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1299 间厨师中的 621 - 640 间

神乐坂 EN

神楽坂 えん

  • 神乐坂, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

藤澤 健二藤泽 健二

从小就是鱼类爱好者,热爱鱼类而成就了寿司职人的梦想

1970年出生于兵库县。 从幼少时期起,就对鱼类感兴趣,喜欢从图鉴和水族馆中观察鱼类。 随着兴趣的加深,立志成为一名寿司师傅。 在东京的寿司店工作了20多年,练就了扎实的技术和独特的味觉。 和【神乐坂  EN】老板的相遇,并于2024年加入了这家餐厅。

藤澤 健二藤泽 健二

FUJIWARA STEAK HOUSE

FUJIWARA STEAK HOUSE

  • 熊本, 熊本县
  • 牛排,烤肉、牛排 / 寿喜烧 / 铁板烧 / 牛排

山口 豊山口 丰

珍惜日本的饮食文化,为客人提供令人满意的一道菜

1970年出生于熊本县。高中毕业后,进入饭店工作。从餐厅的接客开始,到以调酒师的身分活跃。其中渐渐对料理产生兴趣,以成为厨师为目标,开始正式的修行。曾活跃于日本料理店、义大利料理店、居酒屋等多种餐厅。其后,在缘分下,于2023年参与【FUJIWARA STEAK HOUSE】开店前的筹备,并于开店时就任厨师长至今。

山口 豊山口 丰

sushi青柳

すし青柳

  • 丸之内, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 怀石料理

杉森 智樹杉森 智树

熟练的技艺和创意发挥得淋漓尽致,带来了极致的江戸前寿司和日本料理,令人着迷。

这位出生于1972年的厨师在东京出生。他是【sushi青柳】餐厅的料理长兼店长。因从小就热爱“创造东西”,加上又可以与人互动的职业,他立志成为寿司师傅。在首都圈的寿司店中,包括【寿司店的勘八】等地,不断磨练技艺,掌握了江户前寿司手艺和日本料理的技术。他的技术受到了高度认可,于2017年开始担任现职。自那以后,他在东京的一家老字号酒店内接待来自国内外的客人,提供融合了寿司和和食的精致菜单以及新鲜的季节性菜肴。

杉森 智樹杉森 智树

牛排怀石 都春日

ステーキ懐石 都春日

  • 福山/府中, 广岛县
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 西式铁板烧 / 葡萄酒

柳原 隆司柳原 隆司

用丰富的经验和细腻的关怀温暖宾客的主厨

1999年加入【牛排怀石 都春日】。在西餐和铁板烧等多种料理领域积累了丰富经验。如今作为主厨,面对众多客人,打造出既美味又令人舒适的幸福时刻。他凭借将食材原味发挥到极致的技艺,以及直接传递美味的优雅迎接客人。

柳原 隆司柳原 隆司

肉重北斋

肉重北斎

  • 四条河原町/寺町, 京都府
  • 牛排,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 日式烤肉 / 寿喜烧

長谷川 竜介长谷川 龙介

时刻关注客人需求,并以微笑待客,助您留下美好回忆

1978年出生于京都府。长期从事教育行业工作,在机缘巧合下,于2024年4月成为【肉重北斋】的店长。餐厅总体的目标是达到名副其实的“套盒盖饭快餐店”水准,做到在5分钟内上菜。但他所关注的重点并不止于此。他同样也非常重视与客人的沟通,并善于快速捕捉到客人的需求。同时,还运用迄今为止积累的经验,致力于打造一个友好舒适的用餐环境。

長谷川 竜介长谷川 龙介

海胆专卖店世壱屋   余市实家店

うに専門店世壱屋 余市実家店

  • 小樽/余市/积丹, 北海道
  • 海鲜盖饭,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 盖饭

石川 晴希石川 晴希

用讲究的美味为顾客提供幸福时光

1991年出生于北海道。受到曾是一名厨师的父亲影响,决心在餐饮店工作,于是加入在小樽市内有店铺的炸鸡专卖店【小樽NARUTO屋】,开始了正式的职业生涯。随后,于2022年进入【海胆专卖店世壱屋  余市实家店】。现在作为店长活跃于前线,怀着对出生长大的余市的感情,热情迎接每天来访的客人。

石川 晴希石川 晴希

tsugumi 

tsugumi つぐみ

  • 下北泽, 东京都
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 葡萄酒

木原 良尚木原 良尚

凭借法式厨师的经验,提供自由度高的菜单

1978年,出生于东京都。从19岁开始法国厨师的职业生涯。在东京和北海道,以及国外如法国和新加坡等地积累了丰富的烹饪经验。【Tsugumi】是木原先生开设的第三家餐厅。虽然以和食为基础,但作为法国厨师,他将自己培养的经验与多种风格的元素结合,提供了高度自由的菜单。

