1297 间厨师中的 341 - 360 间
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函馆海鲜居酒屋 YAN众渔场二代目昌荣丸
函館海鮮居酒屋 ヤン衆漁場二代目昌栄丸
- 函馆, 北海道
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 烧酒
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前田 秀喜前田 秀喜
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坚持现捕的当地鲜鱼，为了提供美味的海鲜料理献上人生
1958年出生于北海道，看着身为渔夫的父亲背影长大，自己也搭乘“昌荣丸”在北海捕鱼。父亲以“提供本地的鲜鱼料理”为理念，在函馆设立餐厅。以此为契机，逐渐迷上了厨师的工作，1994年在函馆的五稜郭开了自己的居酒屋，并挂上“二代目”的头衔。自那时起，专注于在南茅部进行采购、鱼池管理以及刀具技艺的磨练。2016年迁至松风町。以讲究的海鲜料理和细致的待客之道，深深吸引着当地居民和游客。
前田 秀喜前田 秀喜
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mizutaki 善哉
水炊き 善哉
- 平尾/清川, 福冈县
- 鸡肉汆锅,日本料理 / 各类日本料理 / 汤锅料理 / 鸡肉汆锅
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山下 展史山下 展史
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热衷于制作能带来真心笑容的料理
1984年出生于宫崎县，因为听到自己製作的料理能够让人笑着说“好吃”，感到非常高兴,因此决定走上厨师之路。之后在各种餐饮店累积经验,结识了许多人。2023年,因其精湛厨艺而被现在的公司延揽,自此以来一直在【mizutaki 善哉】担任厨师。
山下 展史山下 展史
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左舞璃菜 凤
左舞璃菜 鳳
- 银座, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 寿喜烧 / 涮涮锅 / 汤锅料理
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左舞璃菜 鳳左舞璃菜 凤
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以合理的价格品尝A5级别“宫崎牛”・黑毛和牛沙朗
以合理的价格提供使用A5级别“宫崎牛”和顶级黑毛和牛沙朗的涮涮锅和寿喜烧。不仅是食材，涮涮锅的酱汁和寿喜烧的高汤也都是精挑细选的精品。此外，还提供追加点菜的菜单，可以尽情享用涮涮锅和寿喜烧。
左舞璃菜 鳳左舞璃菜 凤
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今甚
今甚
- 白金/白金台, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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飯田 純一饭田 纯一
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至今培养的技艺和热情为武器，每天都在不断磨练自己的技艺
1982年出生于茨城县。曾被炒饭和煎饺的美味所吸引，对中国料理产生了浓厚的兴趣。为了能够用自己的双手再现出其美味，立志成为一名厨师。从烹饪学校毕业后，在拉面馆【面屋武藏】接受了7年的培训。随后又在烤肉店【KINTAN】工作7年，累积多样的技术与经验。于2022年7月加入【今甚】。凭借扎实的技艺成为了核心人物。
飯田 純一饭田 纯一
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一进丸 道后店
一進丸 道後店
- 道后温泉, 爱媛县
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式创作料理
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替地 亮介替地 亮介
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家里经营鲜鱼店，从小就对料理和食材非常熟悉。
1976年出生于爱媛县。由于家里是鲜鱼店，他从小便与料理和食材结下了不解之缘。经过水产养殖业的工作后，他在27岁时独立创业并经营餐饮店。之后成立了自己的公司，目前在县内拥有七家店铺。2025年1月，他在松山市大街道商店街开设了人气店"一进丸"的分店——"一进丸 道后店"。如同总店一样，这里可以尽情享受“爱媛的美味”。
替地 亮介替地 亮介
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和牛烧肉 KIM
和牛焼肉 KIM
- 白金/白金台, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 韩国料理
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Diningbar HOJU
Diningbar HOJU
- 大通公园, 北海道
- 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 生鱼片、海鲜料理 / 各类西洋料理 / 西式创作料理
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福田 凌哉福田 凌哉
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看着父亲的背影长大，最终选择走上厨师之路
1996年出生于北海道。自小看着厨师父亲长大，因此选择踏上了厨师之路。他在北海道的一家法式餐厅开始了作为厨师的职业生涯。经过3年修行后，他进入了一家日式&西式&中餐餐吧工作，积累了约6年的经验。之后，他来到了立志成为厨师的契机——父亲的餐厅里，担任了3年的西餐厨师。他以西餐为主，积累了多种菜系的烹饪技艺，如今这些技艺都成为了本店独具个性菜单设计的有力支撑。
福田 凌哉福田 凌哉
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铁板烧 牛排 SUN SHO
鉄板焼 ステーキ SUN SHO
- 赤坂, 东京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 牛排
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田中 裕子田中 裕子
