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1275 间厨师中的 581 - 600 间

竹屋牛肉店

竹屋牛肉店

  • 津, 三重县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 日式牛排

竹谷 直記竹谷 直记

美食与笑容编织出的快乐时光。一直追求松阪牛的店长

1976年,出生于三重县。从小就熟悉餐饮业,曾帮助哥哥经营家里的烧肉店。2007年,他怀着满腔热情创办了【竹屋牛肉店】。他认为“想传达松坂牛真正的美味”,经过不断的试验和摸索,决定为采购设立店内独特的标准。他认为烤肉的魅力在于“乐趣”,不仅重视厨房的烹饪过程,也重视餐桌上的对话和氛围。他努力给客户传递这种美味带来的快乐。

竹谷 直記竹谷 直记

Artisan de la Truffe Paris

アルティザン ドゥ ラ トリュフ パリ

  • 六本木, 东京都
  • 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 各类西洋料理

小林 大小林 大

以客人的喜悦为原动力,传递令人难忘的料理

1977年生于东京。自幼便热衷为家人朋友下厨,自然地走上厨师之路。烹饪专科学校毕业后,在东京知名酒店与餐厅精进技艺,不断打磨厨艺技术和感性。秉持"为顾客呈现令人愉悦的料理"的信念,追求为来访的人传递感动的料理,今天也持续在厨房努力

小林 大小林 大

赤坂四季庵阳悦

赤坂四季庵よう悦

  • 赤坂, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理

若林 陽悦若林 阳悦

结合日本传统手艺和世界感性的料理,让客人流连忘返。

1975年出生于秋田县。受家中经营餐饮业的影响,自然而然地进入了餐饮行业。来到东京后,在日本料理店和寿司店积累了经验,30多岁时还在美国纽约的和食店修行了三年。凭借这些经验,从2019年11月起担任【赤坂四季庵阳悦】的料理长。他以融合传统日本料理技法与国际化感受的料理,吸引了众多美食爱好者。

若林 陽悦若林 阳悦

博多饭馆 IROHA

博多味処いろは

  • 川端/祇园, 福冈县
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 鸡肉料理 / 汤锅料理 / 鸡肉汆锅

原田 隆史原田 隆史

为了不让名店后继无人,年轻时候就继承了老店的味道

1986年出生于福冈,是经营了几代人的鸡肉汆锅名店“IROHA”的第四代传人,从小就是吃着自己家店里做的鸡肉汆锅长大的,所以对鸡肉汆锅的好坏非常敏感。高中毕业后,在鱼店里学习厨艺,之后回到了自己家的店继续学习厨艺。在父亲身体不好的时候,年纪轻轻地就继任了厨师长。在不断的试错中保持着传统的味道。

原田 隆史原田 隆史

雌牛专门店 板前烧肉一牛 难波道顿堀店

雌牛専門店 板前焼肉一牛 難波道頓堀店

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 内脏

尾形 陸尾形 陆

追求和牛的本质精华,为客人提供独一无二的味觉享受与用餐体验

1993年出生于大阪府。自2018年起,他已成为5家【雌牛专门店 板前烧肉一牛】门店的代表。他以精选脂肪较少、口感清爽易食的“日本国产母牛”为经营理念,不断推进着【雌牛专门店 板前烧肉一牛】的事业发展。在确保烤肉本身美味的同时,他也始终致力于将服务中的每一个细节做到最好。他坚信,“提供能够让眼前的客人展露微笑的服务”是自己人生的使命,并怀抱自豪之心,不断努力确保餐厅和员工能够为顾客带来喜悦与满足。

尾形 陸尾形 陆

鸡屋 凤

鶏屋 鳳

  • 小樽/余市/积丹, 北海道
  • 居酒屋,居酒屋 / 鸡肉料理 / 汤锅料理 / 烤串

八木 裕史八木 裕史

有主厨评论

为了实现儿时的梦想而踏入餐饮的世界,是一位满怀热情的厨师

1973年6月出生于北海道。他曾因看到别人愉快地品尝自己制作的菜肴,从中感受到魅力,因而从小就憧憬成为一名厨师。为了实现理想,他选择了餐饮界的工作。通过经营酒吧,他在提供酒的同时也提供美味的饭菜,渐渐地他想开鸡肉专门店的想法越来越强烈。终于在2008年开设了【鸡屋 凤】。由于在这里能吃到经独特烹制而成的美味鸡肉料理,因而他的餐厅也成长为超有人气的饭店。光顾本店的顾客具有很高的回头率,而他也不断追求让人吃了还想吃的口味。

