厨师搜索结果 : 6 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

日本料理MOCHIZUKI 日本料理もちづき 押上, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 会席料理（日式套餐菜单）

内海　圭史内海圭史

将日本的四季呈现在美食中，让人们的眼睛和味蕾都能享受其中。

1970年出生于爱媛县。从小就享受新鲜的海鲜和农产品恩惠，对自然和烹饪的世界有着浓厚兴趣。他深深迷恋着日本料理的趣味和深度，不断在银座、浅草、神田等知名餐厅刻苦钻研技艺。他的工作态度非常执着，除了个人技术的精进，还展现出了领导力和魅力，30多岁时晋升为厨师长。自2016年被【日本料理MOCHIZUKI】挖角以来，他一直活跃在该餐厅集团中，担任总厨的职务。他还担任了整个集团的顾问角色。

内海　圭史内海圭史

寿喜烧与时令食材北新地 NAKATANI すき焼と旬の食材　北新地　中たに 北新地, 大阪府 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 日式牛排

岸田　満岸田满

利用与多种食材打交道的经验，为宾客提供高品质的美食时光

1979年出生于大阪府。曾在烤肉店和酒店内的法式餐厅担任厨师。在与多种食材打交道的过程中，为致力于提供给宾客高品质的用餐体验，不断精进自身的知识与技术，目前，他是【北新地 NAKATANI】的老板兼主厨。

岸田　満岸田满

元祖串涮锅 MATUTAKE 心斎橋店 元祖串しゃぶ　まつたけ　心斎橋店 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 日式创作料理

谷川　貴一谷川贵一

从实际业务中学到餐饮店的乐趣和意义

1986年出生于大阪府。最初从事与餐饮业不同的行业,到了30多岁时开始走上厨师之路。虽然一开始是个新手,但通过在餐饮店工作,发现了乐趣和意义,并不断磨练厨艺。现在在【元祖串涮锅 MATUTAKE 心斎橋店】担任厨师。

谷川　貴一谷川贵一

鮨 Fumi 鮨　ふみ 福岛/野田, 大阪府 寿司,日本料理 / 寿司 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理

平谷　史郎平谷史郎

以精选的时令食材和精湛的江户前技艺，呈现绝品的握寿司。

1977年出生于大阪府。毕业于厨师学校后，开始在大阪老字号【福喜鮨日本桥本店】修炼成为寿司职人。在创始于东京柳桥的本店，历经8年精心学习江户前寿司的细致手艺。此后，他继续在北新地的【鮨　noguchi】等名店积累经验。2015年秋天，他在福岛开设了自己的店【鮨　Fumi】，以花费心血的精湛工艺，传递江户前寿司的正宗味道和真挚情怀。同时，他也是日本酒的爱好者，精选酒款和适宜的温热程度备受好评。

平谷　史郎平谷史郎

黑毛和牛专卖店肉店文月 黒毛和牛専門店　肉屋　文月 国际通, 冲绳县 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 冲绳料理

佐久本　友幸佐久本　友幸

打造一家让顾客在价格合理且温馨的氛围中享用优质食材的餐厅

1979年出生于冲绳县。从19岁起，就主要在冲绳县内的日本料理餐厅不断钻研，随后开设了【肉屋文月】。目前作为店主大展身手。在注重优质食材的同时，价格也十分合理，并且员工们也热情好客。致力于打造一个温馨的餐厅，让客人在轻松愉快的氛围中享用美食。

佐久本　友幸佐久本　友幸

御好烧铁板烧辽 お好み焼き　鉄板焼き　遼 三宫, 兵库县 铁板烧,烤肉、牛排 / 御好烧 / 铁板烧 / 牛排

小川　遼小川辽

通过兼职发现烹饪的乐趣，最终开设自己的餐厅

1998年出生于兵库县。在餐饮店打工的经历让他发现了烹饪的乐趣，并对餐饮行业产生了浓厚的兴趣。怀着拥有自己餐厅的梦想，他不断积累经验，并于2023年11月开设了以时令食材为主的创意铁板料理店御好烧铁板烧辽。他注重本地食材的使用，推崇地产地销，用丰富的当地食材款待每一位到访的客人。

小川　遼小川辽

韩之厨房别邸涩谷店 韓の台所別邸　渋谷店 道玄坂/神泉, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 威士忌 / 烤肉

大島　孝之大岛孝之

正是在厨房中体会到的乐趣，激发了成为料理人的契机

大岛先生来自神奈川县，成为料理人的契机源于高中时期的打工经历。从那时起，他便喜欢细致的工作和手工制作。实际站在厨房中，通过日常工作体会到的乐趣，促使他坚定了成为料理人的决心。之后，步入社会，加入多年来在此打工的“株式会社 Food rim”。目前在【韩之厨房别邸涩谷店】大展身手。

大島　孝之大岛孝之

牛排＆葡萄酒 Cheval Rouge ステーキ＆ワイン　シュバルージュ 北新地, 大阪府 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 各类西洋料理 / 牛排

高尾　隆之高尾隆之

以震撼五感的美味、余韵与温暖款待征服食客的铁板烧大师

1968年出生于冈山县，现任Cheval Rouge厨师长。在大阪西餐厅Grill Roa开启料理生涯，随后在堂岛酒店及丽思卡尔顿大阪的铁板烧餐厅精进技艺。在此过程中，他深刻体会到“能够在客人面前烹饪，并与他们一同分享料理的美味与感动的幸福感”，因此坚定地投身铁板烧料理。自2004年餐厅创立以来，他凭借精湛技艺，助力餐厅成长为北新地的知名美食名店，同时因待人诚恳、服务温暖而广受好评。

