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1297 间厨师中的 421 - 440 间

新富町 丸安

新富町 丸安

  • 八丁堀, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 涮涮锅 / 小料理 / 日本酒

小栗 洸介小栗 洸介

以自然的方式编织出深邃的味道,并将食材的真正价值发挥到极致的店长

1988年出生于千叶县。大学毕业后,曾在制造商担任营业职务经历。在受到从事餐饮业的亲戚的影响下,自然而然地对餐饮业产生了兴趣。辞职后,在东京都内的几家日式餐厅积累了经验。2024年4月,他开设了自己的店【新富町 丸安】。他制作的各种简单而有深度的料理,充分利用了食材天然的风味,给众多顾客带来了感动和满足。

小栗 洸介小栗 洸介

牛吉日和

牛吉日和

  • 惠比寿, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 舌肉料理 / 日式糕点

飯塚 啓饭塚 啓

珍惜人与人之间的缘分。以卓越的技术吸引众多顾客的厨师

1990年出生于福冈县。从20岁开始在餐饮店打工,这也成为了成为一名厨师的契机。曾在东京名店【茶洒 金田中】长时间磨练了厨艺。因机缘巧合,在2024年6月开张的【牛吉日和】大展身手。对烹饪的真诚态度始终如一,客人的一句“好吃”,就是饭塚先生最幸福的瞬间。同时也深爱着这个能够让人与人之间自然地建立起关西的行业。

飯塚 啓饭塚 啓

札幌焼肉ITSUMOKOKO 薄野本店

札幌焼肉いつもここ すすきの本店

  • 薄野, 北海道
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 乡土料理 / 烤肉

千葉 洋之千葉 洋之

以祖父的指导为基础,享受烹饪乐趣的店主

1982年出生于北海道。经过在札幌经营烤鸡肉串店的祖父的指导,对烹饪产生了兴趣。从小学时期开始,便感觉到烹饪的乐趣。曾以专注各种食材原点的蔬菜採购员身份,在百货公司活跃。随后,在烧肉店积累了经验,并被提拔为店长,并兼任厨师大展身手。为了独立开设烤肉店而辞去工作,于2024年8月开设了【札幌烧肉ITSUMOKOKO  薄野本店】。

千葉 洋之千葉 洋之

炸牛排専门店 甲州家

牛かつ専門店 甲州家

  • 河口湖/富士吉田/山中湖, 山梨县
  • 炸猪排,日本料理 / 各类日本料理 / 炸猪排 / 日式牛排

和智 まみ和智 MAMI

热情欢迎前来富士山麓的国内外游客

作为炸牛排専门店 甲州家店长的和智女士。由于店铺位于深受欢迎的旅游胜地,她十分注重展示日本特色,比如和服装扮,同时也为菜单提供多种语言的翻译,以迎合多元化的客群。跨越语言和文化的隔阂,用热情接待来访富士山麓的各国游客。

和智 まみ和智 MAMI

鳗鱼处  美味美

うなぎ処 美味美

  • 天满桥, 大阪府
  • 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃 / 日本酒

森本 優子森本 优子

既能为观光游客带来特别的一天,也能给日常中的小奢侈增添色彩

大阪府出身。曾在大阪市阿倍野区・帝冢山的寿司店工作5年,在有提供会席料理的店里担任大厅工作人员,见证了人们重要的饮食时刻,现在作为经纪人活跃于【鳗鱼处美味美】。在历史与文化交织的空间里享用美食,不仅能为游客带来特别的一天,也给当地人日常中的小奢侈赋予了色彩。

森本 優子森本 优子

烤肉Motoyama 惠比寿店

焼肉もとやま 恵比寿店

  • 惠比寿, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 韩国料理

渡部 一彦渡部 一彦

敬请享用严选神户牛肉的美味

渡部先生对烤肉情有独钟,深爱烤肉Motoyama的味道,因而从长年工作的公司辞职,加入了烤肉Motoyama。从烹饪助手做起,后在烤肉Motoyama所有店面轮换担任店长,积累了丰富的经验。如今,他作为外食事业部的部长,依然每日不懈努力奋斗。

渡部 一彦渡部 一彦

成吉思汗 铁木真 湯川店

ジンギスカン テムジン 湯川店

  • 函馆, 北海道
  • 成吉思汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 成吉思汗烤羊肉料理

村岡 孝彦村冈 孝彦

继承前人的精神,透过食物传递笑容

1989年1月29日出生于北海道。为了接替父亲在【成吉思汗 铁木真 湯川店】的经营,决定挑战餐饮业管理。二十岁初前往东京,在居酒屋、拉面店、烤肉店等多种餐饮店积累经验,掌握了经营的诀窍。在继承父亲建立的味道和传统的同时,开创了自己的道路,持续提供深受众多客人喜爱的全新风格的成吉思汗烤肉。

