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478 间厨师中的 241 - 260 间

铁板烧 牛排 北野坂

鉄板焼 ステーキ 北野坂

  • 新宿三丁目, 东京都
  • 牛排,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 日式创作料理 / 牛排

SUGI田

すぎ田

  • 浅草, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 炸猪排

佐藤 光朗佐藤 光朗

有主厨评论

在认真的工作之中,追求中规中矩的美味

​​1980年出生于东京都。自幼看着经营炸猪排店的父亲身影长大,学生时代每天帮忙下料后再去上学。大学毕业后继承了家业【SUGI田】。成为了第2代店主是在2011年。他谦虚的表示「这是街坊的炸猪排店」之余,每日持续精进炸猪排的制作,以「要做就做出不输其他店的味道」「虽然是大众食物,但想要成为款待客人的美味」为目标。

佐藤 光朗佐藤 光朗

烤肉Motoyama 惠比寿店

焼肉もとやま 恵比寿店

  • 惠比寿, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 韩国料理

渡部 一彦渡部 一彦

敬请享用严选神户牛肉的美味

渡部先生对烤肉情有独钟,深爱烤肉Motoyama的味道,因而从长年工作的公司辞职,加入了烤肉Motoyama。从烹饪助手做起,后在烤肉Motoyama所有店面轮换担任店长,积累了丰富的经验。如今,他作为外食事业部的部长,依然每日不懈努力奋斗。

渡部 一彦渡部 一彦

Trattoria Pizzeria LOGIC 池袋店

Trattoria Pizzeria LOGIC 池袋店

  • 池袋东口/东池袋, 东京都
  • 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨

Bogamari Cucina Marinara

ボガマリ・クチーナ・マリナーラ

  • 千驮谷, 东京都
  • 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 地中海料理 / 海鲜

平山 貴之平山 贵之

有主厨评论

积累下来的经验值,用意大利各地的鱼介料理来巧妙的表现出来

1978年出生于青森县。在宫城调理点心专门学校学到基础知识后,又去东京的西餐厅和和食屋实际学习各种技术。从2010年开始在六本木的 【意大利料理店 IL FIGO INGORDO】、从厨师长那里学习继承到真正的技术。再实际去意大利研修学习积累经验后,于2013年在新开张的【Bogamari Cucina Marinara】任主厨。正因为有丰富的经验,所以才能柔软对应客户各种各各样的烹饪要求。

平山 貴之平山 贵之

水神苑

水神苑

  • 调布, 东京都
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 荞麦面 / 怀石料理 / 会席料理(日式套餐菜单)

堀内 郁朗堀内 郁朗

看着祖父的背影成长,从一次感动的相遇开始的料理人之旅

1992年,出生于山梨县。从小在祖父经营的乌冬面店帮忙,看着祖父的背影长大,自然地对厨师产生了憧憬。后来在新宿的一家酒店进行修行。在一次到访深大寺时,遇见了【水神苑】,被其美丽所感动,怀着“想在这里工作”的强烈愿望,成为了【水神苑】的厨师。如今,他用自己的热情和经验,为客人提供美味的料理,带来愉悦的用餐体验。

堀内 郁朗堀内 郁朗

Mar de Cristiano

マル・デ・クリスチアノ

  • 新宿南口/代代木, 东京都
  • 西班牙、地中海料理,其他各国料理 / 葡萄牙料理 / 海鲜 / 葡萄酒

佐藤 幸ニ佐藤 幸二

有主厨评论

从欧洲到亚洲在世界各地所积累的经验,作为支撑现在的基础。

1974年出生于埼玉县。因憧憬“手艺职业者”的工作,而于高中毕业后进入料理专门学校专攻料理。毕业后进入【全日空酒店】工作,3年后又去意大利修行。再以后碾转在法国、英国、泰国等各地学习各式各样料理,并在星级店担任副主厨或酒店的总厨师长等要职。回国后除了料理还兼带学习店铺设计和经营管理,于2010年开了这家葡萄牙料理店【Cristiano's】。

佐藤 幸ニ佐藤 幸二

AGORA CAFE

アゴラカフェ

  • 三越前, 东京都
  • 咖啡,咖啡厅、甜点 / 各类西洋料理 / 意大利面 / 西式创作料理

鈴木 淑之铃木 淑之

由于难以忘怀和父亲一起吃过的美味料理,因此步入了料理界。

1961年出生于东京都。因为一直无法忘怀孩提时代和父亲去餐厅吃的猪排,使他对料理产生了兴趣。高中毕业后进入厨师学校,毕业后在酒店就职,开始了作为厨师的烹饪修行。在酒店工作了30年后,又经历过采用无农药食材的日本料理店,现在担任【AGORA CAFE】的主厨。每天都以用精心制作的料理招待每一位客人。

