1259 间厨师中的 881 - 900 间
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寿司笑 福冈店
すし笑 福岡店
- 大名, 福冈县
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 生鱼片、海鲜料理 / 怀石料理
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山元 慎山元 慎
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从小怀揣着对寿司的憧憬，凭借超过20年的经验精心制作寿司
1985年出生于宫崎县。小时候经常和家人去寿司店庆祝生日等节日，这成为他立志成为寿司师傅的契机。在宫崎工作了4年后，前往东京，在东京、银座、六本木等地总共修业了18年，最终来到现在的店铺工作。从儿时的回忆中，他一直希望“让顾客感到高兴”，并在20多年的职业生涯中，一直努力用心制作料理和提供服务。
山元 慎山元 慎
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踝
踝
- 天满/天神桥筋, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日式创作料理
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本田 喜世一本田 喜世一
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以灵活的创意和扎实的技艺，呈现富有季节感的创意日本料理，让人陶醉其中
餐厅【踝】的厨师长出生于滋贺县。自幼便热爱烹饪，对通过美食给人们带来喜悦怀有憧憬，因而踏上了职业道路。在心斋桥的日本料理店研修后，2015年与天满的知名餐厅【创意酒房NAKANAKA】结缘，并在该店磨练了利用时令食材的创新构思能力和烹饪技艺。2020年成为了该餐厅2号店【创意酒房SOSO】的厨师长，并将其打造成了一家颇受欢迎的餐厅。2022年秋，自3号店【踝】开业起担任厨师长，通过时令会席套餐，展示出丰富的经验和累积至今的成果。
本田 喜世一本田 喜世一
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天妇罗 宫代
天婦羅 みやしろ
- 中目黑, 东京都
- 天妇罗,日本料理 / 天妇罗
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宮代 直亮宫代 直亮
有主厨评论 -
运用匠人技艺，以酥脆油炸天妇罗款待客人的日料厨师
1967年出生于神奈川县。与朋友一起进入横滨烹饪专门学校学习。毕业后，在池袋的JR东日本大都会大饭店进修，并在横滨的皇家公园酒店积累经验。此后，在台场的东京日航饭店内的【Sakura】设立天妇罗柜台，担任厨师长。在东京御台场希尔顿酒店担任主厨后，于2018年加入株式会社MUGEN。自2018年5月开始，主要负责【天妇罗 宫代】的天妇罗烹饪工作。
宮代 直亮宫代 直亮
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料亭 河文
料亭 河文
- 丸之内, 爱知县
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单）
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富田 英樹富田 英树
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看着身为厨师的父亲的背影成长，在日本料理的世界里磨练技艺
1970年出生于爱知县。从小在经营拉面店的父亲身边长大，这段经历使他自然而然地对料理产生了兴趣，决定像父亲一样成为厨师，为了磨练才能，在"料亭 河文"修行。通过认真钻研技艺，不仅超越了单纯的技术层面，更是以充满心意的作品来呈现料理。
富田 英樹富田 英树
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元祖铁板烧牛排Misono新宿店
元祖鉄板焼ステーキみその新宿店
- 新宿西口/都厅前, 东京都
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 西式铁板烧
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長野 広一长野 广一
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由透彻通晓铁板烧的店长献上能细细品味食材的一盘佳肴，敬请享用
1961年10月12日生于东京都练马区。自烹饪专科学校毕业，积累日式料理、西餐和中餐烹饪经验，在银座三笠会馆工作有4年法餐经验。此后35年间在铁板烧经营中大展拳脚。至今一直以“不依赖烹饪方法，而是靠发挥出食材本身的美味来打动顾客”为信条，为顾客献上铁板烧所带来的令人心动的乐趣。如今在牛排Misono店中，可以同顾客近距离交谈，由此感受到工作的意义。
長野 広一长野 广一
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Antica Osteria del Ponte
アンティカ・オステリア・デル・ポンテ
- 丸之内, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 葡萄酒 / 各类西洋料理
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Stefano Dal MoroStefano Dal Moro
有主厨评论 -
将经典意大利料理与新感觉意大利料理融合的名厨
1966年出生于意大利弗留利-威尼斯朱利亚大区。作为大师Ettore Alzetta的关门弟子，在早期的职业生涯中打下牢固基础。在师父指导下，于【Angelo Paracucchi】担任厨师长后，在多家米其林三星餐厅任职。后去往【Antica Osteria del Ponte 米兰总店】磨炼技艺，现担任【Antica Osteria del Ponte 东京店】的厨师长兼董事。
Stefano Dal MoroStefano Dal Moro
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烤肉 MOCHIO
焼肉もちお
- 表参道/青山, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉
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阿部 翔太阿部 翔太
