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1297 间厨师中的 21 - 40 间

NIINA

NIINA

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 牛排,烤肉、牛排 / 意大利料理 / 牛排 / 鸡尾酒

天野 政宏天野 政宏

不惜工夫精心制作的绝品意大利菜,带来悠闲的时光

1990年出生于大阪府。自幼对烹饪产生兴趣,而进入这一领域。从烤肉店开始修行。随后在肉酒吧餐厅遇到了尊敬的厨师,让原本随意的料理态度变得热情专注。之后,专注于意大利料理,磨练技艺,涉足多种类型的料理,包括西洋料理和多国菜肴。2020年,因缘际会参与了【NIINA】的创立,并担任开业时的主厨兼店长。直到现在。

天野 政宏天野 政宏

宫崎尾崎牛 和食 铁板烧 吟 梅田希尔顿广场西

宮崎尾崎牛 和食 鉄板焼き 吟 梅田ヒルトンプラザウエスト

  • 西梅田, 大阪府
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 牛排

樋口 芳也樋口 芳也

从厨师的工作中找到乐趣与价值所在

1981年出生于爱媛县。他从小就心灵手巧,喜爱动手制作。因此,为家人烹饪料理成为他的乐趣之一。毕业于辻学园烹饪糕点专业学校。毕业后,由于对意大利料理产生兴趣,因此开始在大阪市内的一家意餐专营餐厅工作。之后,他转投到现在这家经营各种餐厅的公司。最初于【肉割烹 吟】中工作,在【铁板烧 吟 梅田希尔顿广场西】开业之时来到该店。

樋口 芳也樋口 芳也

ZEN 缮

ZEN 繕

  • 草津, 群马县
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 寿喜烧 / 日式牛排

小田 和広小田   和广

从酒店厨师做起,成为专注于肉类的厨师

1993年出生于茨城县。20岁出头时,开始了厨师生涯。最初在一家大型酒店担任中华料理厨师,直到20多岁中期一直不断磨练技艺。随后转向专门处理肉类,为客人提供了许多优质的肉类。现在作为【ZEN 缮】的主厨大展身手。

小田 和広小田   和广

丈-Yakitori TAKE-

丈 -Yakitori TAKE-

  • 新桥/汐留, 东京都
  • 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理

加藤丈法加藤丈法

1978年出生于东京都町田市,父母经营着一家餐厅。

他在株式会社NADA万及东京丽思卡尔顿酒店的HINOKI坂等多家知名日本料理名店中磨练经验与技艺。如今作为银座焼鸟月YA的店主,透过极致地展现食材魅力,将烧鸟与日本料理相结合,吸引了国内外众多宾客。他以烧鸟带给世界各地的客人满足与幸福的体验,并致力于将这一日本传统文化的价值传播到全球。因此,在2024年10月开设了"丈-Yakitori TAKE"。

加藤丈法加藤丈法

入船伊东站前店

入船伊東駅前店

  • 伊东/下田, 静冈县
  • 寿司,日本料理 / 寿司 / 生鱼片、海鲜料理 / 盖饭

金井 克彦金井 克彦

追求寿司30年

1970年出生于千叶县。曾在青森县的寿司店学习了4年,在宫城县的寿司店学习了2年,然后遇到了现在的【入船】。在伊东店作为寿司师傅工作了19年,坚持每天以最美味的方式提供鲜鱼给顾客。

金井 克彦金井 克彦

浦安 幸来

浦安 幸来

  • 浦安, 千叶县
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 酱油拉面

新井 規和新井 规和

维持着孩提时代对厨师的憧憬之情、而从事料理一职

1973年出生于长野县。小时候见到的厨师印象,向来都是沉默寡言、工作俐落的职人。觉得把鱼美丽地片开的动作十分帅气,而成为了进入料理世界的契机。于日本料理名店【银座吉兆】工作了21年。磨练了与日本料理有关的所有技术,例如炖煮或烧烤类料理等;并展现了身为负责人的能力。于2022年独立,开始经营【浦安 幸来】。