鈴木 淑之铃木 淑之

RISTORANTE KURODINO

リストランテ クロディーノ

  • 银座, 东京都
  • 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面

丸山 孝一丸山 孝一

有主厨评论

迷恋以前的料理爱做梦的少年,终与名店厨房结缘开花结果

1975年出生于埼玉县。自小学生开始就很喜欢料理,上高中以后边在学校的柔道部练柔道边在蛋糕坊打工。 受店主影响立志成为一名意大利料理达人。后经料理专业学校学习后进入【EBOTECA PINCHIORRI TOKYO】。后又在FIRENZE总店当过经年点心师后,自2005年起在总店当了5年的副厨师长。擅长引发出素材的魅力,打造出口感时尚的美味料理。

丸山 孝一丸山 孝一

CHOI ODEN 新宿本店

ちょいおでん新宿本店

  • 西新宿, 东京都
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

佐藤 敬佐藤敬

经历过名门酒店和海外的厨师。魅力四射的一位厨师

1958年出生于东京都。除了在“Hotel New Otani”工作了13年之外,经历了以日本料理为中心的各种类型。不仅在国内,还在新加坡担任过厨师。从2017年左右开始在“株式会社CANVAS”工作。目前在【CHOI ODEN 新宿本店】展现才华。他将在名门酒店和海外服务的丰富经验发挥到极致,持续吸引着客人。

佐藤 敬佐藤敬

Sushi No Ikumi

寿しの いく味

  • 涩谷东口/宫益坂, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 日本酒

中村 吉成中村 吉成

对于食材的讲究和热情展现出的技术和味道,让您笑逐颜开。

1973年出生于东京都。20岁时前往北海道旅行,在知床的观光酒店打工的经历成为进入餐饮业的契机。随后在札幌着名的法国料理餐厅"Moliere"旗下的餐厅"Maccarina"积累了法国料理的经验,26岁回到东京并转向日本料理。27岁独立,在涩谷开设了一家居酒屋。现在作为“吉成集团”的代表,管理着涩谷的3家店铺和丸之内的1家店铺。但作为一名真正的厨师,仍然乐于站在厨房里。

中村 吉成中村 吉成

四十八渔场 池袋东口店

四十八漁場 池袋東口店

  • 池袋东口/东池袋, 东京都
  • 居酒屋,居酒屋 / 生鱼片、海鲜料理

伊藤 将宏伊藤 将宏

来自唐津串浦的熟练定置网渔民 伊藤将宏先生(爱称小将)

小将出生在串浦的一个渔民家庭,接手并经营着定置网捕鱼业务,是一位地地道道的渔民。站在后面的是擅长用竿钓鱼的渔民小田悠介先生。小田先生过去在在担任厨师时发现了钓鱼的魅力,于是迁居前往串浦生活,是一位与众不同的用竿钓鱼的渔民。他潜心钻研保鲜与提味技术、采用神经破坏、去除内脏、以及根据鱼的品种和状态控制去血量等方法,确保新鲜度和口感的完美平衡。如今,他已经成为了公司不可或缺的渔夫,每天都为我们提供新鲜鱼肉。

伊藤 将宏伊藤 将宏

#uni seafood

#uni seafood

  • 六本木, 东京都
  • 意式酒吧,意大利、法国料理

國分 翔矢国分 翔矢

受到作为厨师的父亲影响,踏进了这个世界

1993年出生于东京都。在东京的专业学校获得了烹饪师和营养师的许可证后毕业,并在连续7年获得米其林一星的法国餐厅【Chef 松尾松涛 Restaurant】修行了4年,学习了法国料理的基础。之后,在无国籍料理餐厅【Restaurant KIHACHI】研究了5年,确立了以法国料理为基础的无国籍料理风格,并从2023年1月起担任【#uni seafood】的主厨。

國分 翔矢国分 翔矢

串亭 涩谷Stream

串亭 渋谷ストリーム

  • 涩谷南口, 东京都
  • 炸串,日本料理 / 各类日本料理 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理

