Restaurant ranking
Browsing history

浏览历史

关闭
搜索
  • 搜索
  • 查看
  • 加入收藏

1297 间厨师中的 101 - 120 间

Malconsorts +plus

マルコンソールプリュ

  • 名古屋站, 爱知县
  • 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒

山本 雅司山本 雅司

从小料理就是一种熟悉的存在,也曾在东京都内的法式餐厅进修

1987年出生于福井县。小时候在滨临若狭湾的小滨市长大,新鲜的鱼贝类是再熟悉不过的存在。代替双职工的父母下厨的时候体会了烹饪的乐趣,因而进入了水产科系的高中,并为了进一步提高烹调水平,进入专门学校。毕业后曾在东京的【北岛亭】【Restaurant SAKAKI】修行,之后将据点转移到名古屋,继续在小餐馆【Innover】专研厨艺。现在在【Malconsorts +plus】大展長才,注重发挥食材本身的魅力。

山本 雅司山本 雅司

祗园KANKANDERI丽

祇園かんかんでり麗

  • 祗园, 京都府
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 韩国料理

細見 哲朗细见 哲朗

有着和食经验30年的主厨,以京都食材提供注重口味和美感的料理

在过去30多年里,一直专注于以"和食"为中心的料理,这也是日本的文化之一。将积累的技术融入到"和食"、"韩国料理"和"铁板烧"中,于2021年11月开设了"祗园KANKANDERI麗"。将日本京都和韩国庆州这两个古都联系在一起,平易近人的独创料理备受好评。

細見 哲朗细见 哲朗

十番 酒乐场

十番 酒楽場

  • 麻布十番, 东京都
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 生鱼片、海鲜料理 / 涮涮锅 / 铁板烧

ホ テムンHO TEMUN

精通烤鸡肉串、烧肉、牛排技艺的厨师制作的铁板烧

来自韩国扶安郡。来到日本后开始踏上料理之路。在烤鸡肉串店修行3年、烤肉店3年、牛排店6年,磨练了多种肉类料理的技术。凭借丰富的经验,从2024年起加入【十番 酒乐场】,为客人提供时令食材和精心烤制的料理,始终认真对待每道菜肴。店内采用丰洲市场精选的新鲜食材,以现场烹饪的方式为傲。

ホ テムンHO TEMUN

贵船WHAT’S

貴船WHAT’S

  • 左京区, 京都府
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理

若林 良若林 良

考虑和牛不同部位的口感和质地差异以及合适的烹饪方法,追求其美味。

1987年,出生于和歌山县。从小就在能钓鱼的大自然中成长,高中毕业后以烹饪之路为志向,进入了大和学园京都厨师专门学校就读。毕业后,任职于大规模的饭店企业,在餐饮部门以日本料理为中心磨练烹调技术。之后,由于与饭店时期的前辈有着缘分,而前往【松坂牛WHAT’S京都室町店】。一边精进关于牛肉的知识、一边活用自身经验,参与了菜单开发及店舖规划,并全程监督贵船分店的所有料理细节。

若林 良若林 良

立食寿司  鮨川

立食い鮨 鮨川

  • 笹塚, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 日式创作料理

中山 友林中山 友林

源自钓鱼的兴趣爱好,转行进入餐饮业从事处理鲜鱼的工作

1970年出生于大分县。自幼喜爱钓鱼。进入社会后从事护理工作,后转行至餐饮行业从事处理新鲜鱼类的工作。2005年,35岁的他独立经营起一家居酒屋连锁店。然而在努力经营了十年之后,最终关门。为了进一步学习鱼类相关知识,前往海鲜料理专门店工作。2022年离职后,加入“株式会社鮨川”。现作为手握寿司师傅活跃于该公司经营的【立食寿司  鮨川】中。

中山 友林中山 友林

尼泊尔&印度 餐厅 BASURI 寺田町

ネパール&インド レストラン BASURI 寺田町

  • 天王寺/阿倍野桥, 大阪府
  • 印度咖喱,咖哩 / 印度料理 / 尼泊尔料理 / 印度咖喱

サプコタ アジャヤSapkota Ajaya

通过尼泊尔的“美食”来热情接待您的到来

出生于尼泊尔。 怀着在日本开餐厅的梦想来到日本。 为了适合日本人的味蕾,不断研究在祖国学到的正宗印度和尼泊尔料理。 2023年11月20日,和家人一起开设了【尼泊尔&印度餐厅  BASURI  寺田町】。 目标是打造一家热情款待到访的客人和散发着香料的香味,并让客人脸上露出笑容的餐厅。

