厨师搜索结果 : 16 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

和彩八仓 和彩　八倉 镰仓/逗子, 神奈川县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理

有賀　宏樹有贺宏树

将故乡的山珍海味制作成丰富多彩的日本料理，提供镰仓特有的美味

1977年，出生于神奈川县。【和彩八仓】的副厨师长。从小在鎌仓和三浦等地长大，对神奈川县的食材很熟悉，所以决定走上了烹饪之路。在海鲜日本料理店积累了丰富的经验，学习了如何烹饪出故乡丰富多彩的食材。他的厨艺受到了高度评价，担任现职后，向来自世界各地的鎌仓旅客展示了本地正宗的日本料理。他认为“透过饮食与人相联繫，让人们感受到喜悦和乐趣”，每天努力工作，竭尽所能地招待每一位客人。

有賀　宏樹有贺宏树

MARUYA本店中部国际机场店 まるや本店　中部国際空港店 常滑/知多半岛, 爱知县 日本料理,日本料理 / 鳗鱼饭三吃 / 鳗鱼料理 / 生鱼片、海鲜料理

坂本恵利坂本惠利

不断磨练厨艺，一直在追求日本料理的精髓

她从小就喜欢烹饪，高中毕业后就加入了"MARUYA本店"。一边学习日本料理的基础知识，一边以成为鳗鱼厨师为目标。经历了大多数店铺的工作，她成为 JR 名古屋站店的厨师长。凭借多年的经验，每天都在努力工作，以进一步满足客户的需求。

坂本恵利坂本惠利

炸串酒场 HIROKATU 上野AME横店 串かつ酒場　ひろかつ　上野アメ横店 上野, 东京都 居酒屋,居酒屋

小俣　卓也小俣　卓也

在日本料理餐厅和意大利料理餐厅等各种类型的餐厅接受培训

1972年11月出生于东京都丰岛区。从18岁起，就在日本料理餐厅、意大利料理餐厅和大型餐饮连锁店等各类型餐厅接受培训。在“KayaGroup”中，师从日本传奇厨师“正木数义”，并继承了料理流派之一的“正木流”。目前作为饮食业管理和饮食顾问，活跃于许多场合，并正在努力为更多公司培训年轻厨师。

小俣　卓也小俣　卓也

全席个是居酒屋九州和食八州中洲店 全席個室居酒屋　九州和食　八州　中洲店 中洲, 福冈县 居酒屋,居酒屋 / 生鱼片、海鲜料理 / 马肉刺身 / 内脏火锅

塩田　頼己盐田赖己

让中洲的夜晚迎来新鲜气息，是一位年轻实力派的店长

2000年出生于福冈县。最初以兼职身份开始，因感受到了接待工作的乐趣而成为正式职员。在糸岛市的一家老字号烤鸡肉串餐厅修习了两年后，在系列餐厅【八州博多站筑紫口店】积累了经验。随后被选拔为新店【全席个是居酒屋九州和食八州中洲店】的店长。尽管从业时间不长，但作为店长为提升营业额做出了贡献，并获得了公司表彰的实力派人才，成为了备受瞩目的年轻之星。

塩田　頼己盐田赖己

黑毛和牛饭店　样　（YO－U） 黒毛和牛ダイニング　様　（YO−U） 大阪南港, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 寿喜烧 / 涮涮锅

黒崎　次郎黑崎　次郎

有主厨评论

实现掌握一门手艺、自己当老板的梦想

出生于兵库县神户市。14岁开始就想自己当老板，于是开始行动。从辻学园毕业后在PLAZA HOTEL学习了7年的法餐制作。之后又去法国学习。27岁时决定回到日餐这一原点，开始创作日法合璧的菜式。在担任了3年主厨之后，在30岁的时候自己创业。为了培养销售能力，前5年主要是做销售工作。同时兼任副厨师长。在芦屋开了“黑毛和牛饭店”。2006年搬到了现在的地址。

黒崎　次郎黑崎　次郎

鮨赤酢 kanayama 鮨　赤酢　かなやま 新宿西口/都厅前, 东京都 寿司,日本料理

久保田　信也久保田信也

为江户前寿司而生的寿司店

1977年出生于神奈川县。高中毕业后进入烹饪学校，体验到食物的趣味，并在毕业后在神奈川的一家寿司店里修行了5年，然后进军东京。在恵比寿的一家寿司店磨练技艺，后来搬到银座。受到新冠疫情的影响，一度离开东京市区，但如今他作为主厨在新宿的新天地展示自己的厨艺。