新井 規和新井 规和

牛菲力烤肉之名纹神刃

牛ヒレ焼肉の名紋神刃 

  • 北新地, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 牛排 / 烤肉

SAI.teppan

SAI.teppan

  • 桑名, 三重县
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 牛排 / 铁板烧 / 葡萄酒

酒井 美歌子酒井 美歌子

目标是成为只要嚐过他的料理就难以忘怀的厨师

希望在顾客思考“今天吃什么”的时候,第一时间想到自己的料理,因此始终用心钻研技艺与服务。"SAI.teppan"是一家铁板烧餐厅,主打在眼前现场烹调黑毛和牛与新鲜蔬菜。店内环境整洁,服务人员热情迎接每一位来访的客人。店铺注重保持适当的距离感,提供舒适、自在的用餐体验。女性主厨特有的细腻视角,使料理的美味更添魅力。

酒井 美歌子酒井 美歌子

焼肉Horumon 大五郎

焼肉ほるもん 大五郎

  • 祗园, 京都府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 啤酒

山本 大五郎山本 大五郎

用烤肉带给世人幸福

1977年出生于京都府,原先是职业拳击手。从15岁到31岁专注于拳击。退役后,在【THE SODOH 東山京都】(株式会社Plan.Do.See)的意大利餐厅兼职时,发现让重要的人享受美食和饮品,并度过美好时间的乐趣。在入职六年的时间里学习了服务、礼仪和待客之道。受到该公司温暖支持而独立,开设了【焼肉Horumon 大五郎】,到2024年10月迎来十周年。

山本 大五郎山本 大五郎

Steakhouse金井 大室高原店

ステーキハウス金井 大室高原店

  • 伊东/下田, 静冈县
  • 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式创作料理 / 西式铁板烧

金井このみ金井KONOMI

将寿司店的经验应用到铁板烧

曾在位于静冈县伊东市内同一集团的【寿司入船】餐厅工作10年,培养接待服务和料理训练,积累经验。之后学习铁板烧和西餐,在Steakhouse金井 大室高原店大展身手。活用寿司店的经验,提供静冈县天城产的真妻山葵口味的牛排和肉寿司等,广受好评。

金井このみ金井KONOMI

京都 螃蟹銀 河原町店

京都 かに銀 河原町店

  • 四条河原町/寺町, 京都府
  • 海鲜料理,日本料理 / 各类日本料理

大山 武大山 武

经验丰富的日本料理的职人掌勺,提供丰富的蟹的吃到饱的料理

家里经营日本餐厅,从小立志成为料理人,后来进入割烹料理餐厅工作。曾担任著名酒店的料理长,后来与本公司代表结缘,从2023年开始担任【京都 螃蟹銀 河原町店】的料理长。

大山 武大山 武

铁板烧 御好烧 WA

鉄板焼 お好み焼 わ

  • 新小岩, 东京都
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 广岛风御好烧 / 铁板烧 / 日式牛排

小野 有海小野 有海

怀揣着创造一个让人聚集的地方的梦想,毅然决然创业。以真诚的料理款待客人的女老板

1980年出生于东京都。原本是一名公司职员,但怀着“打造一个让人们聚在一起、享用美味料理的场所”的愿望,决心开始新的事业。在千駄谷的名店铁板烧 御好烧 莢 本店积累了丰富的经验,并于2018年4月开设了自己的餐厅铁板烧 御好烧 WA。她制作的每一道菜品,不仅展现了精湛的技术,更蕴含了温暖的心意。作为一位珍视每位顾客的女老板,她的款待让每一位到访者都流连忘返。

小野 有海小野 有海

SAKANAYASOMA  柳川店

さかな家そう馬 柳川店

  • 柳川/大牟田/筑后, 福冈县
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 葡萄酒

鮨 Fumi

鮨 ふみ

  • 福岛/野田, 大阪府
  • 寿司,日本料理 / 寿司 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理

平谷 史郎平谷 史郎

以精选的时令食材和精湛的江户前技艺,呈现绝品的握寿司。

1977年出生于大阪府。毕业于厨师学校后,开始在大阪老字号【福喜鮨 日本桥本店】修炼成为寿司职人。在创始于东京柳桥的本店,历经8年精心学习江户前寿司的细致手艺。此后,他继续在北新地的【鮨 noguchi】等名店积累经验。2015年秋天,他在福岛开设了自己的店【鮨 Fumi】,以花费心血的精湛工艺,传递江户前寿司的正宗味道和真挚情怀。同时,他也是日本酒的爱好者,精选酒款和适宜的温热程度备受好评。

