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印度·尼泊尔料理 Everest咖啡厅 インド・ネパール料理　エベレストカフェ 四条乌丸/乌丸御池, 京都府 印度料理,亚洲料理 / 咖喱 / 印度料理 / 尼泊尔料理

SUBEDI MAHENDRA BAHADURSUBEDI MAHENDRA BAHADUR

希望能够通过料理给大家带来喜悦和感动

因为对烹饪的热爱，决心走上厨师之路。通过体会到美食所带来的乐趣以及其重要性，并将这种热情融入每一道菜中，从而感受到快乐。目前在【印度・尼泊尔料理 Everest咖啡厅】大展身手，为到访的客人们奉上满怀心意的料理。

SUBEDI MAHENDRA BAHADURSUBEDI MAHENDRA BAHADUR

ROLLER COAST 港未来店 ROLLER COAST　みなとみらい店 关内/马车道, 神奈川县 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 牛排 / 三明治 / 汉堡包

大仲　亮介大仲亮介

杂货・汽车・美食......一位热爱美国文化、执着于手工制作的厨师

1980年出生于神奈川县横滨市。在东京的美式餐厅和夏威夷咖啡馆积累经验后，于 2009年在横滨市营地铁中川站附近开设了【ROLLER COAST】。2019年9月，作为人气餐厅的第2家店，在 “Marine & Walk“开设了【港未来店】。追求经典美式餐厅的魅力，努力打造一家舒适的餐厅。

大仲　亮介大仲亮介

神户牛DAIA 日本桥室町店 神戸牛ダイア　日本橋室町店 三越前, 东京都 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式铁板烧 / 烤肉

大坪　辰大坪辰

不断磨练烹饪技艺，完善自身

2001年出生于岩手县。因热爱烹饪而选择在餐馆工作。在通过打工积累经验后，正式开始从事厨师工作。目前正作为【神户牛DAIA 日本桥室町店】的厨师活跃于第一线。大坪先生将“神户牛”这一顶级食材视为自己的伙伴，致力于不断激发自身作为厨师的潜力。除了烹饪技巧之外，他还努力通过健身这一业余爱好提高自己的身体素质与工作表现，并作为一位以食为生之人不断钻研磨练。

大坪　辰大坪辰

鳗山椒五行 鰻山椒五行 二条城, 京都府 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃 / 日本酒

前原　喬前原　乔

目标是制作出让鳗鱼爱好者也能满意的鳗鱼重盒·鳗鱼三吃

1981年出生于奈良。曾从事西餐厨师、面包师等工作，随后进入 "京都丸饼家"。作为一名日式糕点师，拥有制作日式糕点、店面销售以及在全国各地的商场开设店铺等经验。利用自己积累的知识和手艺，从各个角度支撑“京都丸饼家”。目前在【鳗山椒五行】作为厨师大展身手。由于"京都丸饼家 "的店主也是一位鳗鱼爱好者，目标是打造 "让鳗鱼爱好者也能满意的精品"，提供从各种元素都很讲究的鳗鱼。

前原　喬前原　乔

铁板烧牛排館 MARUON 鉄板焼ステーキハウス　マルオン 仓敷, 冈山县 牛排,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 西式铁板烧

石田　宣久石田宣久

向往父亲而走向厨师之路。在仓敷持续提供不变的美味

1975年出生于冈山县。怀抱对作为厨师的父亲的憧憬，自己也立志成为厨师。从大坂“辻调理师专门学校”毕业后，进入父亲担任老板兼厨师的"铁板烧牛排馆 MARUON"。作为一名厨师，他支持着父亲，并为许多人提供了品尝美食的欢快时光。2020年就任社长，现在作为第二代店主，与上一代一起继续为人们提供不变的美味。

