐厅内的石窑精心烤制的披萨是招牌菜。

崎浜　大史崎浜大史

全席个是居酒屋九州和食八州中洲店 全席個室居酒屋　九州和食　八州　中洲店 中洲, 福冈县 居酒屋,居酒屋 / 生鱼片、海鲜料理 / 马肉刺身 / 内脏火锅

塩田　頼己盐田赖己

让中洲的夜晚迎来新鲜气息，是一位年轻实力派的店长

2000年出生于福冈县。最初以兼职身份开始，因感受到了接待工作的乐趣而成为正式职员。在糸岛市的一家老字号烤鸡肉串餐厅修习了两年后，在系列餐厅【八州博多站筑紫口店】积累了经验。随后被选拔为新店【全席个是居酒屋九州和食八州中洲店】的店长。尽管从业时间不长，但作为店长为提升营业额做出了贡献，并获得了公司表彰的实力派人才，成为了备受瞩目的年轻之星。

塩田　頼己盐田赖己