Restaurant ranking
Browsing history

浏览历史

关闭
搜索
  • 搜索
  • 查看
  • 加入收藏

1204 间厨师中的 61 - 80 间

国分町 黑高

国分町 黒髙

  • 国分町/一番町, 宫城县
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 怀石料理 / 日本酒

穂? 恒彦穗高 恒彦

在仙台衷于烹饪之路。以三陆海鲜编织而成的时令套餐令人着迷

1960年出生于宫城县。【国分町 黑高】厨师长。从厨师学校毕业后,在仙台的日本料理店开始职业生涯,积累了多年的钻研。在研究日本料理的传统技艺和趣味,并加深厨艺的过程中,为了拓宽自己的烹饪视野,还学习了意大利料理技法。用日×洋的烹饪方法探索能够让食材的魅力更加闪耀的料理。此外,还考取了专业性极高的“河豚调理师执照”。在立町的日本料理名店担任厨师长后,自2022年秋季,从现在的店舖创业以来持续在国分町展现精湛的厨艺。

穂? 恒彦穗高 恒彦

浦安 幸来

浦安 幸来

  • 浦安, 千叶县
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 酱油拉面

新井 規和新井 规和

维持着孩提时代对厨师的憧憬之情、而从事料理一职

1973年出生于长野县。小时候见到的厨师印象,向来都是沉默寡言、工作俐落的职人。觉得把鱼美丽地片开的动作十分帅气,而成为了进入料理世界的契机。于日本料理名店【银座吉兆】工作了21年。磨练了与日本料理有关的所有技术,例如炖煮或烧烤类料理等;并展现了身为负责人的能力。于2022年独立,开始经营【浦安 幸来】。

新井 規和新井 规和

葡萄酒与和食 Mikuri

ワインと和食 みくり

  • 四条河原町/寺町, 京都府
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 怀石料理 / 京都料理 / 葡萄酒

西 正希西 正希

通过葡萄酒与和食的绝妙搭配带来幸福的时光

1975年,出生于三重县。因自幼喜欢烹饪,毕业于高中后自然而然地选择了厨师这条路,在神户的名店会席料理店开始修行。经过14年的精进,他又在三重的一家米其林二星料亭继续磨练厨艺。之后,他在京都祇园的【津田楼】担任厨师长。2022年,他有幸成为【葡萄酒与和食 Mikuri】的厨师长,并致力于将和食与葡萄酒的完美结合,追求让人感动的味觉体验。

西 正希西 正希

炭火烧大众酒场御厨

炭火焼大衆酒場御厨

  • 笹塚, 东京都
  • 日本料理,日本料理

渡邉 大介渡边 大介

将季节性食材以日式、西式和中式烹饪等各种方式呈现

1991年出生于长野县。进入餐饮行业的契机是因为学生时代曾在一家居酒屋兼职。在东京的几家店铺工作过后,他积累了丰富的经验,担任过多家不同类型餐饮店的店长和主厨。凭借这些经验,不拘泥于日式料理,致力于用和式、西式、中式等多元化的方式来呈现季节性食材,使顾客吃得开心。

渡邉 大介渡边 大介

立食寿司  鮨川

立食い鮨 鮨川

  • 笹塚, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 日式创作料理

中山 友林中山 友林

源自钓鱼的兴趣爱好,转行进入餐饮业从事处理鲜鱼的工作

1970年出生于大分县。自幼喜爱钓鱼。进入社会后从事护理工作,后转行至餐饮行业从事处理新鲜鱼类的工作。2005年,35岁的他独立经营起一家居酒屋连锁店。然而在努力经营了十年之后,最终关门。为了进一步学习鱼类相关知识,前往海鲜料理专门店工作。2022年离职后,加入“株式会社鮨川”。现作为手握寿司师傅活跃于该公司经营的【立食寿司  鮨川】中。

中山 友林中山 友林

SAKANAYASOMA  西町店

さかな家そう馬 西町店

  • 久留米, 福冈县
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

寿司MAHOROBA

寿司まほろば

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 日本酒

村上 勝浩村上 胜浩

精於寿司和日式料理。以熟练的江户前寿司技艺和精致的服务著称

1961年出生于滋贺县,【寿司MAHOROBA】的店长。在滋贺的日本料理店进入料理世界,磨练和食技艺后走向寿司之道。以滋贺的店铺作为起点,在京都的寿司店深造,在东京的知名店铺学习江户前寿司的技术和巧思,随后移至美食之都大坂,在南区的寿司店活跃。因其技艺受到认可,2023年9月现店开幕同时就任现职。熟知日本各地食材,并以熟练的技术和亲切温馨的服务款待国内外客人。