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甄别肉质，不断磨练刀功，使食材更加美味
1991年出生于宫城县。大学毕业后来到东京。曾在【USHINOKURA】【USHIKURO】等黑毛和牛高级烤肉店工作，因而被钻研甄别肉质和不给肉添加压力的切割方法等影响烤肉美味度的技艺的 “匠人式”世界深深吸引。对北野先生“让高品质的肉更加美味”的想法产生共鸣，从【烤肉MOCHIO】开业起，担任厨师长。
阿部 翔太阿部 翔太
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BLACK TERRACE
BLACK TERRACE
- 池尻大桥/三宿, 东京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 各类西洋料理 / 海鲜 / 牛排
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小川 健太小川 健太
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被【BLACK TERRACE】所吸引，从摄影师转行进入餐饮世界
1992年出生于神奈川县。大学毕业后，在作为摄影师活动的过程中，与【BLACK TERRACE】的邂逅带来了转机。被【BLACK TERRACE】所拥有的独特氛围所吸引，决定转行进入餐饮界。原本就对料理有兴趣，25岁开始了作为厨师的职业生涯。此后，不断鑽研厨艺，现今小川先生已成为独当一面的厨师了。不断追求符合这家表现力丰富的餐厅的丰富料理。
小川 健太小川 健太
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鮨 匠真
鮨 匠真
- 薄野, 北海道
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
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伊藤 太久真伊藤 太久真
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精通多种料理风格的无界现代日本料理大师
1965年出生于北海道。从小便与美食结缘，高中毕业后投身料理世界。他先后掌握了包括法式料理在内的多种料理技法。2024年11月，结合多年经验，开设了融合无界现代日本料理与寿司餐厅【鮨 匠真】。
伊藤 太久真伊藤 太久真
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神乐坂涮涮锅风雅
神楽坂しゃぶしゃぶ風雅
- 神乐坂, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 日式创作料理
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岩本 光正岩本 光正
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从多角度与饮食结合的经验丰富的厨师
1971年出生于东京都。曾担任【青山SARA】的料理人，之后参与了“Table Modern Service”的创立。借助企划制作业务的开端，协助多家店铺的运营和菜单开发。之后，经历了“Tokyo American Club”，目前活跃于【神乐坂涮涮锅风雅】担任料理人。从运用优质食材的精致料理到创意料理，多样化的菜单深受众人喜爱。
岩本 光正岩本 光正
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日本料理 世樱
日本料理 世桜
- 南船場, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式牛排 / 寿司
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安部 七波安部 七波
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以为世界、为人类服务的高价值工作，留下人生印记
1994年出生于长崎县。怀着为世界和平做出贡献的高远志向，他走进了【日本料理 世樱】的厨房之中，希望通过美食将世界各地的人们联系起来。在烹饪学校和割烹料理店磨炼多年厨艺的他也曾经营一家会员制拉面餐厅。从食材到餐具的选择，他不遗余力考虑每一个细节，力求为客人带来笑容。今天，他也将继续以真诚、热情的服务为访客们创造幸福一刻。
安部 七波安部 七波
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名古屋观光Hotel 关东煮 拍子木
名古屋観光ホテル おでん 拍子木
- 伏见, 爱知县
- 关东煮,日本料理 / 汤锅料理 / 关东煮 / 日本酒
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青山 光青山 光
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活用经验传承日本饮食文化，并挑战崭新的创作
1986年出生于爱知县。由于父亲是厨师，自然而然地走上了料理之路。经过多年的研修后，在“名古屋观光Hotel”工作。随着2023年8月【拍子木】的开业，担任主厨。拥有超过20年的职业生涯，作为日本料理的职人，不断磨练对众多料理的深厚知识和技艺。
青山 光青山 光
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鮨 盐釜港 银座 极
鮨 塩釜港 銀座 極
- 银座, 东京都
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 生鱼片、海鲜料理
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鈴木 嘉祐铃木 嘉祐
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怀着对盐釜港的热情制作每一个寿司。是一位幽默风趣的寿司厨师
出生于1982年，16 岁进入寿司世界，19 岁开始在许多名人都光顾过的著名寿司店【KIYO田】当学徒。 经历研修后，遇到了金枪鱼专家镰田先生，并被他的工作方式和渊博的知识所吸引，进入了【廻鲜寿司 盐釜港】。持续在塩釜为许多客人握寿司。 2024 年 2 月，被任命为【鮨 盐釜港 银座 极】的厨师长。 怀着对盐釜港的热情，用丰富的知识和经验为来访者带来微笑。
鈴木 嘉祐铃木 嘉祐
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银座涮涮通 好之笹 银座店