石田　宣久石田宣久

浅草 GYUUNA yadoki 浅草 GYUUNA やどき 浅草, 东京都 日本料理,日本料理 / 鳗鱼料理 / 寿喜烧 / 舌肉料理

松本　彪雅松本彪雅

以浅草的文化为背景，目标是打造能够体验到和食精髓的店铺

在2024年7月14日开业的【浅草 GYUUNA yadoki】，主厨正在发挥其精湛的手艺。店铺的概念是“如同旅馆般让人放松的空间与真正的日式料理”。运用传统技法和日本丰富的食材，追求温暖人心的料理，目标是成为具有浅草特色的和食餐厅。

松本　彪雅松本彪雅

Hikariya＆yajimon ひかりや＆yajimon 近江町市场, 石川县 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理

石原　亨石原亨

选手时代接触到的世界美食文化，成为选择料理道路的契机

1972年出生于石川县。原本作为日本代表队的自由式皮划艇选手活跃着的石原先生。在长达约20年的选手生涯中环游世界各国，品尝各国美食逐渐成为了他的爱好。转折点发生在2002年。在奥地利他遇到了维也纳炸肉排（用牛仔肉等制作的炸物），他萌生了“想将这道料理的魅力带回日本”的想法，从而决定投身料理行业开启了第二的职业生涯。如今，他作为老板兼厨师大展身手。

石原　亨石原亨

烤鳗鱼饭名古屋备长大名古屋大厦店 ひつまぶし名古屋備長大名古屋ビルヂング店 名古屋站, 爱知县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理

青木　陽一青木　阳一

有主厨评论

打工的过程中，被鳗鱼的深奥所感动，就此树立了职业鳗鱼厨师的目标

1981年1月1日生。爱知县人。16岁起在店打工。在工作的过程中，对鳗鱼的深奥产生了兴趣，树立了职业鳗鱼厨师的目标。自幼喜欢料理，在父亲的建议下进入了烹饪学校。毕业后，成为【备长】的正式员工。总店3年、 LACHIC（名古屋市购物中心）店10年、ESCA（名古屋市购物中心）店2年，积累了丰富的经验，进入现在的大名古屋大厦店。在深奥的职业鳗鱼厨师之路上，不断磨练厨艺。

青木　陽一青木　阳一

贝与炭火与日本酒撓 貝と炭火と日本酒　撓 横浜站, 神奈川县 居酒屋,居酒屋 / 会席料理（日式套餐菜单） / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

村上　恒宏村上恒宏

有主厨评论

在客人的重要日子里，营造令人感动的时间和空间

1973年，出生于神奈川县。因在割烹料理店打工而拜师，开始学习和食料理。在割烹旅馆和酒店的厨房中担任主厨。2019年7月在横滨鹤屋町开设了【贝与炭火与日本酒撓】。作为老板兼主厨，他迎接了众多的客人。秉持“在客人的重要日子里，提供令人感动的时间和空间”的信念，通过精心呈现时令食材魅力的料理和贴心的服务，打造各种场合的特别体验。

村上　恒宏村上恒宏

舒炉·美酒 KAKOIYA仙台站前店 くつ炉ぎ・うま酒　かこいや仙台駅前店 仙台站西口, 宫城县 日本料理,日本料理 / 日式创作料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 各类日本料理

船津　雅弘船津雅弘

专注日本料理30余年，满怀款待之心

1984年加入公司，在日本的日式餐厅担任主厨。

船津　雅弘船津雅弘

和牛料理包间铁板烧瑞祥春吉店 和牛料理個室鉄板焼瑞祥春吉店 西中洲/春吉, 福冈县 铁板烧,烤肉、牛排

山下　新吾山下新吾

铁板烧的专家

作为连锁店瑞祥大名店的老板兼主厨。

山下　新吾山下新吾

铁板烧牛排 AZUMA 鉄板焼きステーキ　あずま 原宿/明治神宫前, 东京都 铁板烧,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式铁板烧 / 葡萄酒

