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1297 间厨师中的 301 - 320 间

和牛黑泽 堺町通店

和牛黒澤 堺町通り店

  • 小樽/余市/积丹, 北海道
  • 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 寿喜烧 / 日式牛排

兪 昌日俞 昌日

满怀热情追求美味,抱持理想经营餐厅

1964年生于北海道小樽市。自小便在自家烤肉店中帮衬,经常出入厨房。本职原为娱乐设施及疗养院的社长,但自小的经历让他最终决定开一家“自己也会想去”的美味餐馆。在阅读了 300 多本关于美食的书籍,尝遍日本国内外美食,并在反复试验后确定了本店口味的基调。于2018年开设【和牛黑泽 本店】。并至今精力充沛地活跃于第一线。

兪 昌日俞 昌日

涮涮锅 久米家

しゃぶしゃぶ久米家

  • 松山/久米/若狭, 冲绳县
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 涮涮锅

新城 宗朋新城 宗朋

深受能够为人们带来幸福的烹饪工作所吸引

由于对美食的喜爱和对食物的浓厚兴趣,他对饮食业界的工作产生浓厚兴趣。现在以冲绳县内【久米家】为首,担任多家店铺的代表董事。每一家店铺都使用极具讲究的肉制作美味佳肴,让更多客人感到高兴。

新城 宗朋新城 宗朋

门前仲町 个室烧肉  ROYAL

門前仲町 個室焼肉 ロイヤル

  • 门前仲町, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉

横田 工横田 工

使用讲究的食材・精致的空间为顾客提供“特殊的体验”

横田先生作为一名厨师,活跃于东京的餐厅,以食物为客人提供欢乐的时光。目前在【个室烧肉  ROYAL】担任厨师,大展身手。正是因为对食材的挑选、空间设计和细节都十分讲究,才能为您提供“特殊的体验” 。请在门前仲町站前尽情享受一段美好的时光。

横田 工横田 工

Horutanya 荣店

ほるたん屋 栄店

  • 荣, 爱知县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 内脏火锅 / 烤肉 / 内脏

榊間 周平榊间 周平

用当地食材创造奇迹,呈现令人感动的一道菜。从岐阜出发,将美味传遍世界。

1988年,出生于东京都。在东京居住期间,因在岐阜的一次【amiyaki亭】用餐经历,决心投身料理行业。随后搬到岐阜,并在他一直向往的【amiyaki亭】进行了修行。2019年开始了在【Horutanya】的新挑战,2023年转到现在的【Horutanya 栄店】并担任店长,全面管理这家餐厅。

榊間 周平榊间 周平

KAMAKURA藤家

かまくら藤家

  • 镰仓/逗子, 神奈川县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 冷面

小池 一晃小池一晃

希望以实惠的价格让镰仓的人们享受到我们所追求的优质肉品

出生于1985年。大学毕业后立即进入餐饮行业并积累经验。追求能够让客人觉得美味的菜肴,每天不断精进。

小池 一晃小池一晃

食道园 宗右卫门町本店

食道園 宗右衛門町本店

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排

黒木 幸喜黑木 幸喜

在烤肉的发源地挑战传统与创新的融合

1967年出生于宫崎县。高中毕业后加入株式会社食道园,在不同店铺累积经验,26岁时成为厨师长,并在各个店铺担任过厨师长和店长。三年前被任命为【食道园】的总厨师长,在传承1946年创业以来的烤肉传统和文化的同时,不断探索使用新颖想法和时令食材的新型“烤肉”。

黒木 幸喜黑木 幸喜

串炸 NAKAYA 东麻布

串揚げ なかや 東麻布

  • 麻布十番, 东京都
  • 炸串,日本料理 / 各类日本料理 / 炸串 / 葡萄酒

依知川 高明依知川 高明

追求能讓顧客感動的新式串揚魅力。

2022年1月,【串炸 NAKAYA 东麻布店】正式开业。作为全新挑战,致力于打造一个融合精緻料理与高雅氛围的餐厅,让顾客能够体验到非日常的高品质用餐体验。串扬的魅力在于跨越种类与食材界限的无限可能性。通过选用新鲜的时令食材,并结合独特的製作手法,创造出属于【串炸 NAKAYA】独有的美味佳餚。

