厨师搜索结果 : 36 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

熟成和牛烤肉AGING・BEEF WATERRAS神田秋叶原店 熟成和牛焼肉エイジング・ビーフワテラス神田秋葉原店 御茶之水, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 烤肉

Bistrot Sans Le Sou Bistrot Sans Le Sou 荻洼, 东京都 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理

金子　淑光金子　淑光

全心投入心血磨练技艺，让客人得到满足

1959年出生于福岛县。由于是西餐厅店主的儿子，自幼就立志当厨师，20岁到了东京。在【上野餐馆KIKUYA】【胜沼亭】【Leau a la bouche】等餐馆稳固法国菜的基础。从32岁起与曾经是料理研究家的太太一起前往法国，历经米其林两星【Le Restaurant 】等各家名店以钻研技艺。回国后于1995年开了【SANS LE SOU】餐馆。

金子　淑光金子　淑光

RISTORANTE ＆BAR ITALIANA　Mia Angela 大丸札幌店 RISTORANTE ＆BAR ITALIANA　Mia Angela 大丸札幌店 札幌站, 北海道 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 披萨 / 意大利面

中华居酒屋香香厨房　JR55大楼店 中華居酒屋香香厨房　JR55ビル店 札幌站, 北海道 中华料理,中华料理 / 各类中华料理 / 饺子 / 绍兴酒、中国酒

宫新 宮新 银座, 东京都 日本料理,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 鸡肉料理

猪股　善人猪股　善人

有主厨评论

巴黎拥有强烈的国际都市感，而在巴黎的经历，也成了要将烤鸡串做到极致的人生转机

1950年生。长崎县人。由六本木的【鸟长】开始，先后在多家烤鸡串店修习，后转赴巴黎的烤鸡串店。最先将日本文化之一YAKITORI推向世界的人物之一。1994年回国后，在中目黑开店【TORI YOSHI】。其后又在西麻布及银座开店。作为四家店面的店主大展身手。很多时候，也会亲自立于CORRIDOR大街【宫新】店的烤串炉旁。

猪股　善人猪股　善人

牛之达人银座 牛の達人　GINZA 银座, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 烤肉 / 韩国料理

堀江　直人堀江直人

以实惠价格，提供优质的最上佳和牛

1975年5月31日出生于东京都。与美味食材相遇时的喜悦和将其进一步烹饪后为人们带来笑容的快乐体验是他走上烹饪之路的契机。每天以卓越性价比为您提供从批发商直接采购、在其他地方十分少见的A5级鹿儿岛黑毛和牛等最上佳肉品。以为客人提供超出价格的满意度为座右铭，日复一日精心切配处理，充分发挥食材各个部位的不同美味。

堀江　直人堀江直人

LE BOURGUIGNON LE BOURGUIGNON 西麻布, 东京都 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理

菊地　美升菊地　美升

有主厨评论

将在勃艮第积攒的经验运用于料理

主厨于1966年出生在北海道。烹饪专修学校毕业后便在六本木的“Aux Six Arbres”、胜时的“CLUB NYX”等店积累经验直至25岁前往欧洲。他在三年半时间里周转在法国和意大利的各大星级餐厅学习厨艺。尤其在勃艮第修行期间，常常利用休息日探寻着红酒产家，为以后开店打下基础。回国后，他在表参道的“L'AMPHORE”担任3年主厨后于2000年开设了自己的店铺“Le Bourguignon”。

菊地　美升菊地　美升

御晚菜割烹MINORU おばん菜割烹みのる 一宫, 爱知县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 小料理

大竹　堂進大竹堂进

认真对待食材，传达食物幸福的厨师

1963年出生于爱知县。自幼时起就喜欢“手做”，在希望掌握一门技艺的想法下选择了烹饪的世界。高中毕业后开始了厨师的修业之旅。经历了日本料理餐厅、西式餐厅、饭店等各种类型的餐厅工作。目前在【御晩菜割烹 MINORU】发挥着自己的才华。拥有凭藉多年经验累积的丰富的食材知识，以真诚的态度对待食材，能够传达食幸福的厨师。

