1285 间厨师中的 701 - 720 间
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寿司验
すし験
- 丸之内, 爱知县
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 涮涮锅
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秋枝 泰祐秋枝 泰祐
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为每天光临本店的客人们精心挑选当天“最美味”的食材
1970年出生于爱知县。从20岁起开始活跃于料理的世界。在爱知县、名古屋市钻研以日本菜为主的料理，接触到了各式各样的食材，如今身为【寿司验】的店主。为每天光临本店的客人们提供自己精心挑选出的“美味”食材和与之相称的日本酒。从吧台为客人端出一道道至高无上的美食。
秋枝 泰祐秋枝 泰祐
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海鲜处・寿司 海人 门司港总店
海鮮処・寿司 海人 門司港本店
- 门司, 福冈县
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 河豚、河豚火锅 / 寿司
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田中 俊彦田中 俊彦
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继承了父亲的理念，同样作为厨师不断磨练技艺的厨师
1975年出生于福冈县。在身为厨师的父亲的带领下，进入了曾经造访过的餐厅工作，从而踏入了料理的世界。自15岁起，便开始了厨艺的修炼，专注于钻研日本料理。在以福冈为中心的多家著名餐厅中不断磨练技艺后，加入了海鲜処·旋转寿司 海人 门司港总店。充分活用迄今为止所积累的技艺以及对食材敏锐的鉴别力，持续创作出既美观又美味的一道菜。
田中 俊彦田中 俊彦
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串亭 涩谷Stream
串亭 渋谷ストリーム
- 涩谷南口, 东京都
- 炸串,日本料理 / 各类日本料理 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理
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赤石 雄赤石 雄
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从学生时代便踏入料理的世界
钻研日本料理与京都料理，在担任割烹料理厨师磨炼技艺后，加入了株式会社real taste。他深谙吧台席顾客的时间来之不易，一次次凭借高超厨艺大展身手，为客人端上一盘盘精美餐品。随后，他也在其他店铺新店担任厨师长积累经验，并来到串亭就任厨师长。坚持选用当季食材，与100%葵花籽油、特制面包糠形成绝妙组合，日复一日追求食材未被发掘的美味。
赤石 雄赤石 雄
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HOKKORI 家
ほっこり家
- 药院, 福冈县
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 日式牛排 / 葡萄酒
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梅野梅野
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从日本料理到铁板烧的世界，简单地展现食材魅力的巧妙技艺
1981年生于福冈县，最初作为日本料理厨师开始了职业生涯。在东京都的日本料理餐厅积累了8年经验后，转向铁板烧领域。在福冈县内不断磨练技艺，最终开设了【HOKKORI 家】，成功经营至今。
梅野梅野
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铁板Dining SEEKS
鉄板Dining SEEKS
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 日式烤肉 / 西式铁板烧
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坂野 稔坂野 稔
有主厨评论 -
受父亲影响，专注于料理之路
1981年生于富山县。幼年时受到父亲烹製料理的影响，开始学习自己下厨，逐渐熟悉烹饪技巧。从学生时代开始在餐厅打工后，便一直致力于餐饮业，累积了丰富经验。曾在酒店厨房及割烹料理店担任主厨，最终被铁板烧这种无法隐藏技巧的烹饪方式所吸引，创立了现在的店铺。
坂野 稔坂野 稔
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函馆丸勘渔业部 海牡蛎 总店
はこだてマルカン漁業部 海がき 本店
- 函馆, 北海道
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理
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前田 秀春前田 秀春
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经历了渔夫的生涯后独立开店，将渔夫的便餐菜单搬到居酒屋中提供。
1956年，出生于北海道，从小就随家族的渔船出海。帮助家业的10年间，亲手为船员准备便餐和便当。作为渔夫积累了经验后，开始在横滨的一家串烧店进行厨师修行。在推出鱼料理时，看到客人喜悦的反应让他深感成就，于是返回函馆独立开业。他提供的“鲑鱼烧”、“烤鱼下巴”和“土豆黄油腌制鱿鱼”等渔夫便餐菜单深受好评，至今仍在展示他的厨艺。
前田 秀春前田 秀春
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Aguu炸猪排 Cochon
アグーとんかつコション
- 冲绳县厅前, 冲绳县
- 日本料理,日本料理 / 炸猪排
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宮城 康司宫城 康司
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还是孩子的时候就喜欢料理，打工找的也是饮食店的工作