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料理和品味美食的乐趣，是她作为厨师的起点
出生于大阪府。从小学开始就对料理萌生了兴趣，经常在家庭科的烹饪实践后，回家为家人再现同样的菜单。也喜欢吃美食。在毕业后进入餐饮业，自此始终与餐饮行业保持密切联系。她曾就读料理学校，担任过寿司店和料理店的老闆娘，并在六本木的铁板烧店大展厨艺，且心中一直向往拥有自己的店铺。2015年，作为店主兼主厨，开设了【铁板烧 牛排 SUN SHO】。
田中 裕子田中 裕子
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LOCATION DINING 凪
ロケーションダイニング 凪
- 恩纳村, 冲绳县
- 日本料理,日本料理 / 日式牛排 / 涮涮锅 / 无国籍料理
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岩下 拓人岩下 拓人
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以对美食永无厌足的探究心，烹制创造性极强料理的厨师
1981年1月生。鹿儿岛县人。因读大学而到冲绳。因学生时代在酒店打工而走上了美食之路。做过服务员等工作后，也从事过料理的制作。作为厨师的才能得以充分展现，要归功于会做菜的母亲所熏陶的敏感味觉。现身为【LOCATION DINING 凪】的店长，每天都在传播冲绳料理的特有魅力。不断探究美食的奥妙，极富创造性的料理深受好评。为让入店客人满意，不遗余力。
岩下 拓人岩下 拓人
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Satsumaya Tonton 原宿
さつまやとんとん 原宿
- 原宿/明治神宫前, 东京都
- 炸猪排,日本料理 / 炸猪排 / 涮涮锅 / 烧酒
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川野 紀之川野 纪之
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鹿儿岛的绝品食材配上熟练的技艺所呈现的萨摩的“美味料理”
1972年生于鹿儿岛县。童年时期经常有许多机会为家人做饭，从家人因食物所带来的笑容与喜悦中获得成就感。高中从餐饮科毕业后在福冈、鹿儿岛、大坂磨练厨艺，专精于日本料理，同时也累积了中式料理以及西洋料理的经验。2002年移居东京，参与了现在这家餐厅的创立过程。并担任厨师长领导整个厨房。在2022年的店铺整修期间，持续追求新的美食乐趣，创造了名为"黑猪"的经典料理，备受赞誉的精緻招待也广受好评。
川野 紀之川野 纪之
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SUNTORY WHISKY BOTTLE BAR札幌BAR GARBO
SUNTORY WHISKY BOTTLE BAR 札幌BAR GARBO
- 薄野, 北海道
- 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 鸡尾酒 / 威士忌 / 烈酒
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堀野 衣真里堀野 衣真里
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在札幌的夜晚，提议幸福时刻的调酒师
1992年，北海道出生。现在 【札幌BAR GARBO】 作为调酒师，持续为在札幌度过夜晚的人们提供幸福时刻的堀野女士。虽然堀野女士本人最初并不习惯饮酒本身，但她对威士忌的历史和传统感兴趣，并开始学习各种威士忌。发挥从零开始就接触到威士忌魅力的实际经验，作为深奥威士忌世界的向导而大显身手。
堀野 衣真里堀野 衣真里
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完全個室 Shabu-shabu 九 西麻布本店
完全個室 しゃぶしゃぶ九 西麻布本店
- 西麻布, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 马肉刺身 / 牡蛎料理
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富樫陸也富㭴陆也
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从食材中汲取灵感，创造出五种感官都能享用到的菜肴
在横滨元町的"雾笛楼"开始了职业生涯。前往法国，在三星餐厅"保罗・博库斯"等三家餐厅接受培训。回国后，回到日本后，在表参道的米其林2星餐厅“Pierre Gagnaire”和六本木的米其林2星餐厅“Restaurant Ryuzu”积累了经验，担任"RESTAURANT IRIÉ LE JOYEUX"的副料理长。后来成为南青山"Restaurant Portus"的料理长。随后在日本各地担任总料理长，参与了酒店的开业和业务拓展。目前担任集团的总料理长。
富樫陸也富㭴陆也
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赤牛Dining yoka-yoka樱町店
あか牛Dining yoka-yoka桜町店
- 熊本, 熊本县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 汉堡肉饼 / 牛排 / 烤肉
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村口 僚太村口 僚太
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笑容可掬的厨师说:“希望所有到访的客人都能露出笑容”
1990年出生于熊本县。当他初次接触到"烹饪"时感受到了喜悦。后来更进一步地，发现通过给人们做饭让他们笑容满面也是一种喜悦，在意识到了这是适合他的职业后，从此进入了料理的世界。他在大学医院的食堂学习了2年、在寿司店学习了1年、并在居酒屋历经了4年的学习，不断提升自己的厨艺。现在以厨师的身分活跃在【赤牛Dining yoka-yoka樱町店】，他说：“希望所有到访的客人都能露出笑容”。
村口 僚太村口 僚太
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御鱼处 Sakura茶屋
御魚処 さくら茶屋
- 奈良, 奈良县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式创作料理
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長澤 真一长泽 真一
有主厨评论 -