久保田　信也久保田信也

铁板烧神户 鉄板焼　神戸 难波, 大阪府 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒

平瀬　和豊平濑和丰

对厨师制作料理时的姿态怀着憧憬而进入了料理界

1975年出生于兵库县。受到当时观看的电视节目的影响，决心成为一名厨师。进入了一家会员制度的度假酒店公司，正式启动了自己的职业生涯。此后，一直在兵库县和北陆等地努力磨练技艺，直到2009年入職了【铁板烧神戸】。现在通过铁板烧的精彩表演和热情的招待，为前来的客人带来愉快的时光。

平瀬　和豊平濑和丰

Diningbar HOJU Diningbar HOJU 大通公园, 北海道 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 生鱼片、海鲜料理 / 各类西洋料理 / 西式创作料理

福田　凌哉福田凌哉

看着父亲的背影长大，最终选择走上厨师之路

1996年出生于北海道。自小看着厨师父亲长大，因此选择踏上了厨师之路。他在北海道的一家法式餐厅开始了作为厨师的职业生涯。经过3年修行后，他进入了一家日式&西式&中餐餐吧工作，积累了约6年的经验。之后，他来到了立志成为厨师的契机——父亲的餐厅里，担任了3年的西餐厨师。他以西餐为主，积累了多种菜系的烹饪技艺，如今这些技艺都成为了本店独具个性菜单设计的有力支撑。

福田　凌哉福田凌哉

银座MOCHIFUJI 銀座もちふじ 银座, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 涮涮锅

黒須　法明黒须法明

于名店修行学习，展现独特的美食哲学。来到银座，编织全新的美食故事

1973年出生于茨城县。在宇都宫短期大学附属高中烹饪专业的恩师推荐下，前往【银座久兵卫大仓酒店店】、【乃木坂神谷】、【银座凛】等名店中修行学习。随后，独立开设了【银座 KURO寿】。在经营该餐厅16年后，于2024年2月又新开设了【银座MOCHIFUJI】。除了作为一名厨师不断潜心钻研以外，他还通过庆应义塾大学的通信课程学习经济学，探索着控制食材浪费和减少商业垃圾的方法。

黒須　法明黒须法明

SAKURA CAFE & RESTAURANT 池袋 サクラカフェ＆レストラン池袋 池袋西口, 东京都 意式料理,意大利、法国料理 / 地中海料理 / 无国籍料理 / 啤酒

野原　隆代野原隆代

在“改造･创造”的环境氛围中成长，自然而然走上了料理路

埼玉县生。父母从事制造业，我还是孩子的时候，怀着一种说不清道不明的情绪，认为自己将来也会从事创造、制造方面的职业。那时候，祖父母经营有一处农场，因此家里总有米、蔬菜、鸡蛋等非常新鲜的食材，自然而然的，我将料理作为了自己的工作。我曾在航空贸易公司的位于羽田空港的餐厅内工作了7年，之后加入了“SAKURA CAFE & RESTAURANT 池袋”。

野原　隆代野原隆代

和牛烤肉格之进六本木店 和牛焼肉格之進六本木店 六本木, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 日式创作料理 / 牛排 / 烤肉

柏木　悠希柏木悠希

被餐饮行业所吸引，进入美食世界。作为店长引领餐馆

1997年出生于东京。因为一直非常喜爱美食，还希望能提供让客人满意的料理与服务，于外食行业从事为客人带来笑容的工作，最终选择了餐饮工作。2015年加入现在的公司，在【格之进F】积累经验。2021年调动到【和牛烤肉格之进六本木店】，并于2023年起担任店长。

柏木　悠希柏木悠希

全包间居酒屋四季之诗-shikinouta-京都站前店 全席個室居酒屋　四季の詩-shikinouta-京都駅前店 京都站, 京都府 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧

箕浦　幸一箕浦幸一

有主厨评论

从小对烹饪十分感兴趣

1985年生于岐阜县。从小对烹饪十分感兴趣，16岁时走上了烹饪之路。在岐阜著名旅馆钻研六年烹饪技巧之后，于新桥老字号日料店【一刻】担任厨师长。后被提拔为【四季之诗】厨师长，担任至今。为了能够向顾客提供美味佳肴与最棒的灿烂笑容，每天都在不断努力精进。

箕浦　幸一箕浦幸一

烤鸡肉串神乐 やきとり神楽 肥後桥, 大阪府 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 鸡肉料理

中西　和慶中西和庆

从小在祖母的餐饮店帮忙的经验成为了契机

1995年，出生于大阪府。由于祖母是厨师，从小就在餐厅里帮忙，这成为了他踏入料理世界的契机。在帮忙的过程中，他逐渐感受到烹饪的乐趣，并立志成为一名厨师。毕业后，他进入料理界开始了厨艺修行，在一家牛排店工作了9年，不断磨练自己的技艺。如今，他在2024年10月开业的烤鸡肉串神乐担任店长，他亲自走访鸡肉和蔬菜的产地，与生产者建立了深厚的友谊。