1988年，冲绳县生。小时候开始就喜欢料理。专门学校时代，曾在餐饮店打工，承担烹饪等方面工作。毕业后，在汉堡店工作过1年，在荞麦面店工作过1年，后前往东京。在居酒屋3年、乌冬面店1年的厨艺修业后，再次返回冲绳。还曾担任医院食堂的厨师工作。最后来到了如今的“Aguu炸猪排 Cochon”，任职店长。
宮城 康司宫城 康司
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Kobe Beef Dining 和牛特区
Kobe Beef Dining 和牛特区
- 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 汉堡肉饼 / 牛排
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SUMI TERRACE BBQ 水沼
SUMI TERRACE BBQ 水沼
- 伊势崎/桐生, 群马县
- 露天啤酒花园/BBQ,其他料理 / 各类西洋料理 / 牛排 / 啤酒
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新井 翔也新井 翔也
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被能让人绽放笑容的料理世界所吸引
1996年生于群马县。高中升学时未能如愿进入理想学校，重新思考人生方向。进入设有烹饪专业的高校学习，由此踏入料理的深奥世界。三年间系统学习日式、西式、中式料理及糕点制作基础。毕业后在纪尾井町“新大谷酒店”西餐部门及多家餐厅磨炼八年技艺。回到群马后加入现公司，从开业筹备阶段便参与其中，并担任“水沼Village”内两家门店的店长至今。
新井 翔也新井 翔也
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BONSAI1877
BONSAI1877
- 四条乌丸/乌丸御池, 京都府
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 披萨 / 葡萄酒
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鳴嶋 喜永鸣嶋 喜永
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将意大利的经验和京都的食材编织成的精品
1983年出生于静冈县。从20岁起开始了厨师生涯。在意大利经历了3年的修行，在当地的饮食文化和厨师们之间磨练了自己的厨艺。回国后活跃于日本的披萨店，目前担任【BONSAI1877】的主厨兼首席披萨师傅。凭借在意大利学到的知识和以京都为中心的优质食材，提供【BONSAI1877】独特的精品。
鳴嶋 喜永鸣嶋 喜永
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鳗鱼 驹形 前川 丸之内店
鰻 駒形 前川 丸の内店
- 丸之内, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 鳗鱼料理 / 日式创作料理
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笠原 広一笠原广一
有主厨评论 -
先是打工后来取得厨师资格。专业制作鳗鱼40年
1956年出生于东京，年轻的时候曾经在店里打工。那家店是经营鳗鱼和日料的，由此觉得做厨师很有意思，于是考取了厨师资格，之后又在日料店和鳗鱼店工作了32年。2008年开始担任“鳗鱼 驹形 前川”的厨师。要做好鳗鱼据说“剖鱼学8年，串鱼学8年，烤鱼学一生”，即便拥有40年经验也无法懈怠。每天仍在不断钻研。
笠原 広一笠原广一
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田原本 MARUTO 酱油
田原本 マルト醤油
- 橿原, 奈良县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理
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大田 雄也大田 雄也
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奈良县产的食材和MARUTO酱油体现出地方风味
1981年出生于三重县。大学毕业后走上烹饪之路。在东京积累了10年的烹饪经验，随后前往奈良县。在活用奈良县产食材在日本料理店和咖啡餐厅等大显身手，2021年就任“田原元 MARUTO酱油”的主厨。每天前往田里，种植近150种蔬菜以及收获，并用于烹饪。每天思考着如何运用“MARUTO醤油”的酱油以及奈良的食材，款待着客人。
大田 雄也大田 雄也
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肉亭 结
肉亭 結
- 四条河原町/寺町, 京都府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 怀石料理
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桜井 敬士樱井 敬士
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“结”合由全国各地严选的食材、以料理的方式呈现
1973年3月10日出生于滋贺县。由于有着“想在一条路上尝试自己的极限”之强烈意志，而选了成为厨师的道路。于京都大仓酒店的【入船】主要学习了京都料理。目前担任【肉亭 结】的厨师长，肩负餐厅的核心角色并发挥重要作用。在料理的世界挑战自己的极限、持续不断的成长，以磨练真正的技术及热情。
桜井 敬士樱井 敬士
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MARUYA本店 东京MIDTOWN店
まるや本店 東京ミッドタウン店
- 六本木, 东京都
- 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 乡土料理
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山田 孝志山田 孝志
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经历酒店后，致力于创立东京MIDTOWN店，追求进一步的飞跃
