厨师搜索结果- SAVOR JAPAN 风味日本

日本料理石田 日本料理　石田 西中洲/春吉, 福冈县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理

石田陽一石田阳一

经过重重修行，技艺精湛的福冈和食料理人

1965年，出生于福冈县，怀抱着用美味料理让人们露出笑容的信念，踏上料理之路。从嬉野的日本料理店开始修行，辗转于各地的和食名店积累经验，并在西中洲全日空酒店担任料理长长达10年。他对于食材的新鲜度绝不妥协，凭借专业的食材鉴别能力，严选当季鲜鱼，充分发挥福冈本地食材的特色，为食客带来每一道都令人惊叹的美味佳肴。

石田陽一石田阳一

立食寿司鮨川 立食い鮨　鮨川 笹塚, 东京都 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 日式创作料理

中山　友林中山友林

源自钓鱼的兴趣爱好，转行进入餐饮业从事处理鲜鱼的工作

1970年出生于大分县。自幼喜爱钓鱼。进入社会后从事护理工作，后转行至餐饮行业从事处理新鲜鱼类的工作。2005年，35岁的他独立经营起一家居酒屋连锁店。然而在努力经营了十年之后，最终关门。为了进一步学习鱼类相关知识，前往海鲜料理专门店工作。2022年离职后，加入“株式会社鮨川”。现作为手握寿司师傅活跃于该公司经营的【立食寿司鮨川】中。

中山　友林中山友林

Osaka Cocktail Library Akashic Records Osaka Cocktail Library Akashic Records 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 欧式料理 / 中近东、阿拉伯料理 / 其他甜点

濵口　貴志滨口贵志

随心所欲地操纵酒瓶和玻璃杯

因为喜欢喝酒而常常前往酒吧，在那裏得知调酒师这个职业。受他们优雅且机敏的服务吸引，渴望成为一名调酒师。积累经验后，开设了自己的酒吧。【Osaka Cocktail Library Akashic Records】是他于2022年6月开业的第三家店铺。

濵口　貴志滨口贵志

日本桥・茅场町酒馆TOTOTO 日本橋・茅場町酒場ととと 茅场町, 东京都 海鲜料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 汤锅料理 / 日本酒

原田　望原田　望

历经日本料理磨练而成的技术

出生于千叶县。曾在千叶县多家餐馆工作，磨练了以日本料理为主的厨师技能。目前就职于【日本桥・茅场町酒场TOTOTO】活用在日本料理界所积累的技能，充分传达优质食材的魅力。

原田　望原田　望

御好烧铁板烧辽 お好み焼き　鉄板焼き　遼 三宫, 兵库县 铁板烧,烤肉、牛排 / 御好烧 / 铁板烧 / 牛排

小川　遼小川辽

通过兼职发现烹饪的乐趣，最终开设自己的餐厅

1998年出生于兵库县。在餐饮店打工的经历让他发现了烹饪的乐趣，并对餐饮行业产生了浓厚的兴趣。怀着拥有自己餐厅的梦想，他不断积累经验，并于2023年11月开设了以时令食材为主的创意铁板料理店御好烧铁板烧辽。他注重本地食材的使用，推崇地产地销，用丰富的当地食材款待每一位到访的客人。

小川　遼小川辽

近江牛　烧肉　NIKUTATSU 青山本店 近江うし　焼肉　にくTATSU　青山本店 外苑前/青山一丁目, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 烤肉 / 内脏

西岡　大空西冈　大空

提供以精心挑选的原材料为基础的“奢华时光”

出生于东京。大学毕业后，在东京肉类市场从事批发业务并学习和牛知识长达7年之久，与客户一起独立经营，并担任主厨。辞职后，积累了开创烤肉店和制作菜单等经验。2022年4月进入【NIKUTATSU 青山本店】工作，2023年4月起担任【NIKUTATSU 青山本店】的厨师长。

西岡　大空西冈　大空

烧肉兄弟 焼肉兄弟 龟户, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 内脏 / 舌肉料理 / 烤肉

モンラルソーム　リアンMonralsome Lian

由经验丰富的厨师精心烹制，带来温暖人心的烤肉风味

出生于1972年。2000年从缅甸来到日本，在一位日本熟人的介绍下进入餐饮行业。曾在涮涮锅店、烤肉店、日式餐厅、便当店等多种类型的店铺中磨练技艺。随后，于2021年开设了自己的烤肉店烧肉兄弟，并逐渐成为当地备受喜爱的餐厅。凭借丰富的经验和扎实的技术，融合不同饮食文化，创造出独特的风味。