平谷 史郎平谷 史郎

近江怀石 清元

近江懐石 清元

  • 大津市北部, 滋贺县
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 京都料理 / 日式创作料理

清本 健次清本 健次

将掌握京都料理的卓越厨艺,用近江独有的食材制作近江怀石料理

1967年出生于滋贺县。高中毕业后进入餐饮业。23岁时接手家族经营的旅馆,转型为割烹料理店。受到京都料理【MARU多】名厨丸田明彦先生和【琵琶湖酒店】总厨师长刀根盛治先生的指导,不断精进技艺。受教于清和四条流家元新宫章行先生,并在日吉大社、近江神宫和伊势神宫等地担当奉献的仪式菜刀的勤务。2004年,NHK人间纪录片“刻画京都料理的精髓”中介绍京都的节庆料理。该节目获得了极大的迴响。2010年,继承了清和四条流第35代家元清本健盛的名号。

清本 健次清本 健次

日本酒烧酒之乐园味范家

日本酒焼酎の楽園味範家

  • 三宫, 兵库县
  • 日本料理,日本料理 / 河豚、河豚火锅 / 各类日本料理 / 日本酒

三原 範也三原 范也

每天努力钻研料理技术,实现了梦想

1988年,出生于大阪府。自幼便立志学得一技之长,并以“料理”作为梦想,高中毕业后进入阿倍野辻厨师专门学校学习。毕业后,他在北新地和西麻布的寿司店磨练技艺,并确立了厨师必须拥有自己的餐厅的信念,同时以30岁独立开店为目标。作为海鲜居酒屋的店长,他积累了开业筹备、管理和经营的经验。最终,他在神户三宫实现了梦想,开设了充满自己理想的【味范家】。

三原 範也三原 范也

道顿堀FELLOWS御徒町店

道とん堀FELLOWS御徒町店

  • 御徒町, 东京都
  • 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 文字烧 / 广岛风御好烧

森 悠森 悠

注重与客人的沟通,创造充满笑容的时光

1984年,出生于埼玉县。热爱与人交流的他,为了将笑容带给更多客人,选择了厨师之路。在【道顿堀御徒町店】,他负责所有的烹饪工作。他在铁板前不断磨炼技艺,致力于探究御好烧的魅力,从蔬菜到海鲜、肉类等各种食材都能巧妙地利用。同时,他还投入大量精力开发反映季节和地域特色的菜单。

森 悠森 悠

神户牛排 花HOUBI

神戸牛ステーキ 花ほうび

  • 三宫, 兵库县
  • 牛排,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 日式牛排 / 牛排

廣瀬 政彦广瀬 政彦

有主厨评论

19岁起便专注于磨炼铁板烧技艺。厨艺精湛,曾担任日本铁板烧协会理事

1961年生于京都府。19岁入职神户波多比亚饭店,开始了自己的厨师生涯。他曾在海外学习铁板烧表演,并在两年后回到日本成为一名厨师长。30年来,他以厨师长的身份引领着日本铁板烧行业的发展。同时,他还曾担任“一般社团法人 日本铁板烧协会”的理事,作为一名铁板烧师傅致力于培养年轻一代的厨师们。目前,他正活跃于【神户牛排 花HOUBI】餐厅,以精湛的技艺与风趣的谈吐款待宾客。

廣瀬 政彦广瀬 政彦

寿司海路

寿司海路

  • 麻布十番, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 寿司 / 各类日本料理 / 创作寿司

角藤 文俊角藤 文俊

在寿司行业磨练技艺,精心制作每一贯寿司

高中时,在一家寿司店里看到寿司师傅的身影,心生仰慕,立志成为寿司师傅。为了修行,进入寿司店,正式开始了作为师傅的职业生涯。在学习日本传统技艺的同时,融入现代的感性,不断追求新的口味。此后,在不同的店铺中锤炼了25年。2023年6月加入【寿司海路】,现作为师傅大显身手。

角藤 文俊角藤 文俊

韩之厨房别邸 涩谷店

韓の台所別邸 渋谷店

  • 道玄坂/神泉, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 威士忌 / 烤肉

大島 孝之大岛 孝之

正是在厨房中体会到的乐趣,激发了成为料理人的契机

大岛先生来自神奈川县,成为料理人的契机源于高中时期的打工经历。从那时起,他便喜欢细致的工作和手工制作。实际站在厨房中,通过日常工作体会到的乐趣,促使他坚定了成为料理人的决心。之后,步入社会,加入多年来在此打工的“株式会社 Food rim”。目前在【韩之厨房别邸  涩谷店】大展身手。

大島 孝之大岛 孝之

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