八木 裕史八木 裕史

北海文字烧×铁板烧 KIBORI 新宿

北海もんじゃ×鉄板焼き KIBORI 新宿

  • 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
  • 居酒屋,居酒屋 / 烤肉 / 北海道料理 / 当地啤酒

釜饭茶泡饭 GRANCHA

釜めし茶漬け GRANCHA

  • 奈良, 奈良县
  • 日本料理,日本料理 / 鸡肉料理 / 寿喜烧 / 釜饭

出口 恵美子出口 惠美子

经验、气概、探究心。样样出色且性格温暖极具魅力的店长

2010年入职后,长期担任深受当地居民喜爱的和食屋八宝店长。2019年随着釜饭茶泡饭 GRANCHA开业,继续担任店长一职,运用多年来积累的经验支撑着餐厅运营。她时常与主厨一起反复试验,对高汤的熬制方法以及味道的细节精益求精。丰富的料理辅助经验,让她对现场有着深刻的理解,是值得信赖的存在。她以热情和决心引领着餐厅,并在每一天的工作中不断努力。

出口 恵美子出口 惠美子

京都晚膳 善哉

京夕け 善哉

  • 京都御所/西阵, 京都府
  • 日本料理,日本料理 / 怀石料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 京都料理

笹井 喜晃笹井 喜晃

有主厨评论

教育系大学生觉醒料理天赋,斩获一星殊荣

1966年出生于京都府。原本立志成为小学教师,在大学就读教育系期间,通过在咖啡店等场所打工的经历,对餐饮业产生了浓厚兴趣。为在日本料理的发源地·家乡京都学习技艺,进入祇園料理 鸟居本工作,潜心钻研。凭借从老字号料亭学到的扎实手艺,所呈现的精湛正统京都料理深受食客喜爱,自2010年首度入选《米其林指南京都·大阪》以来,持续保持一星荣誉。

笹井 喜晃笹井 喜晃

丸屋总店大阪梅北Green Place店

まるや本店大阪うめきたグリーンプレイス店

  • 大阪站/梅田站, 大阪府
  • 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃

山本 勝美山本  胜美

支撑大阪丸屋总店,“烤制”的核心人物

出生于爱知县。毕业后入职鳗鱼料理店。在专注日常工作的同时,研习花道与茶道,闲暇时热衷美术鉴赏与食器收藏。通过接触日本文化淬炼的审美意识,充分体现在料理仪态与摆盘艺术中。2014年加入丸屋总店,从兼职迅速晋升为正式员工,作为鳗鱼"烤制"核心人物,肩负管理工作与接班人培养。大阪分店筹备时主动请缨,从零参与店铺创造。现任大阪梅田Green Place店料理长。

山本 勝美山本  胜美

炭烧工房  朱雀门

炭焼工房 朱雀門

  • 白金/白金台, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式烤肉 / 烤肉

吉岡 智也吉冈 智也

继承传统技艺和热情,在现代大放光彩的年轻厨师

1998年出生于东京都。经过在日本料理店的打工经验,于2018年正式开始在【炭烧工房  朱雀门】正式接受培训。搬迁后的新店中,他凭藉诚实的性格与积极向上的心态更加闪耀,成为支撑店铺的核心存在。继承了充满职人精神的厨师长的技术与理念,每天不断磨练技艺,使得每道料理更加出色。充满真诚努力和热情的料理,一旦品尝就会让人难以忘怀。

吉岡 智也吉冈 智也

SYCAMORE CAFE TERRACE 梧桐咖啡露台  

SYCAMORE CAFE TERRACE シカモアカフェテラス

  • 伊势崎/桐生, 群马县
  • 咖啡,咖啡厅、甜点 / 其他甜点 / 咖啡 / 红茶

新井 翔也 新井 翔也  

用日式西式中式融合的美味与甜点,让众人绽放笑容  

1996年生于群马县。高中升学时未能如愿进入理想学校,重新思考人生方向。进入设有烹饪专业的高校学习,由此踏入料理世界。三年间系统学习日式、西式、中式及糕点制作基础。毕业后在纪尾井町"新大谷酒店"西餐部门及多家餐厅磨炼八年技艺。回到群马后加入现公司,从"水沼Village"开业筹备阶段便参与其中,并担任园区内两家门店的店长至今。  