1977年4月出生于爱知县。通过在爱知县一家酒店 10 年的工作，学习了待客之道。在【MARUYA本店】总厨师长的指导下学习烤鳗鱼的同时，还兼任管理。2019年，成立了在县外首次开店的东京MIDTOWN店，并作为店长兼厨师大展身手。2024年，东京的第二家店铺在银座开业，以进一步飞跃为目标而奋斗。
山田 孝志山田 孝志
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ESqUISSE
ESqUISSE
- 银座, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理
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リオネル・ベカLionel Beccat
有主厨评论 -
因为师傅的任命来到日本。在各种辉煌的经历之后来到了【ESqUISSE】
1976年出生于法国科西嘉岛。20岁之后进入厨师行业，在米歇尔・特罗瓦格罗的布拉斯里【露・桑托拉尔】工作。之后又在星级宾馆学习，26岁时成为了【梅宗・特罗瓦格罗】第二主厨，2006年在【柯基努米歇尔・特罗瓦格罗】开业之际，被米歇尔・特罗瓦格罗任命为主厨派到日本。5年半后成为该店的执行主厨，2012年来到【ESqUISSE】
リオネル・ベカLionel Beccat
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FUKU匠
ふく匠
- 新桥/汐留, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 河豚、河豚火锅 / 汤锅料理
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村田村田
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“稍微奢侈一点”轻松享受。为成年人提供的奢华体验。
【FUKU匠】的副店长村田氏领导服务人员团队。这家位于银座一隅的【FUKU匠】提供了关东地区少见的烤河豚这种独特的享受，还有日常生活中不常接触的甲鱼火锅，为客人带来特别的美食体验。价格实惠，同时也注重他们对服务和空间的设计，让客人能轻松享受“稍微奢侈一点”的奢华时光。
村田村田
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北九州翡冷翠
フィレンツェ北九州
- 八幡东区, 福冈县
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 意大利料理 / 地中海料理
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高木 真義高木 真义
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从生下来之后就倾心于西餐 认真做菜的厨师
1982年出生于福冈。家里是经营西餐厅的，从小就看着父母制作西餐长大。一边看着一边学着开始了在店里帮忙。在西餐厅学习、打下了成为厨师的基础。现在以“不惜耗费人工、精心制作料理”为座右铭，在“北九州 翡冷翠”意大利餐厅精心做菜。
高木 真義高木 真义
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一人涮涮锅七代目松五郎
ひとりしゃぶしゃぶ七代目松五郎
- 赤坂, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧
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百瀬 和輝百濑 和辉
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凭借涮涮锅为客人带来笑容。不懈追求日本料理崭新形态的厨师
他曾在连锁店【厨七代目松五郎】工作，受到提拔后转任【一人涮涮锅七代目松五郎】的负责人。身为一名厨师，他长期身居“七代目松五郎”集团，不断学习钻研，磨炼自身技艺。现在，他正致力于打造一家能够让顾客轻松享用到A4与A5等级熟成黑毛和牛涮涮锅的新形态的餐厅。
百瀬 和輝百濑 和辉
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创作和菓子工房 芭蕉庵
創作和菓子工房 芭蕉庵
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 咖啡,咖啡厅、甜点 / 冰淇淋 / 日式糕点 / 日本茶
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齋藤 有未斋藤 有未
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喜欢甜点且喜欢与人接触，因而一头栽进和菓子的世界。
1996年生于大阪府。喜欢制作古早味的甜点与料理，于是为让人们吃到美食感到高兴而经常制作。某天吃到【芭蕉庵】的『笑来美蕨饼』之後，觉得很好吃，并认为自己用石臼研磨制作品尝的形式很有趣，想要提供给客人这样的美食，于是于2015年开始在【创作和菓子工房 芭蕉庵】工作。现在作为店长活跃中。想要将自己感受到的感动传达给更多的人，每天以笑容待客传达传统的美味。
齋藤 有未斋藤 有未
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IL TEATRINO DA SALONE
IL TEATRINO DA SALONE
- 广尾, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面
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岡野 裕太冈野 裕太
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年轻时候就去了意大利学习了意大利各地的土菜
1986年出生于大阪府。因为自己家就是经营寿司店的所以自然而然立志于当厨师。18岁的时候在老家的意大利餐厅学习，之后于2009年，22岁的时候去了意大利。皮埃蒙特大区、马尔凯大区、坎帕尼亚大区的餐馆学习了3年零10个月。学会了意大利菜的传统和创新（CUCINA CREATIVA）。2013年回国后在“QUINTOCANTO”担任副厨。2015年5月开始担任现在的职位。
岡野 裕太冈野 裕太
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