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1297 间厨师中的 621 - 640 间

熟成内脏・山形牛 炭火烤肉 牛语

熟成ホルモン・山形牛 炭火焼肉 牛語

  • 福岛/野田, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

津村 輝彦 津村 辉彦

坚定不移地走自己相信的道路

1986年出生于日本大阪府。从兼职开始涉足餐饮业,并一直以真诚的态度努力工作。在积累经验的过程中,拥有很多在以肉类为主的餐厅工作的机会。【熟成内脏・山形牛 炭火烤肉 牛语】是他原本作为顾客经常光顾的地方,因此与这家店结下了缘分,并最终有机会在这里工作。利用他至今为止积累的接客技能和对食材的知识,现在他作为店长管理着这家店。

津村 輝彦 津村 辉彦

京都STANDKIYOKIYO木屋町本店

京都スタンドきよきよ木屋町本店

  • 木屋町/先斗町, 京都府
  • 日本料理,日本料理 / 乡土料理 / 沙瓦 / 日本酒

山本 由矢山本 由矢

努力与缘分引导下的料理人之路

1989年出生于京都府。因朋友的邀请进入料理人的世界。具有约两年半的酒店服务经验中,学习了接待和服务的基本技能。之后对料理的热爱不断增加,渴望亲手制作美味。在这时,因着某种机缘下,加入了【京都STANDKIYOKIYO木屋町本店】。目前正在磨练食材处理和烹饪技术,进一步加深对料理的理解。

山本 由矢山本 由矢

UNAGI NO 徳永 北部

うなぎの徳永 北部

  • 熊本, 熊本县
  • 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃

牛嶋 拓也牛嶋 拓也

团队一心守护着传统的鳗鱼料理

1995年出生于熊本县。2010年加入“徳永”。自那时以来一直活跃于【UNAGI NO 徳永 北部】、【京町茶寮徳永】、【Unaginobori】等各店,担任厨师和服务人员。目前负责各店铺的管理工作。支持各地的员工,继续守护传承下来的传统味道。

牛嶋 拓也牛嶋 拓也

熟成和牛牛排 Grilled Aging・Beef 神田淡路町店

熟成和牛ステーキグリルド エイジング・ビーフ 神田淡路町店

  • 神田, 东京都
  • 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 汉堡肉饼 / 牛排 / 美国料理

御料理 贵船

御料理 貴船

  • 近江町市场, 石川县
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 怀石料理 / 会席料理(日式套餐菜单)

中川 清一中川 清一

有主厨评论

将到处寻找美食的乐趣变成工作的一部分。不断寻求新的味道和制作方法

1968年出生于石川县。专科学校毕业后在老家金泽的宾馆工作。在宾馆内当过服务员和调酒师,也负责过日餐厨房和宴会大厅的工作。之后在金泽的创意日料店和高级日料店学习,2008年开了“御料理 贵船”。个人兴趣是寻找美食,不论好吃的在全国的什么地方都会去试吃以提高自己的鉴赏能力。

中川 清一中川 清一

寿司仙醋 本店 大阪站前

鮨仙酢 本店 大阪駅前

  • 大阪站/梅田站, 大阪府
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理

竹地 輝昌竹地 辉昌

以自身技艺编织“美味菜肴”,为众多食客带来幸福时光

1986年出生于大阪府。怀着“想为他人带来快乐”的想法,高中时便考取了厨师资格证,决心走上烹饪之路。从专科学校毕业后,他的第一份工作是与寿司师傅相距甚远的意餐厨师。怀着对“料理”其他各种形态的求知欲,他历任过各种不同菜系的厨师,最终认定寿司才是最能令客人享受食材本味的餐品,因而作为寿司师傅活跃至今。

竹地 輝昌竹地 辉昌

Italiana Tavola D'oro 银座三越店

Italiana Tavola D'oro 銀座三越店

  • 银座, 东京都
  • 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨

小田切 大輔小田切 大辅

前进,有时停下来,然后再次开始前进。

1982年出生于千叶县。从小就很喜欢做料理,考虑成为厨师,积累实践经验后获得厨师执照。因受前辈邀请,他加入了现在的公司。此后,因为变得非常忙碌,他从前线退役了大约两年左右。当他申请回来时,同一家公司恰好正在为【银座三越店】的开业寻找厨师。由于时机恰到好处,他从2020年开业起就被委托负责这家店。目前担任银座三越店、大阪高岛屋店的行政主厨。