サプコタ アジャヤSapkota Ajaya

阿古猪肉涮涮锅居酒屋 Hakuryu Nishiki

あぐー豚しゃぶ居酒屋 はくりゅう 錦

  • 锦三丁目, 爱知县
  • 居酒屋,居酒屋 / 涮涮锅 / 冲绳面 / 冲绳料理

杉崎 栄二杉崎 荣二

以默默的燃烧热情,细致地表达和的日本传统的工匠

1970年出生于岐阜县。虽然选择成为厨师是受到亲人的建议,但他随即被其魅力所吸引,并在日式料理的道路继续前进。在经过京都的名店的训练后,于数间餐饮店中承担料理工作,在这期间磨练了技艺与感性。他的经验与卓越的技术受到好评,担任了【阿古猪肉涮涮锅居酒屋 Hakuryu Nishiki】的厨师长。他是一位以沉稳的态度,精心製作出每一道料理的厨师。从他手中孕育而出的料理,融合了日本传统和现代感性的精品。

杉崎 栄二杉崎 荣二

烤鸡肉串神乐

やきとり神楽

  • 肥後桥, 大阪府
  • 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 鸡肉料理

中西 和慶中西 和庆

从小在祖母的餐饮店帮忙的经验成为了契机

1995年,出生于大阪府。由于祖母是厨师,从小就在餐厅里帮忙,这成为了他踏入料理世界的契机。在帮忙的过程中,他逐渐感受到烹饪的乐趣,并立志成为一名厨师。毕业后,他进入料理界开始了厨艺修行,在一家牛排店工作了9年,不断磨练自己的技艺。如今,他在2024年10月开业的烤鸡肉串神乐担任店长,他亲自走访鸡肉和蔬菜的产地,与生产者建立了深厚的友谊。

中西 和慶中西 和庆

神户牛与美酒 RUSH

神戸牛とワイン RUSH

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 牛排,烤肉、牛排 / 意大利面 / 牛排 / 葡萄酒

川口 真平川口 真平

精通餐饮世界,始终目光长远,不断前行

1987年出生于兵库县。受擅长料理的母亲影响,从小便对烹饪产生浓厚兴趣,并开始亲自下厨。职业生涯从调酒师起步,逐渐进入烹饪世界。在磨练烹饪技艺的同时,精通葡萄酒并取得了侍酒师资格。还从事咨询工作,以广泛的视野为餐饮行业做出贡献。经历新冠疫情后,从零开始构建理想的店铺。2024年3月,开设了”神户牛与美酒 RUSH"。

川口 真平川口 真平

备长炭牛排炉sakai

備長炭ステーキ炉sakai

  • 矢场町/大须/上前津/鹤舞, 爱知县
  • 牛排,烤肉、牛排 / 各类西洋料理 / 牛排 / 葡萄酒

上田 徹也上田 徹也

为客人着想,带来欢欣时刻

1973年出生于爱知县。从学生时代的打工经历中选择了厨师这一职业。目前在成为他进入餐饮界契机的"备长炭牛排炉sakai"当厨师。提供使用当天精选食材製作的珍馐套餐,也可不受菜单限制,为每一位客人量身定制。重视为客人带来超越品尝美食欢乐的餐厅经营。

上田 徹也上田 徹也

HONMACHI猪排×昭和内脏烧肉TENGU屋

HONMACHI豚テキ×昭和ホルモン焼肉てんぐ屋

  • 本町/堺筋本町, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 烤肉 / 内脏

グエンバンクアンNguyen Van Quang

除了【TENGU屋】以外,曾在众多餐厅的厨房大展身手,年轻且资深的厨师。

1993年出生于越南。从20多岁开始,在日本从事餐饮服务工作。曾在多家餐厅积累了经验后,进入了现在的公司。以【TENGU屋】为首,还在系列店铺担任厨房工作人员。通过尝试不同类型的菜单,不断提升作为厨师的知识和技能。目前作为【HONMACHI猪排×昭和内脏烧肉TENGU屋】的厨师大展身手。

グエンバンクアンNguyen Van Quang

日本酒和家常菜的京都酒馆 Kensui Nishiki

日本酒とおばんざいの京酒場 けんすい錦

  • 四条乌丸/乌丸御池, 京都府
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

浅野 祐介浅野 祐介

想用自己的料理丰富食客的心灵,创造笑容

出生于京都府。从小就喜欢日本料理,也喜欢做料理,想通过制作美味的菜肴让人们幸福。积累许多厨艺经验,并在各式各样的料理店磨练厨艺技术后,从"日本酒和家常菜的京都酒馆 Kensui Nishiki"的开业过程开始参与准备,成为该店厨师。

浅野 祐介浅野 祐介

SAKANAYASOMA  久留米店 

さかな家そう馬 久留米店

  • 久留米, 福冈县
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 威士忌

寿司店  彩华

寿し処 彩華

  • 小樽/余市/积丹, 北海道
  • 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 创作寿司

永山 亮永山 亮

醉心于寿司和日料的匠人,完成修行后终实现多年开店梦想

1977年生于北海道。学生时代打工的时候每当听到客人一声“太好吃了”的赞美声时,内心感到非常高兴并且干劲十足。从而决定成为一名厨师。高中毕业后在小樽市内的寿司店学习。每当看到前辈们忙碌的身影时特别羡慕就想拥有一家自己的店铺。积累了22年的经验后创办了【寿司店  彩华】,2020年6月也开办了【小樽炉端烧 HAKKAKU】。2022年3月迁移【寿司店  彩华】至今。