木原 良尚木原 良尚

JA鹿儿岛县经济连直营店 华莲鹿儿岛店

華蓮鹿児島店

  • 天文馆/海湾沿岸, 鹿儿岛县
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 各类日本料理

山下 竜吾山下 龙吾

想把鹿儿岛的美味食材呈现给客人们

1976年出生于鹿儿岛县。自幼便喜欢料理,对“吃”这件事抱有很浓厚的兴趣。高中毕业后就职于(股份有限公司)A-COOP鹿儿岛。随后转职为厨师,在JA鹿儿岛县经济连直营的【食之绿洲 Zino】磨练厨艺。2017年,就任于同属JA鹿儿岛县经济连直营的【华莲鹿儿岛店】。为了将鹿儿岛美味食材最完美的形态呈现给客人,每天都忙碌于厨房之中。

山下 竜吾山下 龙吾

函馆丸勘渔业部 海牡蛎 总店

はこだてマルカン漁業部 海がき 本店

  • 函馆, 北海道
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理

前田 秀春前田 秀春

经历了渔夫的生涯后独立开店,将渔夫的便餐菜单搬到居酒屋中提供。

1956年,出生于北海道,从小就随家族的渔船出海。帮助家业的10年间,亲手为船员准备便餐和便当。作为渔夫积累了经验后,开始在横滨的一家串烧店进行厨师修行。在推出鱼料理时,看到客人喜悦的反应让他深感成就,于是返回函馆独立开业。他提供的“鲑鱼烧”、“烤鱼下巴”和“土豆黄油腌制鱿鱼”等渔夫便餐菜单深受好评,至今仍在展示他的厨艺。

前田 秀春前田 秀春

La Cuisine 槐

La Cuisine 槐

  • 彦根/多贺/爱庄, 滋贺县
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 法国料理

山田 章裕山田 章裕

在京都、法国、志摩进行修行

1988年加入都酒店。1993年前往法国,在米其林三星和二星餐厅修行约两年。回国后,于2002年成为餐厅“Grand View”的主厨兼当代法式料理餐厅“Espoir”的主厨。2009年成为餐厅“Grand View”的老闆兼厨师长。2016年就任志摩观光酒店“THE・CLUB”的厨师长,2019年兼任厨师长及餐饮部部长。2020年开设了La Cuisine 槐。

山田 章裕山田 章裕

泰姬玛哈陵札幌工厂店

タージ・マハールサッポロファクトリー店

  • 札幌站, 北海道
  • 印度料理,亚洲料理 / 咖喱 / 印度咖喱 / 汤咖喱

Deewan SinghDeewan Singh

凭借在正宗发源地的培训经验,呈现地道的印度唐杜里料理

出生于印度。出生在厨师世家,受兄弟和父亲的影响,自然走上了厨艺之路。曾在印度各地的酒店积累了丰富的经验。因为在【泰姬玛哈陵札幌工厂店】担任主厨的哥哥回国,他于2018年来日接任主厨一职,擅长印度唐杜里料理,将正宗的印度味道带到北海道。

Deewan SinghDeewan Singh

J.S.BURGERS CAFE 神戸Harborland  umie店

J.S. BURGERS CAFE神戸ハーバーランドumie店

  • 神户临海乐园, 兵库县
  • 汉堡包,西洋料理 / 芭菲 / 三明治 / 汉堡包

平野 巡平野 巡

以世界为舞台,不断磨练作为厨师的技术和感性

1978年出生于美国。在美国加利福尼亚州的法国名店【Pinot Provence】开始了厨师生涯。曾在东京的【Tokyo American Club】、法国的一星餐厅【Stella Maris】、澳大利亚的民族料理店【Chilli Padi】大展身手。拥有作为美国大使直属主厨的经验。随后,其前身【STANDARD DELI】于2000年开业,2007年起【j.s. BURGERS CAFE】正式营业。

平野 巡平野 巡

铁板烧 团居

鉄板焼き 団居

  • 丸之内, 爱知县
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒

小菅 国博小菅 国博

提供高级食材、刺激顾客的五感

1970年出生于爱知县。以高中时代打工经历为契机踏入了餐饮界。最初在酒店餐厅中负责烹饪法餐。在历经【名古屋不二公园酒店】【BISTRO Ciel】后,终于在【芳彩】与铁板烧结缘。现在以主厨的身份活跃在【铁板烧 团居】的舞台。用高级食材向客人呈现出现场感十足的美食,刺激顾客的五感。

小菅 国博小菅 国博

豆腐屋

とうふや

  • 伊势, 三重县
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 豆腐料理

千原 昌也千原 昌也

将常年培养出来的日本料理技术运用在独创的豆腐料理中。

1969年出生在三重县。小时候就曾经将自己从河里钓来的鱼烧了吃过,由此萌生了成为专业厨师的梦想。高中毕业后,在名古屋的“东急酒店”的“滩万”工作了3年,然后去了伊势本地的日本高级料理店“桂川”。又经过3年的钻研后,在横丁的“寿司久”工作了10年。到了“豆腐屋”的时候已经是35岁了。之后成为了厨师长,制作豆腐等各种使用大豆的菜品。