村上 勝浩村上 胜浩

富小路 天妇罗松井

富小路 天ぷらまつ井

  • 四条河原町/寺町, 京都府
  • 京都料理,日本料理 / 天妇罗 / 会席料理(日式套餐菜单) / 日本酒

松井 基宏松井 基宏

京都风格的天妇罗和日式佳肴。在放松的氛围中享受正宗体验。

1977年,出生于北海道,最初专注于日本料理。随后被委以先斗町的天妇罗专门店,从而踏入京都风格天妇罗的世界。在名店历练后,自2019年起在【富小路 天妇罗松井】中大放异彩。他的天妇罗结合了京都风格和精湛的和食技艺。让客人放松的体验正宗料理,亲切自然不造作的服务是他的魅力所在。

松井 基宏松井 基宏

四季亭花村

四季亭はな村

  • 别府, 大分县
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理

池田 千明池田 千明

无论是烹饪选用大分时令食材的美味料理,还是走上前厅接待客人,样样精通。以美食为食客带来笑容的厨师

出生于大分县本地。于大坂的烹饪学校学习烹饪基础之后,在大分县汤布院磨练了日式料理的烹饪技巧。尽管在当时的日式料理业界女性厨师人数稀少,但池田女士并没有因此受到影响,加倍努力修行,为了最快踏入厨房而做到了过人的努力。秉持“希望顾客能够放松身心”的理念,她不仅于厨房中大展身手,更亲自参与餐厅的经营与服务工作,以招待时应细心观察顾客的一举一动为座右铭,精心热情招待顾客。同时,她还发挥着自己从插花中培养而成的细腻感性,为顾客提供兼具丰富色彩与风味的精美料理。

池田 千明池田 千明

寿司TAKAYA

鮨たかや

  • 银座, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 寿司 / 葡萄酒 / 日本酒

高橋 貴之高桥   贵之

采用江户前技术和灵活的构思制出的,时令下酒菜和美味的握寿司让人欲罢不能

1974年出生于秋田县。【寿司TAKAYA】的店主。从幼少时期起就在经营餐饮店的父母身边成长,并立志从事餐饮业。从故乡的酒店西餐部门开始学徒,随后在日本料理店磨练厨艺,掌握了日洋两种烹饪技术。30岁时搬到东京,在中央批发市场曾经所在地的築地的寿司店里不断磨砺,掌握了江户前传统和技艺。在银座的寿司店积累经验后,于2017年创立了现在的餐厅并独立经营。以料理·环境·服务的综合实力招待光临的国内外客人。

高橋 貴之高桥   贵之

SAKANAYASOMA  久留米店 

さかな家そう馬 久留米店

  • 久留米, 福冈县
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 威士忌

Ristorante  鹤之庄

リストランテ 鶴ノ荘

  • 西中洲/春吉, 福冈县
  • 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 葡萄酒 / 日本酒

田原 聖凡田原 圣凡

有主厨评论

活用法式和日式烹饪技术,制作出独具特色的创新菜肴

1968 年出生于福冈县。从辻调理师专门学校毕业后,开始在一家酒店的法国料理餐厅工作。在东京、大阪、神户、福冈等地磨练了意大利料理和法国料理的厨艺。30岁出头独立,在平尾【Il Pappatore 】和西中洲【Grazia 】担任老板兼厨师长长达 20 多年。2018年担任【Ristorante鹤之庄】的主厨。融合了日本料理的元素,并充满着独创性的意大利料理博得了好评。

田原 聖凡田原 圣凡

日本桥 鮨柴

日本橋 鮨しば

  • 人形町/小传马町, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 日本酒

柴 隆之柴 隆之

以江户前寿司为中心,凭借丰富的经验创造了自由多样的套餐,吸引了众多客人

1979年出生于埼玉县。【日本桥 鮨柴】的店主。怀着“想要用料理感动人”的想法,走上了专业厨师的道路。在箱根著名的旅馆【AU MIRADOR】积累了法式料理和糕点师的经验,之后在银座的名店和一流酒店的寿司部门磨练江户前寿司的技艺。在目黑开办寿司店并担任店长后,于2023年6月创立了现在的店铺并独立经营。其融合寿司、和食和创意料理的独特套餐,以及精致的款待赢得了声誉。

柴 隆之柴 隆之

阿古猪肉涮涮锅居酒屋 Hakuryu Nishiki

あぐー豚しゃぶ居酒屋 はくりゅう 錦

  • 锦三丁目, 爱知县
  • 居酒屋,居酒屋 / 涮涮锅 / 冲绳面 / 冲绳料理

杉崎 栄二杉崎 荣二

以默默的燃烧热情,细致地表达和的日本传统的工匠

1970年出生于岐阜县。虽然选择成为厨师是受到亲人的建议,但他随即被其魅力所吸引,并在日式料理的道路继续前进。在经过京都的名店的训练后,于数间餐饮店中承担料理工作,在这期间磨练了技艺与感性。他的经验与卓越的技术受到好评,担任了【阿古猪肉涮涮锅居酒屋 Hakuryu Nishiki】的厨师长。他是一位以沉稳的态度,精心製作出每一道料理的厨师。从他手中孕育而出的料理,融合了日本传统和现代感性的精品。