赤石 雄赤石 雄

从学生时代便踏入料理的世界

钻研日本料理与京都料理,在担任割烹料理厨师磨炼技艺后,加入了株式会社real taste。他深谙吧台席顾客的时间来之不易,一次次凭借高超厨艺大展身手,为客人端上一盘盘精美餐品。随后,他也在其他店铺新店担任厨师长积累经验,并来到串亭就任厨师长。坚持选用当季食材,与100%葵花籽油、特制面包糠形成绝妙组合,日复一日追求食材未被发掘的美味。

赤石 雄赤石 雄

纪尾井町 福田家

紀尾井町 福田家

  • 永田町, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 日本酒

松下 俊一松下 俊一

有主厨评论

以反映时令季节的菜肴与鲁山人艺术气息的陶器,传递春夏秋冬不同时节的诗意情怀

1969年出生于长野县。【福田家】的厨师长。在南信州的大自然中长大,自幼熟悉山村食材。高中毕业后,于大阪的辻烹饪学院进修,后来到东京。于银座的河豚料理店及东京、箱根高级酒店的日本料理店磨练技艺后,2006年与福田家结缘。担任副主厨多年,并于2016年成为厨师长。本店不仅提供不同季节的当季美味佳肴,更选用鲁山人烧制的高级陶器增添一分韵味。为追求完美,每日不断精进,吸引着来自国内外的客人。

松下 俊一松下 俊一

赤身烤肉专家 牛恋 池袋店

赤身焼肉のカリスマ「牛恋 池袋店」

  • 池袋东口/东池袋, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排

小泉 孟小泉 孟

希望以微笑与温暖人心的精心款待,为顾客带来一段幸福快乐的用餐时光

1996年出生于东京都。2024年起成为【牛恋 涩谷店】的员工。他喜爱与人交流,对服务行业充满热情,因此选择来到了这里。起初,他并不擅长烹饪,但当他看到客人沉浸在美食带来的快乐之中时,他也逐渐开始感受到烹饪的快乐。为了能让客人们在此留下幸福快乐的回忆,他注重每一个细节,致力于为客人提供更好的服务。他的微笑和温暖人心的热情服务也让餐厅的氛围变得愈加美好。

小泉 孟小泉 孟

忍者烧肉

忍者焼肉

  • 浅草, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排

松本 慎也松本 慎也

凭借丰富的知识和经验,为顾客带来震撼五感的美食体验的厨师

1970年,出生于神奈川县。18岁时加入一家大型餐饮连锁店工作。工作10年后,开始从事从生产到销售的广泛6级产业。由于在东京都中央批发市场工作的契机,深入了解了肉类的相关知识。2024年7月起,因缘际会在【忍者烧肉】展现其烹饪才华。基于多年的经验切割肉品。他说:“美味是理所当然的,我希望为客人带来感动。” 从他的话语中可以看出他对料理和餐厅的热情。

松本 慎也松本 慎也

Yakigai Akoya

焼貝 あこや

  • 惠比寿, 东京都
  • 居酒屋,居酒屋 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

伊藤 祐介伊藤 祐介

驱使从和食中学习到的确实技术,将贝的个性巧妙的引爆出来

1982年出生于大分县。高中毕业后上京、在新宿的清炖雏鸡店开始和食修行。作为料理人初露头角是缘于起先是高圆寺附近【Abusan】的粉丝、作为该店6年多的常客后来成为该店店主贝壳料理第一人延田然圭氏的弟子。在约3年多时间里吸收了料理贝壳的技术和知识、于2013年末率先在新店【Akoya】里任厨师。其卓越的技术手法将本店一跃成为人气店。

伊藤 祐介伊藤 祐介

海鲜问屋 地鱼屋 滨松町店

海鮮問屋 地魚屋 浜松町店

  • 浜松町/大门, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

奥山 直之奥山 直之

透过提供鲜鱼料理,为顾客带来笑容

1974年出生于山形县。自幼便对烹饪抱有兴趣。在学生时代打工的餐厅中进一步体会到烹饪料理的乐趣后,深深被这个世界吸引。在北海料理、京都料理、寿司、会席料理等各种烹饪现场学习知识、磨炼技术至今。凭借超过20年的经验,现以行政总厨的身份于一线工作,同时还致力于菜单的开发与未来料理人才的培养工作。

奥山 直之奥山 直之

北海文字烧×铁板烧 KIBORI 新宿

北海もんじゃ×鉄板焼き KIBORI 新宿

  • 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
  • 居酒屋,居酒屋 / 烤肉 / 北海道料理 / 当地啤酒

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