小田切 大輔小田切 大辅

PON多本家

ぽん多本家

  • 御徒町, 东京都
  • 各类西洋料理,西洋料理 / 炸猪排 / 各类西洋料理

島田 良彦​岛田 良彦

经历了被厨师围绕着长大的幼年期。年轻时就决心继承家业

1965年出生于东京都。小时候在上野一边接触厨师们,一边长大。父亲要求「高中3年级以前要决定将来的志向」,于是决定了继承家业。高中毕业后,进入山上的酒店上班,在此修业了3年。之后返回【PON多本家】,在厨房独当一面。36岁时父亲去世,成为了第4代店主。之后守护者明治创业的老店美味与招牌。

島田 良彦​岛田 良彦

熟成和牛烤肉AGING・BEEF WATERRAS神田秋叶原店

熟成和牛焼肉エイジング・ビーフワテラス神田秋葉原店

  • 御茶之水, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 烤肉

Trattoria Pizzeria LOGIC 台场

Trattoria Pizzeria LOGIC お台場

  • 御台场/台场, 东京都
  • 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨

CHIKICHIKI 天满店

CHIKICHIKI 天満店

  • 天满/天神桥筋, 大阪府
  • 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 葡萄酒

大倉 祥幸大仓 祥幸

用静谧的热情与丰富的经验,呈献精选“烧制”佳肴

1985年出生于冈山县。学生时代在饮食店打工的经历决定了他的命运。毕业后曾在其他行业工作,但对餐饮业的热情未减,再次投身其中。在大型烤鸡肉串连锁店从服务到烹饪积累了丰富经验,磨练了10年。现作为【CHIKICHIKI 天满店】的烧烤师活跃。听到客人说“再来一份”是他最大的喜悦,今天也在仔细地烤制串烧。

大倉 祥幸大仓 祥幸

法国料理MIKUNI SAPPORO

フレンチレストラン ミクニサッポロ

  • 札幌站, 北海道
  • 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒

小川 主水小川 主水

通过与众多知名厨师的相遇,确定了自己的目标

1972年生于广岛县。高中毕业后前往辻厨师专业学校学习。在该校法国分校研修时曾与“AU GAMIN DE TOKIO”餐厅的木下大厨是同届同学。毕业后入职三重县“志摩观光酒店”,与“Quintessence”餐厅的岸田大厨是同事。曾是“Taillevent Robuchon”餐厅的初创成员之一。其后入职MIKUNI,12年前“MIKUNI SAPPORO”餐厅开业起一直担任该店大厨。

小川 主水小川 主水

炉端烧 一新 守口店

炉端焼き一新 守口店

  • 守口, 大阪府
  • 日本料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 炉端烧 / 日本酒

天羽 智哉天羽 智哉

致力于传递欢笑并绵延扩散、提供“美食的乐趣”

在从事学校供餐等与食品相关的工作并掌握了相关知识后,他转向了餐饮行业。在2022年11月开业的【炉端烧 一新 守口店】中担任店长展现了自己的才能。希望通过能够保留食材原有美味的炉端烧,让顾客体验到“美食的乐趣”,同时非常注重根据时令来精心挑选食材。

天羽 智哉天羽 智哉

烤鸡肉串宫川 赤坂店

やきとり宮川 赤坂店

  • 六本木, 东京都
  • 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理 / 日本酒

橋本 淳桥本 淳

以身作则,默默引导年轻厨师的店内最可靠的大哥

1980年出生于福岛县。在东京都内的怀石料理店积累了7年工作经验,在意式餐厅积累了3年工作经验。在【烤鸡肉串宫川】的赤坂店和新业态的【鸡宫川 赤坂Intercity AIR】担任厨师长。运用统管不同类型的两家店所掌握的管理能力,为实现“世界第一兴隆的鸡料理店”而勇往直前。目标是建立一个能够迅速灵活地回应顾客不断变化的需求的组织。作为一位可靠的大哥,在培养后辈方面也倾注了不少心血。