高尾　隆之高尾隆之

贝类、虾和螃蟹 貝と海老そして蟹 难波, 大阪府 海鲜料理,日本料理 / 各类西洋料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 地中海料理

中村　宏中村　宏

有主厨评论

让顾客开心、让顾客满意是日常的目标

1981年出生于长野县。高中时期，以在大型连锁餐厅兼职为契机，立志成为一名厨师。从大阪辻烹饪学院毕业后，在意大利料理餐厅担任厨师，开始了职业生涯。随后，又经历了西班牙酒吧等各种类型的美食，并于2013独立。为了给顾客提供娱乐和满足，中村先生和妻子今天也在继续经营自己的餐厅。

中村　宏中村　宏

日本酒和家常菜的京都酒馆 Kensui Nishiki 日本酒とおばんざいの京酒場　けんすい錦 四条乌丸/乌丸御池, 京都府 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

浅野　祐介浅野祐介

想用自己的料理丰富食客的心灵，创造笑容

出生于京都府。从小就喜欢日本料理，也喜欢做料理，想通过制作美味的菜肴让人们幸福。积累许多厨艺经验，并在各式各样的料理店磨练厨艺技术后，从"日本酒和家常菜的京都酒馆 Kensui Nishiki"的开业过程开始参与准备，成为该店厨师。

浅野　祐介浅野祐介

天妇罗 nasubi 天ぷらnasubi 西中洲/春吉, 福冈县 天妇罗,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 天妇罗盖饭、天妇罗重箱

柿本　博史柿本　博史

因向往匠人的技艺而踏入美食领域。可以轻松享用的天妇罗餐厅

出生于福冈县，因钦佩在媒体上活跃的天妇罗匠人的风采，而踏入了天妇罗的领域。在福冈地区天妇罗专卖店工作10年后，开设了以“轻松享用美酒和天妇罗”为理念的【天妇罗nasubi】。现作为店主兼厨师大展身手。

柿本　博史柿本　博史

烧肉神戸牛丸 焼肉神戸牛丸 三宫, 兵库县 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉

SAKANAYASOMA 柳川店 さかな家そう馬　柳川店 柳川/大牟田/筑后, 福冈县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 葡萄酒

备长炭牛排炉sakai 備長炭ステーキ炉sakai 矢场町/大须/上前津/鹤舞, 爱知县 牛排,烤肉、牛排 / 各类西洋料理 / 牛排 / 葡萄酒

上田　徹也上田徹也

为客人着想，带来欢欣时刻

1973年出生于爱知县。从学生时代的打工经历中选择了厨师这一职业。目前在成为他进入餐饮界契机的"备长炭牛排炉sakai"当厨师。提供使用当天精选食材製作的珍馐套餐，也可不受菜单限制，为每一位客人量身定制。重视为客人带来超越品尝美食欢乐的餐厅经营。

上田　徹也上田徹也

肉之赤井 肉のあかい 北新地, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 烤肉

赤井　亮赤井　亮

在各种料理的包围下，成长为美食专家

1976年出生于大坂府。家族经营餐饮业，父亲在道顿堀经营炉端烧店，母亲在谷町经营烤鸡肉串店。从小就帮忙父母，因此在与料理近距离的环境中成长。大学毕业后，正式协助家族事业，不知不觉间自己也在料理界独当一面。他专门深入研究肉类料理的知识，并以【肉之赤井】的老闆身份独立。

赤井　亮赤井　亮

富小路天妇罗松井 富小路　天ぷらまつ井 四条河原町/寺町, 京都府 京都料理,日本料理 / 天妇罗 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日本酒

松井　基宏松井基宏

京都风格的天妇罗和日式佳肴。在放松的氛围中享受正宗体验。

1977年，出生于北海道，最初专注于日本料理。随后被委以先斗町的天妇罗专门店，从而踏入京都风格天妇罗的世界。在名店历练后，自2019年起在【富小路天妇罗松井】中大放异彩。他的天妇罗结合了京都风格和精湛的和食技艺。让客人放松的体验正宗料理，亲切自然不造作的服务是他的魅力所在。

松井　基宏松井基宏

烧肉・薪料理 KARASUMA ROCK 焼肉・薪料理カラスマロック 七条/丹波口, 京都府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 烤肉 / 盐味拉面

齋藤　勇介齐藤勇介

在国内外担任厨师。拥有跨越各种餐饮风格的丰富经验的厨师

1978年,出生于京都府。通过打工工作，从17岁开始踏入了餐饮界。在京都市内的铁板烧店、意大利餐厅、和食店、拉面店和居酒屋等不同类型的餐厅积累了经验。此外，在德国也有过4年的厨师经验。在德国期间，曾在铁板烧店和日本餐厅工作。目前，在【KARASUMA ROCK】餐厅活跃中。他将自己在不同类型的餐饮店工作的经验发挥出来，提供多样化的菜单。

齋藤　勇介齐藤勇介

手打荞麦面与鸭料理慈玄 手打ち蕎麦と鴨料理　慈玄 惠比寿, 东京都 荞麦面,日本料理 / 鸭肉料理 / 荞麦面 / 日本酒

浅見　昌治浅见昌治

惠比寿的一角，提供手打荞麦面与鸭料理的至福时光

出生于神奈川县横滨市。原本在与料理无关的领域发展，因为工作关係接触到有机农产品与安全食材，逐渐对饮食世界产生兴趣。随后，进入了他早就关心已久的荞麦职人世界，并在【一茶庵】系统的店铺学艺后，开设了【手打荞麦与鸭料理慈玄】，至今依然在经营。位于都市的一隅，虽然靠近惠比寿车站，但能让人忘却日常的喧嚣，享受一段至福时光。

浅見　昌治浅见昌治