依知川 高明依知川 高明

牛内脏和鲜鱼  牛冨屋 涩谷道玄坂店 

牛ホルモンと鮮魚 牛冨屋 渋谷道玄坂店

  • 道玄坂/神泉, 东京都
  • 居酒屋,居酒屋

小俣 卓也小俣 卓也

在日料餐厅、意大利料理餐厅等各种类型的餐厅学习

1972年11月出生于东京都丰岛区。 从18岁起,在日料餐厅、意大利料理餐厅以及大型连锁餐厅等各种类型餐厅里学习。在【KayaGroup】里,他师从日本传奇厨师“正木和义”先生,并继承了料理流派之一的“正木流”。现在,小俣先生正在扩大自己作为餐饮经理和餐饮顾问的活动范围,并努力在多家公司培养年轻厨师。

小俣 卓也小俣 卓也

旬菜Adachi

旬菜あだち

  • 西麻布, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式创作料理

安達 正幸安达 正幸

朋友做菜时帮忙打下手的经验,激发了他作为厨师的才华

1962年出生于山形县。曾在朋友经营的餐馆打工,在那里接触到料理的世界并为之着迷,决心成为一名厨师,在东京日本桥的和食餐厅正式开始了职业生涯。此后,他在多家和食餐厅不断磨练技艺。1999年,在现在的地点开设了【旬菜Adachi】,担任店主兼主厨。

安達 正幸安达 正幸

SUNTORY WHISKY BOTTLE BAR札幌BAR GARBO

SUNTORY WHISKY BOTTLE BAR 札幌BAR GARBO

  • 薄野, 北海道
  • 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 鸡尾酒 / 威士忌 / 烈酒

堀野 衣真里堀野 衣真里

在札幌的夜晚,提议幸福时刻的调酒师

1992年,北海道出生。现在 【札幌BAR GARBO】 作为调酒师,持续为在札幌度过夜晚的人们提供幸福时刻的堀野女士。虽然堀野女士本人最初并不习惯饮酒本身,但她对威士忌的历史和传统感兴趣,并开始学习各种威士忌。发挥从零开始就接触到威士忌魅力的实际经验,作为深奥威士忌世界的向导而大显身手。

堀野 衣真里堀野 衣真里

Hikariya&yajimon

ひかりや&yajimon

  • 近江町市场, 石川县
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理

石原 亨石原 亨

选手时代接触到的世界美食文化,成为选择料理道路的契机

1972年出生于石川县。原本作为日本代表队的自由式皮划艇选手活跃着的石原先生。在长达约20年的选手生涯中环游世界各国,品尝各国美食逐渐成为了他的爱好。转折点发生在2002年。在奥地利他遇到了维也纳炸肉排(用牛仔肉等制作的炸物),他萌生了“想将这道料理的魅力带回日本”的想法,从而决定投身料理行业开启了第二的职业生涯。如今,他作为老板兼厨师大展身手。

石原 亨石原 亨

和牛烧肉 KIM

和牛焼肉 KIM

  • 白金/白金台, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 韩国料理

西麻布Serendipity

西麻布Serendipity

  • 西麻布, 东京都
  • 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 葡萄酒 / 鸡尾酒 / 威士忌

廣瀬 剛广濑 刚

作为调酒师,制作客人所期望的一杯

作为一流酒店的酒店管理员,在酒店行业积累了丰富的经验。由于对服务业的热情和对酒类的兴趣,选择了成为一名调酒师,并在10多年的时间里不断提高自己的专业技能。现在在2021年12月开业的【西麻布Serendipity】大展身手。

廣瀬 剛广濑 刚

烤肉WAJIMA

焼肉わじま

  • 旭川, 北海道
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 威士忌

久保 由規久保 由規

我们希望将迷人的"富良野黒毛和牛"传达给更多人。

1997年出生于北海道。在高中时期的兼职工作成为踏入餐饮行业的契机。过去担任酒店的服务员也有在烤肉店和意大利餐厅的服务经验,目前担任【烤肉WAJIMA】的餐厅经理。他设定了将"富良野黒毛和牛"的魅力传递给更多客人的目标,并致力于创建一个让客人满意且用餐愉快的餐厅。