大竹　堂進大竹堂进

赤身烤肉专家牛恋新宿店 赤身焼肉のカリスマ「牛恋　新宿店」 新宿西口/都厅前, 东京都 烤肉,烤肉、牛排

小泉　孟小泉孟

希望以微笑与温暖人心的精心款待，为顾客带来一段幸福快乐的用餐时光

1996年出生于东京都。2024年起成为【牛恋涩谷店】的员工。他喜爱与人交流，对服务行业充满热情，因此选择来到了这里。起初，他并不擅长烹饪，但当他看到客人沉浸在美食带来的快乐之中时，他也逐渐开始感受到烹饪的快乐。为了能让客人们在此留下幸福快乐的回忆，他注重每一个细节，致力于为客人提供更好的服务。他的微笑和温暖人心的热情服务也让餐厅的氛围变得愈加美好。

小泉　孟小泉孟

Ca sento Ca sento 元町, 兵库县 西班牙、地中海料理,其他各国料理 / 西班牙料理 / 欧式料理

福本　伸也福本　伸也

有主厨评论

非体育会系，也非克己主义者，属略带运动系料理人。

1978年出生于神户市。自15岁起漫步世界一直在磨练自己的手艺，成为职人。1998年渡欧，在意大利、欧洲学习修行8年。于26岁时在西班牙València的同名名店【Egotistic】任主厨。就在那时在那里学习到了作为一名料理人不仅仅只能做一名利己主义者的运动员，更应该注重团体论。该言论延续至今。回国后于2008年开了自己的店。

福本　伸也福本　伸也

藤乃 藤乃 福岛/野田, 大阪府 日本料理,日本料理 / 荞麦面 / 汤锅料理 / 鸭肉料理

門野　倫也门野伦也

有主厨评论

从高中时期的打工经验，选择了以手艺谋生的道路

出生于1973年4月，出生在兵库县。在高中时期做过餐饮行业的兼职工作。曾在大型企业工作过，但因渴望能凭借自己的才能工作而决定辞职。在一位优秀的前辈的指导下，学习了西餐、和食、法国菜以及手打荞麦，并不断磨练自己的技艺。在这个过程中，与【藤乃】的老板相识，从2014年开始担任料理长。出于对料理世界的热爱，学习了手打荞麦，并努力运用自己的丰富经验来创造各种菜单。

門野　倫也门野伦也

礼华　新宿御苑 礼華　新宿御苑 新宿御苑, 东京都 中华料理,中华料理 / 各类日本料理 / 各类西洋料理 / 各类中华料理

新山　重治新山　重治

有主厨评论

以上海料理为原点，致力于通过革新和创造来创新中国料理

1957年出生于青森县，16岁就踏上了料理之路，先后在【东条会馆】、【东急凯彼德大酒店】等地学习。1997年就任【中国料理 Turandot游仙境】主厨、1988年就任【鱼翅海鲜酒家筑紫楼】惠比寿总店主厨。2004年独立后，在新宿御苑开创了【礼华】。之后【礼华青鸾居】和【礼华四君子草】相继于2009年和2018年开幕，2021年【新华】于乃木坂开幕。

新山　重治新山　重治

烧肉house大将军金泽店 焼肉ハウス大将軍　金沢店 香林坊/片町, 石川县 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 日本酒

金本　雄一金本　雄一

在名店培养的对肉的知识。在能登地区挑战肉×米的可能性

1987年，出生于大阪府。18岁开始在当地大阪受欢迎的烤肉店【万两】学艺。在15年的时间里，逐渐有了对肉的知识和技能。离开【万两】后，在东京【牛宫城】工作了2年。现在作为【烧肉house大将军金泽店】的厨师长活跃着。

金本　雄一金本　雄一

yakitori shouchan 六本木店 焼き鳥　ショウチャン　六本木店 六本木, 东京都 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 啤酒