从公务员转向烹饪界。充分发挥精湛技艺，创造精品
1974年出生于日本鸟取县。从小吃祖母做的乡村菜长大，因向往汉堡排和意大利面等西餐而亲自下厨。曾梦想成为一名厨师以做出更多美味佳肴，却成为了一名公务员。在无法放弃梦想的时候，在市场受到挑选食材的师傅的启发，因而下定决心。曾在一家割烹餐厅受训五年，随后在关西地区的一家日本料理餐厅和一家和牛专营店工作。目前作为 【御鱼处 樱花茶屋】的老板兼厨师，充分利用自己挑选鲜鱼的眼光和人脉关系，持续奋斗工作。
長澤 真一长泽 真一
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烧肉YAMATO COREDO日本桥店
焼肉やまと コレド日本橋店
- 日本桥, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 葡萄酒
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マウ ゾウモオMau Zoumoo
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经历了日本料理和意大利料理等各种不同类型的料理后，进入了“烧肉YAMATO”
在缅甸出生，1995年来到日本。来日后，在日本料理店工作，学习了日本的生活和文化。2005年开始在代代木站附近的日本料理餐厅担任厨师长。2011年，为了学习意大利料理，在赤坂的一家餐厅工作了3年左右。2018年转职到银座的高级烤肉店，2022年目前在"焼肉YAMATO COREDO日本桥店"工作。
マウ ゾウモオMau Zoumoo
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三田屋本店-Yasuragi之乡-
三田屋本店−やすらぎの郷−
- 三田, 兵库县
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛排
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大野 順司大野 顺司
有主厨评论 -
将客人喜悦的身影作为对自己的鼓励，选择走向职业匠人之路。
1984年11月20日出生于兵库县。自学生时代起就进入【三田屋本店−Yasuragi之乡−】打工。从最开始的毫无料理经验，到开始慢慢对做料理感兴趣。当看到因为品尝到美食而露出喜悦笑颜的客人时，下定决心要成为一名料理人。先从料理辅助开始，再到现场学习基础。现作为副料理长，为能做出精致讲究的一品料理而坚持努力着。
大野 順司大野 顺司
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神户牛排 PANDORA匠
神戸牛ステーキ パンドラ匠
- 新宿西口/都厅前, 东京都
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 涮涮锅 / 日式牛排
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境 勇真境 勇真
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创业51年 将继承的味道传承到下一个时代
1985年出生于东京。在东京的酒店开始了职业生涯，受到重视与客人一期一会的铁板烧招待方式所吸引，2011年进入西新宿名店“PANDORA”。2016年就任店长、2020年担任烹饪部长，以独特的风格和热情招待每一位客人为原则，守护着51年不变的味道，并把最好的口味传递给下一代。
境 勇真境 勇真
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神户牛DAIA 日本桥室町店
神戸牛ダイア 日本橋室町店
- 三越前, 东京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式铁板烧 / 烤肉
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大坪 辰大坪 辰
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不断磨练烹饪技艺，完善自身
2001年出生于岩手县。因热爱烹饪而选择在餐馆工作。在通过打工积累经验后，正式开始从事厨师工作。目前正作为【神户牛DAIA 日本桥室町店】的厨师活跃于第一线。大坪先生将“神户牛”这一顶级食材视为自己的伙伴，致力于不断激发自身作为厨师的潜力。除了烹饪技巧之外，他还努力通过健身这一业余爱好提高自己的身体素质与工作表现，并作为一位以食为生之人不断钻研磨练。
大坪 辰大坪 辰
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Restaurant Re:
Restaurant Re:
- 中目黑, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 意大利料理 / 西式创作料理
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能島舞能岛舞
有主厨评论 -
精致的日本料理和法国料理的相遇
1989年出生于广岛，幼少时期在自然丰富的地区成长，喜欢在山野间奔跑。但受到热爱烹饪的祖母的影响，走上了料理之路。从广岛县醉心料理专门学校毕业后，展现出了能够参加伦敦技能大赛的高超技术，以此为武器，在家乡广岛和东京的多家法国料理餐厅积累了经验。同时，由于喜欢威士忌，还曾在一家威士忌专门店打工。从2024年起担任Restaurant Re:的厨师。期待她今后的活跃表现！
能島舞能岛舞
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祇园OKUMURA
祇園おくむら
- 祗园, 京都府
- 法国料理,意大利、法国料理 / 京都料理 / 法国料理 / 葡萄酒
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上辻 弘文上辻 弘文
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一直以来专注于"OKUMURA"。继承了法式怀石料理的传统，同时不断进行创新。
1980年出生于京都府。目前担任【祇园 OKUMURA】的厨师长和店长。20岁时，与现在这家店结缘，正式开始了烹饪的修行。他是法式怀石料理结合京都怀石料理的"法式怀石"的先驱者，学习了“OKUMURA风格”的烹饪技术、烹调风格、招待之道以及季节的装点等多个方面的技能。经过多年的磨练，于2018年担任现职。在继承前任的传统的同时，他还致力于引入新的创意，增加了使用本地食材的菜肴，为这家名店创造了新的历史。
上辻 弘文上辻 弘文
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