千原 昌也千原 昌也

岛涮涮锅NAKAMA

島しゃぶしゃぶNAKAMA

  • 国际通, 冲绳县
  • 居酒屋,居酒屋 / 涮涮锅 / 冲绳料理 / 泡盛

黒川 宰黑川 宰

周游世界的流浪厨师♪

由于家乡是农场,从幼小时期起食材就是生活中亲密的一部分,所以自然而然地走上了烹饪的道路。在东京的知名酒店和高级餐厅积累了经验之后,职业生涯扩展到了全球。获得了官方认证的厨师资格后,在非洲和关岛等地进一步提升了烹饪技能。最终来到冲绳。在被誉为“食材宝库”的冲绳,不破坏独特饮食文化的前提下,将全球积累的经验融入其中,为顾客提供“美食回忆”。

黒川 宰黑川 宰

cafe MARUGO

cafe MARUGO(カフェ・マルゴ)

  • 药院, 福冈县
  • 咖啡,咖啡厅、甜点 / 蛋糕 / 冰淇淋 / 咖啡

白石 泰隆白石 泰隆

有主厨评论

由打工开始,步入了咖啡之路

在姑姑朋友经营的店里打工时,了解到了咖啡的深奥,就此步入了咖啡之路。后又在各类店里修习,2010年11月开店【cafe MARUGO】。一直到今天。

白石 泰隆白石 泰隆

成吉思汗EIJIN 别邸

ジンギスカンえいじん 別邸

  • 新雪谷(Niseko)/俱知安/留寿都, 北海道
  • 成吉思汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 生鱼片、海鲜料理 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 汤锅料理

長谷川 祐太长谷川 祐太

用严选的食材制成的高品质成吉思汗羊肉,让美食家赞不绝口

1986年生于北海道。在积丹半岛西侧,俯瞰日本海与新雪谷山脉,受大自然眷顾的岩内町出生和长大。利用长年经营餐厅的经验,2022年12月,于俱知安町新雪谷比罗夫开设了【成吉思汗EIJIN 别邸】。除了正宗澳大利亚直送无冷冻,讲究冷藏的优质羊肉外,他们还提供新鲜本地海鲜,满足国内外美食爱好者的味蕾。

長谷川 祐太长谷川 祐太

元汤 山田屋旅馆

元湯 山田屋旅館

  • 日立/常陆太田, 茨城县
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 各类日本料理

小林 康昭小林 康昭

以温暖人心的料理带来放松与安逸

1978年,出生于茨城县。作为拥有悠久历史的【元汤 山田屋旅馆】的继承人,在家族环境的影响下自然走上了料理之路。从神奈川的旅馆开始,他在日本料理店、鳗鱼料理店、河豚专门店等地不断精进厨艺,最终于2008年正式成为旅馆的第20代经营者。他擅长将丰富的经验融入料理,打造色彩鲜艳且精致的菜品。以茨城当地丰富的食材制作的创新料理深受欢迎,吸引了大批以美食为目的的回头客。

小林 康昭小林 康昭

旭川成吉思汗 大黒屋 旭川店

旭川ジンギスカン大黒屋 旭川五丁目店

  • 旭川, 北海道
  • 成吉思汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 成吉思汗烤羊肉料理

手塚 慎太郎手塚 慎太郎

用心做事,细心服务,传播成吉思汗的魅力

第一次来【大黑屋】品尝成吉思汗烤肉时,成吉思汗的美味自不必说,还被充满活力的工作人员和热闹的店铺氛围所吸引。自己就许下了未来于此工作的愿望,并立即向大黑屋的老板表达了自己对成吉思汗烤肉的热情,最终被允许加入。每天都在努力将餐厅引以为豪的成吉思汗风味尽可能传播给更多的客人。

手塚 慎太郎手塚 慎太郎

马肉与牡蛎的创意酒吧 motto.

馬肉と牡蠣の創作バル motto.

  • 天满/天神桥筋, 大阪府
  • 居酒屋,居酒屋 / 马肉料理 / 日式创作料理 / 牡蛎料理

高田 将規高田 将规

受到祖母的影响投身料理之路。触及国内外多样的饮食文化

1998年,出生于兵库县。在祖母的影响下立志成为厨师。毕业于大阪辻烹饪学校后,进入法国辻调理师专门学校,在当地餐厅完成约一年实习,正式踏入自己憧憬已久的料理世界。22岁时在一家以窑烤披萨为特色的意大利餐厅工作。24岁成为前身为餐车的【motto.】创意酒吧的料理人,并参与其改造与升级。

高田 将規高田 将规

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