寺田　大地寺田　大地

发现待客的乐趣，用微笑为您传递快乐

1990年出生于东京。高中时的兼职使寺田先生意识到了餐饮业的魅力。兼职了5年后，晋升为店长工作了6年。随后对居酒屋的待客之道产生了兴趣，为了积累更深入的经验，进入了现在的公司，并在系列餐厅积累了丰富的经验，现在作为店长负责管理【yakitori shouchan 六本木店】。

寺田　大地寺田　大地

烤肉Motoyama 惠比寿店 焼肉もとやま恵比寿店 惠比寿, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 韩国料理

渡部　一彦渡部一彦

敬请享用严选神户牛肉的美味

渡部先生对烤肉情有独钟，深爱烤肉Motoyama的味道，因而从长年工作的公司辞职，加入了烤肉Motoyama。从烹饪助手做起，后在烤肉Motoyama所有店面轮换担任店长，积累了丰富的经验。如今，他作为外食事业部的部长，依然每日不懈努力奋斗。

渡部　一彦渡部一彦

京都千两 京都千両 京都站, 京都府 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 怀石料理

大森　三夫大森三夫

为了给客人带来欢乐，一直专注于制作每一个寿司

1965年出生于栃木县。因为透过烹饪让人感到喜悦，从中体会到成就感与幸福感，立志成为一名厨师，希望带给更多人笑容。在居酒屋与寿司店的修行中，磨练出精湛的技艺，并将热情投注于发掘食材的魅力之中。目前，他在2024年9月13日于京都车站前开业的【京都千两】担任寿司职人。对寿司怀有深厚的爱意，将满满心意融入每一贯寿司之中，为品嚐者带来发自内心的笑容。

大森　三夫大森三夫

竹屋牛肉店 竹屋牛肉店 津, 三重县 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 日式牛排

竹谷　直記竹谷直记

美食与笑容编织出的快乐时光。一直追求松阪牛的店长

1976年，出生于三重县。从小就熟悉餐饮业,曾帮助哥哥经营家里的烧肉店。2007年，他怀着满腔热情创办了【竹屋牛肉店】。他认为“想传达松坂牛真正的美味”，经过不断的试验和摸索，决定为采购设立店内独特的标准。他认为烤肉的魅力在于“乐趣”，不仅重视厨房的烹饪过程，也重视餐桌上的对话和氛围。他努力给客户传递这种美味带来的快乐。

竹谷　直記竹谷直记

YUFUIN山椒郎 ゆふいん山椒郎 汤布院（由布）, 大分县 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 乡土料理

山田　竜也山田龙也

立志成为一名能够亲近客人的厨师

1988年出生于福冈县。高中毕业后，先进入一般公司就过职，后来从18岁开始便踏上了料理之路。有幸成为了担任【草庵秋樱】主厨的新江宪一的弟子。从零开始接触厨房之事，同时也跟着新江氏学习料理的心法和技艺。新江氏于2013年创立了【YUFUIN山椒郎】，在一年之后的2014年，他也跟着新江氏一同进入了该店。2018年开始就任主厨兼店长。对料理始终抱有探求之心，全心全意为客人呈现出能让他们惊喜的料理。

山田　竜也山田龙也

foujita foujita 福岛/野田, 大阪府 意大利料理,意大利、法国料理 / 荞麦面 / 各类西洋料理 / 汤锅料理

門野　倫也门野伦也

有主厨评论

从高中时代的打工开始，选择靠自己的双手生活的道路

出生于1973年4月，兵库县人。高中时期有过在餐饮业打工的经验。曾在大企业当白领，但抱持着靠自己的双手工作的想法，辞掉了工作。受惠于前辈，学习并钻研西餐、日本料理、法国料理和手擀荞麦面。2014年起担任系列店"藤乃"的主厨。现在兼任foujita的主厨，活用法国料理的经验，开拓和食与西餐的饮食新境界。

門野　倫也门野伦也