新井 翔也 新井 翔也  

烤肉内脏  NIKUCHO

焼肉ホルモン にくちょ

  • 广岛站/马自达体育场(广岛市民球场), 广岛县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

麻布十番肉割烹      冈田前        

麻布十番肉割烹 岡田前

  • 麻布十番, 东京都
  • 日本料理,日本料理

岡田賢一郎 冈田贤一郎

创立了多家人气餐厅,也是一位对肉食精通透彻的厨师

高中毕业后,就职于电器店,但因午餐提供的份量太少而感到不满。工作3天后退职,回到高中时打过工的烤肉店工作,也因此踏入了餐饮的世界。1993年,在心斋桥开始经营创意料理餐厅【CHANTO】。此后,以破竹之势迅速成长,并于1997年向横滨扩展事业。1998年,在西麻布创立了【KEN’S DINING】,成为了时代的宠儿。之后,2015年经历了西麻布【INNOCENT CARVERY】餐厅后,于今年2月14日创立了【冈田前】。

岡田賢一郎 冈田贤一郎

Restaurant Ohtsu

レストラン オオツ

  • 日立/常陆太田, 茨城县
  • 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 西式创作料理

大津 高志大津 高志

为了选择了这家餐厅的顾客们,献上真心烹制的料理

1948年出生于茨城县。因热衷于美食探索而踏上厨师之路。通过阅读大量以法式料理为主的专业书籍,并走访日本各地的产地深入研究食材,一直追求独特的风味。1990年,他在家乡茨城开设了自己的餐厅【Restaurant Ohtsu】。利用茨城得天独厚的食材,用真心为来访的顾客提供料理。如今,他与儿子和主厨一道,不断进步与创新,持续追求美食的进化。

大津 高志大津 高志

目黑SOREGASHI

目黒それがし

  • 目黑, 东京都
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理

小松 雅至小松 雅至

因兼职开始了料理之路的经验丰富的资深厨师

1986年12月8日出生,现年44岁,神奈川县出身。15岁时,通过在餐饮店的兼职对料理产生了兴趣,随后就读于夜间的厨师学校,毕业后进入东京都内的割烹餐厅学习。之后在赤坂的割烹餐厅以及京都的割烹餐厅积累了两年多的经验。在参与了“yumeya”集团的创立后,于2017年加入【SOREGASHI】集团的株式会社JO,现任【SOREGASHI】各店的总厨师长,展现其高超的厨艺。

小松 雅至小松 雅至

uni Seafood

uni Seafood

  • 六本木, 东京都
  • 意式酒吧,意大利、法国料理

國分 翔矢国分 翔矢

受到作为厨师的父亲影响,踏进了这个世界

1993年出生于东京都。在东京的专业学校获得了烹饪师和营养师的许可证后毕业,并在连续7年获得米其林一星的法国餐厅【Chef 松尾松涛 Restaurant】修行了4年,学习了法国料理的基础。之后,在无国籍料理餐厅【Restaurant KIHACHI】研究了5年,确立了以法国料理为基础的无国籍料理风格,并从2023年1月起担任【uni Seafood】的主厨。

國分 翔矢国分 翔矢

割烹 灯明

割烹 燈明

  • 银座, 东京都
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 日本酒

La Cuisine 槐

La Cuisine 槐

  • 彦根/多贺/爱庄, 滋贺县
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 法国料理

山田 章裕山田 章裕

在京都、法国、志摩进行修行

1988年加入都酒店。1993年前往法国,在米其林三星和二星餐厅修行约两年。回国后,于2002年成为餐厅“Grand View”的主厨兼当代法式料理餐厅“Espoir”的主厨。2009年成为餐厅“Grand View”的老闆兼厨师长。2016年就任志摩观光酒店“THE・CLUB”的厨师长,2019年兼任厨师长及餐饮部部长。2020年开设了La Cuisine 槐。

山田 章裕山田 章裕

京都站清清三条神泉店

京都スタンドきよきよ三条神泉店

  • 四条大宫, 京都府
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

小野 陽平小野 阳平

倾注热情于每一道菜,为来访的顾客提供温暖人心的料理

1989年出生。因为母亲做的饭很美味,从小便对料理产生了兴趣。为了学习料理的基础,在日本料理名店磨练技艺,尤其是专注于学习以京都家常菜为主的传统和食技艺。2018年7月开设了【京都站清清木屋町本店】,发展为深受当地居民和游客喜爱的店铺。之后,2024年4月新开设了【京都站清清三条神泉店】,继续不断迎接新的挑战。

小野 陽平小野 阳平

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