中西　和慶中西和庆

KITSUNE きつね 奈良, 奈良县 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 寿喜烧 / 创作寿司 / 鳗鱼饭三吃

木田　翼木田翼

一个继承了鸟羽周作热情的男人

于1992年出生于日本千叶县。从高中入学时起，原本计划通过推荐录取进入志愿的大学，但因未能拿到名额，故重新思考了未来的进路。尽管遭遇了家人的反对，最终仍决定进入料理专业学校学习。毕业后，曾就任于酒店和东京都内的知名餐厅，并于2019年4月加入【sio】担任其副主厨。于2019年12月参与了【PARLOUR OHASHI】的建立，随后成为o/sio的主厨。从2021年4月开始担任【KITSUNE】的主厨，于奈良的新店铺中呈现sio的烹饪理念。

木田　翼木田翼

寿司割烹喜成 寿司割烹喜成 锦糸町/住吉, 东京都 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

小森　和彦小森和彦

多年的经验积累，对食材的敏锐洞察力，让他赢得了业界的尊重

1970年出生于埼玉县。受经营寿司店的叔叔影响，他从小就熟悉烹饪。他开始在八王子滨寿司进修，并在那里工作了 18 年。在此期间，他赢得了全国寿司工匠锦标赛冠军。之后，他先后在不同的餐厅工作，包括寿司和8年、筑地Otsubo3年、三鹰寿司割烹福松7年、寿司Komori3年.。现在在2021年12月开业的寿司割烹喜成工作。他凭借多年经验对食材的敏锐判断，赢得了客户和业内同仁的尊重。

小森　和彦小森和彦

神户铁板烧牛排岩崎 神戸鉄板ステーキいわさき 三宫, 兵库县 牛排,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒

岩?　誠岩崎誠

正因为是经验丰富且能够辨识出优质肉类的厨师，所以才能提供独特的一道菜品

出生于1980年，兵库县人。从18岁开始在神户市的铁板烧店积累经验。目前担任【神户铁板烧牛排岩崎】的店主兼厨师。凭借在铁板烧领域积累的肉类知识、可靠的采购渠道和作为一名厨师的厨技，为客人们打造出难以替代的珍贵时刻。

岩?　誠岩崎誠

AYAKARI鲷 あやかり鯛 汤岛, 东京都 乡土料理,日本料理 / 各类日本料理 / 乡土料理 / 日本酒

大山　和樹大山和树

希望为客人提供“美食和日本酒”的最佳搭配

出生于神奈川县。受到母亲的烹饪技巧的影响，从小就立志成为一名厨师。在尝试了各种各样的料理风格后，于2019年加入【AYAKARI鲷】并担任厨师长。他还负责【和酒屋】的经营。因此，他在料理与日本酒的搭配方面特别有口碑，常客中有很多日本酒爱好者对他的评价很高。

大山　和樹大山和树

完全個室 Shabu-shabu 九西麻布本店 完全個室しゃぶしゃぶ九西麻布本店 西麻布, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 马肉刺身 / 牡蛎料理

富樫陸也富㭴陆也

从食材中汲取灵感，创造出五种感官都能享用到的菜肴

在横滨元町的"雾笛楼"开始了职业生涯。前往法国，在三星餐厅"保罗・博库斯"等三家餐厅接受培训。回国后，回到日本后，在表参道的米其林2星餐厅“Pierre Gagnaire”和六本木的米其林2星餐厅“Restaurant Ryuzu”积累了经验，担任"RESTAURANT IRIÉ LE JOYEUX"的副料理长。后来成为南青山"Restaurant Portus"的料理长。随后在日本各地担任总料理长，参与了酒店的开业和业务拓展。目前担任集团的总料理长。

富樫陸也富㭴陆也

冈山烧肉聚乐之园 岡山焼肉　聚楽の園 冈山站, 冈山县 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 内脏

仲吉　司仲吉司

实务中学到的“料理的乐趣”，成为一切的契机

1988年出生于冲绳县。于冈山县内的专门学校就学时，有了餐饮店的打工经验。透过实务经验，学习到“料理的有趣之处“，立志成为厨师。在创作居酒屋任职的5年内，受到热切于研究的老闆的影响，对于厨师职业的憧憬越来越强烈。从那之后，开启了成为正统厨师的人生。担任过义式餐厅及餐酒馆的厨师，现在作为【冈山烧肉聚乐之园】的厨师活跃于料理界。

仲吉　司仲吉司