橋本 淳桥本 淳

Japanese Noodle 一寸法师

Japanese Noodle 一寸法師

  • 圆山公园/高台寺/清水寺, 京都府
  • 拉面,拉面 / 酱油拉面 / 味噌拉面 / 盐味拉面

吉村 誠吉村 诚

以精心制作的拉面,连接人与人之间的缘分

自幼对拉面怀有深厚感情,不断钻研食材与技术。凭借多年经验,专注于每一碗拉面的精心制作。不仅注重味道,更讲究摆盘,追求美感与细腻。致力于通过美食传递美好缘分,担任以“结缘”为主题的Japanese Noodle 一寸法师主厨。

吉村 誠吉村 诚

笑太郎

笑太郎

  • 淀屋桥, 大阪府
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 荞麦面

寺脇 拓寺胁   拓

17岁时进入餐饮业,积累了丰富的经验

1981年生于大阪府丰中市。17岁时开始在寿司店开始了作为厨师的培训。在寿司店工作了9年后,又在荞麦面店工作了7年。经过多年的经验积累,在34岁时独立创业。2011年,以店主的身份开设了【乐太郎】。2021年12月搬迁并开始经营【笑太郎】。通过亲自到市场挑选海鲜等食材,并严格筛选优质食材,每天都在努力为客人提供美味的食物。

寺脇 拓寺胁   拓

涮禅 梅田店

しゃぶ禅 梅田店

  • 北新地, 大阪府
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 日本酒

袖岡 雅彦袖冈 雅彦

有感于童年时代父亲烹饪的美味料理,立下成为厨师的志向

1963年出生于京都府。自小在休息日时,父亲便为自己烹饪美味菜肴,给自己留下了深刻印象,也因此成为了自己走向厨师之路的契机。在大阪和京都的日式料理店中锻炼技巧,还曾经参与天妇罗餐馆的经营。在和食、高级日本料理店中主要接触的是海鲜和蔬菜。由于他想挑战专用牛肉的料理类型,于2020年左右加入【涮禅】。现于【涮禅 梅田】担任厨师长。

袖岡 雅彦袖冈 雅彦

意大利料理 Bocca Buona

イタリア料理 ボッカボーナ

  • 飞驒/高山, 岐阜县
  • 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨

村山 淳村山 淳

“应季美味直接享用”充分利用当地食材的意大利料理师

1972生。岐阜县人。自幼喜欢美食,喜欢看料理制作的情景。走出校门后入店的意大利面专店,在那里学习料理的基础知识。后来,为精通意大利料理,又在各类餐饮店磨练厨艺。修习圆满,开了自己的人气料理店【意大利料理 Bocca Buona】。现在,“以季节感为重,想让客人们直接享用食材的美味”,为将当地食材毫无遗漏地采入料理而一展身手。

村山 淳村山 淳

JA鹿儿岛县经济连直营店 华莲博多店

JA鹿児島県経済連直営店 華蓮博多店

  • 西中洲/春吉, 福冈县
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅

竹内 亘竹内 亘

在客人的特殊时刻提供逸品。 用心烹饪的料理招待客人

1973年出生于鹿儿岛县。在小学毕业纪念册上,他写下了自己未来想要成为一名厨师的梦想。高中时考入鹿儿岛城西高中烹饪科就读。毕业后赴大阪工作,并在几年后回到了鹿儿岛。他先后在鹿儿岛的两家酒店中磨炼厨艺,并在第二家酒店中晋升成为西餐厨师长。39岁时,他来到鹿儿岛华莲就职。现已是他担任华莲博多店厨师长的第3年。他始终以真心为客人制作每一道料理,只为让客人感到满足与喜悦。

竹内 亘竹内 亘

北海文字烧×铁板烧 KIBORI 新宿

北海もんじゃ×鉄板焼き KIBORI 新宿

  • 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
  • 居酒屋,居酒屋 / 烤肉 / 北海道料理 / 当地啤酒

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