モンラルソーム　リアンMonralsome Lian

韩之厨房别邸涩谷店 韓の台所別邸　渋谷店 道玄坂/神泉, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 威士忌 / 烤肉

大島　孝之大岛孝之

正是在厨房中体会到的乐趣，激发了成为料理人的契机

大岛先生来自神奈川县，成为料理人的契机源于高中时期的打工经历。从那时起，他便喜欢细致的工作和手工制作。实际站在厨房中，通过日常工作体会到的乐趣，促使他坚定了成为料理人的决心。之后，步入社会，加入多年来在此打工的“株式会社 Food rim”。目前在【韩之厨房别邸涩谷店】大展身手。

大島　孝之大岛孝之

烧肉HOUSE TARAREBA 焼肉はうす　たられば 西中島南方, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

永久　潤永久润

重视顾客视角，致力于打造一个无论何种场合都能让您满意的空间

永久先生出生于广岛县，曾在大阪地区的餐饮店积累了15年的丰富经验。主要以烤肉店为中心，同时也曾在意大利料理餐厅等多家餐厅工作。通过美食，给众多顾客带来了快乐。目前，作为烧肉HOUSE TARAREBA 的一员大展身手。始终重视顾客的视角，无论是独自一人、家庭聚会还是朋友聚餐，都努力打造一个让所有顾客都能满意的餐厅环境。

永久　潤永久润

肉割烹肉KABUKU 肉割烹　肉かぶく 新宿东口/歌舞伎町, 东京都 牛排,烤肉、牛排 / 怀石料理 / 日式创作料理 / 葡萄酒

山本　雅光山本雅光

凭借改变自己人生的美味料理，为眼前的客人带来幸福时光

1977年出生于长野县。在父亲的带领下，于某餐厅第一次品尝泥鳅料理，被其美味惊艳，于是踏上厨师之路，希望能创作出感动自己的美食。在老字号温泉旅馆和银座的怀石料理店积累经验之后，前往印度、香港、瑞士、加拿大和泰国，学习世界各地的美食料理，不断提升自己的厨艺。在泰国，他还在某个料理对决电视节目中打败了料理匠人获胜。收获信赖，被邀请承办国宾招待会等重要场合的料理工作，在众人的惋惜下回到日本。

山本　雅光山本雅光

和牛神様 和牛の神様 道玄坂/神泉, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 汉堡肉饼 / 烤肉 / 日本酒

市川　篤史市川篤史

追求让来访客人留下难忘回忆的店铺，传递和牛食材的魅力。

1976年生于东京都。自幼梦想成为厨师，24岁开始进行烹饪修行，在法式、西式和日式等各种厨房中不断磨练技艺。在2022年开业的【和牛神様】位于东京渋谷・道玄坂，担任料理长一职，提出了更突显和牛肉优质素材的菜单。不论是日本人还是外国人，受到众多客人的支持。他一直在努力工作，力求为来访客人打造一个难忘的餐厅体验。

市川　篤史市川篤史

肉和魚的京町個室　今昔物語　栄店 肉ト魚ノ京町個室　今昔物語　栄店 荣, 爱知县 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 寿司 / 涮涮锅

伊藤　祥大伊藤　祥大

凭借丰富的经验和精湛的技艺，成为支撑店铺味道的主力

1982年出生于爱知县。从青年时期起，就对手工和美食有着浓厚兴趣，并选择了厨师的道路。25岁时进入【今昔物语荣店】做学徒。经过12年的严格修行，32岁晋升为副厨师长。随后，通过不断积累经验和提升技艺，目前作为料理部门的总负责人，拥有超过17年的职业生涯。

伊藤　祥大伊藤　祥大

NIINA NIINA 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 牛排,烤肉、牛排 / 意大利料理 / 牛排 / 鸡尾酒

天野　政宏天野政宏

不惜工夫精心制作的绝品意大利菜，带来悠闲的时光

1990年出生于大阪府。自幼对烹饪产生兴趣，而进入这一领域。从烤肉店开始修行。随后在肉酒吧餐厅遇到了尊敬的厨师，让原本随意的料理态度变得热情专注。之后，专注于意大利料理，磨练技艺，涉足多种类型的料理，包括西洋料理和多国菜肴。2020年，因缘际会参与了【NIINA】的创立，并担任开业时的主厨兼店长。直到现在。