永山 亮永山 亮

富小路 天妇罗松井

富小路 天ぷらまつ井

  • 四条河原町/寺町, 京都府
  • 京都料理,日本料理 / 天妇罗 / 会席料理(日式套餐菜单) / 日本酒

松井 基宏松井 基宏

京都风格的天妇罗和日式佳肴。在放松的氛围中享受正宗体验。

1977年,出生于北海道,最初专注于日本料理。随后被委以先斗町的天妇罗专门店,从而踏入京都风格天妇罗的世界。在名店历练后,自2019年起在【富小路 天妇罗松井】中大放异彩。他的天妇罗结合了京都风格和精湛的和食技艺。让客人放松的体验正宗料理,亲切自然不造作的服务是他的魅力所在。

松井 基宏松井 基宏

铁板烧  Cocoro(小樽君乐酒店)

鉄板焼き こころ (グランドパーク小樽)

  • 小樽/余市/积丹, 北海道
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧

始閣 清和始阁 清和

在命运的餐厅里留下了深刻的印象,并走上了厨师之路。顾客的笑容就是最珍贵的宝藏。

在保险公司工作时被上司带到的餐厅里深受感动,并走上了料理之路。从酒店New Otani Inn Sapporo开始,经历了Crescent Hotel、Rusutsu Resort 、Niseko Resort Annupuri等地修行。在铁板烧 Cocoro,使用北海道品牌牛白老牛的菲力、西冷和小樽和北海道近海捕捞的新鲜海鲜,提供注重北海道产食材的铁板烧料理。

始閣 清和始阁 清和

铁板烧 FUJITA

鉄板焼 ふじた

  • 西新宿, 东京都
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 会席料理(日式套餐菜单)

山田 光孝山田 光孝

希望让您能享受随着季节变化的料理和风景。

2005年加入公司。曾在新宿华盛顿酒店本馆工作。在【Manhattan Table】积累经验。2019年起在【铁板烧 FUJITA】学习铁板烧技术・客户服务,2021年起担任主厨。 以灯火通明的庭院为背景,烤制四季时令食材和严选的肉类。

山田 光孝山田 光孝

肉割烹 肉KABUKU

肉割烹 肉かぶく

  • 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
  • 牛排,烤肉、牛排 / 怀石料理 / 日式创作料理 / 葡萄酒

山本 雅光山本 雅光

凭借改变自己人生的美味料理,为眼前的客人带来幸福时光

1977年出生于长野县。在父亲的带领下,于某餐厅第一次品尝泥鳅料理,被其美味惊艳,于是踏上厨师之路,希望能创作出感动自己的美食。在老字号温泉旅馆和银座的怀石料理店积累经验之后,前往印度、香港、瑞士、加拿大和泰国,学习世界各地的美食料理,不断提升自己的厨艺。在泰国,他还在某个料理对决电视节目中打败了料理匠人获胜。收获信赖,被邀请承办国宾招待会等重要场合的料理工作,在众人的惋惜下回到日本。

山本 雅光山本 雅光

料理屋 染川

料理屋 染川

  • 五反田, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 日本酒

染川 昌裕染川 昌裕

有主厨评论

通过充满应季美味的料理,传递微笑和幸福的和风师傅

1976年出生于香川县。在家乡的老字号料理店"二蝶"接受培训,并在滋贺·近江八幡的一家酒店日本料理餐厅磨练技艺。随后转移到东京,在总店位于石川县·和仓温泉的日本料理名店"加贺屋"银座分店研修,还曾在该餐厅的东京有明分店担任主厨。 2015 年,在城南五山之一的风雅之地,池田山创建了自己的餐厅"料理店  染川"。怀着 "料理能够使人快乐 "的信念,精心制作的应季“主厨推荐套餐”深受美食家的喜爱。

染川 昌裕染川 昌裕

烧肉传说BARIBARI

焼肉伝説バリバリ

  • 难波, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

鈴木 進平铃木 进平

以日本料理的厨艺技艺和细腻度,最大限度地展现烤肉的魅力

1987年出生于爱知县。从学生时代打工时开始,积累了餐饮业的经验。毕业于辻厨师专门学校后,在日本料理和小料理屋等日本料理现场积累了经验,磨炼了厨艺技艺。之后,由于与店长是老朋友,开始在【烧肉传说BARIBARI】工作。利用迄今为止的经验,不断迎接新的挑战。

鈴木 進平铃木 进平

<< Prev 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Next >>
通过SAVOR JAPAN,您可以根据地区或菜肴的风格轻松地查找厨师的信息。