村岡 孝彦村冈 孝彦

焼肉WABISABI 法善寺横丁本店

焼肉侘び寂び 法善寺横丁本店

  • 难波, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 韩国料理 / 葡萄酒

宮里 常治宮里 常治

幼年时期就喜欢吃饭,并自己动手做料理

1981年,出生于冲绳县。从小就喜欢吃,经常在家自己做饭。20岁时踏入料理世界开始学徒生涯,在一家曾获得米其林指南星级评价的割烹店工作了17年,寿司店磨练了3年厨艺。现在,自2022年6月开业的【焼肉WABISABI 法善寺横丁本店】担任店长。他希望顾客能“希望能悠闲地度过一段令心情放松的宝贵时光”。

宮里 常治宮里 常治

和牛焼肉内脏 Aigo

和牛焼肉ホルモン アイゴ

  • 宫古岛/石垣岛, 冲绳县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏

小底 博輝 小底 博辉

凭借超过20年的处理肉类经验,提供真正美味的和牛

1988年出生于日本冲绳县。在石垣岛长大,服务于专门经营培育在该岛丰富自然环境中生长的銘柄牛的肉品店【美崎牛本店】长达20年之久。担任执行董事一职,巡游全国和台湾等各地。于2020年独立,创立了【石垣島赤肉专门店】。除了肉类销售和批发之外,还从事牛肉咨询等工作,最初作为供应商后进入了【和牛焼肉内脏 Aigo】并担任店长职务。他亲自进入厨房料理外,迎接着来自岛内外的客人们。

小底 博輝 小底 博辉

琉球烤肉NAKAMA

琉球焼肉NAKAMA

  • 恩纳村, 冲绳县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 烤肉 / 冷面

末廣 伸末广 伸

用琉球食材,制作令自己满意的美味料理

1968年2月生。等留意到时,已然走上料理之路的料理人。留意采用在冲绳灿烂的阳光照耀下茁壮成长的岛产蔬菜等当地食材,以地产地消的商品为中心。为让客人们心情愉快地品尝美味料理,日日全力投入于料理制作之中。

末廣 伸末广 伸

炸串酒场   HIROKATU   上野AME横店

串かつ酒場 ひろかつ 上野アメ横店

  • 上野, 东京都
  • 居酒屋,居酒屋

小俣 卓也小俣 卓也

在日本料理餐厅和意大利料理餐厅等各种类型的餐厅接受培训

1972年11月出生于东京都丰岛区。从18岁起,就在日本料理餐厅、意大利料理餐厅和大型餐饮连锁店等各类型餐厅接受培训。在“KayaGroup”中,师从日本传奇厨师“正木数义”,并继承了料理流派之一的“正木流”。 目前作为饮食业管理和饮食顾问,活跃于许多场合,并正在努力为更多公司培训年轻厨师。

小俣 卓也小俣 卓也

烤肉Motoyama 总店

焼肉もとやま 本店

  • 御徒町, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 韩国料理

渡部 一彦渡部 一彦

敬请享用严选神户牛肉的美味

渡部先生对烤肉情有独钟,深爱烤肉Motoyama的味道,因而从长年工作的公司辞职,加入了烤肉Motoyama。从烹饪助手做起,后在烤肉Motoyama所有店面轮换担任店长,积累了丰富的经验。如今,他作为外食事业部的部长,依然每日不懈努力奋斗。

渡部 一彦渡部 一彦

涮涮锅 久米家

しゃぶしゃぶ久米家

  • 松山/久米/若狭, 冲绳县
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 涮涮锅

新城 宗朋新城 宗朋

深受能够为人们带来幸福的烹饪工作所吸引

由于对美食的喜爱和对食物的浓厚兴趣,他对饮食业界的工作产生浓厚兴趣。现在以冲绳县内【久米家】为首,担任多家店铺的代表董事。每一家店铺都使用极具讲究的肉制作美味佳肴,让更多客人感到高兴。

新城 宗朋新城 宗朋

黑门 藏银

黒門 蔵銀

  • 日本桥, 大阪府
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理

越田 千枝子越田 千枝子

珍惜母亲的味道,通过食物让光临的人们露出笑容的店长

1955年,出生于大坂府。希望透过食物让人们笑容满面,因此跃入料理世界。在和式居酒屋开始了正式的职业生涯。此后,一直专注于和式居酒屋,製作各式各样的料理。2016年加入【藏银】,担任副店长7年后,于2023年开设的【黑门 藏银】担任店长。利用过往经验和技术,在新店铺每日努力奋斗。