楠元　益夫楠元益夫

法国料理×铁板烧的丰富经验交汇，呈现出极致的牛排魅力

1953年生于鹿儿岛县，【铁板烧牛排 AZUMA】的店主兼主厨。东京烹饪学校毕业后，开始在银座的法国料理餐厅学习，掌握了法国料理烹饪的技艺。随后在赤坂的高级铁板烧餐厅积累了丰富经验，被在客人面前现场烹饪的方式所吸引，开始探索法式和铁板烧相结合的独特风格。1990年创办了现在的餐厅，并将其打造成名店。近年，餐厅也广受国内外游客的喜爱，主厨以其精湛的技艺款待众多客人。

楠元　益夫楠元益夫

ENOTECA PIZZERIA KAGURAZAKA STAGIONE エノテカピッツェリア神楽坂スタジオーネ 神乐坂, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨

黒澤明弘黑泽明弘

请享受传统与创新的意大利美食

1967年出生于日本神奈川县横滨市。19岁时，在一家小酒馆打工时发现了橄榄油的魅力，决定成为意大利料理厨师。他在意大利，主要是威尼托大区，进行了约2年的学徒训练，并在东京市内知名餐厅中担任过料理长职务。他忠实于基本原则，让您能够尽情享受传统和创新的意大利料理。

黒澤明弘黑泽明弘

黑門Torepichi市场南黑门店 黒門とれぴち市場南黒門店 日本桥, 大阪府 海鲜料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理 / 盖饭

河野　嶺河野　嶺

目标是成为一家友好餐厅，“能够愉快用餐的地方”

1997年出生于大阪府。作为【黑门Torepichi市场南黑门店】的店长大展身手。以“能够愉快用餐的地方”为目标，注重友好的服务。致力于创造一个既能畅谈，又能享用美味海鲜和美酒的温馨餐厅。

河野　嶺河野　嶺

Z/X coffee新荣店 Z/X coffee新栄店 新荣/东樱/泉 , 爱知县 咖啡,咖啡厅、甜点 / 香草、香料料理 / 咖啡 / 鸡尾酒

永吉　将太永吉将太

游历海外，透过与众多人互动，最终打造了这家餐厅

出生于爱知县。主要在海外的餐饮店工作，曾前往多个国家，积累了作为餐饮店员工的经验，之后回国，现任【Z/X coffee新栄店】店长。永吉先生接触过多国的文化和生活方式，他的经验反映在打造让众多客人能够“做自己”享受的舒适店铺中。

永吉　将太永吉将太

成吉思汗铁木真湯川店 ジンギスカン　テムジン　湯川店 函馆, 北海道 成吉思汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 成吉思汗烤羊肉料理

村岡　孝彦村冈孝彦

继承前人的精神，透过食物传递笑容

1989年1月29日出生于北海道。为了接替父亲在【成吉思汗铁木真湯川店】的经营，决定挑战餐饮业管理。二十岁初前往东京，在居酒屋、拉面店、烤肉店等多种餐饮店积累经验，掌握了经营的诀窍。在继承父亲建立的味道和传统的同时，开创了自己的道路，持续提供深受众多客人喜爱的全新风格的成吉思汗烤肉。

村岡　孝彦村冈孝彦

寿司处光本 寿し処光本 门司, 福冈县 寿司,日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

光本　健二光本健二

传承自父母的技艺与热情。传统与经验孕育而成的匠人手艺

1975年出生于福冈县。自幼成长于寿司相伴左右的环境之中。受父母经营的寿司店影响，自然而然地决定走上厨师之路。最初，他在自家的寿司店工作学习了十年时间。其后，为了精进技艺，他又在两家不同的餐厅分别工作了一年时间，积累了丰富的厨艺经验。19年前，开设了属于自己的餐厅【寿司处光本】。凭借精湛技艺与鉴别食材的卓越眼光，始终如一地为每一位访客奉上极致美味的寿司餐品。

光本　健二光本健二