銀座しゃぶ通好の笹銀座店
- 银座, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 涮涮锅
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伊藤 扇次郎伊藤 扇次郎
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提供给顾客“温暖柔和的菜肴”
老家经营过鲜鱼与家常菜店，所以从小就有很多机会接触烹饪，因此自然而然地觉得自己会成为厨师。高中毕业后进入烹饪学校进修，经朋友介绍来到“会席料理 KIKU”工作。在这里遇到了后来成为老师的师傅，好好学习料理的基础知识。不断为自己的料理从色香、摆盘上都能成为给顾客“带来温暖柔和的菜肴”而努力。
伊藤 扇次郎伊藤 扇次郎
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RESTAURANT ASADOR CarneSio
RESTAURANT ASADOR CarneSio
- 河口湖/富士吉田/山中湖, 山梨县
- 牛排,烤肉、牛排 / 各类西洋料理 / 牛排 / 葡萄酒
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加藤 俊明加藤 俊明
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被正宗风味深深吸引，专注于意大利料理
1976年出生于东京都。高中毕业后，和朋友一起旅行到罗马，深受当地美食的吸引，决定投身烹饪事业。毕业于多摩调理师专门学校后，加入了株式会社WDI Capricciosa。在现任公司社长独立时被邀请，于2005年入社。目前在【RESTAURANT ASADOR CarneSio】担任厨师长，同时兼任该公司的副社长。
加藤 俊明加藤 俊明
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涮涮锅・寿喜锅・鳗鱼 吉野
しゃぶしゃぶ・すき焼き・鰻 吉野
- 银座, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 日式糕点
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XEX ATAGO GREEN HILLS / Salvatore Cuomo Bros.
XEX ATAGO GREEN HILLS / Salvatore Cuomo Bros.
- 六本木, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 天妇罗 / 鸡尾酒
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サルヴァトーレ・クオモSalvatore Cuomo
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受到父亲是厨师的影响，11岁时立志走上烹饪之路
他出生于意大利那不勒斯。受到父亲是厨师的影响，11岁时立志走上烹饪之路，拜师于伯父的餐厅。此后，他在日本和意大利之间积极学习，成为了使"那不勒斯披萨”在日本一炮而红的功臣。在烹饪方面，他始終追求的不是排名第一，而是独一无二。他担任XEX业态的"意大利菜"主厨，不仅限于日本，还持續向世界各地传播這種味道。
サルヴァトーレ・クオモSalvatore Cuomo
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天妇罗takeuchi
天婦羅たけうち
- 西11丁目/18丁目, 北海道
- 天妇罗,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 日式创作料理
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竹内 収竹内 收
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认为服务员也需具备料理知识与技能，因此立志成为厨师
1973年，出生于北海道。高中毕业后进入酒店工作，担任服务员。因认为从事服务工作也需要了解料理知识与技能，于是立志成为厨师。之后赴加拿大，在日式餐厅担任铁板烧主厨，并曾任副厨师长。回国后，在【札幌Nada万雅殿】进一步修行，负责铁板烧和天妇罗，并担任副厨师长。2007年，他独立开店，创立了【天妇罗takeuchi】。
竹内 収竹内 收
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银座 鮨 INADA
銀座 鮨 いな田
- 筑地, 东京都
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 各类日本料理
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渡辺 尊成渡边 尊成
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为了吧台对面的笑容。对细节毫不马虎的寿司师傅
1974年出生于栃木县。抱持着想在料理世界工作的梦想，在没有明确答案的情况下在各种饮食店钻研技术，从中对“寿司师傅”产生了兴趣。隔着吧台和客人直接交流，并能看到眼前的笑容使他感到快乐。一个个仔细地製作寿司是理所当然的事情。总是把客人放在最优先的位置，调整供餐速度提供料理等，细节上也考虑得十分周到。
渡辺 尊成渡边 尊成
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illimité
illimité
- 西中洲/春吉, 福冈县
- 创作料理,创作料理 / 法国料理 / 西式创作料理 / 葡萄酒
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中川 巧中川 巧
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在米其林指南推荐餐厅学习后，带着满满的经验荣耀回归家乡福冈
1994年，出生于福冈县。从小学时代起，他就梦想着未来能在料理界有所作为。2015年，他在东京银座开始了自己的料理人生涯，之后在获得米其林三颗星的法国餐厅【餐厅 Quintessence】磨练技艺，并进入【Equateur】。2023年起，他成为【Equateur Plus】的主厨。之后，于2024年6月开设了法国料理餐厅【illimité】。如今，作为主厨，活跃在餐饮界。
中川 巧中川 巧
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