越田 千枝子越田 千枝子

KITSUNE

きつね

  • 奈良, 奈良县
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 寿喜烧 / 创作寿司 / 鳗鱼饭三吃

木田 翼木田 翼

一个继承了鸟羽周作热情的男人

于1992年出生于日本千叶县。从高中入学时起,原本计划通过推荐录取进入志愿的大学,但因未能拿到名额,故重新思考了未来的进路。尽管遭遇了家人的反对,最终仍决定进入料理专业学校学习。毕业后,曾就任于酒店和东京都内的知名餐厅,并于2019年4月加入【sio】担任其副主厨。于2019年12月参与了【PARLOUR OHASHI】的建立,随后成为o/sio的主厨。从2021年4月开始担任【KITSUNE】的主厨,于奈良的新店铺中呈现sio的烹饪理念。

木田 翼木田 翼

日本料理 新月

日本料理 新月

  • 大津市南部, 滋贺县
  • 日本料理,日本料理 / 河豚、河豚火锅 / 怀石料理 / 会席料理(日式套餐菜单)

和田 知子和田 知子

身为日本料理店的老板娘,全心全意真诚待客

出生于京都市。是【京料料理 HARI清】的长女。这家料理店位于京都市东山区,是一家拥有360年悠久历史的老字号料理亭(日式酒家)。与在【京料料理 HARI清】钻研料理技艺的如今的丈夫相遇并结婚。婚后进入了丈夫老家经营的【旅馆 新月】,以老板娘的身份打理旅馆事务。之后将事业重心转向了怀石料理店,开创了【日本料理 新月】。充分发挥在老家习得的经验和担任老板娘期间所获得的心得,竭诚待客,将这份工作视为神圣职责,真诚款待每一位客人。

和田 知子和田 知子

随缘亭

隨縁亭

  • 难波, 大阪府
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 怀石料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 各类日本料理

田畑 伸吾田畑 伸吾

为了重要的人制作美食,是作为一名厨师的原点

1983年,和歌山县出生。从10多岁的时候开始就喜欢给家人和朋友做料理,怀着这样的想法选择了进入厨师学校。毕业后在HYATT REGENCY OSAKA的【日本料理 彩】开始正式的厨师生涯。之后,2017年与仰慕为师的厨师长一起进入 【大阪蒙特利格拉斯米尔酒店】。现在担任 【随缘亭】 的厨师长。

田畑 伸吾田畑 伸吾

牛肠烧肉 七福 南波店

ホルモン焼肉 七福 難波店

  • 难波, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 韩国料理

キムKimu

日复一日延续、呈现在故乡韩国成长时吃到的味道的厨师长

生于韩国。工作原因来到了日本。起初,其实从事的是与餐饮无关的行业。转职机会,进入了料理界。进入后厨开始了料理人的职业生涯。得益于韩国出生的朋友、相识的建议,以及自己在料理方面天生的直觉而在磨练技艺后崭露头角。随着“牛肠烧肉 七福 心斋桥店”的开业就任厨师长。重视母国韩国的味道亲手制作的“韩式手擀面”和“香辣蔬菜牛肉汤”是特别受好评的料理。

キムKimu

小林厨师制作  YORUNO VEGISTRO 大井町

小林シェフが手掛ける 夜のべジストロ 大井町

  • 大井町, 东京都
  • 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 意大利料理 / 葡萄酒

小林 貴宏小林 贵宏

多彩的蔬菜升华为法式小酒馆料理。通过食物让明天充满活力。

1975年出生于新泻县。 从辻调法国学校毕业后,在里昂郊区的传奇餐厅【La Pyramide】接受培训。 在这家培养了顶级厨师的着名餐厅磨练烹饪技巧和创造力的同时,熟悉现场的食材、葡萄酒和饮食文化。 回到日本后,在法国料理、糕点师、夏威夷料理和地中海料理等领域大展身手。 作为努力的成果,于2024年3月,此店正式开业。透过真诚且细心的调理将当季蔬菜与天然葡萄酒的魅力传达出去。

小林 貴宏小林 贵宏

酒与和食温馨京都木屋町本店

酒ト和食ほっこり京都木屋町本店

  • 四条河原町/寺町, 京都府
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理

富山 梓富山 梓

致力于制作深受大家喜爱的美食,并在此过程中不断成长和进步

于1998年在鹿儿岛县出生,热爱烹饪并享受美食的乐趣。他希望通过他的料理为人们带来快乐,最终的梦想是开设自己的餐厅。在他作为厨师的职业生涯中,有幸加入了【酒与和食温馨京都木屋町本店】。

富山 梓富山 梓

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