天野　政宏天野政宏

Ristorante 鹤之庄 リストランテ鶴ノ荘 西中洲/春吉, 福冈县 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 葡萄酒 / 日本酒

田原　聖凡田原圣凡

有主厨评论

活用法式和日式烹饪技术，制作出独具特色的创新菜肴

1968 年出生于福冈县。从辻调理师专门学校毕业后，开始在一家酒店的法国料理餐厅工作。在东京、大阪、神户、福冈等地磨练了意大利料理和法国料理的厨艺。30岁出头独立，在平尾【Il Pappatore 】和西中洲【Grazia 】担任老板兼厨师长长达 20 多年。2018年担任【Ristorante鹤之庄】的主厨。融合了日本料理的元素，并充满着独创性的意大利料理博得了好评。

田原　聖凡田原圣凡

河内鸭料理鸭匠 河内鴨料理　鴨匠 北新地, 大阪府 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 鸭肉料理 / 生鱼片、海鲜料理

津村　佳彦津村　佳彦

作为合鸭事业PAIONIA‧TSUMURA本店的第5代继承人，一直走在业界的最前沿。

1870年、“TSUMURA本店”作为合鸭的孵化专门事业在大坂府松原市创业。1983年确立了从孵化、饲育再到精肉的一贯生产体制，2001年以“河内鸭”为自社生产合鸭品牌化。2012年就任大坂府畜产会挑战集团的会长，在业界的存在感更上一层楼。更近一步于2019年的“二十国集团大坂峰会”中作为食材被採用，2022年导入冷冻贩卖机与完成备有最新设备的鸡舍等持续挑战精进。

津村　佳彦津村　佳彦

SAKANAYASOMA 西町店 さかな家そう馬　西町店 久留米, 福冈县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

阿古猪肉涮涮锅居酒屋 Hakuryu Nishiki あぐー豚しゃぶ居酒屋　はくりゅう　錦 锦三丁目, 爱知县 居酒屋,居酒屋 / 涮涮锅 / 冲绳面 / 冲绳料理

杉崎　栄二杉崎　荣二

以默默的燃烧热情，细致地表达和的日本传统的工匠

1970年出生于岐阜县。虽然选择成为厨师是受到亲人的建议，但他随即被其魅力所吸引，并在日式料理的道路继续前进。在经过京都的名店的训练后，于数间餐饮店中承担料理工作，在这期间磨练了技艺与感性。他的经验与卓越的技术受到好评，担任了【阿古猪肉涮涮锅居酒屋 Hakuryu Nishiki】的厨师长。他是一位以沉稳的态度，精心製作出每一道料理的厨师。从他手中孕育而出的料理，融合了日本传统和现代感性的精品。

杉崎　栄二杉崎　荣二

农 ohashi 農　おおはし 新宿东口/歌舞伎町, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 西式创作料理

金行　健志金行健志

充分利用蔬菜的多样菜单，是多年来经验的结晶

1984年,出生于广岛县。从18岁开始，在东京都内的餐饮店积累了丰富的经验。曾活跃于新桥、日比谷一带的西餐厅、寿司店、居酒屋和串烧专门店。如今金行先生担任【农 ohashi】的店长兼厨师。他不拘泥于和洋风格，致力于开发能够充分展现优质蔬菜魅力的多样化菜单。

金行　健志金行健志

赤坂炭火涮涮鍋高岭豚 赤坂　炭火しゃぶしゃぶ　高嶺の豚 赤坂, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 汤锅料理

伊藤　大貴　伊藤大贵

将热爱美食的想法以真诚的工作呈现在绝品涮涮锅里面

1994年出生于长野县。【赤坂炭火涮涮锅高岭豚】的店长兼厨师长。由于父母经营蔬果店，从小就熟悉各种食材和料理。在当地经历了餐饮和接待客人的工作后，因与现在的餐厅结缘而搬到东京，2023年6月就任现在的职位。集结了餐饮经验丰富的店长、食材的生产者等，与饮食相关的人们的想法，以细緻的手法塑造出独家涮涮锅。展现实诚人品的接待方式也广受好评。

伊藤　大貴　伊藤大贵