杉崎 栄二杉崎 荣二

Common Well

Common Well

  • 四条乌丸/乌丸御池, 京都府
  • 咖啡,咖啡厅、甜点 / 牛排 / 咖啡 / 汉堡包

津田 親彦津田 亲彦

18岁开始从事烹饪工作,并一直潜心钻研烹饪技艺

1979年出生于京都。从小就对美食感兴趣,高中毕业后在著名的法国餐厅"万养轩"开始了职业生涯。随后,在酒店婚宴厅、铁板烧餐厅和市内餐厅积累了经验,目前在"Common Well"大展身手。

津田 親彦津田 亲彦

bar&chocolate CACAOTAIL

bar&chocolate CACAOTAIL

  • 门前仲町, 东京都
  • 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 葡萄酒 / 鸡尾酒 / 威士忌

萩原 陽介萩原 阳介

通过巧克力鸡尾酒和自制巧克力,传达酒吧的新乐趣

1980年出生于东京都。是"CACAOTAIL"的店主兼侍酒师。被鸡尾酒的深奥魅力吸引,踏上了调酒师之路。在"ALLY’S BAR"等东京的正宗酒吧和餐厅磨练技艺,2018年秋天创立并独立经营现在的店铺。在积累经验的过程中,被酒和巧克力的搭配深深吸引,提出了这一主题,并创作了许多原创巧克力鸡尾酒,还提供从可可豆开始制作的自制巧克力,开创了酒吧的新领域。

萩原 陽介萩原 阳介

不旋转的寿司  北陆GAPPA

廻らない寿司 北陸がっぱ

  • 川崎, 神奈川县
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

西村 俊輔西村   俊辅

了解食材,并给顾客带来笑容,不旋转的寿司店师傅

怀着“想看到客人的笑容”的信念,作为【不旋转的寿司 北陆GAPPA】的店长,每天都在努力奋斗的厨师。提供不旋转的寿司,并以精湛的手艺和热情吸引着众多客人。用对食材的讲究和待客之道,为您提供温馨的时光。

西村 俊輔西村   俊辅

创意料理   真都

創作料理 真都

  • 国分町/一番町, 宫城县
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

大葉 敬太 大叶    敬太

用宫城县美味食材招待您的到来,创造出奢华时光

1990年出生于宫城县。作为为了运动而锻炼身体的一部分,开始制作料理,并走上了厨师的道路。来到东京后,在法国料理名店培训了3年。随后,在宫城县内的日本料理餐厅和铁板烧餐厅等地钻研。为了实现“能够实现成年人任何需求的餐厅”这一想法,于2020年5月设立了【创意料理   真都】。灵活应对每位客人的需求,以丰富多彩的料理吸引到访的顾客。

大葉 敬太 大叶    敬太

素面屋 糸 歌舞伎町本店

素麺屋 糸 歌舞伎町本店

  • 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

荒木 佳男荒木 佳男

拥有丰富的经验并充满热情,精心研究料理

1972年,出生于埼玉县。自幼受妈妈美味料理的熏陶,渐渐地喜欢上了美食。大学期间在居酒屋厨房积累了4年工作经验,毕业后进入乌冬面专卖店工作。历经23年,作为店长和经理取得了丰富的业绩。2020年转职到居酒屋,学习了关于鱼料理和日本酒的知识。之后,进入【糸】致力于创新鱼料理。第二年,作为鱼料理和日本酒的负责人,参与新菜品和套餐的企划。

荒木 佳男荒木 佳男

Shabu-Shabu Ogami

しゃぶしゃぶ 尾がみ

  • 新桥/汐留, 东京都
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧

小栗 浩輔小栗浩辅

经过钻研而得出的、尊重“日本特色”的涮涮锅

1980年出生于静冈县。27岁开始涉足饮食之道,在东京都内的餐饮店不断钻研厨艺。 在【吉祥】 【syabu玄】 【syabusyabu山笑bu】有过工作经验 。作为餐厅负责人和侍酒师活跃至今。现在以日本料理、涮涮锅的世界中积累的厨艺经验为基础,在【涮涮锅尾GAMI】提供以尊重四季食材等“日本特色”的涮涮锅。

小栗 浩輔小栗浩辅

<< Prev 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Next >>
通过SAVOR JAPAN,您可以根据地区或菜肴的风格轻松地查找厨师的信息。