久保 由規久保 由規

鳗山椒五行

鰻山椒五行

  • 二条城, 京都府
  • 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃 / 日本酒

前原 喬前原 乔

目标是制作出让鳗鱼爱好者也能满意的鳗鱼重盒·鳗鱼三吃

1981年出生于奈良。曾从事西餐厨师、面包师等工作,随后进入 "京都丸饼家"。作为一名日式糕点师,拥有制作日式糕点、店面销售以及在全国各地的商场开设店铺等经验。利用自己积累的知识和手艺,从各个角度支撑“京都丸饼家”。目前在【鳗山椒五行】作为厨师大展身手。由于"京都丸饼家 "的店主也是一位鳗鱼爱好者,目标是打造 "让鳗鱼爱好者也能满意的精品",提供从各种元素都很讲究的鳗鱼。

前原 喬前原 乔

大阪屋     滨町店

大阪屋 浜町店

  • 长崎市, 长崎县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 日式牛排

小松 貴之小松 贵之

用敏锐的眼光为【大阪屋】采购食材的甄别达人

1974年出生于长崎县长崎市。在【大阪屋滨町店】开店的同时进入公司,一手包办大阪屋集团的采购工作,是眼光敏锐的采购达人。在进货方面毫不妥协,作为厨师也以不动摇的姿态开发着客人喜欢的料理。

小松 貴之小松 贵之

Tomt cafe bistro bar

Tomt cafe bistro bar

  • 港湾未来, 神奈川县
  • 意式料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 意大利料理 / 咖啡

山田 祐太郎山田 祐太郎

以法国料理&意大利料理为核心,传递无国界的美味和活力

1996年出生于东京。Tomt cafe bistro bar主厨。自幼喜爱手工创作,因在餐饮店打工而与美食结缘,立志成为厨师。曾在丸之内高端酒店的法国料理餐厅磨砺技艺,又于主打手工意大利面的意大利餐厅精进厨艺。职业生涯中和各地生产者建立深厚情谊,不断探索让食材魅力绽放的独创食谱。2024年11月现任餐厅创立时加入,以自由奔放的料理风格款待八方来客。

山田 祐太郎山田 祐太郎

博多皮屋 金泽片町店

博多かわ屋 金沢片町店

  • 香林坊/片町, 石川县
  • 烤串,日本料理 / 各类日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串

山津 和也山津 和也

始终为客人带来温暖亲切的服务

1990年,出生于石川县,二十多岁中期开始从事厨师行业。最初在日料餐厅工作,积累了两年的经验,掌握了厨师的基础技能。随后,他转战烤肉店等不同餐饮领域,如今担任博多皮屋 金泽片町店店长,始终坚持以“让客人想要再次光顾”的温馨待客之道为信念。

山津 和也山津 和也

黑门 藏银

黒門 蔵銀

  • 日本桥, 大阪府
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理

越田 千枝子越田 千枝子

珍惜母亲的味道,通过食物让光临的人们露出笑容的店长

1955年,出生于大坂府。希望透过食物让人们笑容满面,因此跃入料理世界。在和式居酒屋开始了正式的职业生涯。此后,一直专注于和式居酒屋,製作各式各样的料理。2016年加入【藏银】,担任副店长7年后,于2023年开设的【黑门 藏银】担任店长。利用过往经验和技术,在新店铺每日努力奋斗。

越田 千枝子越田 千枝子

烧肉YAMATO    COREDO日本桥店

焼肉やまと コレド日本橋店

  • 日本桥, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 葡萄酒

マウ ゾウモオMau  Zoumoo

经历了日本料理和意大利料理等各种不同类型的料理后,进入了“烧肉YAMATO”

在缅甸出生,1995年来到日本。来日后,在日本料理店工作,学习了日本的生活和文化。2005年开始在代代木站附近的日本料理餐厅担任厨师长。2011年,为了学习意大利料理,在赤坂的一家餐厅工作了3年左右。2018年转职到银座的高级烤肉店,2022年目前在"焼肉YAMATO COREDO日本桥店"工作。

マウ ゾウモオMau  Zoumoo

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